Autor: ARI26

Baba Ganoush
Jedan od mojih omiljenih namaza.Ima dosta nacina pripreme ovog divnog
namaza .Ja ga na ovaj nacin pravim godinama. Ovako ga pripremaju u
Kurdistanu ,a i pripremljen na isti nacin jela sam kod prijatelja iz Sirije.

Sastojci
1 veci patlidzan
4 cesnja bijelog luka
2 kasike tahini paste
2 kasike sitno sjeckanog persuna
sok od pola limuna
2 kasike maslinovog ulja
sol
biber

Jednostavno

Priprema
1. Patlidzan oguliti ,posoliti i ostaviti da odstoji petnaestak minuta.Nakon 15 minuta oprati
patlidzan i posusiti ga papirnim ubrusom. Tepsiju podmazati uljem pa staviti
patlidzan.Premazati uljem patlidzan sa druge strane i staviti da se pece na 225 stepeni
desetak minuta ili dok ne porumeni.Zatim ga okrenuti ,u tepsiju dodati oguljen bijeli
luk i peci jos 10-15 minuta dok lijepo ne porumeni.Peceni patlidzan i bijeli luk ostaviti
da se malo ohladi.
2. U food procesor staviti persun i bijeli luk i sitno samljeti.Dodati patlidzan pa samljeti i
na kraju dodati tahini,sol,biber,maslinovo ulje,limunov sok i miksati dok se sve dobro ne
sjedini.
3. Ostaviti u frizider da se ohladi prije sluzenja.
4. Tahini
5. Za one kojima nije dostupna Tahini paste: Da se napravi oko pola solje tahini paste
treba 2 kasike susama,1 kasiku susamovog ulja,1.4 male kasike soli i 1/4 solje vode.U
food processor stavite susam i sameljete,dodate sol i ulje i polako neprestano
miksajuci dodate vodu.Pripremljen tahini moze ostati u frizideru dobro zatvoren i do
7 dana.

www.coolinarika.com