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INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 3
RESUMEN .............................................................................................................. 4
ANEXOS ............................................................................................................... 53
INTRODUCCIÓN
RESUMEN
CAPITULO I: MARCO TEÓRICO
A medida que evolucionen los impulsores del éxito a largo plazo, también
tendrán el premio y el Marco y Criterios de Baldrige. Hoy, el Premio Baldrige
reconoce a las organizaciones de EE. UU. Que son modelos a seguir para la
excelencia de toda la organización.
1. Liderazgo
2. Planeamiento Estratégico
3. Orientación hacia el Cliente y el Mercado
4. Medición, Análisis y Gestión del Conocimiento
5. Orientación hacia las Personas
6. Gestión de Procesos
7. Resultados
Figura 1 : Marco General del Modelo de Excelencia
1.2.2.2. Sistema
El sistema está comprendido por los seis Criterios del Modelo de Excelencia en el
centro del gráfico que definen los procesos, y, por un séptimo Criterio de resultados.
La flecha horizontal en el centro de la figura, une la tríada del liderazgo con la tríada
de los resultados, un vínculo crítico para el éxito organizacional. Además, la flecha
indica la fundamental relación entre Liderazgo (Criterio 1) y Resultados (Criterio 7).
La flecha de “doble cabeza” representa la importancia de la retroalimentación en un
eficaz sistema de gestión del desempeño.
El uso de este conjunto de indicadores tiene como propósito garantizar que las
estrategias estén balanceadas; es decir, que no se ejecuten a expensas de costos
inadecuados para grupos de interés importantes, de objetivos, o de determinadas
metas de corto y largo plazo.
A- Descripción de la Organización
B- Desafíos de la Organización
1.2.4.2. Liderazgo
El Criterio Liderazgo examina la manera en que la alta dirección dirige y hace
sostenible a la organización. Además evalúa el gobierno de la organización y la
manera en que se abordan las responsabilidades éticas, legales y las referidas
a la comunidad.
A- Desarrollo de Estrategias
A- Sistemas de Trabajo
¿De qué manera apoya a los colaboradores para que lleven a cabo el trabajo de
la organización?
1.2.4.8. Resultados
El Criterio Resultados examina el desempeño y la mejora en áreas de negocio
claves de la organización como el desempeño de productos y servicios, la
satisfacción del cliente, el desempeño financiero y de mercado, el desempeño
de la orientación hacia las personas, el desempeño operativo y el desempeño
del liderazgo y la responsabilidad social. También se examinan los niveles de
desempeño con relación a los competidores y a otras organizaciones que
proveen productos y servicios similares.
A- Resultados de Productos y Servicio
1.2.5.1. Proceso
“Proceso” se refiere a los métodos que la organización usa y mejora para abordar
los requerimientos de los Subcriterios en los Criterios 1 al 6. Los cuatro factores
para evaluar la dimensión “proceso” son “enfoque”, “despliegue”, “aprendizaje” e
“integración” (E-D-A-I).
“Enfoque” se refiere a:
“Aprendizaje” se refiere a:
1. Proceso
2. Resultados
• Sistema de puntuación
La subsidiaria Alicorp Ecuador S.A., en el año 2010, se asoció con Heladosa S.A.,
ubicada en Ecuador. Y en el mismo año, la subsidiaria Alicorp Argentina S.C.A.
adquiere Sanford S.A.C. I. F. I. y A., ubicada en Argentina. En el 2011, Alicorp
Argentina S.C.A adquirió la empresa Ítalo Manera S.A. y Pastas Especiales S.A. y
en setiembre del mismo año se transfirió a Nestlé del Perú S.A., los activos
vinculados a Lamborghini.
2.1.2. Productos
Alicorp divide sus líneas de negocio en tres: (a) consumo masivo (70% de
participación de las ventas), (b) productos industriales (29,7%),. Esto se puede
observar en la siguiente figura:
0.30%
29.70%
70%
Las categorías que maneja Alicorp dentro de cada línea de producto son las
siguiente:
2.1.3. Clientes
La empresa tiene cuatro tipos de clientes: (a) Mayoristas (44.8% de las ventas en el
2012), (b) canal de distribución exclusivo (19,6%), (c) clientes industriales (27.9%)
y (d) canal moderno (supermercados y autoservicios) con 7.7%. Sin embargo, su
cliente final está conformado por el consumidor del producto. Para responder a este
cliente, la empresa cuenta con un portafolio diversificado de productos en todas las
categorías, lo que le permite llegar a clientes de diferentes segmentos y NSE. La
estrategia de marketing de la empresa es ofrecer el mayor valor a sus consumidores
a precios accesibles, enfocando sus esfuerzos en herramientas estratégicas de
innovación de productos y procesos, mix variado de productos, precios, publicidad
y promociones. Tiene un presupuesto de marketing (PPIM) de 3.5% en promedio
con respecto al porcentaje de ventas totales, lo que les permiten aplicar diversas
acciones de marketing diferenciadas para captar distintos segmentos del mercado
FORTALEZAS DEBILIDADES
Posición de liderazgo en la Ciclos de conversión de efectivo
mayoría de las categorías de mas altos en comparación a
productos en el mercado sus competidores
peruano y a nivel Alta dependencia de materias
latinoamericano primas importadas
Fuerte red de distribución con (principalmente trigo y soya)
amplia cobertura y eficiencia Alta dependencia de la
Alto valor de sus principales capacidad adquisitiva de la
marcas y un portafolio población
diversificado de productos para
consumidores de todos los
NSE
Manejo eficiente del proceso de
aprovisionamiento de materias
primas
Posicion financiera solida
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Incremento del consumo per Inestabilidad política en diversos
capita de la población países de la región donde
El boom gastronómico en el Alicorp opera y tiene plantas de
Peru producción
Crecimientos considerables en Cambio en las tendencias del
sus diversas categorías de mercado(Productos saludables)
productos Exposición al incremento de
Tratados de libre comercio con precios del trigo y de la soya
diversos países del mundo Informalidad del mercado
peruano
Tabla 1: Matriz Foda
Elaboración propia
2.4. MUESTREO Y OBTENCION DE INFORMACION
Para obtener la información que se requiere para la evaluación para el Premio
Malcolm Baldrige, se utilizaran encuestas y entrevistas que serán aplicadas a cierto
número del personal interno calificado para responderlo.
En la organización, según el reporte de sostenibilidad se tiene que el número de
empleados según el nivel jerárquico es el siguiente:
Nivel Cantidad
Ejecutivos 9
Mandos Medios 52
Profesionales 724
Técnicos 108
Obreros 2421
Fuente: Reporte de Sostenibilidad Alicorp
2000
1500
1000
500
0
𝑍2 (𝜎2 )𝑁
𝑛==
(𝑒2 ) (𝑁 − 1) + (𝑍2 )(𝜎2 )
𝑛 = 95
Li Ls CUALITATIVA
90% 100% EXCELENTE
70% 89% MUY BUENO
50% 69% BUENO
30% 49% REGULAR
10% 29% MALO
0% 9% PESIMO
RESULTADOS DEL
MODELO DE INDICADORES UTILIZADOS
BALDRIGE
Porcentaje de productos conformes
Resultados de los
Costo medio de producción
productos
y los procesos Porcentaje de requisitos de atención de clientes cubiertos
Porcentaje de proveedores claves calificados
Porcentaje de clientes satisfechos y muy satisfechos
Resultados de
Porcentaje de clientes participantes en el programa de
orientación
lealtad
hacia los clientes
Porcentaje de clientes que recompran
Porcentaje de colaboradores que alcanzan el perfil de
competencias definidas para el cargo
Resultados de Porcentaje de colaboradores satisfechos
orientación Porcentaje de colaboradores que participan de forma
hacia el personal voluntaria
Porcentaje de colaboradores de elevado potencial que
participa en los programas
Resultados de liderazgo Porcentaje de líderes que consiguen el perfil de líder
y de gobierno definido por la empresa
corporativo Porcentaje de percepción favorable o muy favorable
Porcentaje de participación de mercado
Resultados financieros
y de mercado Utilidad neta del periodo
Retorno sobre la inversión
2.6.3. Resultados
Los resultados que se obtuvieron por criterios fueron los siguientes:
PUNTAJE PUNTAJE %
CRITERIO CLASIFICACION
IDEAL OBTENIDO OBTENIDO
LIDERAZGO 120 60 50% BUENO
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO 85 55 65% BUENO
ORIENTACION HACIA EL CLIENTE 85 50 59% BUENO
GESTION DEL CONOCIMIENTO 85 60 71% MUY BUENO
ORIENTACION HACIA LAS PERSONAS 90 48 53% BUENO
GESTION DE PROCESOS 85 61 72% MUY BUENO
RESULTADOS 450 362 80% MUY BUENO
TOTAL 1000 696 70% MUY BUENO
4.1. CONCLUSIONES
4.2. RECOMENDACIONES
4.3. OBSERVACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXO 1