1.

Технологическая Инструкция по производству полукапченых колбас взамен

технологической инструкций, утвержденной в 12.02.73
2. HG Nr. 720 din 2007 Reglementarea Tehnica “Produse din carne”
3. HG Nr. 221 Reglament privind criterii microbiologice
4. Технологическая Инструкция по производству мясных консервов “Завтрак туриста”
5. Временная Технологическая Инструкция по производству вареных колбас , сосисок и
сарделек 1994 год
 Cuprins

1. Salam fiert “Malocinaia”

2. Salamului semiafumat de tip “Poltava”

3. Salam crud-afumat de tip “Saliami-Carmez” calitate superioară

4. Specialitati “Fileu de vita copt afumat”

5. Semimreparatele de tip “Pîrjoale sărbătoare”

6. Conserve “Micul dejun a turistului”

Bibliografie