LAMPIRAN

ANALISIS VITAMIN C

Gambar Keterangan
Siapkan bahan, alat, dan sampel yang akan
digunakan. Kelompok kami mendapatkan keripik
apel merk double D sebagai sampel

Sampel ditimbang sebanyak 200 gram. Kemudian

dihancurkan dengan blender dengan
menambahkan aquades hingga menjadi slury

Timbang kembali sampel yang telah menjadi

slury sebanyak 30 gram

Masukkan kedalam labu ukur 100ml, tambahkan

aquadest hingga tanda batas.
 Masukkan kedalam falcon 50ml dan disentrifuse
selama 10 menit pada kecepatan 2000 rpm.

Saring perlahan dengan kertas saring, hasil

penyaringan diambul sebanyak 25 ml dan
dimasukkan kedalam Erlenmeyer.

Ditambahkan 2ml amilum 1% dan 20 ml

aquadest. Kemudian, dititrasi dengan 0.01 N
yodium, hingga warna berubah.
Catat volume yodium yang digunakan saat titrasi
kemudian dihitung dengan rumus :

1ml 0.01 Yodium = 0.88 mg asam askorbat

Perbandingan seluruh sampel dan hasilnya

LAMPIRAN
 ANALISIS BILANGAN PEROKSIDA

Gambar Keterangan
Siapkan bahan, alat, dan sampel yang akan
digunakan. Kelompok kami mendapatkan
minyak jelantah dari Kos Fira sebagai sampel

Dimasukkan kedalam Erlenmeyer 250ml yang

telah ditutup dengan alumunium foil pada
seluruh bagiannya.

Ditambahkan 30 ml asam asetat glacial :

klorofom (3:2) dan 0.5 ml KI jenuh.

Ditutup dengan alumunium foil dan goyang

dalam keadaan gelap selama 2 menit.
Ditambahkan 30ml aquadest, kemudian
digoyang lagi selama 3 menit.

Ditambahkan larutan pati 0.5% sebanyak 1 ml,

sebagai indicator hingga warna berubah
menjadi kebiruan.
Dititrasi dengan larutan standar Na Tiosulfat
(Na2S2O3) 0.1N hingga warna kebiruan
hilang.

Ukur volume Na Tiosulfat 0.1 N yang

digunakan saat titrasi.
Hitung nilai PV denagn rumus:

Perbandingan seluruh sampel dan hasilnya.