“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

ESCUELA PROFESIONAL DE EDUCACION INICIAL

TEMA

SALES MINERALES

DOCENTE : BONIFACIO LEZANO CHICLLA

CURSO : BIOLOGIA
CICLO : I
ESTUDIANTES :
 LIZET BERMUDEZ IÑIGO
 MIRIAM CARLA MONTES REVOLLEDO
 RAQUEL SISA YUTO
 ANA CAYLLAHUA ESPINOZA

ANDAHUAYLAS – APURÍMAC
- 2018-
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

PRESENTACION

Presento el siguiente trabajo monográfico

titulado, SALES MINERALES con el objetivo de
contribuir al conocimiento de todos mis
compañeros y de la importancia de tiene este
tema, así también todos los datos referentes que
he podido conseguir con la finalidad de aprender
y sea útil para nuestra formación profesional.

2
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mis padres por

brindarme su apoyo incondicional, ya
que son ellos nuestros mejores apoyos
para seguir adelante día a día.
A mi docente del curso quien comparte
sus conocimientos y que cada día nos
da a conocer cosas nuevas sobre temas
que él tiene amplio conocimiento.

3
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

AGRADECIMIENTO
El agradecimiento a Dios quien nos ilumina día
a día, a mis padres por ser los principales
motores en mi vida y a la UNIVERSIDAD
TECNOLOGICA DE LOS ANDES por formarnos
profesionalmente. Así también al docente del
curso quien nos enseña y nos da a conocer
nuevas cosas y nos corrige de nuestros errores.

4
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

INDICE

CAPITULO I .................................................................................................................................... 6
1.1. SALES MINERALES ............................................................................................................. 6
sal del Himalaya: ................................................................................................................... 8
sal andina: ............................................................................................................................. 8
1. 1.2 Precipitadas ................................................................................................................. 8
1.1.3 Ionizadas........................................................................................................................... 9
1.1.4. Asociadas a moléculas ............................................................................................... 9
2. FUNCIÓN DE LAS SALES MINERALES ..................................................................................... 9
2.1 FUENTES ALIMENTARIAS DE LAS SALES MINERALES ........................................................ 10
2.2. ¿Cuál es la importancia de las sales minerales?.............................................................. 11
2.3. Funciones de las sales minerales más importantes ......................................................... 12
Sodio .................................................................................................................................... 12
Calcio ................................................................................................................................... 13
Hierro .................................................................................................................................. 13
Magnesio ............................................................................................................................. 14
Potasio ................................................................................................................................. 14
Fósforo ................................................................................................................................ 15
3. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ........................................................................................... 16

5
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

CAPITULO I

1.1. SALES MINERALES

Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos.
Las sales, en general, son combinaciones de cationes y aniones, excluyendo los
compuestos del ion hidronio (H3O+), que se clasifican como ácidos.1 En este
contexto, el calificativo «mineral» es sinónimo de «inorgánico», pues existen
sales cuyos cationes y aniones son total o parcialmente de origen orgánico. 1

Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales
tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión
osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos.
Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos.

e denomina sales minerales a aquellas moléculas de tipo inorgánico que, en los

organismos vivos, pueden aparecer como cristales, disueltas, precipitadas o
vinculadas a otras moléculas.

Las sales minerales se caracterizan por

estar siempre ionizadas cuando se
hallan disueltas en el agua. Diferentes
iones, de este modo, desarrollan distintas
funciones en el organismo, como regular
la presión osmótica y el pH, conservar la
salinidad y controlar las contracciones de
los músculos.

Más allá de las sales minerales ionizadas, en el organismo también actúan

las sales minerales precipitadas que, al permitir el desarrollo de estructuras de
gran dureza, brindan protección o sostén (en esqueletos, caparazones, etc.).

La actividad muscular, los procesos del metabolismo y el sistema inmunológico

también dependen, en parte, de las sales minerales. Por eso es importante incluir
en la dieta alimentos que sean ricos en estas sales.

6
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

Las legumbres (por el hierro y el magnesio), el pescado (yodo, flúor),

los lácteos (calcio), la carne (hierro, potasio, fósforo) y los cereales
integrales (zinc) son algunos de los alimentos que permiten ingerir sales
minerales.

También se suele denominar como sales minerales a los productos que se

emplean en los baños de inmersión para aportar diversos beneficios al
organismo. Entre las bondades atribuidas a las sales minerales de baño, se
encuentran la desintoxicación y el alivio de inflamaciones.

Es habitual que a estas sales minerales de baño se le añadan componentes para

que tengan aroma y produzcan espuma, incrementando la sensación placentera
de la persona que disfruta el baño de inmersión. Cabe mencionar que los baños
con sales datan de muchos siglos atrás, ya que ofrece beneficios fáciles de
evidenciar independientemente del grado de conocimiento científico, como ser
la relajación muscular, ideal para combatir el cansancio y el estrés.

Una de las posibles referencias remotas a los baños con sales minerales sugiere
que Ulises, uno de los héroes de la Ilíada y el protagonista de la Odisea, los
usaba para recuperar sus fuerzas. Por otro lado, recién se volvieron populares
alrededor del 1700, al principio en Inglaterra, pero pronto en el resto del
continente europeo. En un primer momento, se crearon ciudades termales, y al
tiempo surgieron los centros de talasoterapia (un método curativo que se apoya
en el uso de baños de agua marina y el clima para tratar ciertas enfermedades).

Entre los tipos de sales minerales usadas en los baños de inmersión se

distinguen dos grupos: las de roca y la marina. La sal de roca se encuentra en
depósitos subterráneos y dos de sus más representativas son las siguientes:

7
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

sal del Himalaya: es una de las que ofrece mayor riqueza, desde un punto de
vista energético. Al encontrarse en estado cristalino y conservar
su estructura natural a pesar de haber sido extraída, sus cualidades son
mayores a las de la sal refinada;

sal andina: del mismo modo que el agua marina, posee oligoelementos (como
ser potasio, magnesio, zinc y sodio) que no están presentes en el agua dulce.
Sin embargo, se diferencia en que sus elementos pueden aprovecharse mucho
más, ya que han estado expuestos a presiones mucho mayores que los del mar.

Con respecto a la sal del mar, es posible obtenerla aprovechando la evaporación

a causa del calor del sol. Una clara diferencia con las sales de roca es que su
contenido en cloruro de sodio es menor y que posee más oligoelementos.

Las sales minerales también sirven para tratar enfermedades de la piel y otros
trastornos, como ser los que se exponen a continuación: acné, hongos en los
pies, infecciones recurrentes, mordeduras de insectos y psoriasis. En algunos
casos, se recomienda su aplicación directa sobre la zona afectada entes del
baño, o bien usarla en combinación con un jabón natural para lavarla
cuidadosamente.

Sales minerales en los seres vivos

Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la forma de

iones como los cloruros, los carbonatos y los sulfatos.

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:

1. 1.2 Precipitadas

Constituyen:

 Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espìculas de

algunas esponjas y estructura de sostén en
algunos vegetales (gramíneas).
 Carbonato cálcico: caparazones de algunos protozoos marinos,
esqueletos externos de corales, moluscos y artrópodos, así como
estructuras duras.
 Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados.

8
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

 En forma precipitada, las sales minerales, forman estructuras duras, que

proporcionan estructura o protección al ser que las posee. También
actúan con función reguladora.

1.1.3 Ionizadas

Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas.

Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos
son Na+, K+, Ca2+, Mg2+, NH4+. Los aniones más representativos en la
composición de los seres vivos son Cl−, PO43−, CO32−, HCO3−. Las sales
disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:

 Mantener el grado de salinidad.

 Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.

 Controlar la contracción muscular.

 Producir gradientes electroquímicos.

 Estabilizar dispersiones coloidales.

 Intervienen en el equilibrio osmótico.

1.1.4. Asociadas a moléculas

Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas y los fosfolípidos.

Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que
tanto el ion como la molécula no realizarían por separado.

De tal manera que las sales minerales están asociadas a las moléculas
orgánicas y suborgánicas.

2. FUNCIÓN DE LAS SALES MINERALES

No tienen como función la de aportar energía, sino:

 Formar parte de la estructura

ósea y dental (calcio, fósforo, magnesio y flúor).

9
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

 Regular el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos).

También conocido como proceso de ósmosis.

 Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la

actividad muscular (calcio, magnesio).

 Permitir la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita

del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel
celular).

 Colaborar en procesos metabólicos (el cromo es necesario para el

funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un antioxidante).

 Intervenir en el buen funcionamiento del sistema

inmunológico (zinc, selenio, cobre).

 También forman parte de moléculas de gran tamaño como

la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales.

2.1 FUENTES ALIMENTARIAS DE LAS SALES MINERALES

 Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.

 Fósforo: Carnes, pescados, leche , legumbres y otros.

 Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos, entre otros.

 Flúor: Pescado de mar, agua potable.

 Yodo: Pescado, sal yodada.

 Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.

 Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.

 Potasio: Carne, leche, frutas, principalmente el plátano, verduras

10
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

2.2. ¿Cuál es la importancia de las sales minerales?

La función de las sales minerales se centra en el crecimiento y la salud del

cuerpo humano en general. Su finalidad principal es la de hacer posible la
realización de ciertos procesos químicos y formar algunas estructuras que el
organismo necesita.

Las sales minerales son las encargadas de la formación del tejido humano, de la
creación de hormonas y sirven como reguladoras de algunas funciones
orgánicas.

Dentro de ellas, las más conocidas son:

 Sodio

 Calcio

 Hierro

 Magnesio

 Potasio

 Fosforo

11
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

Las sales minerales, como las vitaminas, carecen de calorías. No obstante, esto
no significa que su consumo pueda ser desmedido. Por el contrario, su
proporción tiene que ser regulada.

2.3. Funciones de las sales minerales más importantes

Sodio

12
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

El sodio ayuda a mantener equilibrados los líquidos en el cuerpo, dentro y fuera

de las células. Ayuda a la transmisión y generación de impulsos nerviosos y a la
correcta respuesta de los estímulos musculares.

 Su carencia puede inducir a la fatiga.

Calcio

Esta sal mineral ejerce diversas funciones en el organismo humano. Forma parte
de los huesos y dientes y los mantiene sanos. Asimismo, su presencia es de
gran importancia para la coagulación de la sangre.

 Al no ingerir lo suficiente esta sal mineral, podemos presentar fragilidad

en cabello y uñas, así como pérdida de memoria e inclusive correr el
riesgo de padecer osteoporosis.

Hierro

El hierro hace posible la formación de la hemoglobina. Esta es una proteína que

contienen los glóbulos rojos y que permite el transporte del oxígeno hasta los
tejidos.

13
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

Magnesio

El magnesio participa en las transmisiones nervios y en la relajación muscular

manteniendo en equilibrio del ácido-base.

Algunas de las consecuencias del déficit de esta sal mineral en el cuerpo

incluyen:

 Irregularidad en el ritmo cardíaco

 Fatiga en general

 Calambres musculares

 Ansiedad

Potasio

El potasio es una sal mineral elemental para el cuerpo, debido a las funciones
que realiza. Por ejemplo, regula el agua dentro y fuera de las células, en conjunto
con el sodio, esencial para el correcto crecimiento del organismo humano.

Entre las consecuencias del déficit de potasio destacan:

 Piel seca

 Sensación de sed continua

 Debilidad general

14
 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

Fósforo

El fósforo es uno de los principales encargados de la formación de huesos y

dientes. Así, cumple un papel de vital importancia, pues determina la forma en
que el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas.

La falta de fósforo puede conllevar a padecer:

 Insomnio

 Fatiga

 Nerviosismo

15
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE LOS ANDES SALES MINERALES

3. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 https://mejorconsalud.com/sales-minerales-que-son-y-donde-
encontrarlas/
 https://www.farmaciatorrent.com/blog/naturopatia/las-sales-minerales-
esenciales-y-sus-propiedades/
 http://www.bionova.org.es/biocast/tema05.htm
 https://definicion.de/sales-minerales/

16