Trabajo

Académico
Escuela Profesional de Ciencias Contables y Financieras 2018-I
GESTION DE PERSONAL
Nota:
Docente: Mg. Juan Carlos Gavelan Campos

Ciclo: V Sección: 01 Módulo I

Datos del alumno: Forma de envío:
Apellidos y nombres: Publicar su archivo(s) en la opción TRABAJO
machuca contreras misael ACADÉMICO que figura en el menú contextual de su
curso
Código de matrícula:
Fecha de envío:
2016136736

Uded de matrícula:
Hasta el Domingo 27 de Mayo 2018
lima Hasta las 23.59 PM
Recomendaciones:

1. Recuerde verificar la
correcta publicación de
su Trabajo Académico
en el Campus Virtual
antes de confirmar al
sistema el envío
definitivo al Docente.
Revisar la
previsualización de su
trabajo para asegurar
archivo correcto.

2. Las fechas de publicación de trabajos académicos a través del campus virtual DUED LEARN están definidas
en la plataforma educativa, de acuerdo al cronograma académico 2018-I por lo que no se aceptarán
trabajos extemporáneos.

3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su
autoaprendizaje mas no para la calificación, por lo que no deberán ser consideradas como trabajos
académicos obligatorios.

Guía del Trabajo Académico:

4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de
consulta. Los trabajos copias de internet serán verificados con el SISTEMA
ANTIPLAGIO UAP y serán calificados con “00” (cero).

5. Estimado alumno:
El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta _____y para el examen final debe haber
desarrollado el trabajo completo.

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Criterios de evaluación del trabajo académico:
Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

Presentación adecuada Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

1 del trabajo
Investigación
2 bibliográfica:
trabajo en este formato.
Considera la revisión de diferentes fuentes bibliográficas y electrónicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando según la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientación:

Situación problemática o Considera el análisis contextualizado de casos o la solución de

3 caso práctico: situaciones problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicación de juicios valorativos ante situaciones y

4 Otros contenidos
escenarios diversos, valorando el componente actitudinal y ético.

Preguntas:

TRABAJO ACADÉMICO

Estimado(a) alumno(a):
Reciba usted, la más cordial bienvenida al presente ciclo académico de la Escuela
profesional de TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA la Universidad Alas Peruanas.
En la guía de trabajo académico que presentamos a continuación se le plantea actividades
de aprendizaje que deberá desarrollar en los plazos establecidos y considerando la normativa
e indicaciones del Docente Tutor.
INDICACIONES PREVIAS A TENER EN CUENTA: (2 PUNTOS)

a. Desarrollo de acuerdo a lo solicitado ( pregunta – respuesta)

b. Análisis, fundamentación y ser original al desarrollar lo solicitado.
c. Redacción, ortografía y presentación del trabajo en este formato
d. El Trabajo deberá desarrollarse:
Word, letra arial 16 ( títulos ), arial 14 (Sub-titulos), arial 12 ( desarrollo); a espacio
simple.
e. Señalar las conclusiones (son enumeradas, breves y precisas y no resúmenes)
f. Indicar fuentes consultadas (Agrupar y presentar en el siguiente orden: bibliográfica,
hemerográfica y electrónica)

NOTA: Todo trabajo que haya sido copiado o plagiado de Internet o de otro alumno será
inmediatamente anulado sin lugar a reclamo y la nota asignada será de 00.

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Recomendación: Cualquier consulta o duda acerca del presente trabajo académico no dude
en ponerse en contacto con el docente-tutor, para ello se recomienda que realice sus
consultas mediante el uso de la sala de conferencias, el chat, foro de consulta o mediante el
correo electrónico que le asigna la universidad, evite el uso de correos personales.

I PARTE

PARA LA CALIFICACIÓN DEL TRABAJO ACADÉMICO, CONSIDERA EL SIGUIENTE CASO

PRACTICO Y RESPONDE CON SUSTENTO DE ACUERDO A LO SOLICITADO.

CONSIDERE:

Se recomienda, aplicar y valorar los métodos y técnicas de gestión de Recursos Humanos

tratados en las 8 semanas.

CASO HOTEL
CARAL

Teniendo conocimiento que la nueva política gubernamental, es impulsar el Turismo Nacional;

un grupo de inversionistas peruanos adquieren un extenso terreno costero al Sur de Paramonga,
cerca al Puerto de Supe. Esta zona es propicia para el desarrollo turístico, pues cerca está el
nuevo descubrimiento Arqueológico de Caral. El proyecto abarca un conjunto turístico de
primera categoría, que incluye lo siguiente:
Un Hotel 5 Estrellas con 250 habitaciones y 500 camas, dos piscinas, dos canchas de tenis, una
de golf. Además, contará con zona para parrillas, tres Restaurant formales y dos Discotecas.
La Empresa Constructora, afirma que el Complejo Turístico estará listo en 12 meses.
La persona encargada de impulsar y gerenciar la Empresa será el Licenciado en Administración
del Turismo, el Sr. Pedro Gómez. El señor Gómez, luego de un análisis ha especificado el
siguiente cuadro de necesidades de personal para la nueva empresa:

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01 Gerente General (Lic. Pedro Gómez)
02 Sub-Gerentes
02 Encargados de RR.PP. (Ejecutivo y Asistente)
02 Especialistas en Primeros Auxilios (Médico y Enfermera)
04 Gerentes de Turno
04 Vendedores de Excursiones y Servicios Especiales
06 Capitanes de Meseros
04 Encargados de lavandería
04 Encargados de Compras y Suministros
04 Vigilantes y Especialistas en seguridad
05 Técnicos de Mantenimiento (mecánicos y electricistas)
06 Técnicos Deportivos (Natación, equitación, gimnasia)
06 Operadoras de Teléfono
06 Choferes de vehículos

08 Integrantes del Dpto. de Personal

12 Empleados Administrativos (Contabilidad y Administración)
10 Mozos recepcionistas (cargadores de maletas)
10 Edecanes y personal de recepción
10 Jardineros (piscina, cancha y jardines)
05 Empleadas para el Spa (masajistas y estilistas)
20 Empleadas de Aseo e Higiene.
24 Empleados de Cocina
40 Meseros
80 Camareras.

NOTA: Caso práctico propio adaptado

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1. Para ayudarse debe responder lo siguiente: (2 puntos)

Razón social:
HOTEL CARAL S.A.C
Misión del negocio:
Somos un complejo turístico que brinda un servicio integro para las personas que
buscan relajarse y pasar buen tiempo.
Objetivo del negocio:
Ser reconocidos como una de las empresas de servicios mas reconocidos en el Perú y
de gran acogida por los peruanos.
Imagen del servicio que prestara:
Buscamos generar una imagen cálida del servicio y que a primera vista pueda ser
reconocida con su limpieza y orden.

2. De acuerdo al “Hotel CARAL” ¿Considera que son puestos necesarios? ¿Es

correcta la cantidad de personas? Fundamente su respuesta.
(1 punto)
 En la planilla se consideran solo 2 especialistas en primeros auxilios lo cual
considero es una cantidad muy baja considerando que son cerca de 250
habitaciones. Un administrador debe tomar en cuenta que pueden surgir
imprevistos en cualquier momento.
 Se toma en cuenta 4 encargados de lavandería. Esto cifra es muy baja si
consideramos que hay 500 camas en todo el complejo y además tomemos en
cuenta que hay huéspedes que solo se quedarían una noche y en consecuencia
necesitamos lavar de inmediato dichas camas.
 Solo tenemos 4 vigilantes y especialistas en seguridad lo cual considero es una
cifra muy baja pues estamos en una zona en la que la inseguridad y delincuencia
están al acecho. El objetivo del hotel es cuidar íntegramente la seguridad de los
clientes por lo que contratar mas vigilantes es necesario.
 Las nuevas tendencias de los huéspedes hoteleros indican que estos cuando
practican deporte buscan jugar pero por su propia cuenta y no a la orden de otros.
En consecuencia, contratar 6 técnicos deportivos resulta innecesario para la
optimización de los recursos de la empresa.
Por lo demás considero están muy bien distribuidos los puestos de personal y las
cantidades asignadas a ellas.

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3. De acuerdo a su respuesta anterior (2): ¿Cómo procedería para reclutar y

seleccionar al personal? Explique a través de 2 ejemplos para cada uno (4
puntos)

Reclutamiento de personal
a. Prueba de conocimientos: Esto lo haremos para verificar que el postulante
conoce la industria de del turismo en el país y en consecuencia sabremos que vino
con todos los deseos de ganarse su puesto.
b. Entrevista personal: Con el fin de conocer cual ha sido el historial laboral del
postulante platicaremos con él sobre sus expectativas y sus fortalezas que ha
enunciado en su CV y corroborar que efectivamente es el más adecuado para
pasar al siguiente nivel.
Selección de personal

a. Casos específicos: En vista que ya hemos visto que el postulante tiene las
aptitudes personales para el puesto pasamos a evaluar si tiene las condiciones de
coger el puesto requerido, para ello le pondremos un caso en el cual debe tomar
decisiones en beneficio de la empresa.
b. Caso en grupo: Como ya hemos visualizado que individualmente es apto ahora lo
incluimos en un grupo junto a otros postulantes para observar su
desenvolvimiento. Las organizaciones trabajan en equipo por lo tanto debe
evidenciar buen desempeño grupal.
Puede utilizar la siguiente información de referencia:
https://books.google.com.pe/books?id=6kW-
BAAAQBAJ&lpg=PP1&dq=reclutamiento%20y%20seleccion%20del%20personal&hl=es&pg=P
A4#v=onepage&q=reclutamiento%20y%20seleccion%20del%20personal&f=false

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4. Considerando los puestos y personal necesario: Realice el organigrama de la
empresa hotelera de 5 estrellas, por departamentos y puestos. (2 puntos)

JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS

GERENTE GENERAL

CONTABILIDAD ADMINISTRACION

SUBGERENCIA GENERAL

COMERCIAL/ COMPRAS Y PERSONAL/R RELACIONES

VENTAS SUMINISTROS ECURSOS PUBLICAS
HUMANOS

5. Elabora dos formatos de evaluación de desempeño para el personal (2 puntos)

 Ventas y recepciones

EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
AREAS DE DESEMPEÑO 1 2 3 4
Volumen de ventas
Consecución de objetivos
Crecimiento
Volumen por segmento de productos
Cumplimiento de promociones
Conformidad del cliente
Información de los servicios adicionales
Calidad en el punto de venta

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1 : No satisfactorio
2 : Necesita mejorar
3 : Satisfactorio
4 : Sobresaliente

 Personal de servicio
EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
AREAS DE DESEMPEÑO 1 2 3 4
Cordialidad con los clientes
Identificación con los objetivos del equipo
Logro de metas en atención al cliente
Cumplimiento de las tareas del área departamental
Capacidad para resolver problemas
Conformidad al cliente al final del servicio
Solidaridad con los compañeros del equipo
Responsabilidad en las tareas encomendadas

1 : No satisfactorio
2 : Necesita mejorar
3 : Satisfactorio
4 : Sobresaliente

De acuerdo a la situación socioeconómica y cultural actual, en el Perú, responde las

siguientes preguntas.

6. ¿Qué factores internos y externos consideraría en la composición del salario del

personal “Hotel CARAL” Mencione y justifique tres. (2 puntos)
 Tipos de cargos del personal (factor interno)
Una persona que labora en un rol administrativo o estratégico es pertinente que tenga un
sueldo mayor a aquella persona que tiene un rol operativo pues los planes estratégicos
son enfocados a largo plazo y en consecuencia son el sostén de la empresa; los
operarios, por otro lado, son también importantes pero pueden ser reemplazables
fácilmente.

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 Capacidad financiera de la empresa (factor interno)
La cantidad monetaria que percibe un trabajador esta muy sujeto a la rentabilidad de la
empresa, si este pasa por buenos periodos el salario será mayor a si la organización
estuviera en crisis. No podemos evitar mencionar que existen empresas que reparten
utilidades a sus trabajadores si están pasando por bonanza económica.

 Situación económica del país (factor externo)

Un país que atraviesa crisis económica no podrá generar mucha demanda en la economía
en consecuencia las empresas no tendrán mucha oferta y poco a poco se irán liquidando.
El caso de Venezuela es el mas apropiado para explicar esta situación pues vemos como
día a día sus ciudadanos se van retirando de su país y como las empresas de allí van
quebrando y en consecuencia retirando personal.

7. ¿Qué políticas recomendaría adoptar y aplicar? (2 puntos)

 Relaciones laborales.

Trabajo en equipo
Es importante que los trabajadores entiendan que solo asi se podran
conseguir los objetivos organizacionales.

Flexibilidad laboral
Contratar a trabajadores que sean competentes en distintas áreas
departamentales para que puedan suplir a aquellos que por distintos
motivos falten a una jornada laboral.

Jornadas de recreatividad laboral

De esta manera los trabajadores entenderan que no todo es trabajo sino
tambien diversion y salud. Ademas así haremos que los trabajadores se
integren como equipo de trabajo.

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 Seguridad e higiene laboral.

Certificación de la ISO 9001

Este estándar de calidad otorga confianza al cliente para

elegirnos su lugar de acogida

Desecho de sabanas y cobertores mensuales

El cliente debe percibir que el material del cuarto es nuevo

y pulcro.

Día de la limpieza total

Un día al mes todo el personal se encarga de limpiar un

área específico del complejo turístico.

II PARTE

8. ¿Cómo crees que afectará al Turismo nacional la creación del Aeropuerto Internacional en
Chincheros?. (1 punto)

Esto generara un gran impacto en la economía pues de esta manera el mundo notara que
se están haciendo grandes esfuerzos por resaltar los atributos de Cusco como destino
turístico mundial.

Además, considerando que el buen servicio es vital para la captación y fidelización del
cliente es gran noticia saber que un aeropuerto los conducirá directamente a la ciudad
imperial y no como tradicionalmente se hace en escala previa a Lima. Sabemos que esta
forma es muy cansina para los turistas que deben hacer doble viaje para llegar a su
querido destino.

Por otro lado, financieramente hablando el aeropuerto hará que la ciudad de Chincheros
se reactive económicamente y en consecuencia ingrese dinero a las arcas fiscales, esto
se traduce luego en mejor calidad de vida y educación.

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9. ¿Qué alternativas de solución plantea para el Turismo Nacional para palear estas
consecuencias? (2 puntos)

 Una campaña publicitaria mundial forjada desde el ministerio de Cultura que invite a
la comunidad mundial a visitar y apreciar las bondades patrimoniales del Perú.
Sabemos que algunos forasteros podrían tener miedo de venir al Perú a raíz de
algunos problemas sociales que tenemos en algunas regiones.

 Congregar a la comunidad nativa de los lugares turísticos para elaborar planes de

mejora en aspectos como limpieza y cuidado de los alrededores de los lugares
turísticos.

 El ministerio de Educación debería fomentar el afecto y cuidado de los niños a sus

lugares de orígenes en los niveles inicial y primaria para así ellos puedan respetar y
hacer respetar los centros turísticos aledaños. La educación debe estar entrelazado
con la identidad cultural.

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