1.

VITAMIN A

Secara umum pengertian dan definisi vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang
sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses
kegiatan tubuh. Untuk vitamin A itu sendiri adalah salah satu jenis vitamin yang aktif dan larut
dalam lemak dan disimpan dalam hati. Vitamin A terdiri dari dua bentuk yaitu: vitamin A pra-
bentuk dan Pro-vitamin A. Vitamin A pra-bentuk terbagi menjadi 4, yaitu: retinol, retinal, asam
retinoat dan ester retinil. Sedangkan provitamin A dikenal sebagai beta karoten.

Stuktur Vitamin A dan Sifat-sifatnya

Untuk mengenal lebih jauh apa itu vitamin A, pada artikel ini akan dijabarkan secara
jelas hingga struktur kimia dan sifa-sifat vitamin A yang hanya ditemui dalam dunia pendidikan
kimia dan farmasi. Namun sebelumnya, Anda akan kami berikan informasi seputar provitamin A
dan beta karoten. Vitamin A dalam tumbuhan terdapat dalam bentuk prekursor (provitamin).
Provitamin A terdiri dari α, β, dan γ- karoten. β – karoten merupakan pigmen kuning dan salah
satu jenis antioksidan yang memegang peran penting dalam mengurangi reaksi berantai radikal
bebas dalam jaringan.

gambar struktur kimia beta karoten

Sehingga baik provitamin A merupakan hasil pembentukan dari beta karoten. Sehingga
saling terkait antara satu dengan yang lain. Dari hasil gambar struktur kimia diatas, maka bisa
dijelaskan lebih lanjut tentang struktur kimia vitamin A dan sifat-sifat vitamin A.

Mengenal struktur vitamin A berarti tahu lebih lanjut apa sebenarnya vitamin A ini.
Vitamin A terdiri dari 3 biomolekul aktif, yaitu retinol, retinal (retinaldehyde) dan retinoic acid.
Anda bisa melihat gambarnya di bawah ini,
gambar tiga molekul aktif vitamin A

Struktur kimia inilah yang dibutuhkan dalam tubuh untuk dapat memenuhi kebutuhan
vitamin A baik berupa suplemen ataupun makanan alami dari sayuran dan lauk pauk. Untuk
sifat-sifat vitamin A sendiri ada yang penting juga untuk anda ketahui. Jika Anda belum tahu,
ternyata makanan kita dari alam (nabati) tidaklah langsung mengandung vitamin A. Tapi masih
berupa provitamin A. Sehingga harus masuk dulu dan dicerna dalam usus yang mana mukosa
usus dapat merubah provitamin A ini menjadi vitamin A.

Retinol dan retinal mudah dirusak oleh oksidasi terutama dalam keadaan panas dan
lembab dan bila berhubungan dengan mineral mikro atau dengan lemak/minyak yang tengik.
Inilah bentuk dari sifat vitamin A. Vitamin dalam bentuk ester asetat atau palmitat bersifat lebih
stabil dibanding bentuk alkohol maupun aldehid. vitamin A bersifat tidak stabil. Guna
menciptakan kestabilannya, maka dapat diambil langkah-langkah, yaitu secara kimia, dengan
penambahan antioksidan dan secara mekanis dengan melapisi tetesan-tetesan vitamin A dengan
lemak stabil, gelatin atau lilin, sehingga merupakan butiran-butiran kecil. Melalui teknik
tersebut, maka sebagian besar vitamin A bisa dilindungi dari kontak langsung dengan oksigen.

Manfaat Vitamin A

Ternyata manfaat vitamin A secara umum ada banyak sekali. Tapi kami tidak bisa
membahasnya semua namun anda jangan khawatir karena pembahasan ini cukup lengkap untuk
anda.

 Vitamin A untuk pertumbuhan. Vitamin A ini merupakan senyawa yang penting yang
menciptakan tubuh tahan terhadap infeksi dan memelihara jaringan epitel agar dapat
berfungsi dengan baik. Apa saja jaringan epitel itu? Seperti pada mata, alat pernafasan,
alat pencernaan, alat reproduksi, syaraf dan sistem pembuangan kandung kemih.
  Sebagai pembantu sistem imun atau kekebalan tubuh, vitamin A ini dapat membantu
limposit salah satu jenis sel darah putih untuk lebih aktif terhadap berbagai hal asing yang
masuk ke dalam tubuh.
 Vitamin A juga bermanfaat dalam menangkal radikal bebas. Vitamin A yang
merupakan antioksidan dapat melindungi sel dari radikal bebas. Sehingga dapat
mencegah dari berbagai macam penyakit kronis. Sehingga dapat dikonsumsi secara
harian.
 Vitamin A juga bermanfaat membentuk tulang dan gigi. Banyak cacat fisik yang
menyerang tulang yang dialami anak-anak karena kurangnya vitamin A yang dikonsumsi
sejak kecil. Jadi perlu sekali konsumsi vitamin A sejak kecil agar pertumbuhan tubuh bisa
optimal.
 Tidak banyak yang mengetahui ternyata vitamin A juga mendukung proses reproduksi
pada manusia. Terutama bagi pria. Untuk pembentukan sel sperma maka vitamin A ini
mendorong produktivitas hormone steroid. Sehingga permasalahan dalam pasangan
suami istri dalam meraih keturunan bisa diatasi.
http://wikivitamin.com/memahami-pengertian-struktur-kimia-manfaat-dan-sifat-sifat-vitamin-a/

2. VITAMIN D

Vitamin D adalah salah datu jenis vitamin larut lemak prohormon yang juga dikenal dengan
nama kalsiferol. Vitamin D sendiri memiliki 2 bentuk aktif yaitu yaitu vitamin D2 dan Vitamin
D3.

Vitamin D2 atau dikenal juga dengan nama ergokalsiferol ini berasal dari turunan senyawa
kolesterol yang banyak ditemukan pada ragi dan tanaman. Vitamin D3 (kolekalsiferol) sendiri
berasal dari turunan senyawa 7-dehidrokolesterol. Golongan vitamin inilah yang paling banyak
ditemukan pada kulit manusia. Pada ginjal, vitamin D dikonversi menjadi bentuk aktif yang
disebut 1,25-dihydroxycholecalciferol.
 Sifat vitamin D

Vitamin D atau Kalsiferol memiliki sifat yang sama dengan vitamin A dan Vitamin
E yaitu mudah larut dalam lemak, dan persamaan lain antara vitamin-vitamin ini adalah masih
tergabung dalam vitamin B kompleks.

Manfaat vitamin D

Memelihara Kesehatan Tulang

Vitamin D dalam tubuh berkolaborasi dengan vitamin-vitamin lain untuk memelihara kondisi
tulang agar tak mudah keropos dan tetap terjaga proses pembentukannya. Sebenarnya fungsi
utama dari vitamin D bagi tulang adalah untuk mengeraskan tulang dengan cara mengatur
kalsium dan fosfor dalam tubuh yang nantinya akan diendapkan pada proses pengerasan tulang.

Menjaga Kesehatan Kulit

Lain halnya dengan tulang yang keras, bagi kecantikan vitamin D juga mempunyai peran
tersendiri dalam tubuh. Yaitu sebagai alat yang bisa diproduksi oleh tubuh untuk memperbaiki
sel kulit yang rusak dan meregenerasi sel-sel kulit mati. Bagi yang ingin awet muda juga bisa
dengan konsumsi makanan-makanan sumber vitamin D tadi.
http://kesehatan.gen22.net/2012/10/sumber-vitamin-d.html
http://duniaiptek.com/vitamin-d-kalsiferol/

3. VITAMIN E

Vitamin E (alfa-tokoferol) adalah suatu antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh

terhadap kerusakan oleh senyawa kimia reaktif yang dikenal sebagai radikal bebas. Vitamin E
dan selenium (suatu mineral esensial yang merupakan komponen dari enzim antioksidan)
mempunyai sifat yang sama. Vitamin E adalah jenis vitamin yang larut dalam lemak yang
mempunyai efek antioksidan. Vitamin E penting untuk tubuh agar bisa berfungsi dengan baik.
Obat ini berpengaruh penting dalam kekuatan sistem kekebalan tubuh, kesehatan mata, dan
kesehatan kulit.
 Sifat Vitamin E

Vitamin E (alfa-tokoferol) adalah suatu antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh

terhadap kerusakan oleh senyawa kimia reaktif yang dikenal sebagai radikal bebas. Vitamin E
dan selenium (suatu mineral esensial yang merupakan komponen dari enzim antioksidan)
mempunyai sifat yang sama. Vitamin E adalah jenis vitamin yang larut dalam lemak yang
mempunyai efek antioksidan. Vitamin E penting untuk tubuh agar bisa berfungsi dengan baik.
Obat ini berpengaruh penting dalam kekuatan sistem kekebalan tubuh, kesehatan mata, dan
kesehatan kulit.

Fungsi Vitamin E

Selain dapat meningkatkan daya tahan tubuh, membantu mengatasi stres, meningkatkan
fertilitas, meminimalkan risiko kanker dan penyakit jantung koroner, vitamin E memiliki peran
sangat penting bagi kesehatan kulit. Vitamin E menjaga, meningkatkan elastisitas dan
kelembapan kulit, mencegah proses penuaan dini, melindungi kulit dari kerusakan akibat radiasi
sinar ultraviolet, serta mempercepat proses penyembuhan luka.
Selain itu, fungsi vitamin E ialah :
1. Dapat mencegah keguguran pada wanita.
2. Dapat mengurangi rasa panas di dalam tubuh dan mengurangi depresi pada wanita menopause.
3. Sangat penting untuk memaksimalkan fungsi otot.
4. mencegah peroxidation pigmentasi akibat pembentukan asam lemak tak jenuh tinggi.
5. mencegah nekrosis hepatik yang disebabkan oleh kekurangan belerang yang mengandung
asam amino dan selenium.
6. Vitamin E membantu melawan radikal bebas, yang bermanfaat bagi kulit dan membantu
mencegah pembentukan kerutan dengan mencegah kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh
sinar ultraviolet.
7. Merupakan pelindung penyakit jantung dan diabetes.
8. Mencegah kerusakan jaringan dalam kasus iskemia dan cedera, mengurangi gejala kaki kram
dan rheumatoid arthritis, dan memiliki efek antikoagulan.
9. Vitamin e berguna dalam membatasi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh merokok, dan
kerusakan jaringan dari radikal bebas yang dipercepat dengan pecandu alkohol.
10. Melindungi tubuh dari berbahaya tumor
11. Vitamin E mengurangi penggumpalan darah di dalam pembuluh darah.

http://www.landasanteori.com/2015/09/pengertian-vitamin-e-adalah-penemuan.html
 4. VITAMIN K

Vitamin K adalah nama generik untuk beberapa bahan yang diperlukan dalam pembekuan darah
yang normal. Bentuk dasarnya adalah vitamin K1 (filokuinon), yang terdapat dalam tumbuh-
tumbuhan, terutama sayuran berdaun hijau.
Bakteri dalam usus kecil sebelah bawah dan bakteri dalam usus besar menghasilkan vitamin K2
(menakuinon), yang dapat diserap dalam jumlah yang terbatas.

c. SIFAT-SIFAT
–Merupakan golongan Naphthoquinone. Dalam alam ada dua bentuk, yaitu : Vitamin K1
(Phytomenadione) dan Vitamin K2. Derivat aktifnya yaitu Menaphtone (Vitamin K3). Preparat
sintesisnya yaitu vitamin K analogue (misal : Acetomenaphthone).
–Vitamin K dari alam larut dalam lemak. Vitamin K analogue sintesis larut dalam air.
–Stabil terhadap pemanasan dan reducing agents.
–Labil terhadap Oxidizing agents, asam kuat, alkali, dan cahaya.
–Vitamin K1 dan K2 berwarna kuning. Vitamin K sintesis tak berwarna

2. Vitamin K dan manfaatnya

a. Fungsi Vitamin K

 Vitamin K berfungsi membuat protein yang dibutuhkan untuk pembekuan darah

 Vitamin K berfungsi membantu menjaga kalsium tetap di luar dari arteri
 Vitamin K berfungsi mensintesis protein yang ditemukan pada plasma, tulang dan ginjal
 Vitamin K berfungsi penting untuk konversi glutamat asam amino ke asam gamma-
carboxyglutamic (GCA)
 Vitamin K berfungsi membantu kalsium masuk ke tulang
 Vitamin K terlibat dalam karboksilasi osteocalcin (OC), dalam rangka untuk mengikat
kalsium

https://kevinmurasaki.wordpress.com/2011/12/04/makalah-gizi-dasar-vitamin-e-dan-k/