Zagnieść CIASTO NA PIEROGI dodając do mąki cynamon.

Przygotować
nadzienie: ugotować kaszę jaglaną i całkowicie ostudzić (aż będzie zbita). Ser
rozgnieść praską do ziemniaków i połączyć z kaszą, doprawić solą i cukrem,
wymieszać.

Gotowe ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na cienkie placki.

Resztę ciasta trzymać zawinięte w folię. Wycinać krążki, nakładać farsz i
dokładnie zlepiać brzegi.

Wrzucać po kilkanaście pierogów do większego garnka z wrzącą, lekko osoloną

wodą i gotować do miękkości ciasta przez ok. 1 - 2 minuty licząc od czasu
wypłynięcia na powierzchnię (z mąki razowej i grubiej rozwałkowane ciasto
będzie się dłużej gotowało).

Wyławiać łyżką cedzakową i przygotować resztę pierogów. Podawać na gorąco

ze słodką śmietanką. Resztę pierogów całkowicie ostudzić i osuszyć przed
włożeniem do pojemników. Przechowywać w lodówce do 3 dni. Można zamrozić.