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Como decía, estas nuggets de pollo saludables, son un poco más secas que fritas. ¡Pero también
serán muy bajas en calorías!
Sopa de verduras receta
No quise poner medidas exactas en esta receta porque de hecho, no medí nada, simplemente tomé
porciones de cada cosa y listo. Haz lo mismo, sin preocupación. Tan sólo considera que las
proporciones deben estar acordes a la cantidad de sopa de vegetales que hagas. Si usas muy pocos
ingredientes y mucho líquido, va a quedar insípido. Sé generoso y creativo. Esta receta es realmente
fácil de hacer.
SOPA DE VERDURAS
Ingredientes y preparación paso a paso de una sopa con verduras saludable y deliciosa.
Tipo de receta Sopas
Tipo de cocina Casera, Saludable
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones 4
Autor daniel
Ingredientes
Panceta opcional Guindilla Perejil
Calabacín picante opcional hojas de
Calabaza Cebolla yerbabuena pocas
Zanahoria verde cebollino, Aceite de oliva
Vainas picadas verdeo Sal
Espinacas Apio Pimienta
Cebolla Cilantro
Preparación
1. Pica todos los vegetales en cubos medianos/pequeños. Las hierbas y espinacas trocéalas
indiscriminadamente, del tamaño que quieras.
2. Pon en una olla a calentar dos cucharadas de aceite de oliva. Procede a sofreír la cebolla y la
panceta (tocinetpor un par de minutos.
3. Agrega la zanahoria, apio, cebolla verde y la guindilla.
4. Sigue revolviendo y agrega las vainas.
5. Ahora le toca el turno a la calabaza y el calabacín.
6. Agrega bastante agua. Aproximadamente de litro y medio a 2 litros. Condimenta con sal,
pimienta y orégano.
7. Deja cocinar por unos 20 minutos. Prueba que la calabaza, calabacín y zanahoria estén listos.
De ser así, agrégale las hierbas: cilantro, perejil, yerbabuena y las espinacas. Revisa que esté
bien de sal.
8. Retira del fuego y sirve.
9. Puedes agregarle queso parmesano, le da un toque de sabor bastante rico.
10. El caldo de esta sopa de verduras es tan gustoso que puedes usarlo para saborizar otros platos,
por ejemplo, para hacer risottos o salsas.
CALABACITAS A LA MEXICANA CON CARNE
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Las calabacitas a la mexicana son una receta muy sencilla y rica. Es bastante rendidora, esta receta es
de 8 a 10 p.
Ingredientes
1. 6 calabacitas
2. 8 jitomates
3. 1 cebolla
4. 2 ramas epazote
5. 1/2 de carne de res (espinazo)
6. 2 elotes desgranados
7. 1/4 de queso panela o queso crema
8. Crema para decorar
Pasos
Cortar en cubos pequeños las calabacitas (cortar en crudo).
Cortar en cubos pequeños la cebolla.
Poner a cocer la carne en la olla expréss, los tiempos de cocción pueden variar, en mi caso la carne
estuvo cocida en 35 minutos.
Desgranar los elotes (aquí en México les llamamos elotes pero sí eres de otro país estamos
hablando de pochoclo).
Ponemos a calentar una cacerola con un poco de aceite y agregamos la cebolla y la acitronamos
hasta que cambie de color.
Colocar en la licuadora los jitomates, dos dientes de ajo pelados y 1/4 de taza de agua.
Licuar.
Agregar la mezcla en la cacerola junto con la cebolla acitronada y dejamos hervir durante 3 minutos.
Agregamos los granos de elote al caldillo de jitomate, nos vamos a dar cuenta que está comenzando
a cocinarse porque nuestro caldillo es de color rojo intenso. En éste punto vamos a sazonar nuestro
caldillo con un poco de sal al gusto.
Dejamos hervir durante 5 minutos y agregamos las calabacitas, y las dos armas de epazote
previamente lavadas, mezclar y dejar hervir de 8 a 10 minutos.
Agregamos la carne que previamente cocimos y dejamos hervir unos 3 minutos. Retiramos del
fuego.
Servimos y agregamos crema y queso panela rallado o queso crema en boronas.
Disfrutar
ALBÓNDIGAS MEXICANAS RELLENAS DE HUEVO ACOMPAÑADO CON ARROZ
Ingredientes
1. 500 grms carne molida
2. 1 latita Chile chipotles
3. 4 tomates
4. 1/2 cebolla
5. Perejil
6. Ajo
7. Pimienta
8. Huevo
9. 1/2 pieza pan de torta /sal
10. Leche
11. 1/4 Arroz (dependiendo la porción que desees hacer)
12. 1 cubito consomate tomate (para el arroz)
Pasos
1. Pones a hervir 2 huevos. después que estén pélalos y lo pones en un plato pero bien desechos
2. Ala carne molida agregas un huevo y lo bates hasta que quedé, después en un recipiente pones
la media pieza de pan de sal a remojarse con un poco de leche hasta que se suavice
3. Le agregas el pan suavizado ala carne molida y le picas poca cebolla refinada y la agregas
también a la carne y al mismo tiempo lo vuelves a mezclar hasta que no se vea el pan
4. Después en la licuadora pones a licuar cebolla, una cabecita de ajo, 2 hojitas de perejil, 4
tomates, 3 chiles chipotles de lata Y su jugo, agregas agua y licúas hasta que esté
5. Empiezas hacer las bolitas de carne molida del tamaño que gustes y le pones el huevo que
hervistes al inicio, por dentro de las bolitas
6. Pones una freidora con aceite, hasta que esté bien caliente le agregas las bolitas para que se
sofrían todas hasta que se medio cuezan no las dejes que már sólo es meterlas y darles la vira y
rápido sacarlas
7. Después en una olla pones aceite y dejas que se caliente bastante y le dejas caer el guiso que
licuaste cuando empiece a hervir le agregas pimienta después las bolitas de carne molida, le
agregas sal al gusto y esperas hasta que se cosa todo como en 20mn puedes bajarlo y servir
8. Y si lo quieres a acompañar con arroz pues lavas en arroz y pones aceite en una fridera y le
dejas caer el arroz y hasta que el arroz empiece cambiar de color como amarillito le pones un
cubito de consomate o knorr tomate como le llamemos y lo bates bien en el arroz hasta que
consideres que todo el arroz penetró el consomate después agregamos suficiente agua no le
pongas sal por que ya trae el consomate lo pones a fuego lento hasta que se seque bien el agua
del arroz y después lo bajamos
9. Algo muy importante es que está comida es para tres personas pero si eres más en la familia
tienes que agregar más ingredientes más carne calculando la porción necesaria para que no le
falte ni te pases en cualquier ingrediente y sobre el arroz yo hice un cuartito y por eso le agregué
un consomate si haces un kilo ya es más para que quedé rojo por que si le pones menos no
queda como quiere uno.
BISTECES A LA MEXICANA
Ingredientes
1. 1 kg bisteces
2. 8 tomates
3. 1 cebolla
4. 1 caja chica de puré de tomate
5. cantidad necesaria Ajo molido
6. cantidad necesaria Pimienta molida
7. cantidad necesaria Knorr suiza
8. 1 chorrito manteca
Pasos
1. Se lave muy bien la carne y se corta en cuadritos se curte con ajo molido, pimienta
molida y knorr suiza la cantidad según tu gusto...
2. Se pica el tomate y la cebolla en cuadritos y se pone en un sartén a sofreír con un
chorrito de manteca, se agrega la carne ya curtida y el puré de tomate, se pone a fuego
lento y se mueve entre ratos para evitar que se pegue.
3. Se prueba y si le falta sabor agregarle otra cucharadita de knorr suiza
4. Se acompaña con arroz o frijol refrito
ARROZ
Un arroz de verduras, alto en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, una opción saludable
para acompañar tus platillos.
Ingredientes
1 cabeza grande de coliflor.
2 cucharaditas de aceite Nutrioli®.
4 cebollitas cambray finamente rebanadas hasta la parte verde.
½ taza de chícharos congelados.
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos.
1 calabacita cortada en cubitos.
2 huevos ligeramente batidos.
¼ de taza de salsa de soya.
El jugo de un limón.
145 kcal
5g de grasas
9g de proteínas
16g hidratos de carbono
Preparación
1. Corta la coliflor en floretes, enjuaga y desinfecta perfectamente, escurre sobre una coladera.
2. Coloca los floretes en un procesador de alimentos hasta que estén picados finamente.
3. Pasa las zanahorias y las calabazas por una mandolina con el accesorio de rallado fino. Corta
las zanahorias y calabazas sobre una tabla de picar en cuadritos chicos.
4. En un wok caliente, agrega una y media cucharadita de aceite Nutrioli® junto con las cebollitas
de cambray, cocina sin dejar de mover hasta que estén transparentes.
5. En una sartén con teflón agrega media cucharadita de aceite Nutrioli® vierte los huevos batidos,
extiende dentro de la sartén y cocina hasta tener una tortilla de huevo muy delgada y bien
cocida, retira de la sartén y corta en cuadritos.
6. Mezcla los chícharos, las zanahorias y las calabacitas hasta que se integren.
Ahora, integra la coliflor molida. Incorpora los huevos, sigue mezclando.
7. Sigue revolviendo hasta que todo quede perfectamente unificado; calienta por unos 15 minutos
más, mezclando eventualmente.
8. Por último, añade la salsa de soya, tapa y deja cocinar por unos 10 minutos más. Una vez que le
apagues al fuego, agrega el jugo de limón. Sirve en tazones como si fuera un arroz frito.
QUESADILLAS DE QUESO CON POLLO Y CHAMPIÑONES
Los champiñones contienen proteínas, fibra y son ricos en vitaminas de complejo B y minerales
como el potasio, fósforo y hierro.
Ingredientes
½ cebolla picada.
2 tazas de champiñones rebanados.
1 diente de ajo picado.
2 tazas de pollo deshebrado.
2 tazas de espinacas.
2 tazas de queso manchego light.
1 disparo de Nutrioli® Spray.
8 tortillas de harina integral.
384 kcal
19g de grasas
16g de proteínas
27g hidratos de carbono
Preparación
1. Rocía una sartén con Nutrioli® Sprayy calienta, fríe la cebolla y el ajo, añade los champiñones
y cocina por 5 minutos más, agrega el pollo, cocina hasta que se reseque la mezcla y añade el
queso, calienta dos tortillas de harina integral y coloca este relleno sobre una, cubre con la otra y
sirve de inmediato. Puedes acompañar con pico de gallo y salsa picante.
ARRACHERA DE RES CON SALSA CHIMICHURRI
La arrachera posee una alta cantidad de proteínas y minerales, además es baja en grasa, disfruta
esta deliciosa arrachera. Puedes acompañarla con una ensalada verde de mix de lechuga.
Ingredientes
Para la arrachera:
2 disparos de Nutrioli® Spray.
1 kg de arrachera.
Sal y pimienta
1 diente de ajo.
Para la salsa chimichurri:
½ taza de cilantro picado.
½ taza de perejil picado.
3 cucharadas de aceite Oli de Nutrioli®.
1 cucharada de vinagre.
1 cucharada de agua.
Semillas de chile al gusto.
Sal y pimienta para sazonar.
566 kcal
33g de grasas
77g de proteínas
0g hidratos de carbono
Preparación
Para la arrachera:
1. Muele el ajo con la sal y la pimenta, unta en la arrachera, calienta una parrilla y rocía Nutrioli®
Spray, asa la arrachera y sirve con el chimichurri encima.
Para la salsa chimichurri:
1. Coloca en el procesador de alimentos las hierbas frescas, el vinagre y el agua y muele, vierte el
aceite Oli de Nutrioli®en forma de hilo. Sazona con sal y pimienta y sirve.
POLLO CON RAJAS DE POBLANO Y REPOLLO (COL)
SALTEADO DE VERDURAS
* Asar los chiles poblanos ya sea directo en el fuego o en una cacero con un poquito de aceite
saltearlos y posteriormente ya sea asados y salteado en el sarten meterlos en una bolsa de plastico
1 minuto para que se suden y poder retirar el pellejito mas rápido. Una vez despellejado vamos a
quitarles las semillas cortando la parte de la cola del chile y después cortar en tiras.
* Pelar y rallar las zahorias con un rallador de queso.
* Picar la cebolla en rodajas.
* Encender el fuego a temperatura alta ya sea en un sarten amplio o en un wok, ponemos el aceite y
dejamos que caliente. Vamos a colocar los ingredientes en el siguiente orden, primero la cebolla
para que se sofria un poco al minuto aproximadamente vamos a poner la zanahoria, luego las rajas
de poblano y al final el repollo (col) vamos a saltear unos 5 mintuos todo y un minuto antes de
apagar el fuego vamos a poner toda la lata de media crema junto con el consome de pollo y
mezclamos bien, y apagamos.
POLLO
* En lo que se prepara nuestra ensalada vamos a freir con un chorrito de aceite nuestras pechugas
y salpimentamos de ambos lados.
* Retiramos del sartén y las cortamos en tiras.
SERVIR
* En un plato plano vamos a servir nuestra ensalada y encima nuestras tiras de pollo. Decorar con
nuestra ramita de perejil.
CHULETAS AHUMADAS DE PUERCO CON CALABACITAS SALTEADAS
INGREDIENTES
PARA EL SALTEADO
2 calabacitas verdes.
1/2 cebolla blanca.
1 ramita de cilantro.
8 almendras.
Sal y pimienta negra al gusto.
Aceite el necesario.
PASO A PASO
* En un traste con agua caliente vamos a remojar las almendras, para quitarles el pellejito que
tienen, ya sin el pellejito vamos a cortalas en pedacitos.
* Tambien vamos a filetear la cebolla o cortarla en rodajas, las calabacitas y el cilantro.
* En un sarten vamos a poner el aceite y a empezar a freir las chuletas a fuego medio.
* En otro sarten o wok a fuego alto vamos a saltear la cebolla con un chorrito de aceite, dejamos
freir un minuto y ponemos la calabacita y las almendras y seguimos moviendo, sal pimentar al
gusto.
* Ya que este media suave la calabacita, no muy cocida vamos a poner el cilantro y apagar el fuego.
SERVIR
* Servir nuestras chuletas con las calabacitas.
POLLO AL HORNO KNORR SUIZA CON ARROZ
INGREDIENTES
PASO A PASO
SERVIR
* Acompañar con un arroz con verduras, blanco con elote (ver receta) o arroz rojo (ver receta)
* Tambien lo podemos acompañar con una ensalada o verduras al vapor (ver receta).
HUEVOS CON JAMÓN
INGREDIENTES
INGREDIENTES
2 Huevos.
1 rebanada de jamón.
1 chorrito de leche.
1 cucharadita de mantequilla.
1 chorrito de aceite.
Sal y pimienta al gusto.
PASO A PASO
TORTILLA DE QUESILLO
* Desmenuzar el quesillo y ponerlo en un sarten antihaderente y dejar que dore de un lado.
* Voltearlo y dejar dorar por el otro lado, doblar en triangulo y servir.
SERVIR
* Acompañar con frijoles refritos, tortilla de quesillo y tomate.
PECHUGA DE POLLO CON PIMIENTA
INGREDIENTES
PASO A PASO
SERVIR
* Podemos acompañar nuestras pechugas con un espaguetti rojo (ver receta) y una ensalada.
ESPAGUETTI ROJO Ó DE TOMATE
INGREDIENTES
PARA LA PREPARACIÓN
1/4 de crema natural o Lala.
1 cucharada de mantequilla.
1 taza de pure de tomate.
1 cucharada de consome de pollo ó 1 cubito de Knorr Suiza.
PARA SERVIR:
Queso Parmesano.
PASO A PASO
COCER LA PASTA:
* Poner a hervir el agua con las tres cucharadas de sal en una cacerola grande tapada (para que
hierva mas rápido).
* Una vez que ya hirvió el agua poner la pasta unos 10 minutos o hasta que la pasta no este dura
(sacar una y probarla para saber la consistencia). Dejar destapada la cacerola con la pasta para que
no se tire el agua.
* Ya que este cocida tirar el agua y dejar la pasta para después ocuparla.
PREPARAR EL ESPAGUETTI:
* En lo que se esta cociendo nuestra pasta en una cacero vamos a poner la mantequilla, la crema,
el pure de tomate y el consome de pollo y lo vamos a dejar que se integre y que hierva 2 mintuos y
le apagamos al fuego.
* Vaciamos nuestro espaguetti cocido en la salsa de tomate que preparamos ymezclamos.
SERVIR:
* Le ponemos Queso Parmesano al gusto y acompañamos con nuestros platillos.
HUEVOS A LA MEXICANA
INGREDIENTES
PASO A PASO
INGREDIENTES
INGREDIENTES
2 Huevos.
Un chorrito de leche evaporada carnation clavel.
Aceite.
Queso chihuahua, manchego o panela.
1 rebanada de queso amarillo o cheddar Singles.
Sal y pimienta al gusto.
PASO A PASO
HUEVOS
* En un plato hondo poner dos huevos y batirlos con el chorrito de leche, la sal y la pimienta.
* En un sarten poner aceite y dejar que caliente, luego poner los huevos revueltos y dejar que se
haga una torta o tortilla.
* Voltear una vez que se haya cocido de abajo.
* En el lado cocido poner el queso manchego, chihuahua o panela en el centro y doblar de los lados
hacia el centro, haciendo una forma de burrito.
PARA SERVIR
* Servir nuestro huevo y colocar la rebanada de queso amarillo o cheddar en la parte de arriba y
acompañar con nuestros complementos.
ENFRIJOLADAS RELLENAS DE QUESILLO 100% OAXAQUEÑAS
INGREDIENTES
PARA SERVIR
INGREDIENTES
PASO A PASO
PREPARAR
* El pollo desmenuzado lo vamos a mezclar bien con el oregano.
* Vamos a preparar en un sarten con aceite unos tacos con las tortillas de maíz rellenas de pollo, no
freiir por mucho tiempo.
* Poner los tacos ya fritos en un plato y bañar con nuestra salsa verde.
* Poner un trozo de queso y meter al microondas hasta que se derrita.
MILANESAS DE RES EMPANIZADAS
INGREDIENTES
PASO A PASO
* A las milanesas de res les vamos a poner un poco de ablandador de carne por cada lado, no
mucho por que se pueden salar. las dejamos reposar unos 15 minutos.
* En un plato hondo vamos a poner los dos huevos, con la leche, la sal y la pimenta negra y vamos
a mezclar bien con un tenedor.
* En un plato extendido vamos a poner el pan molido o cereal de Kellogs para empanizar.
* Ya que hayan absorbido el ablandador nuestras milanesas vamos a proceder a empanizarlas.
* Las vamos a meter en los huevos.
* La pasamos a el empanizador y la colocamos en otro plato.
* Asi procedemos con las que faltan.
* Ahora en un sarten vamos a poner a freir aceite y dorar nuestras milanesas de cada lado.