Ciclo 2017-I

Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental

2403-24E08 BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL

Trabajo
académico Docente:
Mg. Juana Valdivia Andrade
Nota:

VIII 01-1
Ciclo: Sección:
Módulo II
Datos del alumno: Forma de publicación:
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Hasta el Domingo 23 de
Julio 2017
(Hora peruana)
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trabajos extemporáneos.

3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su
autoaprendizaje mas no para la calificación, por lo que no deberán ser consideradas como trabajos
académicos obligatorios.
 Guía del Trabajo Académico:
4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de
consulta. Los trabajos copias de internet serán verificados con el SISTEMA
ANTIPLAGIO UAP y serán calificados con “00” (cero).

5. Estimado alumno:
El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta 50%_y para el examen final debe haber
desarrollado el trabajo completo.

Criterios de evaluación del trabajo académico:

Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

Presentación adecuada Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

1 del trabajo
Investigación
2 bibliográfica:
trabajo en este formato.
Considera la revisión de diferentes fuentes bibliográficas y electrónicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando según la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientación:

Situación problemática o Considera el análisis contextualizado de casos o la solución de situaciones

3 caso práctico: problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicación de juicios valorativos ante situaciones y escenarios

4 Otros contenidos
diversos, valorando el componente actitudinal y ético.

Preguntas:

Esquema de desarrollo del Trabajo Académico

Del curso de Biotecnología

Presentación adecuada del Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

A
trabajo trabajo en este formato. Valor: 2 puntos

La portada del trabajo debe incluir los datos de la universidad así como su logo,
además de los datos del alumno, periodo académico, ciclo, etc.

Tema “Aplicación de la Biotecnología ambiental con énfasis en

la Depuración de aguas” (para el desarrollo del presente trabajo
se recomienda que el estudiante investigue si existe en su localidad
alguna experiencia en el uso de la biotecnología ambiental)
Integrantes individual

18 Puntos
Puntaje

ESTRUCTURA

 Índice
 Introducción

I.- Marco Referencial

1.1.- Antecedentes de la investigación ( primero: internacionales,
segundo: nacionales)

1.2.- Referencias históricas (cómo ha evolucionado la

Biotecnología ambiental, haciendo énfasis en el tratamiento de
aguas en el Perú a través de los años)

2.- Marco legal

Legislación y Normatividad de la Biotecnología ambiental en el
Perú

3.- Marco conceptual (similar a un glosario)

4.- Marco teórico (los temas serán descritos más detalladamente,

Haciendo referencias a citas)

5.- Elaborar un esquema que resuma:

AREAS DE LA BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL (tratamiento de aguas

residuales, tecnologías limpias, obtención de biocombustibles,
recuperación de recursos naturales, agrobiotecnología y monitoreo)

PROCESOS (Que corresponde a cada uno de las áreas de la

biotecnología ambiental)

MICROORGANISMO (Que corresponde a cada proceso)

MÉTODO (Que corresponde a cada proceso)

6.- Experiencia de la aplicación de la biotecnología ambiental en su

localidad.
  Conclusiones y recomendaciones
 Referencias Bibliográficas y webgrafía

NOTA:
*Es recomendable que usted anexe estadísticas que sustente su análisis
* Cite la fuente de información
* Sólo use sistema APA

NOTA: Cualquier aporte adicional en el desarrollo del Trabajo Académico, aparte de lo

especificado en el esquema de desarrollo del mismo, será considerado con puntos a favor para
el alumno al momento de evaluar dicho trabajo.

Atte.

Mg. Juana Valdivia

Biotecnología Ambiental

VIII Ciclo

EPIA - UAP
“APLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL CON ÉNFASIS EN LA
DEPURACIÓN DE AGUAS”
INDICE
INTRODUCCION .............................................................. …………Pág. 7
1.-BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL…………………………………….pag.9
1.1.- Antecedentes de la investigación

1.2.- referencias históricas.

2.- LEGISLACIÓN PERUANA SOBRE LA BIOTECNOLOGÍA…..pag.12

3.- BIOTECNOLOGÍA TRADICIONAL Y MODERNA…….......…….pág. 18

4.- MARCO TEÓRICO …………………………………………………..pág. 22

4.1. Tratamiento aerobio de efluentes líquidos

4.2. Filtros Aerobios.

4.3. Contacto biológicos rotatorios

5.- ESQUEMAS……………………………………………………....…..pág.25

6.- CONCLUCIONES………………………………………………....... pág.27

7.- BIBLIOGRAFIA……………………………………………………... pág.28

Introduccion
La preservación del medio ambiente representa uno de los mayores desafíos
para la humanidad al iniciarse el siglo XXI. El acelerado desarrollo tecnológico,
en respuesta a las crecientes demandas y expectativas del hombre, junto al
acelerado crecimiento de la población, producen una enorme presión sobre
nuestro ambiente, que se traduce en niveles cada vez mayores de
contaminación. Se ha llegado incluso a plantear que, de continuar el acelerado
ritmo de crecimiento observado en la segunda mitad del siglo XX, nuestro planeta
podría sucumbir en un plazo imaginable, a consecuencia del agotamiento y
contaminación de sus recursos. Afortunadamente, el hombre ha demostrado,
históricamente, su extraordinaria capacidad de resolver las encrucijadas que le
plantea su propio desarrollo. Así, la contaminación ambiental puede ser hoy
enfrentada con el aporte de la tecnología que en gran medida es responsable de
ella. La preservación ambiental, sin embargo, es un desafío tan grande que
requiere no sólo de soluciones tecnológicas, sino de propuestas educacionales,
jurídicas y sociales que comprometan a todos los actores sociales.

La contaminación ambiental es una preocupación principal en nuestra sociedad

de hoy, afectando seriamente las condiciones de vida. El problema de la
contaminación se hace más dramático en países sub-desarrollados que, aunque
contaminan menos que los países desarrollados, deben compatibilizar los
sacrificios de su sistema productivo con el cuidado de su medio ambiente debido
a que sus economías son débiles. Un ejemplo de lo anterior es que las ciudades
más contaminadas.

El tema del medio ambiente está íntimamente relacionado con los sistemas
biológicos, por cuanto los seres vivos, aparte de ser componen-tes principales
del medio ambiente natural, ofrecen interesantes opciones para su preservación.
La biotecnología, que es la explotación de los sistemas biológicos (seres vivos o
sus principios activos) para fines productivos, contribuye doblemente a la
preservación del medio ambiente al ofrecer alternativas tecnológicas
ambientalmente amigables para la producción de bienes de consumo y ofrecer
sistemas de remoción de contaminantes mediante su transformación en
sustancias inofensivas

En este contexto la biotecnología ambiental juega un papel relevante en la

protección del medio ambiente. La biotecnología puede ser de-finida como la
aplicación de los principios de las ciencias y de la ingeniería al procesamiento de
materiales mediante agentes biológicos. Se la define también como la
explotación y control de sistemas biológicos para propósitos tecnológicos. Como
lo sugiere su etimología, hay dos componentes básicos del concepto: el de bio,
esto es, la participación de agentes biológicos y el de tecnología, esto es, la
aplicación del conocimiento para la generación de bienes y servicios

Como se ha señalado, una adecuada estrategia de preservación ambiental

requiere de un enfoque multidisciplinario. La biotecnología, dentro de este
enfoque, representa una respuesta adecuada en muchos casos.

7
Los bioprocesos de depuración de efluentes líquidos, tanto municipales como
industriales, configuran lo que se denomina tratamiento secundario, que es
donde se remueve efectivamente la carga contaminante producida por la materia
orgánica. Los bioprocesos, más que cualquier otro sistema de tratamiento,
producen una verdadera depuración, en el sentido de convertir sustancias
contaminantes en inocuas, y no ser una mera transferencia del contaminante a
un sitio de menor impacto. Algo similar puede señalarse respecto de los
bioprocesos de depuración de residuos sólidos. En el tratamiento de efluentes
gaseosos, el aporte de la biotecnología es limitado, aunque recientemente se
han desarrollado sistemas muy eficaces para la biodepuración de efluentes
gaseosos industriales.

El reciclaje y revaloración de residuos mediante bioprocesos es otra estrategia

de enorme relevancia, especialmente en el caso de residuos industriales, donde
representa un incentivo para la empresa, que de ese modo puede absorber los
costos de tratamiento y eventualmente generar ingresos marginales.

La recuperación de tierras dañadas por la contaminación (remediación) es un

tema de enorme relevancia actual. Dentro de las opciones de recuperación, los
sistemas biológicos (bioremediación) están siendo estudiados con buenas
perspectivas y ya se encuentran en aplicación en algunos países.

Finalmente, debe destacarse que los bioprocesos representan en sí una opción

tecnológica de menor impacto ambiental relativo para la producción de bienes
de consumo, ya que se trata de procesos realiza-dos en condiciones ambientales
suaves y que por lo general no involucran sustancias tóxicas o de difícil
degradación. En este contexto, la biotecnología puede ser considerada una
tecnología limpia y que limpia.

8
1.- BIOTECNOLOGIA AMBIENTAL

1.1.- Antecedentes de la investigación

La biotecnología ambiental suele entenderse como la aplicación de las

herramientas y métodos biotecnológicos a la resolución de los problemas
ambientales, sin embargo para muchas biotecnologías también debe incluir
aquellas biotecnologías que utilizan la naturaleza como origen o destino de sus
productos (vegetal, acuicultura, etc.). En su primera definición la biotecnología
ambiental puede considerarse la unión de dos grandes disciplinas, la
biotecnología, con sus procesos y herramientas (ingeniería genética, meta
genómica, metabólica, biocinética, etc.) y de la ecología (auto ecología,
competencia, depredación, ciclos biogeoquímicos, etc.). La combinación de
ambas disciplinas tiene un prometedor futuro debido, desgraciadamente, al
rápido incremento de los problemas medioambientales. En este trabajo se
aborda, desde un punto de vista personal, los aspectos más interesantes de labio
tecnología ambiental y se incide en la pertinaz resistencia de la biotecnología
para ocupar nichos ambientales que le son propios
El desarrollo económico-social es en su esencia un proceso de transformación
del ambiente natural y, como tal, implica un factor de interferencia con éste y con
las leyes naturales que lo rigen. Importante es, entonces, mantener un balance
apropiado entre lo deseable para el desarrollo y lo necesario para la mantención
del equilibrio ecológico. Por ejemplo, el agua es factor de desarrollo y está
ampliamente reconocido y demostrado que un plan de manejo del recurso
constituye la base de cualquier planificación territorial que contemple el
desarrollo en términos generales, conservando las exigencias de protección del
medio ambiente.

Los problemas ambientales se originan, generalmente, porque se planifica el

desarrollo económico-social sin considerar el impacto en el medio ambiente que
conlleva este desarrollo.

Esta preocupación por el medio ambiente se ha vinculado al desarrollo de la

ciencia y la tecnología y ha tenido un crecimiento espectacular. La investigación
y el desarrollo de procesos adecuados para la conservación del medio ambiente,
ya sea en el tratamiento de residuos sólidos, líquidos o gaseosos, han aportado
soluciones claras a algunos problemas y permiten entrever en otros casos
soluciones tecnológicamente posibles a un costo relativamente bajo.

En la vida cotidiana siempre se han asociado los microorganismos con

contaminación y enfermedades. Sin embargo, existe una gran cantidad de
microorganismos beneficiosos, que dada su gran variabilidad y versatilidad
pueden solucionar los graves problemas de contaminación. De hecho, la
biotecnología tiene resueltos prácticamente todos los problemas ambientales, lo
que falta es la voluntad y muchas veces los medios para encarar los problemas
de una manera adecuada.

Los efluentes líquidos se pueden clasificar de diversas formas, sin embargo lo

clásico es hacerlo de acuerdo a su procedencia (agraria, industrial y urbana). Las
aguas de tipo agrario están compuestas fundamentalmente de estiércol y restos
de abono, siendo los contaminantes más importantes los sólidos en suspensión
y disueltos, de los cuales destacan los fertilizantes. Las aguas de tipo urbano

9
están compuestas fundamentalmente de residuos orgánicos y productos de la-
vado, siendo los contaminantes más importantes las grasas y aceites, la materia
orgánica en general y los microorganismos patógenos. Las aguas industriales en
cambio son de contenido muy variable y dependiente del proceso productivo, lo
que impide su generalización en cuanto a tratamiento y carga contaminante .

1.2. REFERENCIAS HISTORICAS.

La historia de la biotecnología puede dividirse en cuatro períodos.

El primero corresponde a la era anterior a Pasteur y sus comienzos se confunden
con los de la humanidad. En esta época, la biotecnología se refiere a las
prácticas empíricas de selección de plantas y animales y sus cruzas, y a la
fermentación como un proceso para preservar y enriquecer el contenido
proteínico de los alimentos. Este período se extiende hasta la segunda mitad del
siglo XIX y se caracteriza como la aplicación artesanal de una experiencia.

La segunda era biotecnológica comienza con la identificación, por Pasteur, de

los microorganismos como causa de la fermentación y el siguiente
descubrimiento por parte de Buchner de la capacidad de las enzimas, extraídas
de las levaduras, de convertir azúcares en alcohol. Estos desarrollos dieron un
gran impulso a la aplicación de las técnicas de fermentación en la industria
alimenticia y al desarrollo industrial de productos como las levaduras,
los ácidos cítricos y lácticos y, finalmente, al desarrollo de una industria química
para la producción de acetona, "butanol" y glicerol, mediante el uso de bacterias.
La tercera época en la historia de la biotecnología se caracteriza por desarrollos
en cierto sentido opuestos, ya que por un lado la expansión vertiginosa de la
industria petroquímica tiende a desplazar los procesos biotecnológicos de la
fermentación, pero por otro, el descubrimiento de la penicilina por Fleming en
1928, sentaría las bases para la producción en gran escala de antibióticos, a
partir de la década de los años cuarenta. Un segundo desarrollo importante de
esa época es el comienzo, en la década de los años treinta, de la aplicación de
variedades híbridas en la zona maicera de los Estados Unidos ("corn belt"), con
espectaculares incrementos en la producción por hectárea, iniciándose así el
camino hacia la "revolución verde" que alcanzaría su apogeo 30 años más tarde.
La cuarta era de la biotecnología es la actual. Se inicia con el descubrimiento de
la doble estructura axial del ácido "deoxi-ribonucleico" (ADN) por Crick y Watson
en 1953, seguido por los procesos que permiten la inmovilización de las enzimas,
los primeros experimentos de ingeniería genética realizados por Cohen y Boyer
en 1973 y aplicación en 1975 de la técnica del "hibridoma" para la producción de
anticuerpos "monoclonales", gracias a los trabajos de Milstein y Kohler.
Estos han sido los acontecimientos fundamentales que han dado origen al auge
de la biotecnología a partir de los años ochenta. Su aplicación rápida en áreas
tan diversas como la agricultura, la industria alimenticia, la farmacéutica, los
procesos de diagnóstico y tratamiento médico, la industria química, la minería y
la informática, justifica las expectativas generadas en torno de estas tecnologías.
Un aspecto fundamental de la nueva biotecnología es que es intensiva en el uso
del conocimiento científico. En el período anterior a Pasteur, la biotecnología se
limitaba a la aplicación de una experiencia práctica que se transmitía de
generación en generación. Con Pasteur, el conocimiento científico de las
características de los microorganismos comienza a orientar su utilización
práctica, pero las aplicaciones industriales se mantienen fundamentalmente

10
como artesanales, con la excepción de unas pocas áreas en la industria química
y farmacéutica (como la de los antibióticos), en las cuales se inicia la actividad
de I y D en el seno de la corporación transnacional.
En todos estos casos, la innovación biotecnológica surgió en el sector
productivo; en cambio, los desarrollos de la nueva biotecnología se originan en
los centros de investigación, generalmente localizados en el seno de las
universidades.
Aunque los cuatro grupos se complementan entre sí, existe una diferencia
fundamental entre los tres primeros y el cuarto. Los primeros se basan en el
conocimiento de las características y comportamiento y los microorganismos y
en el uso deliberado de estas características (de cada organismo en particular),
para el logro de objetivos específicos en el logro de nuevos productos o
procesos. La enorme potencialidad del último grupo se deriva de la capacidad
de manipular las características estructurales y funcionales de los organismos y
de aplicación práctica de esta capacidad para superar ciertos límites naturales
en el desarrollo de nuevos productos o procesos.
Desde un punto algo diferente, es posible agrupar las tecnologías que forman
parte de la biotecnología en los seis grupos siguientes:
· Cultivos de tejidos y células para: la rápida micropropagación "in vitro" de
plantas, la obtención de cultivos sanos, el mejoramiento genético por cruza
amplia, la preservación e intercambio de "germoplasma", la "biosíntesis" de
"metabolitos" secundarios de interés económico y la investigación básica.
· El uso de enzimas o fermentación microbiana, para la conservación
de materia primas definidas como sustratos en determinados productos, la
recuperación de estos productos, su separación de los caldos de fermentación
ysupurificación final.
· Tecnología del "hibridoma", que se refiere a la producción, a partir de "clones",
de anticuerpos de acción muy específica que reciben el nombre de
anticuerpos"monoclonales".
ngeniería de proteínas, que implica la modificación de la estructura de las
proteínas para mejorar su funcionamiento o para la producción de proteínas
totalmente nuevas. · Ingeniería genética o tecnología del "ADN", que consiste en
la introducción de un "ADN" híbrido, que contiene los genes de interés para
determinados propósitos, para capacitar a ciertos organismos en la elaboración
de productos específicos, ya sean estos enzimas, hormonas o cualquier otro tipo
de proteína u organismo.
· Bioinformática, que se refiere a la técnica basada en la utilización de proteínas
en aparatos electrónicos, particularmente sensores biológicos y "bioships"; es
decir, "microchips" biológicos, capaces de lógica y memoria.
A diferencia de la primera clasificación, que señala las técnicas propiamente
tales, la segunda se refiere también a las actividades económicas en las que se
hace uso de dichas tecnologías. La nueva biotecnología crea nuevos procesos
y nuevos productos en diversas áreas de la economía.
Como estos procesos se basan en los mismos principios, ya sea que se apliquen
en un sector económico o en otro, ello introduce cierto grado de flexibilidad, ya
que permite la movilidad entre diferentes sectores. Por ejemplo, los procesos de
fermentación pueden aplicarse para la producción, en gran escala, de alcohol o
de antibióticos como la penicilina, o en escalas menores para la producción de
aminoácidos o en la industria farmacéutica. Esto facilita la movilidad de factores
productivos y tiene impacto sobre la calificación de la mano de obra, la cual, aun
cuando deberá adaptarse a este nuevo perfil tecnológico (tanto en términos
cuantitativos como cualitativos) posiblemente logre al mismo tiempo una mayor

11
facilidad de empleo. A nivel mundial el interés por la biotecnología es indudable,
como se ve a través del frecuente abordaje de tales temas en los
periódicos, libros y medios de comunicación.
Algunos descubrimientos útiles serán una consecuencia directa del uso de las
técnicas de ingeniería genética que logren transferir determinados genes (a
veces incluso genes humanos) a un determinado microorganismo apropiado,
para hacer el producto que es precisamente requerido en el mercado.
Determinadas proteínas humanas y algunos enzimas requeridos en Medicina se
conseguirán de esta forma, en el futuro. Otros muchos beneficios, serán el
resultado de la fabricación mediante técnicas de fermentación, de anticuerpos
específicos para fines analíticos y terapéuticos. Estos anticuerpos monoclonales
se producirán mediante el crecimiento de células en grandes tanques de cultivo,
utilizando el conocimiento biotecnológico adquirido por el cultivo de
microorganismos en grandes fermentadores, como por ejemplo la producción de
antibióticos como la penicilina.
Se están desarrollando en la actualidad importante descubrimiento y
aplicaciones comerciales en cada uno de los campos de la Biotecnología,
incluyendo las que tienen lugar en las industrias de fermentación, la
biotecnología de los enzimas y células inmovilizadas, el tratamiento de residuos
y la utilización de subproductos. Aquellos procesos que resulten productivos
serán útiles a la sociedad, atractivos para la industria por motivos comerciales y
en algunos casos recibirán el apoyo de los respectivos gobiernos.
Una gran potencialidad de la biotecnología se da en el campo de la investigación
y el desarrollo científico, ya que proporciona herramientas que permiten una
mejor comprensión de los procesos fisiológicos, por ejemplo,
del sistema inmuno-defensivo, o que reducen, en forma considerable, los plazos
de la I y D, facilitando así los procesos de innovación tecnológica. A su vez, con
el advenimiento de nuevas técnicas en el campo biológico, la actividad de la I y
D en este campo tiende a hacerse cada vez más científica y menos empírica,
acentuándose así las características de intensidad científica propias de la
biotecnología. Resulta claro que siendo la biotecnología un sistema de diversas
innovaciones científico-tecnológicas interrelacionadas, no todas ellas
evolucionan al mismo ritmo.
Las condiciones de mercado, las expectativas de beneficios, aspectos
organizativos y de gestión, entre otros, favorecen la rápida puesta en marcha y
difusión de algunas de estas tecnologías, relegando a otras. La literatura sobre
la innovación tecnológica acostumbra distinguir entre aquellas innovaciones que
surgen como respuesta a una situación de mercado, y a expectativas de
beneficios económicos, de aquéllas que se originan en el área de I y D como
resultado de un proceso continuo y acumulativo de desarrollo científico-
tecnológico. En el primer caso se habla de "demand or market-pull" y en el
segundo, de "technological-push".
Ha sido frecuente, en los últimos tiempos, señalar el láser y la biotecnología
como ejemplos del segundo tipo de innovación. Es decir, descubrimientos
científicos a los que se arriba sin una aplicación específica predeterminada en
mente, pero que luego encuentran una gama considerable de aplicaciones
prácticas. Sin embargo, pareciera más correcto considerar ambos factores, el
inherente proceso científico-tecnológico y aquél que corresponde
a incentivos económicos, como complementarios. Así, en el caso de la
biotecnología, aun cuando ésta nace en el ámbito de la I y D, de las muchas
aplicaciones posibles, las que se desarrollan primero son aquellas que ofrecen

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expectativas de importantes beneficios económicos en un plazo más o menos
breve.
En la agricultura, la biotecnología se orienta a la superación de los factores
limitantes de la producción agrícola a través de la obtención de variedades de
plantas tolerantes a condiciones ambientales negativas
(sequías, suelos ácidos), resistentes a enfermedades y pestes, que permitan
aumentar el proceso fotosintético, la fijación de nitrógeno o la captación de
elementos nutritivos. También se apunta al logro de plantas más productivas y/o
más nutritivas, mediante la mejora de su contenido proteínico o aminoácido.
Un desarrollo paralelo es la producción de pesticidas (insecticidas, herbicidas y
fungicidas) microbianos. Las técnicas que ya se emplean, o que están
desarrollándose, van desde los cultivos de tejidos, la fusión protoplasmática, el
cultivo in vitro de "meristemas", la producción de nódulos de "rhizobium" y
"micorizas", hasta la ingeniería genética para la obtención de plantas de mayor
capacidad fotosintética, que puedan fijar directamente nitrógeno, resistentes a
plagas y pestes, etc. El cultivo de tejidos consiste en la regeneración de plantas
completas a partir de una masa amorfa, de células, que se denomina "callo". En
su forma más general, se aplica a todo tipo de cultivo "in vitro", desde simples
unidades indiferenciadas hasta complejos multicelulares y órganos. El proceso
consiste en la incubación, en condiciones controladas y asépticas, de
una célula o parte de un tejido vegetal (hoja, tallo, raíz, embrión, semilla,
"meristemo", polen, etc.) en un medio que contiene elementos
nutritivos, vitaminas y factores de crecimiento.
Las aplicaciones de esta técnica se dan en tres áreas fundamentales: a) rápida
micro propagación "in vitro" de plantas, b) desarrollo "in vitro" de variedades
mejoradas y c) producción de "metabolitos" secundarios de interés económico
para el cultivo de células de plantas. En el primer grupo se incluye el cultivo "in
vitro" de "meristemos", que permiten la micro propagación de material de siembra
uniforme y sano, y el cultivo de anteras, de gran utilidad al permitir la reducción
del tiempo necesario en la selección de genes, y por lo tanto de gran ayuda en
las técnicas tradicionales de hibridación. También incluye el cultivo y la fusión de
"cromoplastos", el cultivo de embriones, la mutación somática, etc.
Las ventajas principales del cultivo "in vitro" de plantas son: a)
rápida reproducción y multiplicación de cultivos; b) obtención de cultivos sanos,
libres de virus y agentes patógenos; c) posibilidad de obtener material de
siembra a lo largo de todo el año (no estar sujetos al ciclo estacional); d)
posibilidad de reproducir especies de difícil reproducción o de reproducción y
crecimientos lentos; e) facilita la investigación y proporciona nuevas
herramientas de gran utilidad en otras técnicas como la del "ADN", y f) mejora
las condiciones de almacenamiento, transporte y comercialización de
germoplasma, facilitando su transferencia internacional.
Algunas de las técnicas aplicadas son ya prácticamente de dominio público y
tienen además costos relativamente bajos. Como ejemplo puede mencionarse
los cultivos de tejidos, ampliamente utilizados para la producción de plantas
ornamentales y con enorme potencial en plantas tropicales como la yuca, la
palma de aceite, la patata dulce, el banano, la papaya, etc. En forma similar, la
producción de "inóculos" de "rhizobium" es una actividad ampliamente utilizada
en el cultivo de la soya en los Estados Unidos, Australia y Brasil, y que
prácticamente ha eliminado la utilización de fertilizantes químicos en este cultivo.
Un aspecto que es importante de destacar en el desarrollo de la biotecnología
agrícola, es que tanto los procesos como los productos que se utilizan como
insumos, están fuertemente condicionados por las características ecológicas,

13
climáticas y geográficas, así como por la diversidad biológica y genética de cada
área o región. Por lo tanto, el desarrollo biotecnológico aplicado a la agricultura
tiene que ser llevado a cabo in situ. Por ejemplo, es sabido que cada especie de
leguminosa existe una bacteria de "rhizobium" específica. Más aún, estas
bacterias tienden a ser, además, específicas respecto de condiciones ecológicas
y climáticas particulares, de tal manera que para cada leguminosa se necesita
no sólo el "inóculo" de una bacteria determinada, sino que también esa bacteria
se adapte a las condiciones ambientales en las cuales la leguminosa se cultiva.
Así los "inóculos" de "rhizobium" que se utiliza para los cultivos de soya en los
Estados Unidos no son efectivos en los cultivos de soya en Brasil, ya que las
características de los suelos, la temperatura y la humedad difieren. La
producción de "inóculos" debe realizarse en el lugar y para el producto para el
cual se van a utilizar.
La magnitud del mercado potencial agrícola para la biotecnología es, en gran
medida, materia de especulación debida precisamente a la falta de un
conocimiento detallado de muchas de estas condiciones locales. En este campo,
la biotecnología está orientada a la utilización en gran escala de "biomasa" para
la producción de materias primas orgánicas, que actualmente se obtienen
mediante procesos químicos convencionales. Las ventajas son que la "biomasa"
es un recurso altamente subutilizado y relativamente barato., ya que en gran
parte está constituido por residuos y desechos de plantaciones forestales y de
cultivos en gran escala. Es además un recurso renovable. Las
principales fuentes potencialmente disponibles para la producción tanto de
etanol como de otros productos químicos a granel son (aparte de las melazas de
la caña) cultivos como la yuca, el sorgo, las papas y el maíz; los sueros de la
industria de la leche; los residuos de las plantaciones de café y, en general, todo
tipo de residuo celuloso.
Actualmente la biotecnología está siendo aplicada en gran escala en la
producción de alcohol (etanol), como combustible sustituto del petróleo,
fundamentalmente en el Brasil y en menor medida en Estados Unidos y la India.
En el Brasil, la producción se logra a partir de melazas de la caña de azúcar,
mientras que en Estados Unidos se usa el maíz. Otro producto importante es el
ácido cítrico. Los principales productores son los Estados Unidos, Italia, Bélgica
y Francia. Utilizan como materia prima melazas de remolacha.
La importancia que tiene cada una de las aplicaciones mencionadas es
incuestionable desde el punto de vista económico. Como ejemplos concretos
cabe mencionar las aplicaciones ya realizadas para la micro propagación de
cultivos sanos de yuca, el desarrollo en curso de sistemas de reproducción para
la palma africana (palma de aceite), el creciente comercio internacional de
plantas ornamentales, la producción de material sano de patata y el creciente
intercambio de "germoplasma". Por lo que respecta a la mayor rapidez en la
obtención de híbridos, se han indicado las siguientes cifras: una nueva especie
de tomate que por cruza tradicional se obtiene en un plazo de 7-8 años, por
variación "somaclonal" se puede obtener en 3-4 años; en el caso de la caña de
azúcar, el plazo se reduce de 14 a 7 años. Las diferentes técnicas de cultivo de
tejidos están en distintas fases de desarrollo; algunas como el tejido
"meristemático", ya han sido ampliamente aplicadas para la obtención de cultivos
sanos y libres de virus (caso yuca, por ejemplo).
Otras técnicas tienen una maduración más lenta y su aplicación es de más largo
plazo. Las técnicas de cultivo de tejidos se pueden clasificar, según la fecha de
su aplicación en actividades económicas, en las siguientes categorías:
Aplicaciones de corto plazo (dentro de los tres años) Aplicaciones de mediano

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plazo (dentro de los próximos ocho años) Aplicaciones de largo plazo (no antes
de los próximos ocho años) Propagación vegetativa Variación "somaclonal"
Hibridización somática Eliminación de enfermedades Variación "gametoclonal"
Líneas celulares mutantes Intercambio de germoplasma Cultivos de embriones
Transferencia de cromosomas Transferencia de genes pro cruza amplia
Fertilización "in vitro" Ingeniería genética molecular Cultivo de anteras y
"haploidea" Otra aplicación económica importante, aun cuando es de más largo
plazo, es la obtención de "metabolitos" secundarios por cultivo celular. Hay
cuatro grupos importantes de "metabolitos" secundarios: a) aceites esenciales,
que se emplean como sazonadores, perfumes y solventes; b) glucósidos:
"saponinas", aceite de mostaza para colorantes; c) alcaloides tales como
morfina, cocaína, atropina, etc. de gran utilidad en la producción de fármacos, de
los que se conocen más de 4000 compuestos, la mayoría de origen vegetal; d)
enzimas: "hidrolasas", "proteasas", "amilasas", "ribonucleasas".
La obtención por procesos tradicionales de estos productos es ineficiente,
estando sujeta a las variaciones estacionales y/o climáticas, dificultades de
conservación y transporte, falta de homogeneidad del producto obtenido, etc.
Frente a estos inconvenientes, el cultivo celular ofrece la posibilidad de un
suministro regular de un producto homogéneo y sobre todo la perspectiva de
lograr buenos rendimientos, dado que las plantas pueden ser "manipuladas" y
su crecimiento es controlado. El cultivo celular permite la "rutinización" típica de
las actividades industriales y por lo tanto la optimización de las operaciones.
Finalmente, se vislumbra también la posibilidad de obtener nuevos compuestos
por medio del cultivo celular. Para ello se prevén dos enfoques diferentes: a) el
aislamiento de un cultivo capaz de alto rendimiento y b) el cultivo celular en gran
escala y la obtención industrial de determinados productos.

2.- Legislación Peruana sobre la biotecnología

La biotecnología moderna en el Perú debe ser promovida en concordancia con

los cambios que complementan los esfuerzos nacionales para superar la
pobreza, preservar el medio ambiente y defender nuestra identidad cultural.
Especialmente a partir del 2001, estos cambios se expresan en los procesos de
reforma y modernización del Estado, la descentralización y el impulso a la
participación ciudadana; en el esfuerzo por lograr las metas del desarrollo
nacional y los niveles de competitividad que nos permitan insertarnos
adecuadamente en el mundo globalizado.
En esa perspectiva, se consideró de gran importancia, la incorporación de la
participación ciudadana en el debate de esta iniciativa legislativa; para lo cual se
contó con el apoyo de la Organización de Estados Iberoamericanos
OEI, realizándose un conjunto de actividades que permitieran conocer las
propuestas de los entes regionales y locales.
La Consulta Nacional sobre el PL. 12033/2004-CR - LEY DE PROMOCIÓN
DE LA BIOTECNOLOGÍA MODERNA EN EL PERÚ, tuvo la finalidad de propiciar
la participación de la ciudadanía, especialmente de los miembros del sistema
nacional de ciencia, tecnología e innovación tecnológica, en la formulación de
las propuestas, el intercambio y sistematización de experiencias de otros países
en estas materias; y la articulación de una red de cooperación interinstitucional
en este importante campo de la investigación científica y tecnológica.
Así, se ha permitido que la población conozca y reflexione sobre la importancia
y posibilidades de la biotecnología para mejorar la calidad de vida, la producción
y la productividad. Se ha recogido la visión personal e institucional de los

15
participantes respecto a los lineamientos prioritarios que deben ser considerados
en el marco legal que debe.

Ley 28611, Ley General del Ambiente (Publicada octubre 15 del 2005)
ley de prevención de riesgos derivados del uso de la biotecnología (ley nº
27104 ).
El reglamento de la Ley 27104 (D.S. N° 108- 2002-PCM) está vigente desde el
28 de enero del 2003. Para aplicar la ley se requiere disponer de los reglamentos
internos de cada uno de tres Órganos Sectoriales Competentes establecidos en
el Reglamento de la Ley, los cuales están al presente en elaboración. Los tres
Órganos Sectoriales Competentes son: INIA, DIGESA, PESQUERIA.
En los reglamentos internos sectoriales sobre bioseguridad se dispone sobre la
publicación e información de los procesos nacionales sobre bioseguridad a fin
de recabar la opinión pública al respecto.

El ente que rige la biotecnologia.

Fuente:
https://research.cip.cgiar.org/confluence/download/attachments/2400/CONAM+-
+Marco+regulatorio+de+bioseguridad+en+el+Per%C3%BA.pdf

Los Organos Sectoriales Competentes tendrán un Sitio Web para comunicar e

intercambiar información sobre las actividades nacionales en bioseguridad.
“Con anterioridad a la Constitución Política de 1979 se carecía de una base
jurídica fundamental en relación con el medioambiente, no obstante que desde
tiempo atrás el país estaba comprometido con diversos instrumentos jurídicos
internacionales que directa o indirectamente concernían a los asuntos
ambientales y de los recursos naturales”. Es el caso de determinados Convenios
Internacionales como la Convención para la protección de la Flora, de la Fauna
y de las Bellezas Escénicas de los Países de América (Washington, 1940) o de

16
la Convención sobre Comercio Internacional de especies amenazadas de Fauna
y Flora Silvestre, CITES (Washington, 1973).
La Constitución de 1979, en el Título III “Del Régimen Económico” el Capítulo VII
se dedica a los Recursos Naturales que declara “patrimonio de la Nación” y que
pertenecen al Estado” el que los “evalúa”, “preserva”, “fomenta su racional
aprovechamiento” “promueve su industrialización para impulsar su desarrollo
económico”. ”Se inaugura así un nuevo género de bienes que va más allá de la
versión de derecho público estatal cuasi patrimonial de los bienes comunes. En
la enumeración que hace de los recursos naturales con carácter enunciativo
menciona las tierras, bosques y aguas, que son bienes objeto de la actividad
agraria.”

3.- MARCO CONCEPTUAL.

La biotecnología es la aplicación controlada y deliberada de agentes biológicos

sencillos. –células vivas o muertas, o componentes celulares- en operaciones
técnicamente beneficiosas, bien sea de fabricación de productos o como
operaciones de servicios. Este es el sentido en el que se utiliza el término aquí,
denominando útiles colectivamente a un conjunto de disciplinas y técnicas de
trabajo actualmente vigentes que comparten principios básicos comunes.

Alternativamente la palabra biotecnología puede ser interpretada en un sentido

muy amplio englobando todas las operaciones de la biología aplicada desde la
agricultura hasta la ciencia culinaria. Indudablemente, con la biología moderna
esta avanzando nuestra tecnología para manejar organismos complejos,
incluyendo nuestra propia especie y está mejorando nuestro entendimiento de
muchos procesos tradicionales en los que los agentes biológicos se utilizaron de
una forma menos controlada o deliberada, pero estas disciplinas más amplias
son estudiadas muchos más útilmente por derecho propio (lo que significa que
los biotecnólogos no encuentren campo para realizar contribuciones útiles en
ellas).
Así por ejemplo, la biotecnología de las fermentaciones tal y como lo conocemos
actualmente se originó, no de los antiguos descubrimientos caseros del vino y la
col fermentada, ni siquiera del conocimiento obtenido mediante observación tal
y como se obtuvo en el siglo XIX, sino de las primeras aplicaciones de agentes
microbianos seleccionados a procesos, con fines específicos. Son ejemplos de
ellos la búsqueda y obtención de biomasa adaptada a los procesos de activación
de residuos o la selección y propagación a gran escala de cepas especificas de
clostridium para la producción de acetona y butanol; estos dos procesos se
pusieron a punto en Manchester hace actualmente unos setenta años, pero se
originaron en unas circunstancias enteramente diferentes que sólo actualmente
podemos verlos como partes de una tecnología unificada.
Se puede también intentar definir a la biotecnología en función de lo que realiza,
esperando evitar quedar rápidamente retrasados si consideramos lo que hacer.
En industrias directamente de producción, la biotecnología está totalmente
implicada en la producción de biomasa microbiana para alimentación animal (y
en el futuro en alimentos para humanos), de algunos productos químicos como
ácido cítrico, ácido glutámico y otros aminoácidos y de algunos productos
químicos especiales, fundamentalmente antibióticos y ciertas vitaminas. En
competición con la tecnología petroquímica puede producir productos a gran
escala, como etanol, acetona/butanol, ácido acético, etc., y en competición con
la explotación de organismos enteros, puede ser usada para fabricar sustancias

17
especiales de plantas y productos de células microbianas transformadas para
que produzcan antígenos, anticuerpos o distintos agentes terapéuticos o de
diagnóstico.
La biotecnología puede proporcionar a la agricultura una variedad de gentes
útiles, desde inoculantes para suelos hasta productos veterinarios, con extensión
en el futuro a cultivos acuáticos y marinos. Están empezando a ampliarse los
métodos genéticos tradicionales para el desarrollo de cepas nuevas o mejoradas
de plantas o animales para uso convencional en agricultura. Proporciona a las
industrias de alimentación agentes clave como cultivos iniciadores o enzimas,
proporciona cada vez más, conocimientos y técnicas al procesamiento de los
alimentos. En las industrias de servicios la biotecnología tiene un papel
fundamental en el tratamiento de los residuos tanto acuosos como sólidos, en la
valoración de las basuras y en la purificación del agua.
Por consiguiente la definición práctica de biotecnología es muy amplia,
claramente cambia con el tiempo y ciertamente se ampliará en nuevas
direcciones que aún podemos prever.

3.-Biotecnología tradicional y moderna

La biotecnología puede ser dividida para fines prácticos y de comprensión en

dos categorías a las que se pueden denominar como:
a. Biotecnología tradicional.
b. Cuyos principales productos son los alimentos –pan, yogurt, leches
fermentadas, quesos, etc., ingredientes saborizantes como el sillao,
sazonadores, alcohol industrial, antibiótico y ácido cítrico.
c. Biotecnología moderna o "nueva".

La cual supone el uso de técnicas más novedosas de ingeniería genética y la

fusión celular para obtener organismos capaces de formar productos útiles en el
campo de la industria, salud y medio ambiente; por ejemplo tenemos el desarrollo
de la tecnología de hibrido más para la producción de anticuerpos monoclonales,
de interés en el diagnóstico médico y la producción de proteínas humanas como
la insulina a partir del manipuleo genético de una bacteria llamada Escherichia
coli, hormona de crecimiento, interferones siguiendo este avance hasta la
tecnología del manipuleo del ADN llamado la técnica de la clonación,
experimentada en el famosos caso de la oveja Dolly, o en el campo vegetal con
la técnica de Fito mejoramiento para la obtención de nuevas o mejores especies

Biotecnología, empresas y productos estuvieron también detrás del plan general

de limpieza del Golfo Pérsico cuando se desató la acción bélica entre Kuwait e
Irak, también para combatir los derrames de petróleo que hubo en las costas del
Golfo de Alaska cuando encalló el Exxon Valdez. Pero no hay que ir tan lejos.
Técnica, empresa y productos están presentes respaldando los esfuerzos de la
estatal Petrobrás de Brasil, controlando rigurosamente la refinería de Cubatao,
para no exceder parámetros de contaminación que afecten la calidad de las
aguas de Santos y Guaruya.Biotecnología y el Tratamiento de Aguas Residuales

La práctica de utilizar microorganismos específicos para realizar

transformaciones químicas se ha empleado en la industria cervecera, la

18
farmacéutica y la de lácteos. Los microorganismos son componentes esenciales
en el tratamiento de aguas residuales municipales e industriales.

En el tratamiento de aguas residuales, los microorganismos (principalmente

bacterias) consumen los componentes orgánicos convirtiéndolos en bi-óxido de
carbono, agua y energía para producir nuevas células. Finalmente, los
contaminantes solubles son transformados en biomasa insoluble que se podrá
remover mecánicamente, y así poder ser enviada a confinamiento.

En el tratamiento aeróbico las bacterias utilizan oxígeno en la degradación de

compuestos orgánicos. Dentro de éstos los siguientes parámetros deberán ser
controlados: niveles de oxígeno disuelto, niveles de PH y nutrientes (amonio y
fósforo) son de los más críticos.

Las estrategias clásicas se han concentrado en controlar los parámetros con

poca atención a los microorganismos mismos. Las técnicas biotecnológicas
utilizadas actualmente para reforzar el trabajo de remoción de contaminantes en
sistemas de tratamiento de aguas residuales o restauración de áreas
contaminadas, son:

Biorremediación. Siembra de microorganismos específicos para tratar un cuerpo

de agua o área definida. Bio-aumentación. Siembra de microorganismos en un
sistema de tratamiento continuo, para reforzar la biomasa y su trabajo de
remoción de contaminantes.

Los productos: Productos típicos de bioaumentación consisten de mezclas de

varias variedades de microorganismos, generalmente bacterias o fungi. Los
organismos están o son aislados de la naturaleza y no son alterados en ninguna
forma. Son seleccionados con base en tasas aceleradas de reproducción y su
habilidad de llevar a cabo diferentes funciones, tales como capacidades de
formación de flock para mejorar la aceptabilidad o su habilidad para degradar
diferentes componentes. Los productos son vendidos en diferentes formas,
siendo organismos secados en una base de salvado y productos líquidos los más
comunes.

Más que sólo productos: Una exitosa bioaumentación implica un total manejo o
administración del sistema; si la población microbiológica puede ser vista como
una fuerza de trabajo, entonces el consultor o el gerente del sistema es
responsable de mantener la fuerza de trabajo productiva.

El gerente del sistema deberá proveer un ambiente de trabajo aceptable

controlando los parámetros aceptables, tales como el PH, temperatura y niveles
de oxígeno. Deberá compensarlos con nutrientes para asegurar buen
crecimiento y una población sana. Deberá saber cuándo deshacerse de
trabajadores mediante el exitoso purgado de lodos para mantener la población
joven y vital. Finalmente un exitoso gerente del sistema sabe cuándo emplear

19
nuevos trabajadores para proveer cualidades especiales, no encontradas en la
fuerza de trabajo existente. La bio-aumentación es el mecanismo para proveer
estos trabajadores especializados.

Mejoría en precipitación de sólidos Un paso importante en el tratamiento

biológico de aguas residuales es la remoción de sólidos. Generalmente esto se
logra a través de precipitación o asentamiento en una laguna, o un clarificador.
Las bacterias forman un bio-polímero natural que auxilia en el asentamiento. Los
shocks tóxicos y cambios en el sistema pueden resultar en un contenido de
bacterias con poco bio-polímero y pobres características de asentamiento. La
tendencia tradicional de agregar polímeros orgánicos o coagulantes inorgánicos
con asistentes en la precipitación puede ser efectiva pero cara.

Inoculando el sistema con organismos reconocidos por su resistencia a la

toxicidad y por ser excelentes formadores de flock, la demanda de polímeros
podrá ser considerablemente reducida o eliminada. Generalmente, el costo de
bio-aumentación es esencialmente menor que el tratamiento con polímeros.
Además provee una biomasa mucho más sana.

Degradación de compuestos específicos.

Por la adición de organismos seleccionados se pueden obtener niveles bajos de

círculos compuestos indeseables que no es posible obtener con la población
bacteria nativa. Productos como fenoles, aromáticos clorados o hidrocarburos
aromáticos, son algunos compuestos que pueden reducirse con la bio-
aumentación.

Mejora en la Nitrificación Muchas plantas de tratamiento de aguas residuales

industriales tienen dificultad en lograr la nitrificación por limitación de diseño del
sistema o por shocks tóxicos. Mediante la alimentación regular de bacteria
nitrificante, la población apropiada para la remoción de amonio se puede lograr.

Degradación de Hidrocarburos. Los hidrocarburos son compuestos orgánicos del

carbono que sólo contienen carbono e hidrógeno y son poco solubles en agua.
El petróleo contiene una compleja mezcla de hidrocarburos alifáticos (cadenas
lineales de carbono), alicíclicos (carbono en una estructura de anillo sin dobles
enlaces) y aromáticos (carbonos en una estructura de anillo con dobles enlaces
dentro del anillo), y una proporción más pequeña de compuestos no
hidrocarburos. El petróleo o al menos la mayoría de sus componentes, están
sujetos a la biodegradación, pero a ritmos relativamente lentos.

Sólo unos pocos tipos de microorganismos (Pseudomonas, Mycobacterium,

Nocardia y determinadas levaduras y mohos) pueden utilizar hidrocarburos para
crecer. Además, el uso de hidrocarburos alifáticos saturados es un proceso
estrictamente aeróbico.
La vulnerabilidad a la biodegradación varía según el tipo y tamaño de la molécula

20
de hidrocarburo. Los alcanos de cadena corta son tóxicos para muchos
microorganismos, pero a menudo se evaporan antes de entrar en contacto con
los microbios. Los alcanos de longitud de cadena media (C10-24) se degradan
más rápidamente y los carbonos de cadenas más largas y con más
ramificaciones son más resistentes a la degradación. En general, los factores
que limitan la biodegradación del petróleo son la escasez de nutrientes minerales
(especialmente nitrógeno y fósforo), oxígeno disuelto, solubilidad, y la escasez
de microorganismos que degraden los hidrocarburos.
Otros beneficios

Otras áreas donde la bio-aumentación ofrece beneficios incluye la reducción de

malos olores, remoción de grasas y aceites, arranque rápido de plantas y
resistencia a los shocks tóxicos. Además las investigaciones continúan para
explorar y encontrar nuevas oportunidades para utilizar esta biotecnología al
servicio del hombre.

21
4.- MARCO TEÓRICO:

El concepto de biotecnología, que se puede definir en términos generales

como toda técnica que utiliza organismos vivos para fabricar o modificar un
producto, mejorar plantas o animales, u obtener microorganismos para un
uso específico, no es nuevo en sí. Sin embargo, la biotecnología moderna,
basada en la aplicación de nuevos métodos de cultivo de tejidos y las técnicas
de ADN recombinante –o ingeniería genética– es una ciencia fascinante que
tiene un potencial enorme. Las biotecnologías modernas están pasando
rápidamente de la etapa de investigación a la de producción comercial,
abriendo nuevos caminos en distintos ámbitos, desde el sector
manufacturero a la asistencia médica y la descontaminación. Desempeñarán
un papel cada vez más importante en la promoción de la evolución económica
y social de los países en desarrollo, por ejemplo mejorando la salud pública
con la aplicación de nuevos diagnósticos, vacunas y fármacos potentes. Ya
en la actualidad, las técnicas biotecnológicas están haciendo un aporte
importante –y en algunos casos, esencial– a la protección y la
descontaminación del medio ambiente. Estas técnicas utilizan la capacidad
de ciertos procesos naturales de degradar moléculas orgánicas. Los
microbios desempeñan un papel protagónico, dado que digieren los
compuestos orgánicos y los descomponen en minerales; últimamente se han
obtenido variedades muy eficaces, que pueden descomponer la mayoría de
las sustancias orgánicas en materia inorgánica. Existen varias maneras por
las que la biotecnología puede prevenir o reducir el daño ambiental:

Los procesos de valor añadido, que permiten convertir un flujo de desechos

en productos útiles, los procesos de etapa final, que purifican el flujo de
desechos tan eficazmente que los productos resultantes pueden liberarse sin
perjuicio al medio ambiente; la obtención de nuevos biomateriales, que
permite producir materiales menos nocivos para el medio ambiente; los
nuevos procesos biológicos de producción, que generan menos desechos o
desechos más fácilmente manejables.

La descontaminación En la actualidad, el principal uso de la biotecnología es

descontaminar o paliar la contaminación. Uno de los primeros usos fue la
depuración de aguas residuales, seguida de la depuración de aire y efluentes
gaseosos. Sin embargo, la biorehabilitación está pasando a concentrarse
cada vez más en la depuración de los suelos y los desechos sólidos. La
biotecnología ya es, hoy en día, la tecnología por excelencia para el
tratamiento de las aguas residuales: el tratamiento biológico puede procesar
distintos efluentes de manera más eficaz que con métodos químicos o físicos,
y se adecua especialmente bien al tratamiento de las aguas residuales

22
contaminadas por los agentes orgánicos más comunes. De hecho, ya hace
más de 100 años que se utilizó por primera vez la biotecnología para el
tratamiento de las aguas residuales. Desde entonces se han inventado
procesos aerobios y anaerobios. El tratamiento aerobio ha pasado a ser la
tecnología más comúnmente utilizada para los desechos de Las industrias
que se establecieron hace tiempo en lo que entonces eran zonas rurales
están, hoy en día, planteando graves problemas de contaminación a las
comunidades que se han extendido en su vecindad. En Monterey (Estados
Unidos) –ciudad que tiene un grupo de industrias de producción de vidrio,
cemento, acero, productos químicos, papel y fabricación de cerveza–, una
compañía que produce fibra de rayón y película de celofán tuvo que abordar
el problema de emisiones gaseosas de azufre provenientes de sus dos
instalaciones situadas en la vecindad de casas construidas 20 años después
que las fábricas. Tras haber investigado cómo eliminar las emisiones que
despedían un olor nauseabundo, se llegó a la conclusión de que ninguna de
las tecnologías de reducción existentes era adecuada por ser todas
demasiado costosas. Estas plantas, que dan empleo a 1.500 personas y
representan el 25% de los ingresos de la compañía, no eran lo
suficientemente rentables para justificar una solución costosa. Se decidió
buscar una solución mediante el uso de microorganismos, dado que ambos
agentes contaminantes contenían azufre, y en teoría serían fácilmente
degradables por bacterias naturales. Tras comparar el tratamiento por
microorganismos con otros cuatro métodos (depuración química, adsorción
por carbono, incineración catalítica y térmica, y oxidación química y
fotoquímica), se escogió el tratamiento biológico porque los reactores
biológicos eran más fáciles y baratos de instalar, el mantenimiento era
mínimo, y la compañía tenía experiencia en los procesos biológicos de
tratamiento de aguas residuales. Con un birreactor piloto se llegó a eliminar
el 95% de ambos compuestos a las diez semanas de funcionamiento, y la
aplicación en gran escala ha dado excelentes resultados, lo que confirmó que
el biotratamiento es una opción muy competitiva entre las tecnologías
existentes.

Figura 1. Esquema general de una planta de tratamiento de aguas residuales industriales.

23
La selección de los procesos de tratamiento de aguas residuales, o la serie de
procesos de tratamiento, dependen de un cierto número de factores, entre los
que se incluyen:

 Características del agua residual: DBO, DQO, materia en suspensión,

pH, productos tóxicos.

 Calidad del efluente de salida requerido.

 Costo y disponibilidad de terrenos.

 Consideración de las futuras ampliaciones o la previsión de límites de

calidad de vertido más estrictos, que necesiten el diseño de tratamientos
más sofisticados en el futuro.
4.1. TRATAMIENTO AEROBIO DE EFLUENTES LÍQUIDOS

Los tratamientos aerobios son los tratamientos secundarios que dis-ponen de un

mayor número de instalaciones, esto porque antes de la aparición de los
digestores anaerobios de segunda generación (años 80), los tiempos de
retención hidráulicos eran entre 15 y 30 veces menores que en el tratamiento
anaerobio. Por otra parte, al existir un gran número de instalaciones funcionando,
el sistema aerobio se ha seguido prefiriendo por ser algo probado.

En un sistema aerobio se produce una gran cantidad de biomasa que genera un

problema adicional de contaminación, ya que se debe dis-poner no sólo de un
sistema para el tratamiento de las aguas sino que también para la disposición
final de los lodos.

4.2 Lodos activados

El sistema de lodos activados consiste en desarrollar un cultivo bacteriano

disperso en forma de flósculos (lodos activados) en un depósito agitado y
aireado, y alimentado con el agua a depurar. Después de un tiempo de contacto
suficiente, el licor de mezcla se envía a un clarificador (decantador secundario)
destinado a separar el agua depurada de los fangos, un porcentaje de estos
últimos se recirculan para mantener en el reactor una concentración de biomasa
activa elevada. El fango residual se extrae del sistema y se evacua al tratamiento
de fangos, lo que no siempre es posible de realizar, fundamental-mente por
problemas de espacio.

Básicamente, es una unidad fermentativa con recirculación de células. Esto

permite operar a velocidades de dilución mayores que el valor correspondiente
a la velocidad específica máxima de crecimiento de los microorganismos. En
otras palabras, se tienen tiempos de retención de lodos superiores al tiempo de
retención hidráulico.

4.2. Filtros Aerobios.

24
Los mal llamados filtros aerobios, filtros percoladores o biofiltros son en realidad
reactores de lecho fijo con masa microbiana inmovilizada sobre la superficie de
un soporte sólido, que en la mayoría de los casos está constituido por piedras.
El nombre de biofiltro ha hecho cometer innumerables errores en el manejo del
proceso, ya que se piensa que la depuración tiene lugar a través de un proceso
de filtración y no por una transformación biológica de la materia orgánica
mediante la acción de microorganismos. El principal problema es que se opera
a velocidades de dilución mayores a las adecuadas, consiguiéndose eficiencias
de depuración menores.

4.3. contacto res biológicos rotatorios

Los contacto res biológicos rotatorios (CBR) consisten en una serie de discos
circulares, generalmente de tipo plástico, ubicados muy cerca uno de otro, con
un diámetro típico de 3.6 metros y dispuestos sobre un eje horizontal que rota
lentamente. Aproximadamente el 40 % del disco está sumergido en un estanque
que contiene el agua a tratar, de tal manera que la película de biomasa que crece
sobre la superficie de los discos está alternadamente dentro y fuera del agua
mientras el CBR rota. Cuando los microorganismos están sumergidos en el
interior del efluente, absorben la materia orgánica y cuando están en la superficie
consumen el oxígeno que requieren. Si bien estos equipos dispuestos en serie
entregan mejores rendimientos, no son muy utilizados ya que presentan
problemas de tipo mecánico. Son recomendados cuando la carga volumétrica es
variable ya que es más sencillo, en comparación con los biofiltros, mantener la
película húmeda. Las ven-tajas de este reactor son: capacidad para resistir a los
«shock» de car-gas, tiempos de retención hidráulica cortos, bajos requerimientos
de potencia, y construcción y operación simples.

5.- ESQUEMA :

25
 Imagen de tratamiento de agua con biotecnologia.

Fuente: http://biotecnologiaambientavcano2014-4a-b.blogspot.pe/

Tratamiento del agua por etapas.

26
Fuente:
https://es.wikibooks.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_de_aguas_residuales/Versi%C3%B3
n_para_imprimir#/media/File:ESQUEMPEQUE.jpg

Esquema detallado de una Estación Depuradora de Aguas Residuales.

Fuente:
https://es.wikibooks.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_de_aguas_residuales/Versi%C3%B3
n_para_imprimir#/media/File:ESQUEMPEQUE.jpg

6. conclusiones
 Las posibilidades generadas por el avance de la ciencia se anticipan
en el tiempo a la capacidad de respuesta de la sociedad ante los
diferentes dilemas éticos y sociales planteados. Las posibilidades de
la ciencia podrían estar excediendo la capacidad de la sociedad para
asumir y responder adecuadamente a este progreso científico.

 Las expectativas creadas en la comunidad científica y en la opinión

pública respecto a las posibilidades de la biotecnología suponen la
generación de nuevas necesidades más que la solución de las ya
existentes. Es el clásico fenómeno económico de oferta genera
demanda o, en otras palabras, posible solución genera deseo y
necesidad.

 Es necesario regular, que no controlar, las transacciones derivadas de

los nuevos avances científicos. La creciente especialización del
conocimiento científico sitúa el control del mismo en manos de una
élite investigadora que no tiene por qué orientar su trabajo al servicio
de la voluntad social o de acuerdo con los valores sociales más
prevalentes.

27
  Es obvio que la profesión investigación se mueve dentro de unos
principios deontológicos usualmente bien establecidos, lo que no la
exime, al igual que en cualquier otra profesión de la presencia de
conflictos de intereses asociados a loa fenómenos sociales y a la
competencia existente entre los grupos de investigación. Hay que
añadir que en los avances científicos existe la posibilidad real de
negocio, que provoca conflictos perjudiciales para el buen desarrollo
de las investigaciones y de su adecuación a la moral y a lo ético.

7.-BIBLIOGRAFIA

 http://www.iica.int/esp/regiones/andina/colombia/documentos%20de%20
la%20oficina/docsiica/agrobiotecnologia-peru-2009

 http://bibing.us.es/proyectos/abreproy/20046/fichero/anexo%252fanexo+
6.pdf

 http://www.iica.int/esp/regiones/andina/colombia/documentos%20de%20l
a%20oficina/docsiica/agrobiotecnologia-peru-2009.pdf
 AUTOR/ES: KREUZER, H. Ph.D. Carolina Biological Supply Company
Burlington, North Carolina MASSEY, A. Ph.D. A.

 SMITH, J. E. Emeritus Professor of Applied Microbiology, University of

Strathclyde, Glasgow and Chie

 http://www.tendencias21.net/La-biotecnologia-industrial-alternativa-
sostenible-frente-a-los-procesos-tradicionales_a4512.html.

28
 https://es.wikibooks.org/wiki/Ingenier%C3%ADa_de_aguas_residuales/V
ersi%C3%B3n_para_imprimir

 https://research.cip.cgiar.org/confluence/download/attachments/2400/CO
NAM+-+Marco+regulatorio+de+bioseguridad+en+el+Per%C3%BA.pdf

29