PRIJEDLOG JELOVNIKA

DORUČAK

Voćna salata od jabuke, naranče, banane, oraha i grožđica

Limunada

RUČAK

Krem juha od mrkve i šampinjona

Pečenka
Umak od hrena
Salata od rikule i zelene salate, s maslinama i sezamovim sjemenkama
Čupavci

Krem juha od mrkve i šampinjona

Sastojci: 100 g šampinjona, 2 velike mrkve, 1 glavica luka, 200 ml sojinoga vrhnja za kuhanje, ulje, brašno, sol
Priprema: Luk sitno narezati, mrkve očistiti i naribati na ribež, šampinjone oprati i narezati na kolutiće. Sve pirjati na malo ulja.
Nakon 5-10 minuta dodati vrhnje za kuhanje i malo brašna da se zgusne. Zaliti vodom i kuhati još oko 15 minuta. Posoliti.
Juhu zgusnuti brašnom ili razrijediti vodom, ovisno o tome želi li se rjeđa ili gušća juha. Količine mrkve i šampinjona također
odrediti prema ukusu.

Pečenka

Sastojci: 2 komada od 0,5 kg svježeg sejtana, umak od soje, senf, češnjak, 5 dl ulja, sol, papar; za prilog: 1 kg krumpira
Priprema: Komade sejtana prerezati po dužini na pola i marinirati preko noći u vrućoj marinadi od umaka od soje, senfa,
češnjaka i ulja. Staviti ga u lim za pečenje i dodati 5 dl ulja. Zatim dodati očišćen i narezan krumpir i peći 1 sat. Po potrebi, za
vrijeme pečenja može se dodati još ulja i marinade.

Čupavci

Sastojci: za tijesto - 25 dag brašna, 25 dag šećera, 10 dag biljnog margarina, 2,5 dl sojinoga mlijeka, 1 prašak za pecivo, 4-10
dag kokosa, vanilin šećer; za preljev - 30 dag čokolade za kuhanje, 15 dag biljnog margarina, 10 žlica sojinoga mlijeka; 20 dag
kokosa u prahu
Priprema: Sve sastojke za tijesto dobro izmiješati, osim kokosa. Kada je tijesto glatko, umiješati kokos i ne miksati, već samo
dobro promiješati. Tijesto izliti u namašten lim i peći na 180°C. Biskvit je pečen kada se rubovi lagano odvoje. Ne otvarati
pećnicu za vrijeme pečenja. Pečeni biskvit ohladiti i narezati na kocke željene veličine. Na laganoj vatri otopiti margarin i
čokoladu te dodati mlijeko. Kad krema zakuha, maknuti s vatre. Kockice umakati u toplu čokoladnu kremu i uvaljati u
kokosovo brašno.

VEČERA

Francuska salata
Prepečeni kruh sa suncokretovim sjemenkama

Francuska salata

Sastojci: 5-6 krumpira (srednje veliki), 3 mrkve, 1 šalica graška, 3-4 kisela krastavca, 1 žlica limunovog soka, 2-3 žlice
majoneze bez jaja, 1 žlica senfa, sol
Priprema: Skuhati krumpir, mrkvu i grašak. Povrće i krastavce narezati na kockice, dodati limunov sok, senf, majonezu i sol pa
sve dobro izmiješati, tako da majoneza poveže sastojke. Po želji, mogu se dodati na kockice narezani tofu sir i dvije žlice
sojinog ili zobenog vrhnja.

Za međuobroke: kivi, sok od cikle, mango, mandarina

Dobar tek!
Recepti za tradicionalna blagdanska jela od namirnica biljnog podrijetla nalaze se na www.prijatelji-zivotinja.hr.