EFECTO OLFATORIO DE LA SENSACIÓN DEL SABOR Describa y explique esta experiencia

Se evaluó al sujeto número uno con los ojos  ojos vendados y nariz tapada: los
vendados y nariz tapada sabores se experimentan un
1. Trozo de dulce tanto raros y mesclados lo que
manzana realmente deberían ser ya que al
2. Trozo de Dulce cerrar la nariz la percepción de
cebolla los sabores se reducen.
3. Slimon Amargo-picante
4. papa salado  Ojos y nariz abiertos: hay una
percepción mejor de los sabores
se identifican con mayor facilidad
Se evaluó al sujeto número uno con los ojos y nariz
y tienen un sabor tal cual a
abiertos
producto que se saborea.

1. Trozo de dulce
manzana
2. Trozo de amargo
cebolla
3. Slimon acido
4. papa salado
PREPARACIÓN DEL SABOR UMAMI ¿Cómo describiste este sabor?:
 El sabor umami es un sabor un
Se les da a tres sujetos el sabor umami en las 5 tanto raro y confuso ya que en
regiones de la lengua y estas perciben. distintas regiones de la lengua
como se observan en los cuadros
Regiones de la lengua: sujeto 1 no se percibió y en otras areas se
siente extraño, ya que se mescla
anterior Lsalado Lacido posterior centro
una percepción de sabores entre
dulce salado Sabor No hay Sabor
dulce, ácido y amargo.
raro sabor extraño
entre
salado
y
amargo

Regiones de la lengua: sujeto 2

anterior Lsalado Lacido posterior centro
dulce dulce Sin Sin sabor Sabor
sabor extraño
entre
salado
y dulce

MAPA DE SABORES EN LA SUPERFICIE LINGUAL

Cuadro no.1 de resultados de laboratorio no.5 sentidos químicos del gusto y olfato