Jenis-jenis Thawing :

1. Thawing dari freezer ke chiller

Thawing jenis ini merupakan proses mencairkan makanan yang paling mudah dan
sering kita temui. Kita tinggal menurunkan bahan makanan dari freezer ke kulkas
pendingin alias chiller. Meskipun membutuhkan waktu yang lama, thawing jenis ini
merupakan metode mencairkan makanan beku yang paling aman karena meletakkan
makanan di kulkas dapat mencegah makanan terkontaminasi. Hampir semua jenis
makanan dapat menggunakan jenis thawing ini. Hanya saja, semakin keras tekstur
makanan, proses pencairannya pun akan semakin lama. Batas maksimal thawing
menggunakan metode ini adalah 2×24 jam. Selebihnya, bahan makanan dianggap
sudah rusak dan berbahaya untuk digunakan dalam proses pemasakan.
2. Thawing dengan air mengalir
Thawing dengan cara menaruh bahan makanan di bawah air mengalir ini cocok
untuk bahan makanan seperti saus, sup, dan daging yang sudah dipotong kecil-kecil.
Agar terhindar dari kontaminasi bakteri, pastikan kamu menutup rapat bahan makanan
dengan plastik sebelum diletakkan di bawah air mengalir. Disarankan untuk
menggunakan air mengalir karena air yang mengalir lebih higienis dibandingkan air
yang tak mengalir atau menggenang pada wadah tertentu. Batas
maksimal thawing menggunakan metode ini adalah 4 jam.
3. Thawing dengan microwave
Metode thawing yang satu ini merupakan metode yang prosesnya paling cepat.
Sayangnya, kita tidak bisa mencairkan makanan dalam jumlah yang banyak dengan
microwave karena membuat proses pencairan tidak merata. Selain itu, ukuran
microwave yang kecil juga membatasi jumlah bahan yang bisa kita cairkan. Thawing
dengan microwave cocok di lakukan untuk mencairkan bahan-bahan makanan RTE
atau ready to eat seperti bun, croissant, dan sosis serta frozen meal lainnya.
4. Thawing pada suhu ruang
Selain metode memindahkan dari freezer ke chiller, metode yang satu ini juga
lumayan sering digunakan. Kita hanya perlu mengeluarkan bahan makanan dari freezer
dan meletakkannya di luar alias ruangan terbuka di ruang dapur. Untuk menjaga
kehigenisan makanan, pastikan untuk meletakkannya dalam keadaan terbungkus rapat.
Metode thawing pada suhu kamar ini cocok digunakan untuk mencairkan makanan
yang kelembapannya rendah, seperti kue basah. Jangan sekali-kali mencoba
menggunakan metode ini untuk mencairkan ikan, daging, dan sayuran ya, karena
bakteri atau mikroorganisme rentan tumbuh selama proses ini. Biasanya, metode ini
membutuhkan waktu sekitar 30-60 menit untuk mencairkan makanan.

https://resepkoki.id/2016/10/10/4-jenis-thawing-cara-proses-mencairkan-makanan-
beku/ selly.j