FOOD BUSINESS PROPOSAL

OF
BURNI
“BURGER WARNA-WARNI”

“Created By Unemployment Graduate Student For World”

Jalan Pajajaran No 21 Bogor, Jawa Barat.

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kepada Allah SWT, yang mana berkat Rahmat dan
Hidayah-Nya kami selaku penulis dapat menyelesaikan makalah ini dengan sebaik-
baiknya dan tepat waktu.
Dalam penyusunan Proposal ini penulis telah mendapatkan bantuan dan
dorongan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Untuk itu
pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada Dr. Supadi selaku dosen mata kuliah Pendidikan Kewirausahaan serta semua
pihak yang telah banyak memberikan fasilitas dan informasi sehingga penulisan Proposal
ini dapat terselesaikan.
Kami sebagai penulis menyadari bahwa proposal yang kelompok kami jauh dari
sempurna. Untuk itu kritik dan sumbang saran yang bersifat membangun sangat kami
harapkan. Kami berharap semoga penyusunan proposal ini dapat memberikan
pengetahuan yang bermanfaat terutama bagi penulis sendiri maupun pihak lain.

Jakarta, 13 November 2017

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar.................................................................................................. i
Daftar Isi ............................................................................................................ ii
A. Pendahuluan ............................................................................................... 1
1. Latar Belakang ........................................................................................ 1
2. Profil Perusahaan .................................................................................... 2
3. Jenis Usaha ............................................................................................ 2
4. Prospek Usaha Dan Pemasaran ............................................................. 2
5. SWOT Usaha .......................................................................................... 3
6. Jangka Waktu Usaha .............................................................................. 4
7. Modal Usaha .......................................................................................... 4
8. Penutup ................................................................................................... 9
Lampiran- Lampiran ........................................................................................ 10

ii
 Proposal Usaha

“BURNI”
BURGER WARNA WARNI
jalan Pajajaran No 21 Bogor, Jawa Barat.

A. PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Pada hakikatnya, banyak orang yang lebih memilih berwirausaha
daripada bekerja, hal ini disebabkan karena jika bekerja, kita terikat oleh waktu
dan tuntutan kerjaan yang membuat kita menjadi stres, tapi dengan
berwirausaha kita bisa berkreasi, melatih kemampuan kita agar lebih kreatif,
tidak terikat waktu, dan tentunya tidak mendapat tuntutan oleh atasan. Usaha
adalah segala bentuk yang dapat menghasilkan uang dan dapat meningkatkan
taraf hidup seseorang untuk lebih baik. Suatu badan usaha yang kita jalankan
dapat menghasilkan laba, atau pendapatan yang semksimal mungkin, kita
menyelenggarakan usaha yang bermanfaat dan menjalankan usaha harus
mengikuti hukum-hukum ekonomi yang rasional serta norma-norma kebiasaan
dalam dunia usaha sehingga dapat membantu pembangunan yang sedang
dilaksanakan oleh pemerintah. Agar dapat memenuhi kebutuhan masyarakat,
pemerintah tidak hanya bekerja sendiri, tetapi juga membuka luas bagi pihak
swasta ikut berpartisipasi untuk memenuhi permintaan akan kebutuhan pokok
masyarakat yang semakin meningkat.
Aktivitas perdagangan merupakan suatu komponen ekonomi dan
merupakan sarana untuk memenuhi kebutuhan pokok masyarakat, maka kami
berinisiatif untuk membuka usaha yang bergerak dibidang kuliner, yaitu
“BURNI” burni ini adalah burger warna-warni yang memiliki varian rasa buah.
Pada saat ini banyak sekali usaha makanan yang beranekaragam. Kelompok

1
 2

kami memilih untuk membuka usaha ini karena burger warna warni yang
memiliki varian rasa buah wajib dikenali pada masyarakat luas, karena pada
umumnya belum ada yang membuat usaha ini, jadi kelompok kami berharap
dengan adanya BURNI, banyak yang menyukainya dan memberi suatu inovasi
yang baru dibidang kuliner.

2. Profil Perusahaan
a. Usaha yang kami beri nama "BURNI" berdiri sejak 12 Januari 2017 yang
mana usaha kami bergerak dibidang kuliner.
b. Lokasi usaha kami terletak di jalan Pajajaran No 21 Bogor, Jawa Barat.

3. Jenis Usaha
Usahaan kami bergerak dibidang kuliner. Trend kuliner selalu berubah
dengan cepat, setiap penjual makanan selalu berinovasi untuk membuat menu
menu baru untuk memanjakan konsumennya. Setelah sukses dengan jenis
cake yang berwarna-warni, kita muncul roti dengan penampilan yang
berwarna. Salah satunya adalah roti burger dengan varian merah (red velvet),
hijau (greentea), Ungu (Taro), dll. Untuk jenis roti burger warna warni ini, ada 2
versi dalam pengembangannya, antara lain:
o Menggunakan powder alami red velvet, greentea, taro,dll
o Menggunakan pewarna makanan yang biasa digunakan untuk
mewarnai cake..100% food grade jadi aman untuk dikonsumsi

4. Prospek Usaha Dan Pemasaran

a. Sebagaimana telah kami paparkan diatas bahwa Burger adalah jenis
makanan cepat saji yang cukup populer dikalangan masyarakat kita. Burger
ini terdiri dari roti yang berisi buah-buahan yang di atasnya dibaluri dengan
coklat leleh serta toping yang diinginkan. Penggemar makanan ini cukup
banyak dan ini memberikan pangsa pasar yang baik
b. Untuk promosi yang low cost kami melakukannya di social media, atau
promosi dari mulut ke mulut. Jangan sungkan untuk menyebarkannya via
teman-temanmu. Lewat facebook atau twitter merupakan cara yang cukup
membantu promosi usaha ini. Dan juga kami bekerja sama dengan GoFood
 3

disebabkan karena untuk mengantisipasi para konsumen yang tidak dapat

pesan langsung di gerai kita.
5. SWOT Usaha
a. Strength ( Kekuatan )
1) Produk bisa untuk semua kalangan
( anak-anak,remaja, dan orang tua )
2) Memiliki keunikan rasa dari semua burger yang pernah ada karena
berisi buah dan toping yang merupakan karya orisinal pembuat
3) Sangat baik bagi kesehatan,karena kandungan yang terdapat pada
roti dan buah yang merupakan 4 sehat 5 sempurna
b. Weakness ( Kelemahan )
1) Harga tidak cukup terjangkau karena pembelian bahan-bahan
berkualitas yang relatif mahal
2) Memerlukan waktu yang tidak sebentar dalam pembuatan karena
diperlukanya kualitas dari perpaduan burger dan buah-buahan yang
harus selalu terjaga kebaikanya dari setiap proses pembuatan
c. Opportunity ( Peluang/Kesempatan )
1) Mudah dalam pemasaran,karena banyak orang yang tertarik pada
makanan sehat yang berbasis burger dan buah-buahan
2) Alat dan bahan mudah ditemukan,,sehingga kami tidak merasa
kesulitan dalam pembuatan camilan ini
3) Mudah menarik target utama pembeli yaitu kalangan remaja
dikarenakan tempat yang difasilitasi kebutuhan-kebutuhan remaja
dan program pembelian yang unik untuk menarik rasa penasaran
remaja dalam setiap varian menu
d. Threat ( Hambatan )
1) Jika ada produsen baru yang membuat produk yang sama seperti
kami.
2) Pesaing membuat rasa makanan yang sangat enak dengan
memanfaatkan koki-koki yang handal dalam pembuatan yang
membutuhkan dana yang besar.
 4

6. Jangka Waktu Usaha

a. Rencana Jangka Pendek
Usaha burger warna warni yang kami rintis ini bertujuan untuk
menambah dan meningkatkan pengalaman berwirausaha di dalam
usaha bisnis bagi kalangan mahasiswa maupun kalangan
umum,meningkatkan kreativitas berfikir dalam menghadapi
perkembangan zaman dibidang kuliner, dan menjadi suatu usaha yang
menjanjikan untuk kehidupan masa depan setelah selesai menempuh
masa perkuliahan
b. Rencana Jangka Menengah
Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi
mewujudkan impian kami bersama,yaitu ingin menjadi seorang
pengusaha muda ayng sukses,strategi pasar dan pemasaran menjadi
kunci awal untuk keberlanjutan usaha kami kedepanya. Pelanggan ialah
raja, maka dari itu kepuasan pelanggan merupakan prioriatas utama
kami dalam berwirausaha ini. Tidak lupa juga kami akan terus
melakukan promosi usaha kami baik dari mulut ke mulut,iklan tv,iklan
radio,media sosial,media cetak dll
c. Rencana Jangka Panjang
Setelah berhasil mendapatkan pelanggan,kami akan lebih
meningkatkan mutu dan kualitas dari usaha kami ini tentunya dengan
harga yang lebih terjangkau lagi demi kepuasan pelanggan. Kami juga
akan membangun jaringan dengan pabrik roti yang berkualitas dan
bekerja sama langsung dengan para petani penanam buah yang sangat
berkualitas sehingga mempermudah kami dalam mendapatkan bahan
baku yang berkualitas dengan mudah agar usaha kami tidak mengalami
kendala apapun dalam penyediaan bahan baku yang berkualitas

7. Modal Usaha

Bahwa perusahaan kami senantiasa terus berkembang dan maju jika

ketersedian modal yang memadai, diantara hambatan yang kami alami adalah
antara lain :
 5

a. Operasional : Biaya operasional kami bagi atas tiga bagian yaitu jangka
pendek, jangka menengah dan panjang, jangka pendek yaitu terhitung 30
hari sekali, menengah yaitu 6 bulan sekali dan jangka panjang yaitu 1 tahun
sekali yang mana biaya operasional tersebut secara keseluruhan menelan
biaya Rp. 500.000.000 sebaaimana rincian tercantum pada rencana
anggaran biaya operasioanal.
b. Rencana Anggaran

No Nama Ukuran Harga Satuan Jumlah

1 Gula 5 Kg Rp.10.000 Rp.50.000
2 Pisang 1 Kg Rp.12.000 Rp.12.000
3 Apel 1 Kg Rp.15.000 Rp.15.000
4 Strawberry 2 Kg Rp.13.000 Rp.26.000
6 Kiwi 1 Kg Rp.14.000 Rp.14.000
7 Nanas 1 Kg Rp.20.000 Rp.20.000
8 Jambu 1 Kg Rp.15.000 Rp.15.000
9 Jeruk 1 Kg Rp.13.000 Rp.13.000
10 Cream Vanila 2 Botol Rp.22.000 Rp.44.000
11 Buah Naga 1 Kg Rp.18.000 Rp.18.000
12 Mangga 1 Kg Rp.16.000 Rp.16.000
12 Cokelat Cair 2 Botol Rp.20.000 Rp.40.000
13 Mayonaise 2 Botol Rp.15.000 Rp.30.000
14 Garam 5 Kg Rp.10.000 Rp.50.000
15 Tepung Terigu 8 Kg Rp.15.000 Rp.120.000
Serbaguna
16 Tepung Roti 8 Kg Rp.15.000 Rp.120.000
17 Telur 5 Kg Rp.20.000 Rp.100.000
18 Susu Bubuk 50 pcs Rp.1.000 Rp.50.000
19 Tepung Ragi Instan 8 kg Rp.15.000 Rp.120.000
20 Tepung Protein Tinggi 8 kg Rp.20.000 Rp.160.000
21 Mentega Putih 5 kg Rp.12.000 Rp.60.000
22 Pewarna Makanan 10 pcs Rp.5.000 Rp.50.000
TOTAL Rp.1.081.000
 6

c. Modal Investasi
1. Tempat 9 X 12 = Rp.5.000.000
2. Gerobak 1 Buah = Rp.2.500.0003. Wajan Burger
= Rp.1000.000
4. Kompor Gas = Rp.500.000
5. Tabung Gas = Rp.120.000
6. Ice Box = Rp.100.000
7. Kulkas = Rp.800.000
8. Meja 4 Buah = Rp.2000.000
9. Kursi 16 Buah = Rp.800.000
10. Ac 4 Buah = Rp.4000.000
11. Tv Lcd 1 Buah = Rp.2500.000
12. Wifi 1 Buah = Rp.500.000
13. Peralatan Pisau dll = Rp.200000
14. Sound Music 2 Buah = Rp.1500.000

Total = Rp.21.520.000

Total Modal Usaha = Modal Kerja + Modal Investasi = Rp.22.601.000

ORDINARY MENU

Harga Perporsi Besar All Original Fruit Burni = Rp.25.000

Harga Per Porsi Besar Mix Double Fruit Burni = Rp.35.000

Harga Per Porsi Besar Mix Triple Fruit Burni = Rp.45.000

Harga Per Porsi Kecil All Original Fruit Burni = Rp.15000

Harga Per Porsi Kecil Mix Double Fuit Burni = Rp.25000

Harga Per Porsi Kecil Mix Triple Fruit Burni = Rp.35000

+ Toping = Rp.5000

SECRET BOSS CHALLANGE MENU

Queen Sky Dragon Burni ( Dragon Fruit + Vanila + Mango + Strawberry +

Kiwi ) = X2 Bronze Ticket + Rp.55.000 Or Free X 5 Silver Ticket
 7

King Forest Lion Burni ( Apple + Chocholate + Guava + Banana + Pineapple )

= X2 Bronze Ticket + Rp.55.000 Or Free X 5 Silver Ticket

LEGENDARY MENU

EXTRA LARGE COLORFULL RAINBOW BURNI ( All Fruit + mix toping )

= FREE x10 GOLD TICKET

*Win Challange Get 80% Discount Off + 1 Gold Ticket

*Every Buy Big Mix Burni Fruit Get 1 Silver Ticket

*Every Buy Small Mix Burni Fruit Get 1 Bronze Ticket

*Challange = Eat Secret Boss Challange Menu Under 1 Minute

d. Promosi dan Pemasaran :

1) Mempermudah cara pemesanan dari rumah ( delivery order ) melalui

sms, wa, bbm, email,telepon atau lainya
2) Membuat kampanye di media sosial yang berpotensi viral.
3) Memberikan bonus lebih kepada pemesan untuk acara pesta,seminar,
atau acara lain yang mengumpulkan orang banyak.
4) Menerapkan metode “BURNI CHALLANGE” disetiap pembukaan
cabang,dengan cara memberikan potongan harga + gold ticket pada
pembeli dengan memberi tantangan kepada pembeli yang bisa
memakan burni extra besar dalam waktu kurang dari 1 menit.
5) Memberikan gratis resep rahasia yang tidak ada di menu “LEGENDARY
EXTRA LARGE COLORFULL BURNI” kepada setiap pembeli yang
mengumpulkan gold ticket sebanyak 10 buah.
e. Proses Pembuatan :
1) Pembuatan Daging Burger Buah :
 300 gr buah, kukus 15 menit, dan sedikit dihaluskan setelah dikukus
 8

 Masukan buah yang sudah dikukus dan tambahkan gula pasir 150gr,
50gr tepung terigu, dan garam secukupnya lalu lumat dan haluskan
hingga bumbu teraduk rata. Dan menjadi adonan
 Tuang adonan buah kedalam loyang lalu bentuk adonan menjadi
bulat dengan garis tengah 7 cm.Siapkan bahan celupan dari tepung
terigu, kuning telur dan tepung roti. Masukan adonan yang sudah
dibentuk kedalam celupan tepung terigu dan telur, lalu masukan
adonan ke dalam wadah yang berisi tepung roti, berikan tepung roti
ke adonan secara merata.
 Masukan adonan yang sudah dibuat kedalam freezer agar tepung
roti benar benar menempel.
 Setelah tepung roti di di adonan merata goreng adonan kedalam
minyak yang sudah panas selama 5 menit.
 Setelah digoreng angkat dan tiriskan.

2) Pembuatan Roti :
 Mula mula campurkan tepung, gula, susu, ragi dan garam dalam
mangkuk aduk dengan mixer atau uleni dengan tangan.
 Lalu tambahkan pewarna makanan sesuai dengan rasa burger
nantinya.
 Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan air dan mentega putih
kedalamnya, aduk sampai adonan menjadi kalis.
 Ambil dan timbang adonan burger seberat 65gr, lalu bulatkan.
Biarkan mengembang selama 10 menit. Kempiskan dan buat bulatan
lagi. Susun bulatan roti burger diatas loyang dan biyarkan selama 15
menit.
 Tekan adonan hingga berbentuk pipih . biarkan lagi adoan
mengembang selama 40 menit.
 Setelah mengembang oles permukaannya dengan air, lalu taburi
wijen, lalu masukan kedalam oven yang telah dipanasakan,
panggang pada suhu 220 derajat celsius selama 20 menit, angkat
dan biarkan dingin. Akgat roti dari loyang dan siap disajikan
 9

8. Penutup

Demikian proposal ini kami sampaikan, agar dijadikan sebagai bahan

pertimbangan Bapak untuk berkenan kiranya menjadi infestor pada
perusahaan kami, dan mengenai hal-hal yang belum tercantum disini maka
akan dijelaskan kemudian pada kesempatan yang lain sebagai tindak lanjut
dari proposal ini. dan mengenai keputusan Bapak akan kami tunggu 7 hari
setelah proposal ini bapak terima. dan atas perhatian Bapak kami sampaikan
terima kasih.
Lampiran-Lampiran

10