Vitamina B1

La tiamina es una vitamina, también llamada vitamina B1. La vitamina B1 se

encuentra en muchos alimentos como la levadura, los granos de cereales, los
frijoles, las nueces y la carne. Se utiliza a menudo en combinación con otras
vitaminas B y se encuentra en muchos productos de vitamina del complejo B. El
complejo de vitamina B generalmente incluye la vitamina B1 (tiamina), la vitamina
B2 (riboflavina), la vitamina B3 (niacina/niacinamida), la vitamina B5 (ácido
pantoténico ), la vitamina B6 (piridoxina), la vitamina B12 (cianocobalamina) y el
ácido fólico. Sin embargo, algunos productos no contienen todos estos ingredientes
y algunos pueden incluir otros, como la biotina, el ácido para-aminobenzoico
(PABA), el bitartrato de colina y el inositol.

La gente toma tiamina para las enfermedades producidas por un bajo nivel de
tiamina (síndromes de deficiencia de tiamina), incluyendo el beriberi y la inflamación
de los nervios que están en el exterior del cerebro (neuritis periférica). Esta
enfermedad se asocia con el embarazo o con una enfermedad de deficiencia de
vitamina llamada pelagra.

La tiamina desempeña un papel importante en el metabolismo de carbohidratos

principalmente para producir energía; además de participar en el metabolismo de
grasas, proteínas y ácidos nucleicos (ADN, ARN). Es esencial para el crecimiento y
desarrollo normal y ayuda a mantener el funcionamiento propio del corazón, sistema
nervioso y digestivo. La Tiamina es soluble en agua, y la reserva en el cuerpo es
baja; concentrándose en el músculo esquelético principalmente; bajo la forma de
TDP (80%) TTP (10%) y el resto como Tiamina libre.
Estudios publicados en agosto de 2007 señalan que la ingesta de alimentos ricos
en tiamina prevendría de ciertos graves efectos de las diabetes (sobre todo de
complicaciones cardiovasculares, renales y oculares) ya que la tiamina protege a
las células ante los niveles elevados de glucosa.
Su falta de consumo provoca una anomalía en el metabolismo y puede producir
diarrea, polineuritis, dilatación cardíaca y pérdida de peso, por lo que debe ingerirse
en cantidades adecuadas para evitar contraer estas enfermedades.