BAB 1.

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Universitas Jember merupakan salah satu Perguruan Tinggi dari sistem
pendidikan nasional yang memiliki tujuan mengembangkan program beserta
dengan penyelenggaraan kegiatan fungsionalnya, yang dikenal dengan istilah Tri
Dharma Perguruan Tinggi, antara lain pendidikan, penelitian, dan pengabdian
kepada masyarakat. Berdasarkan hal tersebut, Perguruan Tinggi memiliki
tanggung jawab atas kegiatan yang mengacu pada pendalaman dan pengembangan
keilmuan dengan menekankan pada kemampuan dan ketrampilan kerja atau
penekanan pada aplikasi ilmu pengetahuan. Selain itu, Perguruan Tinggi
mengusahakan agar mahasiswa mampu menyelenggarakan, mengembangkan dan
menciptakan ilmu pengetahuan dan teknologi yang bersifat aplikatif. Salah satu
program aplikasi dan pengembangan ilmu pengetahuan adalah dengan adanya
kuliah kerja. Dalam pelaksanaannya, mahasiswa akan melihat langsung kondisi
kerja sehingga dapat menerapkan disiplin ilmu yang telah didapat selama masa
perkuliahan baik dalam bentuk teori maupun praktik. Dalam kondisi tersebut,
mahasiswa dituntut untuk terampil dalam mengaplikasikan dan menyesuaikan
antara teori dengan kondisi nyata di lapangan.
Kuliah Kerja yang diselenggarakan Perguruan Tinggi menjadi salah satu
mata kuliah wajib yang bertujuan untuk mentransfer ilmu pengetahuan dan
teknologi pada masyarakat. Selain itu, mengingat bahwa tuntutan kemajuan
zaman yang menghendaki keprofesionalan dalam suatu bidang, maka Perguruan
Tinggi juga berusaha menyiapkan mahasiswa S-1 tidak hanya melakukan kajian
teori saja, tetapi memiliki ketrampilan yang aplikatif di dunia kerja.
Kegiatan Kuliah Kerja ini dilaksanakan melalui kerjasama dengan instansi
atau perusahaan yang masih terkait erat dengan disiplin ilmu mahasiswa dalam
jangka waktu tertentu sesuai dengan aturan yang telah ditentukan dan mahasiswa
akan bertanggung jawab langsung kepada dosen pembimbing. Selama kegiatan
tersebut, mahasiswa akan menyusun program kerja yang sesuai dengan
kemampuan yang dimiliki dan persetujuan dari instansi atau perusahaan terkait.

1
 Melalui Kuliah Kerja diharapkan mahasiswa dan instansi yang terkait
dapat menjalin hubungan simbiosis mutualisme, dimana kedua belah pihak dapat
saling mentransfer ilmu dan pengetahuan sebagai inti dan dasar dalam penelitian
guna pengembangan kualitas dan mutu produk serta pencapaian tujuan utama
yang lebih umum. Atas pertimbangan tersebut, dengan ini kami mengajukan
proposal Kuliah Kerja di PT. INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI
FLOUR MILLS - SURABAYA dengan mempertimbangkan kesesuaian ilmu
Teknologi Hasil Pertanian (THP) dengan dunia industri khususnya dalam bidang
pengolahan dan pengawasan mutu.

1.2 Tujuan
1.2.1 Tujuan Umum
a. Terciptanya hubungan yang sinergis, jelas dan terarah antara dunia
pendidikan dan dunia profesi;
b. Meningkatkan profesionalisme mahasiswa dalam bidang
pengetahuan dan teknologi sesuai dengan disiplin ilmu;
c. Menambah wawasan mahasiswa tentang manfaat dari ilmu
pengetahuan yang dipelajari;
d. Mengembangkan kreativitas dan paradigma mahasiswa dalam
improvisasi keterampilan.
1.2.2 Tujuan Khusus
a. Mengetahui proses penanganan by product di PT. INDOFOOD
SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS - SURABAYA
b. Menambah wawasan mahasiswa tentang ilmu terapan di lapang.
c. Memperdalam dan mengaplikasikan ilmu pengetahuan dan
teknologi tentang proses penanganan by product.

1.3 Manfaat

2
 Manfaat yang diperoleh dalam pelaksanaan kegiatan Kuliah Kerja di PT.
INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS - SURABAYA
antara lain :
a. Mahasiswa dapat memiliki pengetahuan dan wawasan yang luas
tentang proses penanganan by product.
b. Mahasiswa dapat mengaitkan antara teori yang diperoleh selama
perkuliahan dengan kondisi sebenarnya di lapangan.
c. Dapat menjalin kerjasama antara perguruan tinggi dalam hal ini
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember dengan lembaga terkait.
d. Mahasiswa mendapatkan ilmu pengetahuan bermasyarakat yang
tidak diperoleh di perkuliahan.

BAB 2. METODE KEGIATAN

3
 2.1 Tempat dan Waktu
2.1.1 Tempat
Kegiatan Kuliah Kerja akan dilaksanakan di PT. INDOFOOD SUKSES
MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS - SURABAYA
2.1.2 Waktu
Kegiatan ini akan dilaksanakan pada tanggal 6 November – 21 Desember
2017 selama 45 hari, tetapi semua keputusan yang diambil mengenai jadwal
dimulai dan berakhirnya Kuliah Kerja ini dapat diatur ulang kembali bersama
dengan pihak PT. INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR
MILLS - SURABAYA. Namun, besar harapan kami apabila pihak PT.
INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS - SURABAYA
dapat mempertimbangkan usulan tersebut.

2.2 Metode Kegiatan

Metode yang digunakan dalam kegiatan Kuliah Kerja antara lain:
1. Kuliah Kerja dilaksanakan dengan melakukan praktek kerja sesuai
kegiatan yang ada dalam perusahaan;
2. Metode observasi, yaitu metode pengumpulan data dengan cara
pencatatan langsung dilapangan proses penanganan by product di PT.
INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS -
SURABAYA. Berdasarkan metode observasi ini, didapatkan data berupa:
a. Data primer, yaitu data yang diperoleh langsung dari lapangan terhadap
obyek pengamatan, misalnya wawancara langsung dengan semua pihak
yang terkait dan brainstorming;
b. Data sekunder, yaitu data yang diperoleh dari pihak perusahaan, yang
dapat berupa bukti-bukti dokumentasi (arsip, foto, dll), jurnal-jurnal, atau
catatan di perusahan.
3. Melakukan studi pustaka dari beberapa literatur
2.3 Bentuk dan Sifat Kegiatan
Bentuk dan sifat kegiatan ini adalah berupa Kuliah Kerja (KK) yang
bersifat kurikuler. Pada pelaksanaannya mahasiswa mempelajari sekaligus
mempraktikkan dengan terjun langsung pada perusahaan atau instansi yang terkait

4
untuk mengikuti sistem kerja yang ada dengan menerapkan ilmu pengetahuan
yang dimiliki.

2.4 Sasaran Kegiatan

Sasaran kegiatan yang hendak dicapai dalam kegiatan Kuliah Kerja, antara
lain mahasiswa dapat mengetahui proses penanganan by product di PT.
INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS - SURABAYA.
Akan tetapi, semua keputusan yang diambil mengenai sasaran kegiatan Kuliah
Kerja ini dapat diatur ulang kembali bersama dengan pihak PT. INDOFOOD
SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS - SURABAYA. Hal tersebut
dapat disesuaikan dengan kurikulum yang berlaku di Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember. Namun besar harapan
apabila pihak PT. INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR
MILLS - SURABAYA dapat mempertimbangkan usulan tersebut.

2.5 Peserta Kuliah Kerja

Terlampir

5
 BAB 3. JADWAL KEGIATAN

3.1 Rencana Kegiatan Kuliah Kerja di Perusahaan atau Instansi

Minggu ke-
Kegiatan
1 2 3 4 5 6
Orientasi dari perusahaan
Kuliah kerja

3.2 Rencana Pelaksanaan Kuliah Kerja

Bulan
Kegiatan
November Desember
Kuliah Kerja dan
observasi
Penyusunan
laporan
Ujian kuliah
kerja

6
 BAB 4. PENUTUP

Demikian proposal ini kami buat sebagai gambaran kegiatan Kuliah Kerja
(KK) yang akan kami laksanakan, semoga dapat dimanfaatkan sebaik-baiknya.
Terdorong atas dasar kesadaran akan keterbatasan kami sebagai mahasiswa
Teknologi Pertanian, maka dengan segala kerendahan hati serta tetap berpegang
teguh pada tanggung jawab moral dan menjunjung tinggi almamater, kami mohon
bimbingan dan bantuan dari semua pihak agar Kuliah Kerja yang kami laksanakan
di PT. INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS -
SURABAYA dapat berjalan dengan baik serta tercapai hasil seperti yang
diharapkan.
Besar harapan kami untuk dapat melakukan Kuliah Kerja di PT.
INDOFOOD SUKSES MAKMUR BOGASARI FLOUR MILLS - SURABAYA.
Akhirnya, kami sampaikan terima kasih kepada seluruh pihak yang mendukung
pelaksanaan Kuliah Kerja ini.

7
Lampiran 1

BIODATA PESERTA KULIAH KERJA

1. Nama : Rahmawati Indah Puspitasari

Tempat, tanggal lahir : Kediri, 19 Januari 1996
NIM : 141710101113
Fakultas : Teknologi Pertanian
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Semester : VII (Tujuh)
Alamat asal : Perum Panorama Griya Tanggul Asri Blok F no. 7,
Tanggul Wetan, Tanggul, Jember
Alamat di Jember : Perum Mastrip Blok N no. 7
Nomor HP : 085330633922
Alamat E-mail : rahmawati_indahpuspitasari@yahoo.com
Judul Kuliah Kerja (KK) : Studi Penanganan Bran dan Pollard Di Pt.
Indofood Sukses Makmur Bogasari Flour Mills -
Surabaya

Nama : Dewi Setiyowati

Tempat, tanggal lahir : Jakarta, 24 September 1996
NIM : 141710101026
Fakultas : Teknologi Pertanian
Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian
Semester : VII (Tujuh)
Alamat asal : Perum Griya Alam Sentosa Blok L5/03, Pasirangin
Cileungsi, Bogor-Jawa Barat
Alamat di Jember : Jl.Kalimantan X No 101-103
Nomor HP : 081219126298
Alamat E-mail : dewisetiyo96@gmail.com

8
Judul Kuliah Kerja (KK) : Studi Penanganan Tepung Industri Dan Germ Di
Pt. Indofood Sukses Makmur Bogasari Flour Mills -
Surabaya