DAFTAR PUSTAKA

Buckle, KA.,et.al. (2009). Ilmu Pangan. UI Press : Jakarta.

Dwiari, SR., dkk. (2008). Teknologi Pangan. Direktorat Pembinaan Sekolah

Menengah Kejuruan. Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan
Menengah. Departemen Pendidikan Nasional Tahun 2008.

Syah, D. (2012). Pengantar Teknologi Pangan. IPB Press : Bogor.

Richana, Nur, Agus Budiyanto, Ira Mulyawati. 2010. Pembuatan Tepung Jagung
Termodifikasi dan Pemanfaatannya Untuk Roti. Prosiding Pekan Serealia
Nasional. Balai Besar Litbang Pascapanen
AOAC. 1995. Officials Methods of Analysis of The Association of Officials Analytical
Chemists. Washington : AOAC.
Krisnatuti, D. dan R. Yenrina. 2000. Menyiapkan Makanan Pendamping ASI.
Puspaswara, Jakarta.
Nurmala T. 1998. Serealia sumber karbohidrat utama. Rineka Cipta, Jakarta.
Syahputri, D. A., & Wardani, A. K. (2015). PENGARUH FERMENTASI JALI (
Coix lacryma jobi-L ) PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG TERHADAP
KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA COOKIES DAN ROTI TAWAR
Effects of Jali ( Coix lacryma jobi-L ) Fermentation in Flour Produstion on
Physical and Chemical Characteristics of Cookies and White Bread, 3(3), 984–
995.