Isu:

Merebus air yang sudah matang dikabarkan bisa berbahaya bagi tubuh. Air yang sudah
direbus 100 derajat celcius apabila dipanaskan kembali akan menghasilkan kandungan kimia
yang berbahaya bagi tubuh.

Kandungan kimia itu adalah arsenik, nitrat dan fluoride. Kandungan arsenik yang masuk ke
dalam tubuh meski dalam dosis yang sedikit bisa menyebabkan keracunan dan melemahkan
fisik secara perlahan. Keracunan arsenik meliputi gangguan pencernaan, kulit, ginjal jantung
hingga kanker.

Sementara nitrat bisa berubah menjadi racun bila terkena panas yang sangat tinggi. Saat
nitrat terkena suhu tinggi maka akan terkonversi menjadi nitrosamine, senyawa yang bersifat
karsigonetik penyebab kanker. Sementara fluoride yang ada di dalam air minum bisa
menyabkan perkembangan otak anak menjadi lemah.

Informasi soal isu ini beredar luas di masyarakat dan diimbau juga untuk tidak mengulangi
kebiasaan sepele namun berbahaya itu. Benarkah demikian?

Investigasi:

Informasi soal bahaya merebus air matang ini pernah ditulis oleh sejumlah media lokal, blog
dan lainnya. Informasi ini lalu diserbarkan melalui media sosial hingga menjadi pesan
berantai yang belum jelas sumbernya.

detikcom bertanya soal kebenaran informasi ini kepada Kepala Pusat Penelitian Kimia
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) Agus Haryono. Agus mengatakan secara umum
proses pemanasan bisa menyebabkan terjadinya reaksi kimia. Hal ini terjadi karena adanya
proses tumbukan antar zat dalam suatu media akibat dari suatu pemanasan.

"Hal tersebut bisa terjadi jika dalam media tersebut telah tersedia beberapa zat yang siap
untuk bereaksi," kata Agus kepada detikcom, Kamis (25/2/2016).

Namun dalam kasus ini yang dipermasalahkan adalah air putih di mana tidak ada zat yang
siap bereaksi. Kandungan kimia air putih tidak berbahaya bagi tubuh.

"Dalam hal air putih, pada awal mula memang tidak ada zat pereaksi. Sehingga tidak
mungkin suatu zat bisa timbul begitu saja, tanpa ada penambahan di awal reaksi. Proses
pemanasan pertama, kedua maupun dan seterusnya tidak akan bisa menghasilkan suatu zat
baru," jelas Agus.

Soal bahan kimia seperti flouride, nitrat dan arsenik yang dikabarkan muncul setelah proses
pemanasan ulang air yang sudah masak, Agus memastikan bahan kimia tersebut tidak akan
bisa muncul di air putih kecuali memang sengaja ditambahnya.

"Jadi cerita itu tidak benar dan dipastikan hoax," ucap Agus.
Kesimpulan: