Investigación documental y de campo

Informe final
Alimentación y nutrición en el embarazo

Alumna: María de los Ángeles Moreno García

Fecha: 12/06/2018
 INDICE

Contenido
Bases teóricas .................................................................................................................................................................. 3
Antecedentes ............................................................................................................................................................... 3
Introducción .................................................................................................................................................................... 5
¿Por qué elegí este tema? ............................................................................................................................................ 5
Propósito ..................................................................................................................................................................... 6
Metodología .................................................................................................................................................................... 6
Bases ........................................................................................................................................................................... 6
Organización de actividades ......................................................................................................................................... 7
Resultados ....................................................................................................................................................................... 7
Conclusiones y recomendaciones ..................................................................................................................................... 7
Bibliografía citada ............................................................................................................................................................ 7
Anexos ............................................................................................................................................................................. 8
Anexo 1 Tabla de registro bibliográfico en APA............................................................................................................. 8
Anexo 2 Bitácora de investigación y diario de campo ................................................................................................... 8
Anexo 3 Guion y entrevistas de “Conocimientos en salud” ........................................................................................... 8
.................................................................................................................................................................................... 8
Anexo 4 Encuesta ......................................................................................................................................................... 9
Propósito ................................................................................................................................................................. 9
Descripción .............................................................................................................................................................. 9
Producto .................................................................................................................................................................10
Conclusión ..............................................................................................................................................................10
Bases teóricas
Antecedentes
Barker (2017) señala que un nacido es de bajo peso cuando tiene 2.5 kg o menos, se trata del grado
de maduración y desarrollo, las primeras dos semanas son críticas y el embrión es muy vulnerable
(puede tener graves malformaciones). Por su parte Herrera (2016) indica que la madre debe de
incrementar su peso entre 11.3 y 15.8 kg., para que el bebe al nacer tenga entre 2.5 y 4.0 kg. La
ganancia excesiva de peso o reducida implica riesgos para la madre y él bebe. Según la facultad de
medicina de la Universidad Mayor de San Simón debes cuidar tu peso vigilando para obtener una
ganancia de peso normal entre 10 y 13 kg. Las mujeres producen hormonas que hacen desviar a la
glucosa enviándola al feto, esto ha sido comprobado en roedores y eso afecta a la cría en sus tejidos
fetales, al crecimiento, desarrollo y maduración; significa que las madres originan enfermedades en él
bebe cuando este sea adulto, la gestación de una mujer diabética tiene riesgo materno y él bebe puede
ser prematuro, con crecimiento excesivo intrauterino, síndrome respiratorio y defectos congénitos que
conducen a la mortalidad neonatal.
Es importante controlar la glucemia y tolerancia a la glucosa durante el embarazo, ya que este
problema se presenta en el 7% de todas las embarazadas, debe tener un tratamiento nutricional
conveniente es posible con dietas equilibradas con balance energético y el incremento de peso, ya
que la obesidad induce resistencia a la insulina. El embrión se alimenta directamente de los nutrientes
y sustratos disponibles, hasta el día 18 después de la fecundación se marcará la viabilidad del feto y
empieza la formación y estructuración de los órganos y tejidos. Las adaptaciones metabólicas e
ingestas conlleva a incrementar la sensibilidad a la insulina, por ello polimorfismos relacionados con
los receptores de insulina, el transporte de ácidos grasos, los transportadores de glucosa, la
producción de factores de transcripción y la producción y secreción de hormonas pancreáticas son
fundamentales para entender los mecanismos que relacionan el estado embrionario y fetal con la salud
en etapas posteriores a la vida
El producto de la gestación dependerá de los nutrientes transferidos por la madre para un adecuado
crecimiento. Una dieta adecuada en calidad y cantidad que garantice una digestión, absorción y
transporte, hacia la circulación materna y transferencia normal de los elementos nutricionales de la
madre al feto a través de la placenta. “Hay que controlar el peso, si se sube mucho de peso aumenta
el riesgo de hipertensión, diabetes y complicaciones en el parto advierte la Doctora Santillán” La
Doctora Zabau dice que se puede seleccionar de 5 a 6 comidas al día que sean no muy copiosas e
incluyan todos los nutrientes para evitar el volumen excesivo e incrementar vómitos como una menor
demanda de insulina con fines metabólicos. La Doctora Sara Kaplan replicó que los cambios
fisiológicos que ocurren en el cuerpo de la mujer embarazada requieren un suministro adecuado y
equilibrado de componentes alimenticios y energía. Una buena alimentación reduce el riesgo de
 diabetes gestacional, preclamsia e hipertensión y previene el aumento excesivo de peso, es importante
saber que una mujer embarazada necesita una dieta equilibrada; la demanda de nutrientes aumenta:
necesita entre 350 y 440 Kcal más. Se recomienda que consuman calorías suplementarias que
provengan de todos los grupos alimenticios, hidratos de carbono, proteínas, grasas, verduras y frutas.
El peso ideal va de los 8 a los 13 kg, el aumento de peso depende del peso inicial de la madre, el
aumento escaso de peso puede generar bebes de bajo peso al nacer o partos prematuros, por el
contrario, el aumento excesivo de peso de la madre aumenta el riesgo de diabetes gestacional,
hipertensión y complicaciones en el parto. El aumento moderado y correcto del peso aumenta
posibilidades de volver al peso anterior más rápido y fácilmente.

La Doctora Mercedes Schnell especialista en nutrición alega que es necesario tener conocimientos
fundamentados para desarrollar una buena alimentación y mantenerse saludables, es por esto que
debemos acudir con un especialista para que nos guie en este proceso de embarazo. El exceso de
vitamina A afecta al crecimiento y estructura facial a la disminución del crecimiento y eleva el riesgo
de espina bífida, el exceso de vitamina B induce disfunción en el sistema nervioso, el exceso de
vitamina C eleva el riesgo de escorbuto después del nacimiento, incrementa el riesgo de cálculos
renales, infiere con el estrógeno placentario y probablemente en el metabolismo y absorción de
vitamina B. La probabilidad de enfermedades es en consecuencia de adaptaciones fetales y lo
embrionarias que se producen con frecuencia ligadas a desnutrición durante la gestación. Existen
momentos críticas de alimentación que desencadenan efectos permanentes que afectan la estructura,
fisiología y metabolismo.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en 2011 señalo que el consumo
de atún rojo, pez espada, tiburón, y lucro debe de suprimirse en gestación debido a que contienen
mucho mercurio, solo deben consumirse peces que no contengan mercurio ya que proporcionan
Omega 3 importante para la nutrición del cuerpo humano.

∞ No se debe de hacer dieta en el embarazo, puede perjudicar la salud del bebe, una dieta moderada
y balanceada puede ayudar a mejorar la imagen y prevenir la obesidad (consultando con un
nutricionista clínico, nunca por cuenta propia).
∞ No debemos comer por dos, solo se debe incrementar ligeramente las raciones aconsejadas a 5 o 6.
Debe evitarse alimentos crudos, la alimentación debe ser variada, adecuada, equilibrada y simultánea,
en cada comida debe encontrarse aportaciones de hidratos de carbono, proteínas, lípidos y
micronutrientes. El alcohol produce funciones metabólicas
∞ Consumir peces es muy saludable porque contienen Omega 3 y éste no se encuentra en otros
alimentos.
∞ Es importante consumir yodo incluso antes del embarazo para incrementar las reservas tiroideas
(para alcanzar un desarrollo mental y potencial óptimo).
∞ Debe evitarse la toma de vitaminas durante la gestación ya que el exceso de una puede infiere en
las otras.
∞ La malnutrición puede generar intolerancia a la glucosa y diabetes en la edad adulta.
∞ Fumar está prohibido; cuando una mujer fuma, su cuerpo acumula sustancias toxicas que pueden
pasar al feto a través del cordón umbilical en consecuencia se produce un daño al crecimiento fetal
intrauterino y al peso del bebe puede ser inferior a lo esperado, también reduce el suministro de
oxígeno y nutrientes, aumenta el riesgo de aborto involuntario, parto prematuro y peso bajo al nacer.
∞ Es necesaria la actividad física en el embarazo para tener una buena condición y un parto más
sencillo. Según las recomendaciones del colegio americano de obstetras y ginecólogos, institución
especializada en el tema. El feto no se ve perjudicado de ningún modo y significa un beneficio para la
madre, porque además de mantener el tono muscular y manejar la parte calórica, la actividad muscular
evita hiperinsulismno. No se puede hacer cualquier ejercicio, el ejercicio debe de ser aeróbico, suave
y sin ningún tipo de sobrecarga, la frecuencia cardiaca no debe superar los 90 o 100 latidos por minuto,
la periodicidad aconsejada es de 3 veces por semana, con un tiempo de 30 o 40 minutos al día, esto
bajo supervisión de un obstetra, el cual analiza a la paciente y aconseja el tipo de actividad específica
que debe tener, ya que el embarazo es un periodo donde pueden surgir diversas patologías que
requieren reposo( citada en s/a. (2018). Actividad física durante el embarazo.

Introducción
¿Por qué elegí este tema?
Para mí, el poder promover una adecuada alimentación es de vital importancia, quiero formar parte de
un proyecto que ayude a madres alimentándose correctamente para tener futuros bebes sanos. Desde
que formamos una nueva vida en el vientre es importante tener una buena condición y alimentación,
ya que todo esto repercute en la formación del bebe. El embarazo es un periodo de vital importancia,
donde el futuro ser, además de incrementar la masa celular, se desarrolla y madura morfológicamente
para adquirir de forma progresiva capacidades funcionales. Confluyen multitud de factores que
implican que la vida de un futuro ser fracase o se desarrolle con total o parcial éxito. Desde pequeñas
nos hemos alimentado de una forma insana, cosa que afecta al buen funcionamiento de nuestro
cuerpo, al tomar la decisión de tener un bebe debemos darnos cuenta de la gran responsabilidad que
tendremos ya que es nuestro deber que el embarazo llegue a buen término y que él bebe una vez
fuera del vientre también tenga una alimentación sana.
Propósito
En este proyecto quiero ayudar y promover un buen hábito alimenticio, brindando información en
distintos medios de comunicación, platicando con las mamas sobre la problemática que existe y
concientizar en ellas que tengan una más sana y mejor alimentación.

Exponer temas que fundamenten la problemática:

∞ Riesgos a los que se exponen (complicaciones) ya sea comiendo poco o de mas

∞ Que implica no tener actividad física
∞ Y cuan adecuado es llevar un control prenatal

Mis objetivos son:

∞ Ayudar y promover el buen habito de la alimentación no solo en el embarazo

∞ Concientizar a las mamas de tener una buena alimentación para un buen crecimiento de los
futuros bebes
∞ Evitar sobrepeso en las dos partes (bebe y madre) bajo un alimentación adecuada

Es devastador sufrir una pérdida de un bebe que no creció sano, ya sea en el parto o con un aborto.
Los bebes desarrollan enfermedades dentro y fuera del vientre por la alimentación que tuvo la
madre. Crearemos conciencia de esto en nuestro proyecto

Metodología
Bases
- Investigación: buscando la información necesaria en fuentes confiables para la realización de
mi proyecto y así exponer el tipo de alimentación que ha afectado nuestro crecimiento en
general (madre e hijo desde el vientre) Ver anexo 1
- Bitácora: cuya finalidad es conocer el lugar en el que se desenvuelve una mujer embarazada,
agendando una visita a su hogar, para conocer su estilo de vida, proporcionarle información
adecuada y hacerla entrar en conciencia sobre el tema, con el propósito de evitar en ella y el
bebe esas complicaciones alas que me refiero en la investigación Ver anexo 2
- Una o varias entrevistas: sobre conocimientos en salud, para que cada doctor exponga sus
diferentes puntos de vista con base en su experiencia personal, basada la entrevista en una
serie de 10 preguntas Ver anexo 3
- Aplicar una encuesta: sobre cómo han afectado la alimentación a lo largo de la vida de la
embarazada y exponerla analizando los datos y variables obtenidos a base de una serie de
gráficas para su simplificación. Todo esto con el fin de saber el tipo de alimentación y cuidados
que lleva una mujer en gestación Ver anexo 4
Organización de actividades

Resultados
Investigue alimentación y nutrición en el embarazo tratando de responder la pregunta ¿Cómo se
alimenta y se cuida una embarazada? buscando información en fuentes bibliográficas de la web,
realizando una bitácora, encuestas y entrevistas organizándome para todo con una tabla de
actividades. Considero que mis fuentes fueron confiables ya que como fueron distintos tipos de
búsqueda de información, se basa en la realidad.

Lo más importante es saber lo que hay que prevenir y lo que hay que tener en cuenta para ayudar a
otras personas, en mi caso, ayudar a una embarazada creando dietas o programas de alimentación,
exponer lo que se en cuanto al tema con ayuda de materiales de apoyo como, folletos, cartulinas, etc.

Conclusiones y recomendaciones
Para terminar, llegue a la conclusión de que en este tiempo ya no nos damos cuenta de la realidad de
las cosas, no sabemos pedir ayuda, no nos preocupamos por la salud de nuestros seres amados. Una
mujer que espera un bebe debe informarse, si no tiene los medios ya sea el internet o su familia, puede
buscar ayuda en algún centro de salud, el cual es gratuito, creo que no hay pretextos para ayudar al
sano crecimiento de un bebe. En un futuro proyecto… quisiera que nos enfocáramos mas en llevar
información a lugares abiertos o en las casas, que evitáramos tantas cosas que están pasando y que
me da mucha tristeza compartir.

Bibliografía citada
Anexos
Anexo 1 Tabla de registro bibliográfico en APA
Anexo 2 Bitácora de investigación y diario de campo

Anexo 3 Guion y entrevistas de “Conocimientos en salud”

Anexo 4 Encuesta
Propósito
Aplicar los datos, interpretarlos y analizar los resultados
obtenidos de la encuesta asociada al proyecto de
investigación, a través de la interpretación cuantitativa y
cualitativa, con la finalidad de obtener conocimientos de los
métodos y razonamientos que permiten transformar los datos
para resolver problemas de decisión y efectuar predicciones.
Descripción
Se realizó la siguiente encuesta de 12 preguntas a 20
mujeres con el objetivo de saber el tipo de alimentación y
cuidados que lleva una embarazada, como ha afectado a lo
largo de su vida y exponerla
Como producto final analizaremos los datos obtenidos en
general para un mejor informe y así relacionar variables
obteniendo nueva información para explicar el fenómeno
estudiado.
Producto
Generamos las gráficas correspondientes con su respectiva interpretación. El documento debe
contener la sistematización de las variables generales de la población encuestada.

Conclusión