THE multielement ANALISIS APPLE PEEL MENGGUNAKAN ICP-OES

METODE

Branka T. Stojanovic *, Snežana S. Mitic, Milan N. Mitic, Dušan DJ. Paunovic,

Biljana B. Arsić, Gordana S. Stojanovic

Fakultas Ilmu, Departemen Kimia, Universitas Nis di Nis, Serbia

Kandungan 21 elemen dalam kulit lima kultivar apel ditentukan

dengan menggunakan emisi optik induktif ditambah plasma (ICP-OES) spektrometri. Di antara unsur-
unsur utama, yang paling banyak adalah K, diikuti oleh Ca, P,

Na dan Mg. Yang paling banyak di antara mikro adalah Fe, B, Mn, V,

Cu dan Zn. Dalam hal logam berat (As, Cd, Pb), dapat disimpulkan bahwa

konsentrasi As, Cd, Ni dan Pb di bawah tingkat yang diperbolehkan diresepkan

oleh undang-undang nasional dan Uni Eropa Directive. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini

menunjukkan bahwa tidak ada risiko kesehatan dari konsumsi apel bila dibandingkan dengan tingkat
yang ditetapkan oleh otoritas kesehatan. komponen utama

analisis (PCA) diaplikasikan untuk mengklasifikasikan unsur-unsur yang dianalisis dalam lima apple

kultivar menurut isinya.

pengantar

(PAPER ILMIAH ORIGINAL)

UDC 546: 582.711.714: 543,4

Kata kunci: mineral, apple peel, ICP-OES,

PCA.

Dengan meningkatkan percobaan klinis dan studi epidemiologi

telah menetapkan bahwa asupan makanan tinggi buah-buahan

dan sayuran sangat terkait dengan mengurangi

risiko mengembangkan beberapa penyakit kronis seperti berbagai jenis kanker, penyakit jantung,
diabetes tipe II dan penyakit degeneratif atau usia-terkait lainnya,

yang merupakan penyebab utama kematian di negara maju [1-2]. mineral utama dan elemen penting
yang sangat penting dalam proses biologi dan memainkan peran penting dalam pertumbuhan dan
perkembangan normal, dan memiliki

juga terlibat dalam pencegahan beberapa penyakit [3] kronis.

Ada mikronutrien dan mineral yang perhatian

kami karena makanan dan produk makanan konsumsi

dan / atau pemaparan dalam pekerjaan atau perumahan [4]. Beberapa

mineral termasuk alkali dan alkali tanah dan berat

unsur logam yaitu Sb, As, Cd, Cr, Co, Cu, Fe, Pb, Mn,

Hg, Ni atau Zn. sejumlah kecil elemen yang umum di lingkungan dan pola makan kita dan benar-benar
diperlukan untuk kesehatan yang baik, tetapi dalam jumlah besar salah satu dari mereka
dapat menyebabkan toksisitas akut atau kronis [5,6]. Toksisitas

beberapa logam berat dapat mengurangi fungsi mental dan saraf pusat dan merusak komposisi darah,
paru-paru,

ginjal, hati, dan organ vital lainnya [7].

Hal ini diterima secara luas bahwa asupan makanan yang dipilih

buah-buahan, terutama yang mengandung bioaktif fungsional

seperti asam fenolik, tanin, flavonoid, dan vitamin

dan mineral penting, terkait dengan penurunan prevalensi beberapa penyakit kronis [10/08]. Apel

(Malus domestica Borkh.), Anggota dari keluarga Rosaceae, merupakan salah satu buah yang paling
sering dikonsumsi di banyak

daerah di seluruh dunia. Buah apel telah diidentifikasi sebagai sumber potensi yang sangat baik dari
karbohidrat,

mineral, serat makanan dan fenolat antioksidan [3-5].

Penelitian terbaru telah mengungkapkan bahwa konsumsi

apple buah dan jus apel dapat memberikan antiproliferatif,

anticarcinogenicand manfaat kesehatan anti-inflamasi

dan sangat terkait dengan insiden yang lebih rendah dari paru-paru

kanker, penyakit virus dan gangguan kardiovaskular

[8,10,13-15].

Apel kupas, menjadi sumber yang kaya fenolat dan

serat makanan, juga dihargai untuk fungsi kesehatan obat [12,13]. Komposisi dan distribusi nu-

trients dan bernilai tinggi komponen seperti fenolat

terutama tergantung pada genotipe, jaringan buah dan tingkat kematangan buah-buahan dan, untuk
sebagian kecil dari aspek lingkungan [16-19]. buah dikupas memiliki tinggi

Isi senyawa bioaktif dibandingkan dengan

yang dikupas [16]. The kulit buah, meskipun medicinally

penting, sering dibuang sebagai agro-limbah dan memiliki

belum mendapat perhatian mengenai pemanfaatannya untuk

nilai-Selain bukannya dibuang. Ini mungkin

disebabkan kurangnya aplikasi komersial dan ketidaksadaran konsumen manfaat buah mengkonsumsi

kulit. Menariknya, fraksi kulit telah dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi
dibandingkan dengan

fraksi bubur [20]. Gorinstein et al. [21] melaporkan bahwa

mineral dan jumlah fenolik isi kesemek dan

* Penulis alamat: Branka T. Stojanovic, Fakultas Ilmu dan Matematika, Jurusan Kimia,

Universitas Niš, 33 Višegradska Street, 18000 Niš, Serbia

E-mail: brankastojanovic81@gmail.com

Naskah yang diterima: Oktober, 16 2014.

Makalah yang diterima: 20 November 2014.

96

teknologi canggih

3 (2) (2014) 96-104

apple peel secara signifikan lebih tinggi dibandingkan dengan Tabel mereka 1. parameter operasional
untuk pengukuran ICP-OES

dalam pulp. Demikian pula, Loentowiczet al. [15] melaporkan bahwa

apel dan pir kupas ekstrak dipamerkan potensi yang lebih baik

sebagai suplemen antioksidan alami dari ekstrak bubur.

Beberapa metode untuk penentuan jejak logam telah umum dilakukan oleh api atom

spektrometri serapan (FAAS) [22], tungku grafit

serapan atom spektrometri (GFAAS) [23], induktif digabungkan / spektroskopi emisi optik plasma-atom

(ICP-AES / OES) [24-26] atau induktif ditambah spektrometri massa plasma.

Induktif ditambah plasma alamiah lainnya emisi optik

trometry (ICP-OES) telah terbukti menjadi teknik yang cepat dan akurat untuk penentuan minor dan
mayor

Isi elemen dalam buah-buahan [27]. ICP-OES menarik untuk

melacak analisis, karena sensitivitas memuaskan ditambah dengan keuntungan dari penentuan simultan

beberapa logam pada garis spektrum yang berbeda. ICP-OES metode pengabuan kering dilakukan dalam
listrik VIMS

dan analisis eksplorasi digunakan untuk determinasi (Serbia) tungku dilengkapi dengan Program
mikroprosesor

tion logam dalam apel dan jus apel [28]. suhu IVIGOS3123 (± 1 ° C).

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan minor

dan komposisi unsur utama dalam lima apel kultivar Sampel Buah

sebagai dasar untuk mengevaluasi dampak kesehatan oleh logam Apel (n = 5) sampel yang dibeli dari
lokal

melalui konsumsi apel. Lima kultivar apel pasar di Niš. Semua apel dianalisis sering conpurchased dari
pasar lokal dianalisis karena adanya Diasumsikan di Serbia.

Isi elemen kecil dan besar setelah optimalisasi tersebut

tion dan memvalidasi suatu metode analisis yang tepat kita- Prosedur
ing ICP-OES. Penelitian ini difokuskan pada orang-orang penting Semua sampel apel dicuci secara
menyeluruh dan elemen yang dapat dengan mudah ditentukan oleh ICP-OES, rately. Air leding yang
dipekerjakan untuk menghapus

yaitu Ca, K, Mg, Na, P, B, Ba, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, debu dan partikel dipatuhi dan kemudian buah yang

Se, Sr, V, Zn, Al, As, Cd dan Pb. Sebagai perbandingan, multi terkelupas dengan baja knife.The sampel
(apple peel)

elemen diklasifikasikan sebagai el- besar, kecil dan tidak penting kemudian dibilas tiga kali dengan air
deionisasi dan sub

ements yang terbatas sesuai dengan jumlah mereka ditemukan sequently dikeringkan dalam oven pada
60-80 ˚C dan kemudian adalah sebagai residu dan / atau kontaminasi latar belakang dalam mogenousin
blender. Sebelum analisis ICP-OES, 10

sampel tanaman dianalisis. g dihomogenisasi apel sampel kulit ditempatkan di

pembuluh porselen dan dipanaskan selama 12 jam. Pembuluh dengan

bagian eksperimental residu yang diperoleh setelah penguapan air

yang ashed dalam tungku selama 24 jam. tungku adalah pro-Reagen diprogram untuk menaikkan suhu
mulai dari 50 ˚C

Ultra-ilmiah (USA) ICP multi-elemen jadi- standar untuk 450 ˚C di pertama 16 jam, setelah itu disimpan
di con-

lutions dari sekitar 20,00 ± 0,10 mg / L digunakan sebagai ˚C saham stant 500 sampai akhir proses.
residu

solusi untuk kalibrasi. wadah plastik yang digunakan untuk diperlakukan dengan 1mL conc. HNO3 dan
dipanaskan dalam furstoring sampel dibersihkan untuk menghindari NACE kontaminasi lagi, sampai
mineralisasi lengkap sam tersebut

tion dari sampel dengan jejak setiap logam. Kontainer ple tercapai (~ 10h). Abu diperoleh putih yang

diperlakukan dengan 5% asam nitrat dan dicuci dengan ultra dilarutkan dalam 5% (v / v) HNO3 untuk
total volume 50 mL.

air murni 0,05 μScm-1 (MICROMED kemurnian tinggi sistemik air Tabel 2 daftar garis emisi yang dipilih
untuk masing-masing

tem, TKA Wasseraufbereitungssysteme GmbH). elemen, berdasarkan tabel interferensi dikenal dan

pergeseran dasar dan pengamatan empiris yang dilakukan selama

Instrumentasi persiapan sampel [29]. Juga, korelasi coef-

Semua analisis dilakukan pada ICAP 6000 ficients in untuk kalibrasi garis lurus dan deteksi

ductively ditambah plasma spektrometer emisi optik dan tekad disajikan pada Tabel 2.

(Thermo Scientific, Cambridge, UK) menggunakan Echelle

desain optik dan perangkat biaya suntikan solid-state

detektor. Kondisi operasi yang ditunjukkan pada Tabel 1.

97

teknologi canggih

Tabel 2. Emisi panjang gelombang, jangkauan kerja linear,

LOD, LOQ dan koefisien korelasi (r) dari kalibrasi yang

tion untuk setiap penentuan mineral

Analisis statistik

Data yang dilaporkan sebagai mean ± standar deviasi (SD)

untuk rangkap tiga determinations.Principal komponen analisi

sis (PCA) digunakan untuk mengevaluasi distribusi logam

dalam jaringan dipelajari [30, 31].

hasil dan Diskusi

Di bawah kondisi operasi ICP-OES untuk multi-

elemen pengukuran dengan garis analisis mereka digunakan,

perbedaan dalam rentang kalibrasi yang sesuai dari ini

unsur didirikan dengan r2> 0,984. Batas

deteksi (LOD) dan batas kuantifikasi (LOQ) untuk

lima belas logam ditentukan dengan menganalisis lima porsi

larutan standar secara bersamaan mengikuti prosedur umum. Nilai-nilai LOD di mgL-1 didefinisikan
sebagai 3σ

di mana σ adalah standar deviasi. Nilai-nilai LOQ (10σ)

juga bertekad untuk membatasi bahwa jumlah jejak

beberapa elemen bisa dipastikan terdeteksi, meskipun

beberapa elemen lainnya telah mencoba untuk dianalisis

demikian juga.

tingkat gizi dalam makanan adalah variabel. Dalam kasus

buah-buahan, tingkat mineral canbe dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti

3 (2) (2014) 96-104

berbagai item yang diproduksi, waktu panen, kematangan,

iklim, kondisi tanah termasuk pemupukan,

dan penyimpanan dan pemasaran kondisi. Sebagai bahan biologis, buah-buahan juga subjek untuk
variasi acak di

kandungan mineral [32, 33].

mineral utama yang dibutuhkan dalam jumlah

lebih besar dari 100 mg per hari dan merupakan 1% atau kurang

berat badan tersebut. mineral minor yang penting dalam banyak

jumlah yang lebih kecil, kurang dari 100 mg per hari, dan membuat
kurang dari 0,01% dari berat badan [34].

Dalam sebagian besar elemen dievaluasi, konten mereka

berbeda secara signifikan tergantung pada kultivar dan

jaringan buah dievaluasi. fraksi kupas apel menunjukkan kandungan mineral yang signifikan lebih tinggi,
diikuti oleh seluruh buah

(1,3-4,7 kali lipat) dan pulp (1,7-8,8 kali lipat) [21].

Direkomendasikan kecukupan elemen

[35] (RDA (mgday-1)) untuk beberapa elemen penting dari nutrisi manusia telah ditetapkan, yaitu: Ca
(1000

mg), Na 1500 Cu (1,2 mg), Fe (8 mg), K (4700 mg), Mg

(400 mg), Co (tidak disebutkan), Mn (2.3mg), P (1000mg), Mo

(0,05 mg) dan Zn (11mg).

Hasil elemen utama untuk lima varietas dari

sampel apel ditunjukkan pada Tabel 3. Untuk elemen utama yang ditemukan dalam sampel apel kupas
isi K

adalah yang tertinggi, sedangkan yang dari Ca, Mg dan Na lebih rendah.

Rata-rata konsentrasi (mgkg-1 berat segar) antara

varietas ini adalah 173,3, 1516,1, 110,0, 128,1 dan

169,3 untuk Ca, K, Mg, Na dan P, masing-masing. Pada con yang

tingkat sumer, asupan tinggi Ca, Mg dan K, bersama-sama dengan

asupan Na rendah, dikaitkan dengan perlindungan terhadap

demineralisasi tulang, hipertensi arteri, resistensi insulin, dan risiko kardiovaskular secara keseluruhan
[36]. Kalsium

adalah penting untuk semua organisme hidup. Peran penting

adalah dalam pembekuan darah, kontraksi otot, transmisi saraf, dan tulang dan pembentukan gigi. Juga,
pentingnya

kalsium dalam buah apel perannya dalam memberikan kontribusi bagi

pemeliharaan kualitas optimal selama pascapanen

penyimpanan dan pematangan buah. Peran ini terlihat directlyin yang

pencegahan gangguan tertentu seperti pit pahit, dan di

hubungan antara kalsium dan kualitas lebih umum

sifat seperti daging ketegasan [37]. Kalium adalah

komponen penting dari sel dan cairan tubuh dan membantu

dalam mengendalikan denyut jantung dan tekanan darah dan

sehingga counter pengaruh buruk dari sodium. Magnesium

diperlukan untuk pengolahan ATP dan untuk stabilitas

tulang. Di antara lima kultivar apel, kupas 'Idared' memiliki

kulitnya highestCa, K, Mg dan P konten dan 'Modi' memiliki

yang Nacontent tertinggi.

Tabel 3. Konsentrasi Berarti (mgkg-1f.w.) Dan terkait standar deviasi

(Mean ± SD) dari unsur utama dalam apel kulit (n = 3).

98

Hasil elemen minor ditunjukkan pada Tabel 4.

elemen kecil dapat diklasifikasikan sebagai berpotensi beracun (Cd,

Pb, Hg), mungkin penting (Ni, Co) dan penting (Cu,

Zn, Fe, Mn) [38]. mineral penting memiliki beberapa peran

dalam biokimia dan fisiologi manusia. Banyak yang co-

faktor untuk enzim yang berbeda dan kami bergantung pada

mereka untuk efisiensi energi, kesuburan, stabilitas mental dan

kekebalan. Menurut data yang diperoleh, Fe memiliki

Konsentrasi tertinggi diikuti oleh B, Mn, V, Cu, Zn etc.Se dan Co memiliki konsentrasi terendah.
Beberapa ini

mikro (Fe, Zn, Cu, Mn) yang terlibat dalam banyak

proses biokimia yang mendukung kehidupan [39]. Diantara

lima kultivar belajar, kupas 'Breburn' memiliki con tertinggi

Kemah Fe; kupas Red Delicious 'memiliki kandungan tertinggi

Bersama; 'Pink Lady' memiliki kandungan tertinggi Se; 'Modi' memiliki

isi tertinggi B, Ni, Ba dan Cr dan 'Idared' memiliki

isi tertinggi V, Cu, Zn, Mn dan Sr.

Redoks elemen aktif (misalnya, Fe dan Cu) dapat menyebabkan

bahaya oksidatif dan dengan demikian memberikan kontribusi untuk patogenesis

penyakit serius [40]. Besi adalah komponen dari hemoglobin dan berbagai enzim.
anemia sedangkan kelebihannya dapat meningkatkan risiko terkena kanker atau serangan jantung. Besi
hadir baik dalam bentuk divalen dan trivalen; mantan diketahui bereadily diserap [41].

Konsentrasi besi berkisar

dari 5,962 mg logam kg-1f.w. untuk 7,363 mg logam kg-1f.w.

Tembaga merupakan komponen dari enzim yang dibutuhkan untuk Fe

metabolisme, esensialitas yang dimediasi melalui spesifik

protein tembaga. Kekurangan Cu mengarah ke darah tinggi

tekanan dan infertilitas [42] an konsentrasi tembaga

di apple sampel kulit mengakibatkan 0,498 mgkg -1f.w. di cv. 'Idared'.

dan 0,625 mgkg-1f.w. Ditemukan bahwa isi rata-rata Al, Ba

dan V ditemukan di lima varietas senyawa sampel apple peel yang mengandung

yang 3,704, 0,140, 1,150, masing-masing.

Dosis harian yang direkomendasikan untuk V tidak diatur [43]. Nya

peran dalam diet sedikit diketahui tapi tampaknya sangat penting. Hal ini diasumsikan bahwa hal itu
mempengaruhi pembentukan insulin.

Bersama-sama dengan timah, V adalah terlibat dalam metabolisme lemak

dan mempengaruhi berfungsinya reproduksi

sistem dan oftestosterone produksi.

Selenium telah diusulkan sebagai modulator aktif dalam respon inflamasi dan kekebalan tubuh [44]
konsentrasi .suatu dari Se ditentukan di kisaran 0,005-0,009 mg kg-1f.w.

Mangan adalah baik bagian dari struktur beberapa enzim dan aktif untuk beberapa enzim. mangan
adalah

terdeteksi dalam semua sampel apel kupas dan konsentrasi

berkisar 0,747-2,709 mgkg-1f.w.

Strontium dapat diambil ke dalam tubuh dengan makan makanan

atau air minum. Strontium memiliki kemiripan kimia untuk kalsium dan dapat menggantikannya di kali.
Strontium dapat meningkatkan makeup selular tulang dan gigi dengan mencegah kerusakan gigi atau
tulang lunak. Ini belum terbukti bahwa strontium rendah dapat menyebabkan negatif keluar Kekurangan
Fe menyebabkan datang mirip dengan kalsium. Rentang referensi ditentukan pada semua sampel kulit
apel berkisar antara 0.213in cv. Breburn 'untuk 0.638mgkg-1f.w. di cv. 'Data sastra Idared'.No ditemukan
untuk perbandingan.

Zinc sangat penting bagi manusia karena merupakan co-faktor dalam enzim, sebagian dari mereka yang
terlibat dalam perlindungan terhadap proses oksidatif. Juga, Zn digunakan dalam mengobati sesak dan
penyakit lain dan dalam jus buah isi industries.The zinc dalam sampel apel berkisar dari 0.385 mgkg-
1f.w. di cv. 'Red Delicious' ke 0,424 mgkg-1f.w. di cv. 'Idared'.

Cobalt adalah bagian integral dari vitamin B12, satu-satunya vitamin yang mengandung logam yang
meliputi keluarga cobalamin dan yang menunjukkan aktivitas vitamin yang sama (cyanocobalamin,
hydroxokobalamin, Methylcobalamin dan adenosylcobalamin) [45]. Konsentrasi Co ditentukan di kisaran
0,002-0,007 mg kg-1 f.w. Pengetahuan tentang bioavailabilitas vitamin B12 dari berbagai sumber
makanan agak terbatas, meskipun penting untuk metabolisme manusia, produksi sel darah merah dan
pemeliharaan sistem saraf pusat. Chromium (Cr) dan kobalt (Co) juga penting untuk metabolisme lemak,
karbohidrat dan sintesis protein. Sedangkan Cr (III) diperlukan dalam jumlah jejak

Mangan adalah salah satu elemen penting penting. untuk metabolisme gula pada manusia, nikel (Ni)
memainkan banyak peran dalam aktivitas hormonal, metabolisme lipid, aktivasi beberapa enzim dan
stabilisasi DNA dan RNA [46,47]. Namun, paparan kronis senyawa Cr (VI) dapat menyebabkan eyeinjury
permanen atau konsentrasi kontak dermatitis.The alergi Cr ditentukan di kisaran 0,052-0,059 mg kg-1
f.w. Menurut klasifikasi IARC [48], Cr (VI) dan Ni ditetapkan

teknologi canggih

karsinogen manusia sementara asupan terlalu tinggi

Co dapat merusak heartmuscles andmay menyebabkan berlebihan

produksi sel darah merah atau kerusakan tiroid

kelenjar [43]. Hasil kami untuk Ni sedikit lebih tinggi daripada

hasil yang diberikan oleh Ozcan et al., [49] (90,23-,70 mgkg-1).

Seperti diketahui, daerah yang sama di mana ada aktivitas manusia memiliki pencemaran logam berat
karena berbeda

sumber seperti limbah rumah, jerami dan limbah lalu lintas.

logam berat termasuk elemen dengan nomor atom lebih besar dari 20, tidak termasuk logam alkali,
alkali

bumi, lantanida dan actinides.The tanaman yang tumbuh

dipengaruhi oleh orang-orang polutan dapat berisi berbagai berbeda

logam berat. Juga, tujuan penelitian ini adalah penentuan kadmium, nikel dan konten utama dari

kultivar apel yang diproduksi di Southeastern

Serbia dan penyelidikan potensi resiko kesehatan

bagi manusia [50].

Kadmium tidak terdeteksi pada jaringan buah dievaluasi. logam berat seperti Ni, Pb dan Cd tidak hanya

mempengaruhi nilai gizi buah-buahan dan sayuran, tetapi

juga memiliki efek merusak pada kesehatan manusia karena mereka dapat, misalnya menyebabkan
keterbelakangan mental

3 (2) (2014) 96-104

dan kerusakan otak semi-permanen atau disfungsi di

paru-paru, liver, tulang atau ginjal [51].

Trichopoulos [52] melaporkan bahwa Pb memiliki efek toksik

untuk metabolisme manusia bahkan dalam jumlah yang rendah dan mungkin

Konsentrasi effects.The havecarcinogenic Pb adalah

ditentukan di kisaran 0,016-0,022 mg kg-1f.w.

Hasil konsentrasi logam berat yang

dibandingkan dengan nilai-nilai yang direkomendasikan oleh Dunia

Organisasi Kesehatan [43] dan Uni Eropa Directive [53] untuk buah-buahan.

Berdasarkan kriteria kesehatan WHO dan EU Directive (miligram per kilogram berat basah) untuk Pb
(0,1-1,0), Cd

(0.05), Cr (0,03), Ni (0,5), dan Cu (0,2-1,2), ada

tidak ada risiko kesehatan sehubungan dengan konsentrasi timbal,

nikel, tembaga, kadmium, dan kromium dalam buah-buahan dan

anggur dianalisis dalam penelitian ini.

Perbandingan sampel apple peel Serbia dengan

sampel dari daerah lain, mengenai tingkat mineral,

diberikan pada Tabel 5. Bagi banyak unsur, tidak ada data literatur

ditemukan untuk konten dalam kulit apel dikonversi

dengan berat segar buah. Hal ini dapat dilihat bahwa hasil kami

sejalan dengan semua yang tercantum dalam Tabel 5, kecuali untuk sampel dari Nigeria.

Tabel 5. Perbandingan sampel apple peel Serbia dengan orang-orang dari lain

daerah mengenai tingkat mineral (mgkg-1 f.w.).

Untuk ilustrasi lebih baik, PCA dilakukan untuk mengevaluasi kandungan logam dalam kulit apel
samples.Based

pada data yang diperoleh dari penentuan unsur-unsur yang dipilih dalam apel (Tabel 3 dan 4), PCA
adalah

digunakan untuk kemungkinan perbedaan dari sampel apel. PCA

adalah alat yang berguna, karena salah satu keuntungan adalah

pengurangan jumlah variabel data eksperimenal dan ekstraksi sejumlah kecil laten

faktor (komponen utama, PCA) untuk menganalisis

hubungan antara variabel-variabel yang diamati [30, 31]. Menurut suchplot, adalah mungkin untuk
mengklasifikasikan sampel

oleh distribusi elemen mereka. Titik awal untuk

perhitungan PCA adalah matriks data dengan dimensi

n x p, di mana n adalah jumlah kasus (baris) dan p adalah

jumlah variabel (kolom). Dalam matriks, apple

sampel (Pink lady, Red lezat, Idared, Breburn dan

Modi) digunakan sebagai baris. Kolom yang hasil

analisis elemen yang dipilih dari sampel apel. Sebagai

hasil analisis PCA, 20 variabel baru diperoleh

yang ditandai dengan nilai eigen berturut-turut.

statistik dilakukan dengan matriks korelasi Pearson

pada sampel apel berdasarkan unsur-unsur yang dipilih

konten menunjukkan bahwa ada korelasi positif yang kuat antara jumlah aluminium dan besi (0,935),

memimpin dan boron (0,990), mangan dan barium (0,945),

fosfor dan barium (0,919), strontium dan barium

(0,971), vanadium dan magnesium (1.000), strontium

dan mangan (0,945), strontium dan fosfor

(0,919), dan korelasi negatif yang kuat antara

kuantitas arsenik dan magnesium (-0,894), arsen dan

vanadium (-0,893), selenium dan kobalt (-0,978), nikel

dan besi (-0,881), fosfor dan natrium (-0,894).

Jumlah faktor mewakili jumlah total

variabel yang digunakan dalam dataset. Eigen untuk pertama

empat faktor yang lebih tinggi (7,422, 5,896, 5,441 dan 1,241,

masing-masing) dibandingkan dengan nilai-nilai untuk sisa

faktor. Jadi, empat faktor harus digunakan untuk menjelaskan variabilitas yang diperoleh (37,11%,
29,48%, 27,20% dan 6,20%)

teknologi canggih

3 (2) (2014) 96-104

Gambar 1. Plot menunjukkan pentingnya faktor dan nilai-nilai

variabilitas kumulatif. Beberapa nilai faktor (F1, F2, F3

dan F4) yang positif dan beberapa dari mereka yang negatif.

plot pengamatan berdasarkan isi yang dipilih

elemen diwakili pada Gambar 2. Dari Gambar 2a.,

itu terlihat bahwa kandungan aluminium hadir di

sampel apel di sisi kanan dari plot dan rendah

di sisi kiri dari plot. Selain itu, dapat disimpulkan bahwa

kandungan arsenik hadir dalam sampel apple

di bagian atas plot dan rendah di sisi berlawanan

plot. Demikian pula, Gambar 2b menunjukkan kandungan tinggi

arsenik di sisi kanan dari plot dan rendah di sebelah kiri

sisi plot. Sebuah tingginya kandungan boron hadir dalam

sampel apel di atas setengah dari plot dan rendah pada

sisi berlawanan dari plot. Gambar 2c menegaskan informasi onthe rendah dan tinggi kuantitas boron,
tetapi juga

menunjukkan jumlah barium; kandungan tinggi barium adalah

hadir dalam sampel apel di atas setengah dari plot

dan rendah di sisi berlawanan dari plot.

Sebuah)

b)
c)

Gambar 2. Principal skor komponen plot a) (F1 dan F2), b)

(F2 dan F3), dan c) (F3 dan F4) dari sampel tanaman yang diteliti

berdasarkan isi dari elemen yang dipilih.

Kesimpulan

Metode ICP-OES berhasil diterapkan untuk menentukan multi-elemen dalam kulit lima kultivar apel

ditanam di Southeastern Serbia. Sejak pengukuran

intakes dari berbagai elemen oleh manusia adalah penting

nutrisi, hasil yang diperoleh dapat karena itu berguna

informasi sehubungan dengan konsumsi mineral mereka.

Penyelidikan ini menunjukkan bahwa ICP-OES

Teknik ini cocok untuk penentuan isi

dari 21 elemen dalam sampel apel. konsentrasi

elemen di berbagai kultivar apel yang berbeda. Itu

101

teknologi canggih

nilai analitis diperoleh untuk logam dianalisis berada di

kesepakatan yang baik dengan yang dilaporkan oleh peneliti lain.

Kadar logam berat dalam sampel apple peel yang

dinilai dengan membandingkan tingkat yang ditemukan dalam sampel

dengan persyaratan WHO dan Uni Eropa Directive. Itu

Hasil yang diperoleh dari penelitian ini menunjukkan bahwa tidak ada

risiko kesehatan dari konsumsi apel bila dibandingkan dengan tingkat yang ditetapkan oleh otoritas
kesehatan.

Ucapan Terima Kasih

Karya ini didukung oleh Kementerian Serbia

Pendidikan dan Perlindungan Sains (jumlah hibah

172.047).