Ciri-ciri fisik

Artikel utama untuk bagian ini adalah: Ciri-ciri fisik hiu

Kerangka

Kerangka hiu sangat berbeda dibandingkan dengan ikan-ikan bertulang seperti misalnya ikan
kod, karena terbuat dari tulang muda (tulang rawan), yang sangat ringan dan lentur, meskipun
tulang muda di ikan-ikan hiu yang lebih tua kadang-kadang sebagian bisa mengapur,
sehingga membuatnya lebih keras dan lebih seperti tulang. Rahang hiu beraneka ragam dan
diduga telah berevolusi dari rongga insang yang pertama. Rahang ini tidak melekat pada
cranium dan mempunyai deposit mineral tambahan yang memberikannya kekuatan yang
lebih besar.[3]

Hiu umumnya lambat mencapai kedewasaan seksualnya dan menghasilkan sedikit sekali
keturunan dibandingkan dengan ikan-ikan lainnya yang dipanen. Ini telah menimbulkan
keprihatinan di antara para biologiwan karena meningkatnya usaha yang dilakukan untuk
menangkapi ikan hiu selama ini, dan banyak spesies yang kini dianggap terancam punah.

Beberapa organisasi, seperti misalnya Shark Trust, melakukan kampanye untuk membatasi
penangkapan hiu.