BAB 1

PURWAKA

A. Latar Mburi
Indonesia iku salah siji saka negara multikultural paling gedhé ing
donya. Iku bisa dideleng saka sosial-budaya, agama lan geografis supaya
warna lan nyebar. Saiki, ing pulo ing wilayah Republik kesatuan saka
Indonesia (Republik Indonesia) kirang langkung 13.000 pulo gedhe lan
cilik. cacahé luwih saka 200 yuta wong, arupi 300 suku kang nggunakake
saklawasé 200 basa beda. Saliyane padha uga kalebu warna agama lan
kapercayan kayata Islam, Katulik, Protèstan, Hindu, Buddha, Kong Hu Cu
lan macem-macem agama.
Budaya iku salah siji saka aset penting kanggo negara berkembang,
budaya liya saka pendekatan sosial, simbol saka karya lokal, bondho khas
daerah dening nggawe wisata, karya ilmiah lan sanesipun. Ing kasus iki
penulis nyoba kanggo njupuk karakteristik saka pangan ing wilayah -
wilayah ing Indonesia

B. Masalah Ngrumusake
Adhedhasar ndhuwur, penulis formulates masalah ing nulis kertas iki
minangka nderek:
1. Apa fitur Keahlian regional?
2. Carane Gambar umum anget pangan daerah khas?

C. Tujuan
Tujuan saka kertas iki minangka kawruh kanggo kita, supaya kita
ngerti karakteristik beda sing ana ing panggonan kita manggon.

1
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Gudeg

Yen New York asring diarani minangka "Big Apple" lan Jakarta minangka
"Big Durian", banjur Jogja bisa disebut "Big Nangka" (= Nangka buta)
kanggo gudegnya kuliner sing dadi populer. Masakan éca digawe saka
nangka enom iki misale jek dadi panganan kudu maca kanggo wong sing
wis ngunjungi wisata swarga ing pulo Jawa. Gori (nangka enom) resinous
sanitized kuwi banjur dimasak santen karo rempah-rempah lan Jamu kanggo
jam. Sawise masak, gori dadi tender lan rada legi. Gudeg kamiripan karo
sambal goreng krecek (sapi) pedhes, endhog nggodhok, tahu lan tempe
Bacem, lan kari ayam utawa Bacem pitik. Minangka tutul final, anget
watered areh gurih nyedhiyani rasa khusu sing kapindho ana. Yum-yum ...

Gudeg Garing, anget Wet, lan Manggar anget

Mbok kanggo wong sing paling, anget anget. Nanging ana sing bener 3
macem-macem jinis anget; anget udan, garing anget, lan Manggar anget.
Dadi karo santen anget udan nyemek gurih lan akeh sought sawise kanggo
menu sarapan. Gudeg jinis iki bisa ditemokake ing sadawaning Jalan
Kaliurang Barek wilayah, Gudeg City Limit (Jl. Adisucipto ngarep Saphir
Square) utawa mbok-mbok sales anget ing pasar tradisional.

2
anget garing masak ing wektu maneh nganti Cairan dries munggah lan
werna coklat. Iku ngrasa kakehan manis. Gudeg saka jinis iki bisa terus
nganti 24 jam utawa malah luwih yen sijine ing kulkas supaya akeh diburu
minangka oleh-oleh. Biasane bakul rangkep ing kothak karton, wakul
(kothak pring) utawa lempung Kendil.
Kejabi nangka enom anget, Jogja uga wis Manggar anget. Manggar
kembang alias klapa gawé sensation saka dhewe ing ditresnani kuliner iki.
Ing kembang ngrasakake crunchy nalika Asal-Usul ing Mirit wis jamur
padha aran kerang. Sumber liyane winates Manggar nimbulaké iki kuliner
njupuk harder kanggo nggoleki. Sawetara bakul padha dipeksa kanggo
nutup toko lan ngawula mung leladen mung. Mung sawetara panggonan
sing isih ngadeg minangka sawetara wilayah ing Bantul.
Sentra Gudeg Wijilan lan Barek
Gudeg bisa ditemokake ing meh saben pojok kutha Yogyakarta. Nanging
wilayah Wijilan lan Barek paling misuwur minangka anget tengah. Wijilan
dumunung ora adoh saka kompleks Kraton lan 10 menit mate utawa kulo
becak. Diwiwiti dening Bu Slamet miwiti sade wiwit 1946, saiki watara 17
kios-kios diantrekake sisih ketemu Jl. Wijilan. Sampeyan bisa milih miturut
rasa anget. Gudeg Yu Djum (Jl. Wijilan 31), contone, dados garing anget
karo rasa manis khas Jogja. Kreceknya ngiris cilik lan banjur masak
menyang goreng lombok ono krime pepe. Yen sampeyan pengin anget sing
ora banget manis, sampeyan bisa teka Gudeg Bu Slamet (+62 274 380429;.
Jl Wijilan 17). On rata-rata Gudheg Wijilan toko mbukak saka 5,30 am
nganti 8 pm, kajaba Gudeg Bu Tarto (Jl.
Yen pinuju ana ing sisih lor saka Yogyakarta, nyoba teka Barek. Saben
esuke, ebay anget diantrekake pinggir dalan ing wilayah lor UGM. Nalika
esuk iki nyedhak lan pedagang iki dikempalken munggah wares, ana
warung Gudeg Bu Ahmad (+62 274 520049;. Jl Kaliurang km 4,5) kang
misuwur kanggo seniman lan pejabat, Yu Djum (+62 274 515 968; Jl.
Kaliurang km 4,5 Karang asem CT III / 22), Yu Narni (+62 274 589 687;. Jl
Kaliurang km 4,5 Karangasem CT III / 19), utawa Bu Tini mbukak nganti

3
sore. warung iki uga menehi kesempatan kanggo wong-wong sing pengin
ndeleng proses masak anget.
Awal Dina Nganti Tengah Wengi
Yogyakarta iku sawijining kutha sing ora tau turu. Salah ambegan sing
njaga marang awake anget. sales dadi wares saka awal esuk nganti tengah
wengi. Kala esuke lan srengenge wis ora metu saka cakrawala, Wijilan lan
Barek wis dipunwiwiti kanggo Pick karo aktivitas warga mburu anget
kanggo menu sarapan sing. Ebay ing tengah anget bakal terus setya nglayani
pelanggan nganti 8 utawa 9 pm. Dumadakan pengin aran delicacy anget ing
tengah wengi? Aja padha sumelang, Gudeg City Limit (Jl. Adisucipto
ngarep Saphir Square) sing wiwit mbukak ing 10 pm siap kanggo nggodha
tunas rasa karo roso anget khusus. Utawa sampeyan bisa nyoba sensai
nglaras anget langsung ing Pawon (pawon) Gudeg Pawon (Jl. Janturan
Warungboto 36-38).

4
 BAB III
PENUTUP

A. kesimpulan
Mbok kanggo wong sing paling, anget anget. Nanging ana sing bener 3 macem-macem
jinis anget; anget udan, garing anget, lan Manggar anget. Dadi karo santen anget udan
nyemek gurih lan akeh sought sawise kanggo menu sarapan. Gudeg jinis iki bisa
ditemokake ing sadawaning Jalan Kaliurang Barek wilayah, Gudeg City Limit (Jl.
Adisucipto ngarep Saphir Square) utawa mbok-mbok sales anget ing pasar tradisional.