AJOARRIERO

INGREDIENTES:

Bacalao (1 bandeja de migas )

Patata (4 )
Cebolla (1 pequeña)
2 Ajos
Aceite
Leche
Perejil
Huevos (los mismos que patatas)

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA:

Se fríe la patata cortada como para tortilla y se reserva, en el mismo

aceite se pocha la cebolla cuando está blanda se añade el bacalao desalado y
cortado en trocitos mas pequeños, yo lo hago a estirar, una vez que está un
poco pasado el bacalao incorporamos de nuevo las patatas. A continuación se
pica el ajo y el perejil y se llena el mortero con leche lo echamos sobre lo
demás. Si queremos hacerlo ya, echamos los huevos sin batirlos sobre la
mezcla anterior hasta que comience a cuajar y removemos sacándolo del
fuego antes de que cuaje por completo ya que con el calor acabará de
cuajar. Si lo queremos hacer en otro momento dejamos la preparación sin
los huevos y los añadimos cuando lo vayamos a comer.