Killer Soft Bread/Roti Kasur Isi

Coklat


Bahan-bahan
1. 300 gr tepung Cakra Kembar
2. 3 sdm gula pasir
3. 1 butir telur, kocok lepas, sisakan sedikit kuning telur untuk olesan
4. 2 sdm mentega penuh
5. 1/2 sdt garam
6. sisa kuning telur, untuk olesan
7. 1 sdm susu cair, olesan
8. Bahan water roux :
9. 150 ml air hangat
10. 1 sdt gula pasir
11. 1 1/2 sdt ragi instan, aktif
Langkah
1. Campur bahan water roux, diamkan 5 menit.
2. Campur tepung, gula dan telur. Aduk rata. Masukkan water roux. Aduk
dengan spatula atau sendok kayu selama 2 menit.
3. Masukkan mentega dan garam. Uleni dengan tangan hingga kalis. Sesekali
dibanting2. Karna saya ingin mendapatkan hasil yg memuaskan, saya banting
50x wkwk. Adonan memang lengket jadi sabar yah..
4. Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dengan kain basah bersih atau plastic
wrap. Buka kainnya, kempiskan adonan. Lalu ulen sebentar dengan sedikit
tepung.
5. Bulatkan adonan menjadi 12 buah. Beri isian sesuai selera.
6. Susun diloyang yang sudah dilapisi kertas baking dan olesan mentega
didinding loyang.
7. Diamkan 20 menit dan tutup lagi dengan kain basah bersih/plastic wrap. Lalu
beri olesan kuning telur dan susu cair, tabur meses atau sesuai isian.
Panggang dalam oven selama 35 menit, kalau saya pakai oven Hock, jadi
beda oven beda waktunya, rajin2 ditengok ya.