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Querétaro
Facultad de Medicina
Agua
AGUA
• Es la sustancia más abundante en los sistemas vivos
• Solubiliza y modifica las características de
biomoleculas
• Los puente hidrogeno en la molécula de agua le
confieren características sumamente importantes
Puentes Hidrogeno
• El agua tiene un punto de fusión, un punto de ebullición
y un calor de vaporización más elevados que la mayoría
de disolventes comunes
Punto de Punto de Calor de vaporización
fusión (°C) ebullición (J/g)
(°C)
Agua 0 100 2260
Metanol (CH3OH) -98 65 1100
Etanol (CH3CH2OH) -117 78 854
Propanol -127 97 687
(CH3CH2CH2OH)
Butanol (CH3(CH2)2 -90 117 590
CH2OH)
Acetona (CH3COCH3) -95 56 523
Hexano (CH3(CH2)4CH3) -98 69 423
Benceno (C6H6) 6 80 394
Butano (CH3(CH2)2CH3) -135 -0,5 381
Cloroformo (CHCl3) -63 61 247
• Cada átomo de hidrógeno de una molécula de agua
comparte un par electrónico con el átomo de oxígeno
central
• Los puentes de hidrógeno son relativamente débiles
1
pH = log + = − log [H +
H
• Para una solución exactamente neutra a 25°C, en la que la
concentración de los iones hidrógeno es 1,0 x 10 -7 M, se puede
calcular el pH de la manera siguiente:
1 7
pH = log = log 1,0 x 10
1,0 x 10−7
= log 1,0 + log 107 = 0 + 7 = 7
[H+] (M) pH [OH-] (M) pOH+
el fosfato
el buffer de
bicarbonato-
ácido carbónico
El Agua en el organismo