Salsa de Ají picante

Hola, esta es una pequeña contribución. Mi primera receta pata T!. espero no sea la última.
Es una salsa de aji picante, o comunmente como se le llama en mi pais AJÏ.

Es un mix de las recetas de la costa y la sierra pero adaptada por mi mismo, y siempre que
la hago sale mejor. Es ideal para comer con todo, aca en mi pais y creo q en todda la region
andina hasta méxico somos adictos al aji, no hay mesa donde este ausente y bueno como
dicen por aca cualquier comida mala con aji resbala. Los ingredientes son re básicos.

INGREDIENTES

- 8 ajis (pueden ser jalapeños)

- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 1 cebolla larga, creo que en ARG la conocen como de verdeo (es la larguita)
- 2 tomates de los redondos
- 1 ajo
- Perejil
- Vinage

- Jugo de dos limones pequeños

- Sal
- Pimienta

Bueno la preparación es jodidamente facil y lleva no más de 10 minutos

Primero preparamos todos los ingredientes:

Tommos dos ajis y los abrimos por la mitad y les sacamos las pepas, luego los
cortamos en trozos pequeños

Machacamos un ajo en trozos medianos

Cortamos igual que el aji la cebolla blaca, la cebolla larga, un tercio de un tomate, la
zanahoria y picamos finamente el perejil

Mas o menos nos debe quedar este tipo de proporciones

Ahora vamos a preparar la licuadora:

Agregamos media taza de vinagre. Asi al ojo serían como unos 100 ml,

Los 6 ajies restantes, el tomate que nos sobró. El ajo machacado, el jugo de unos dos
limones y condimentamos con un poco de sal y pimienta al gusto....

Lllevamos a la licuadora hasta que todo este correctamente procesado

Listo. Colocamos la salsa en un recipiente adecuado y le agregamos las cebollas
picadas, el tomate, la zanahoria, el perejil,.

bueno el jugo de tomate despues de la licuadora largo un poco de espuma por lo que
no se aprecia juy bien el resultado final, pero una ves que se asienta se lo ve muy
petitoso y colorido.

Con seis ajies queda un picante normal ni mucho ni poco, aunque bueno mi tolerancia
al aji está muy desarrollada..