BROWNIES KUKUS UBI COKELAT

Penilaian :

Dengan kreasi kami ubi ungu bisa dibuat menjadi kudapat yang lezat dan nikmat. Salah satunya
brownies kukus ubi cokelat ini. Mari kita coba buat untuk sajian Lebaran.

Bahan:
4 butir telur
120 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
160 gram tepung terigu protein sedang
60 ml santan kental instan
60 gram margarin, lelehkan
160 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
10 tetes pewarna ungu
1/4 sendok teh garam
60 gram white cooking chocolate, lelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran santan, ubi ungu, pewarna ungu, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk
perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata.
4. Tambahkan cokelat masak putih leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
6. Tuang adonan ubi di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Semprot adonan cokelat diatasnya dengan plastik segitiga sampai merata.
8. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 16 potong
KUE PUKIS

BAHAN:
330 gr tepung terigu protein tinggi/cakra kembar
3 btr telur (buang putihnya 1)
400 ml santan kental
85 gr margarin (cairkan)
300 gr Gula pasir
1/3 bungkus fermipan (ragi instant)

TABURAN:
Coklat, keju, kacang (sesuai selera)

CARA MEMBUAT KUE PUKIS SEDERHANA DAN ENAK:

1. Siapkan wadah. Masukan telur, gula pasir dan ragi instant lalu kocok
menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Setelah
mengembang turunkan kecepatan ke posisi terendah
2. Secara bergantian, masukan tepung terigu dan santan sambil diaduk
dengan menggunakan mixer. Tambahkan mentega cair, lalu aduk hingga rata.
Istirahatkan adonan selama kurang lebih 1 jam
3. Panaskan cetakan kue pukis. Setelah panas isi cetakan dengan adonan,
lalu tutup. Masak hingga ½ matang
4. Setelah adonan setengah matang, taburi dengan meises, keju,
kismis,kacang dll. Tutup kembali dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan
Cara Membuat Kue Pukis
Dibawah ini akan dijelaskan resep kue pukis yang tepat serta cara membuat kue pukis tersebut yang
baik dan benar. Anda harus benar-benar memperhatikan tahapan membuat kue pukis dibawah ini agar
kue pukis yang akan anda buat memiliki rasa yang enak.

Bahan Kue Pukis :

 150 ml santan
 10 gram ragi
  50 ml air
 1 ons gula
 4 butir telur
 140 gram tepung
Langkah Membuat Kue Pukis :
1. Rebuslah santan sampai mendidih dan aduk perlahan agar santan memiliki tekstur yang tepat, setelah
itu angkat dan biarkan santan hingga hangat.

2. Campur air hangat dengan ragi dan aduk hingga merata.

3. Kocok gula pasir dan telur mengunakan mesin maupun manual hingga mengembang dan teksturnya
kental.

4. Masukan tepung perlahan dan terus untuk mengaduk adonan tersebut hingga rata.

5. Masukan air ragi dan aduklah adonan tersebut hingga lembut dan bertekstur bagus.

6. Masukan santan dan aduk kembali hingga rata, setelah itu diamkan adonan selama 20 menit.

7. Setelah itu anda memanaskan cetakan kue pukis dengan api yang tidak terlalu besar.

8. Masukan adonan ke dalam cetakan dan tunggu hingga matang, ciri pukis yang matang adalah yang
pinggirnya kering.

9. Angkat dan sajikan pukis.

Resep Kue Pukis Kentang Khas Banyumas yang Empuk dan Enak
Bahan Resep Kue Pukis Kentang :
 200 ml santan (resep asli 180 ml)
 ½ sdm ragi instan
 50 ml air hangat (resep asli 60 ml)
 3 butir telur ayam
 100 g gula pasir
 150 g tepung terigu
 1 buah kentang, lalu cuci bersih kemudian potong 2 dan rebus hingga empuk, lalu tiriskan dan
haluskan
Topping untuk Resep Kue Pukis Banyumas :
 keju lembaran potong memanjang
 coklat meises/ selai/ kacang/ kismis dan lainnya
Cara membuat Resep Kue Pukis :
 - Masak santan sampai mendidih. lalu Angkat dan Diamkan hingga hangat.
 - ambil ragi lalu masukkan air hangat kemudian aduk hingga berbuih.
 - campur telur dan gula lalu kocok, usahakan hingga kaku, kental dan mengembang.
 - Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk biar rata. jika anda memakai mixer, gunakan
kecepatan rendah, akantetapi yang perlu diingat jangan terlalu lama, begitu bahan telah terlihat
bercampur dengan rata segera masukkan bahan lainnya.
 - Masukkan larutan ragi yang telah dibuat seblumnya, lalu masukkan kentang halus disusul dengan
santan, kcok terus sampai rata.
 - Diamkan selama 15 menit.
 - Panaskan cetakan pukis menggunakan api kecil-sedang, pastikan panas cetakannya merata dan harus
benar- benar panas.
 - Oleskan margarin pada lubang cetakan, kemudia tuang adonan hingga 2/3 penuh, lalu tutup.
 - Jika bagian atas adonan sudah mulai matang mengering, segera taburkan topping, kemudian tutup
lagi dan tunggu hinggatopping menempel (jika meises dan keju biasanya hingga meleleh) lalu tutup
kembali, dan angkat setelah kurang lebih 1 menit.
 - Kue Pukis Kentang Khas Banyumas Siap Dihidangkan

Bahan kue pukis :

 200 gram tepung terigu

 3 butir telur
 1 lembar daun pandan
 200 gram gula pasir
 75 gram meses coklat
 100 ml air hangat
 1 bungkus santan kara

Cara membuat kue pukis :

1. Rebus santan , 1 lembar daun pandan , gula pasir dan air hingga mendidih , angkat .
2. Kocok lepas telur hingga berbusa , lalu tambahkan tepung terigu , aduk lagi hingga
merata .
3. Tambahkan air santan , aduk aduk hingga tercampur merata .
4. Panaskan cetakan kue pukis , olesi sedikit dengan margarin , lalu isi dengan adonan
, tunggu hingga hampir matang , taburi dengan meses coklat secukupnya .
5. Setelah matang , angkat , lalu sajikan dalam piring saji