Syn - Tutorial 3 BLOK 12

Lemak Babi
-Senyawa organik yang terdapat di alam, yang tidak larut dalam air, dapat diekstraksi dari sel hewan
dan tumbuhan dengan pelarut organik dengan polaritas rendah.

- Lemak + 3H2O  Asam lemak + Gliserol

Dampak terhadap kesehatan :

-Memakan daging babi yang terjangkit cacing babi dapat menyebabkan meningkatnya kolesterol dan
memperlambat proses penguraian protein dalam tubuh yang menyebabkan kemungkinan terserang
kanker usus, juga menyebabkan iritasi kulit, eksim, dan rematik (Abu Zaid, 1997)
-Menyebabkan pengerasan urat nadi, tekanan darah naik, serta angina pektoris. (Wijaya, 2009)

Metode Analisis
Real-time PCR
-digunakan untuk amplifikasi DNA dan dapat digunakan untuk menentukan konsentrasi KNA yang
terdapat pada sampel.
-dalam hal ini terdapat probe. Probe merupakan primer yang diberi label pewarna dye terdiri dari
reporter dan peredam warna (quencher). Fluoresensi dari reporter hanya dilepaskan ketika dua
pewarna secara fisik terpisah melalui hibridisasi atau aktivitas nuclease. Quencher pada ujung 3 dan
reporter pada ujung 5. Fluorescence akan berpendar ketika terikat dengan double stranded DNA.
Banyaknya DNA yang terbentuk maka semakin besar pula intensitas yang dihasilkan.

Sampel dikumpulkan  isolasi DNA sampel & DNA kontrol menggunakan mesin purifikasi DNA 
dapat isolat DNA  cek DNA hasil isolasi dengan elektroforesis agarosa  DNA terisolasi
diamplifikasi dengan real time PCR

Komponen : DNA sampel, satu pasang primer spesifik sapi, satu primer spesifik babi, dan taqMan
probe, dll

Spesifisitas primer dan probe diuji dengan cara mengamplifikasi primer dan probe dengan DNA sapi,
DNA babi, dan sampel menggunakan real time PCR.

Apabila dalam sampel dapat teramplifikasi dengan primer DNA babi maka dalam sampel positif
mengandung babi.

FT-IR
Spektrofotometer IR dapat digunakan untuk mengidentifikasi suatu senyawa. Yang menjadi
parameter kualitatif pada spektrofotometer IR adalah bilangan gelombang dimana muncul akibat
adanya serapan oleh gugus fungsi yang khas dari suatu senyawa. Namun jika hanya daerah gugus
fungsi saja tidak dapat digunakan untuk menganalisis identitas senyawa. Pada umumnya identifikasi
suatu senyawa didasarkan oleh vibrasi bengkokan, khususnya goyangan (rocking), yaitu yang berada
di daerah bilangan gelombang 2000 – 400 cm-1. Karena di daerah antara 4000 – 2000 cm-
1
merupakan daerah yang khusus yang berguna untuk identifkasi gugus fungsional. Daerah ini
menunjukkan absorbsi yang disebabkan oleh vibrasi regangan. Sedangkan daerah antara 2000 – 400
cm-1 seringkali sangat rumit, karena vibrasi regangan maupun bengkokan mengakibatkan absorbsi
pada daerah tersebut. Dalam daerah 2000 – 400 cm-1 tiap senyawa organik mempunyai absorbsi

Krissandy-gatez.blogspot.com Page 1
 Syn - Tutorial 3 BLOK 12

yang unik, sehingga daerah tersebut sering juga disebut sebagai daerah sidik jari (fingerprint region).
Daerah finger print ini untuk setiap senyawa tidak akan ada yang sama sehingga merupakan identias
dari suatu senyawa. Berikut adalah contoh serapan yang khas dari beberapa gugus fungsi :

Gugus Jenis Senyawa Daerah Serapan (cm-1)

C-H alkana 2850-2960, 1350-1470

C-H alkena 3020-3080, 675-870

C-H aromatik 3000-3100, 675-870

C-H alkuna 3300

C=C Alkena 1640-1680

C=C aromatik (cincin) 1500-1600

C-O alkohol, eter, asam karboksilat, ester 1080-1300

C=O aldehida, keton, asam karboksilat, ester 1690-1760

O-H alkohol, fenol(monomer) 3610-3640

O-H alkohol, fenol (ikatan H) 2000-3600 (lebar)

O-H asam karboksilat 3000-3600 (lebar)

N-H amina 3310-3500

C-N Amina 1180-1360

-NO2 Nitro 1515-1560, 1345-1385

Al-Qur’an
-Halal (dari bahasa Arab halal) secara istilah dapat diartikan sebagai diperbolehkan (Eliasi & Dwyer
2002).

-Ayat terkait : surat Al Baqarah ayat 168, 172-173, surat Al An’am ayat 145, serta surat Al Maidah
ayat 3, 90-91.

-Dalam hadits, ada beberapa tambahan produk yang dilarang untuk dikonsumsi. Hal itu antara lain
binatang buas bercakar, burung pemangsa bercakar tajam, binatang yang menjijikkan, serta
binatang yang tidak boleh dibunuh (semut dan lebah).

-Najis diartikan sebagai kondisi kotor, yakni bila sesuatu terkena bahan najis tersebut niscaya benda
itu memerlukan pencucian yang khusus, bahkan menjadi haram hukumnya untuk dikonsumsi.

-QS. Al Baqarah: 168

ُ‫ان ۚ ِإنَّه‬
ِ ‫ط‬َ ‫ش أي‬
َّ ‫ت ال‬ ُ ‫طيِباا َو ًَل تَت َّ ِبعُوا ُخ‬
ِ ‫ط َوا‬ َ ‫ض َح ََل اًل‬ ُ َّ‫يَا أَيُّ َها الن‬
ِ ‫اس ُكلُوا ِم َّما فِي أاْل َ أر‬
]٢:١٦٨[ ‫ين‬ ٌ ‫لَ ُك أم َعد ٌُّو ُم ِب‬

Krissandy-gatez.blogspot.com Page 2
 Syn - Tutorial 3 BLOK 12

Wahai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah
kamu mengikuti langkah-langkah syetan; karena sesungguhnya syetan itu adalah musuh yang nyata
bagimu. (Al Baqarah: 168)

-QS. Al-Baqarah: 173

َ‫ّللا َۖ فَ َم ِن‬
ََِّ ‫ْر‬ ََّ ‫ير َو َما أ ُ ِه‬
َِ ‫ل ِب َِه ِلغَي‬ َِ ‫علَ ْي ُك َُم ْال َم ْيت َ َةَ َوالد َََّم َولَ ْح ََم ْال ِخ ْن ِز‬
َ ‫ِإنَّ َما َح َّر ََم‬
]٢:١٧٣[ َ‫غفُورَ َر ِحيم‬ َ ‫ّللا‬
َََّ ‫ن‬ َ ‫ل ِإثْ ََم‬
ََّ ‫علَ ْي َِه َۖ ِإ‬ َ َ َ‫عادَ ف‬ َ ‫ل‬ ََ ‫ْر َباغَ َو‬ َ ‫ط ََّر‬
ََ ‫غي‬ ُ ‫ض‬
ْ ‫ا‬
Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi, dan binatang yang
(ketika disembelih) disebut (nama) selain Allah. Tetapi barangsiapa dalam keadaan terpaksa
(memakannya) sedang dia tidak menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, maka tidak ada
dosa baginya. Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang. (QS. Al-Baqarah: 173)

-QS Al-Maidah: 3

ُ‫ّللا بِ َِه َو ْال ُم ْن َخنِقَ َة‬

ََِّ ‫ْر‬َِ ‫ل ِلغَي‬ ََّ ‫ير َو َما أ ُ ِه‬َِ ‫علََْي ُك َُم ْال َم ْيتَ َةُ َوال َّد َُم َولَ ْح َُم ْال ِخ ْن ِز‬ َْ ‫ُۖ ِر َم‬
َ ‫ت‬
‫علَى‬ َ ‫ح‬ ََ ِ‫ل َما َذ َّك ْيت َُْم َو َما ذُب‬ ََّ ‫سبُ َُع ِإ‬ ََ ‫َو ْال َم ْوقُو َذَة ُ َو ْال ُمت َ َر ِديَ َةُ َوالنَّ ِطي َح َةُ َو َما أَ َك‬
َّ ‫ل ال‬
َۖ َ‫ن ت َ ْستَ ْق ِس ُموا بِ ْاْل َ ْز َل َِم َۖ َٰذَ ِل ُك َْم فِ ْسق‬ َْ َ‫ب َوأ‬َِ ‫ص‬ ُ ُّ‫الن‬
Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, (daging hewan) yang disembelih atas
nama selain Allah, yang tercekik, yang dipukul, yang jatuh, yang ditanduk, dan yang diterkam
binatang buas, kecuali yang sempat kamu menyembelihnya, dan (diharamkan bagimu) yang
disembelih untuk berhala...(QS Al-Maidah: 3)

Krissandy-gatez.blogspot.com Page 3
 Syn - Tutorial 3 BLOK 12

Picture

Krissandy-gatez.blogspot.com Page 4