Professional Documents
Culture Documents
DEPOK
2015
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,
karena berkat rahmat dan karunia-Nya, Kami dapat menyelesaikan LAPORAN
KUNJUNGAN INDUSTRI PT. YAKULT INDONESIA PERSADA. Laporan ini
berisi informasi mengenai kegiatan studi lapangan yang Kami lakukan di PT. Yakult
Indonesia Persada.
Dalam penyusunan tugas ini, Kami mendapat bantuan dan dorongan serta
bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu tidak lupa Kami mengucapkan terimakasih.
Disamping itu Kami menyadari masih banyak terdapat kekurangan. Oleh
karena itu, Kami masih memerlukan bimbingan dari semua pihak yang dapat
membangun motivasi Kami.
Halaman
Halaman Judul……………………………………………………..… i
Kata Pengantar………………………………………………………. ii
Daftar Isi…………………………………………………………….... iii
BAB I PENDAHULUAN......................................................... 1
1.1 Latar Belakang Masalah...................................... 1
1.2 Rumusan Masalah................................................ 1
\ 1.3 Tujuan Penulisan.................................................. 1
1.4 Metode dan Desain Penulisan.............................. 2
1.5 Lokasi dan Waktu................................................ 2
1.6 Studi Lapangan.................................................... 2
BAB IV PENUTUP........................................................................ 14
4.1 Kesimpulan.......................................................... 14
4.2 Saran.................................................................... 16
4.3 Analisa Berdasarkan Kunjungan..................... 16
4.4 Manajemen Kualitas.......................................... 17
LAMPIRAN ......................................................................................... 19
BAB I
PENDAHULUAN
2.1 Sejarah
Sejarah Yakult diawali lebih dari 70 tahun yang lalu. Pada tahun 1930
pertama kali dikemukakannya satu bakteri asam laktat oleh seorang dokter dan
peneliti dibidang mikrobiologi yaitu Dr. Minoru Shirota. Setelah berhasil
dikulturkan, bakteri bermanfaat Lactobacillus casei Shirota strain ini, digunakan
untuk meningkatkan kesehatan kita melalui produk Yakult.
Untuk menerapkan Shirota-ism, dimulai dari Jepang Yakult terus
menyebarluaskan manfaaat Yakult ke seluruh dunia. Diluar Jepang Yakult mulai
diproduksi dan dipasarkan di Taiwan pada tahun 1964, kemudian diikuti dengan
hal yang sama dinegara-negara lainnya di Asia, Australia dan Eropa. Sampai saat
ini jaringan global Yakult berkembang meliputi 27 negara dan dikonsumsi
sebanyak 25 juta botol setiap hari.
Melalui penggalian terhadap ilmu pengetahuan, Yakult terus berusaha
menemukan cara baru untuk membantu kita lebih sehat dalam beraktivitas sehari-
hari sehingga membuat hidup kita lebih berkualitas.
Untuk membantu pencapaian tersebut, pada tahun 1967 telah didirikan
lembaga mikrobiologi (Yakult Central Institute for Microbiological Research) di
Tokyo, Jepang. Terdapat 300 tenaga ahli yang melakukan penelitian tentang
manfaat bakteri yang menguntungkan bagi manusia.
Di institut ini, berlandaskan falsafah Shirota-ism, para peneliti mengabdi
untuk mengekplorasi kemungkinan pemanfaatan bakteri berguna untuk
meningkatkan kesehatan manusia. Inilah visi Yakult terhadap “life science“
Penelelitian yang dilakukan di Yakult Central Institute meliputi:
a. Penelitian dan pengembangan produk-produk makanan.
b. Penelitian dan pengembangan produk kosmetik.
c. Penelitian dan pengembangan produk farmasi.
d. Penelitian bakteri usus.
e. Penelitian dan pemberdayaan bahan-bahan bioaktif.
f. Penelitian bioteknologi.
g. Test keamanan untuk produk dan bahan baku.
BAB III
PEMBAHASAN
3.2 Produk
Yakult ( ヤ ク ル ト Yakuruto) adalah minuman probiotik mirip yogurt yang
dibuat dari fermentasi skimmed milk dan gula dengan bakteri Lactobacillus casei.
Karena L. casei Shirota dapat ditemui dalam sistem pencernaan, Yakult
dipromosikan sebagai minuman yang baik untuk kesehatan.
Namanya berasal dari jahurto, bahasa Esperanto untuk "yoghurt". Yakult
ditemukan oleh doktor Minoru Shirota pada 1930. Pada 1935, ia
mendirikan Yakult Honsha Co., Ltd. ( 株 式 会 社 ヤ ク ル ト 本 社 Kabushiki-
gaisha Yakuruto Honsha) (TYO: 2267) untuk memasarkan minuman ini. Sejak
saat itu, Yakult telah memperkenalkan berbagai minuman yang mengandung
bakteri Bifidobacterium breve, dan telah menggunakan lactobacilli untuk
mengembangkan kosmetika. Yakult Honsha juga memainkan peran penting
dalam penelitian obat kemotrapi irinotecan.
Yakult juga memiliki salah satu tim bisbol terbesar di Jepang, Tokyo Yakult
Swallows. Saat ini, Yakult diproduksi dan dijual
di Jepang, Asia, Australia, Amerika Latin, dan Eropa, walaupun bakterinya masih
diimpor dari Jepang.
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Yakult adalah minuman kesehatan yang berfungsi baik bagi tubuh. Yakult
merupakan minuman susu fermentasi pertama dengan kandungan probiotik serta
memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Bahan-bahan dasar pembuatan yakult
adalah susu skim, bakteri lactobacillus casei shirota, gula dll.
Botol yakult dibuat dengan jenis plastik polistiren yang food grade (layak
untuk mengemas makanan) karena dipercaya akan meminimalisir migrasi kepada
produk. Untuk penyimpanan, yakult haruslah disimpan dalam keadaan dingin
karena untuk menjaga fungsi dari bakteri lactobascillus shirota agar berfungsi
semaksimal mungkin.
Pendistribusian yakult dapat melalui dua tahap, pertama dengan
menggunakan mobil box yang terdapat cooler box kepada supermarket-
supermarket dan satu lagi dengan adanya yaklut ladies yang mengantarkan
produk yakult dari satu rumah ke rumah lain.
Di samping itu, Dr. Minoru Shirota juga memperkuatnya sehingga menjadi
strain baru yang unggul. Karena itu, berbeda dengan bakteri lain, bakteri ini
dapat menaklukkan berbagai hambatan fisiologis seperti asam lambung dan
cairan empedu sehingga dapat mencapai dan bertahan hidup dalam usus manusia.
Dari dalam usus bakteri ini membantu meningkatkan kesehatan kita dengan cara
mengaktifkan sel-sel kekebalan, meningkatkan jumlah bakteri berguna, dan
mengurangi jumlah bakteri yang merugikan.
Manfaat meminum Yakult, dengan mengkonsumsi Yakult setiap hari berarti
kita memasukkan sekurang-kurangnya 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei
Shirota strain hidup kedalam usus kita. Usus kita memainkan peran yang penting
dalam kesehatan kita. Bahkan proses penuaanpun dimulai dari usus. Karena itu
yang terpenting dalam menjaga kesehatan adalah menjaga kesehatan usus.
Manfaat Yakult adalah terletak pada bakterinya yang mampu hidup sampai usus
kita karena itu bakteri ini dapat memberikan manfaat seperti:
a. Mencegah gangguan pencernaan
b. Meningkatkan daya tahan tubuh
c. Meningkatkan jumlah bakteri berguna dalam usus
d. Mengurangi racun dalam usus
e. Membatasi jumlah bakteri yang merugikan dalam usus.
4.2 Saran
Untuk kunjungan industri berikutnya kami menyarankan untuk kepada pihak
perusahaan tentang cara penyampaian informasi atau materi yang diberikan oleh
pihak perusahaan kepada pengunjung agar cara penyampaian materi lebih
komunikatif lagi, dan untuk berusaha berbaur dengan pengunjung agar supaya
pengunjung bisa merasakan keikut-sertaanya dalam pemrosesan produksi.
Dan diselingi oleh percobaan-percobaan oleh pengunjung dan jangka durasi
untuk berkunjung ke PT. Yakult Indonesia Persada lebih di usahakan untuk lebih
lama lagi.
LAMPIRAN
Yakult Minuman Prebiotik Bakteri L. Casei Shirota Strain