Voorbeeld uitwerking Deeltaak 1 opdracht 3 Bereiding Luxe Cateringhapje

Stap 3
Foto 1: Foto kassabon

Berekening kosten
De kosten voor alle benodigde boodschappen zijn hieronder vermeld.

1x Viking Witte kaas 45+ plak € 0,95

1 liter, AH Witte natuurazijn € 0,59
AH Romaatje (12 stuks) € 2,99
AH Basic Maiskorrels (1 blik) € 0,59
Totaal € 5,12

Kosten per hapje, per persoon € 0,43

(Albert Heijn, 2018)
Stap 4a Werkkaart Twaalf gevulde tomaten met mais en feta

Ingrediënten Materialen
150 gram mais uit blik 1 Bestekbord 1 Bord
12 Romaatjes tomaten Blikopener 1 Schotel
30 sprieten bieslook Vergiet Mes
(eigen teelt) Groentemesje Schaar
120 gram feta Groene snijplank Mengkom
Weegschaal
1 theelepel Azijn Witte snijplank Handdoek
Peper/zout 2 kommetjes Theedoek
Eetlepel Vaatdoek
2 Theelepels

Voorbereiden:
1. Schort om, haren in een staart, sieraden af, handen wassen, werk schoon
2. Zet alle materialen klaar
3. Zet alle ingrediënten klaar, in de juiste hoeveelheid en in de volgorde van gebruik
 Tip: let op dat de weegschaal op 0 staat met het kommetje erop. gebruik de knop “Tare”

Uitvoeren:

1. Open het blik mais en doe de mais in de vergiet

2. Spoel de mais af en laat de mais uitlekken in de vergiet
3. Was de tomaten en droog de tomaten af. Bewaar de tomaten op een bord
4. Snijd een kapje van de tomaten af en bewaar het kapje op een schoteltje
5. Hol de tomaten uit en bewaar de grote stukken vruchtvlees in de mengkom
6. Snijd de grote stukken vruchtvlees klein
7. Leg de uitgeholde tomaten terug op het bord
8. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met wat peper/zout
9. Was de bieslook en knip het klein boven de mengkom
10. Meng de mais door het tomatenmengsel in de mengkom
11. Maak het mengsel op smaak met een theelepel azijn
12. Snijd de feta brunoise en meng de feta door het mais mengsel
13. Vul de tomaten met het mais/feta mengsel uit stap 14
14. Presenteer en serveer het hapje op een leuke manier

Afronden:
1. Ruim alle ingrediënten op
2. Spoel de materialen af met warm water
3. Plaats de materialen in de vaatwasser
4. Droog de materialen af
5. Ruim alle materialen op
6. Maak je werkplek schoon met warm water en schoonmaakmiddel

Ingrediënten over?
Bewaar feta in de gesloten verpakking nog maximaal 3 dagen in de koelkast. Verkruimel de feta
op brood. Lekker met plakjes tomaat.
Stap 4b Bereiding in beeld

Voorbereiding

1.
Zorg voor je persoonlijke hygiëne en was
je handen

2.
Zet alle materialen klaar in de volgorde
van gebruik

3.
Zet alle ingrediënten klaar, in de juiste
hoeveelheid en in de volgorde van
gebruik
Uitvoering

4.
Open het blik mais en spoel de mais in de
vergiet af onder water

5.
Was de tomaten en droog de tomaten af.
Bewaar de tomaten op een bord
Uitvoering vervolg

6.
Snijd een kapje van de tomaten af
LET op!! Bewaar het kapje op een
schoteltje

7.
Hol de tomaten uit en bewaar de grote
stukken vruchtvlees in de mengkom

8.
Snijd de grote stukken vruchtvlees klein

9.
Leg de uitgeholde tomaten terug op het
bord
Uitvoering vervolg

10.
Bestrooi de binnenkant van de tomaten
met wat peper/zout

11.
Was de bieslook en knip het klein boven
de mengkom

12.
Meng de mais door het tomatenmengsel
in de mengkom

13.
Maak het mengsel op smaak met een
theelepel azijn
Uitvoering vervolg

14.
Snijd de feta brunoise

en

meng de feta door het mais mengsel

15.
Vul de tomaten met het mais/feta
mengsel uit stap 14

16.
Presenteer en serveer het hapje op een
leuke manier
Afronden

17.
Ruim alle ingrediënten op

18.
Spoel de materialen af met warm water
en
Plaats de materialen in de vaatwasser

19.
Droog de materialen af
en
Ruim alle materialen op