Lubina al homo = Restauranta San miguel Ingredientes (6 parconas) fe hubina, 2 ba, 1 patatas nuevas ving meacitapurade (eertadas en diertes ce blanco, 4/2 cope ova. 1/4 Bonte se pimiento me s laurel 1 hoje secs Gin wiidlicps = para Arar: % pan ss jerez seco, Une gotas fe brandy, 4/2 copa fe tornates pelados, 2 ralado, 100 ors, fe pimientos sal momones, 3 Preparacién Se limpia bien lalubina y se-trocea an racionas, (0 s@ ponan las plazas si son de racién), Se Fecian con un poco de saly serneten en el asador. En una-sarten, se pone al aceite y las aics. Cuando esté redicids, sele afade la cebollay plmients varde, Juntamos tadocan al tomate picado, los pirientos rrorrones, Ia hoja de laural el pergjl, Alas 10 mirutos, se reti'adel fuego. Seponen las patatas en el asadcr, {por encima dela lubina, echarmos la salsa y ol pan rallada, Lo rmaternas en el horne modar ado, 3 las 20 minutos le ‘Ya esté sto para comer, Lubina con algas © Restaurante Cies Ingredientes tubing, a de.5 kas. chile, evinagre fs algas secas, 50 ars ss tomate, 1 eel fe sanahoria, f pirniento verde, 1 = 40, Sdientes ss orégano, t pizca ss bonees de pare, 2 aceite de girassl variate se aceite de oliva Preparacién Enla lubinera se pone agua hasta la mitad aproximademante, se aflade un chorro de aceite de giracol. un charra de aceite ce aliva, un chorra de vinagre y todos bs emis ingredertes. Se pore al fuego y una vez haya levantada Fervor, se intreduce Ia lubina, 4 Isquenreviamente ce le hicieron unos cortes, Se rules durante cinco trinutos’ fuego lento deja de quince avainte minutos en repose, Se ave entera decor ndoleadacuadamerte con las alass Obssrvaciones: se puede ullizar Guocorne, Agaragas, ete como algas sacas, Peto se puede utlizar cuando zea posible algae freesae Lubina con guisantes = Restaurante Cias Ingredientes ebbing, 592 cohol, 2 pera = patatas, S00 or, f= pimiento verde, 2 ss azahién ss guisartes, 250 grs aceite Preparacién Enuna cazuela de barro se pone 1/2 |, de aceite, s2 echa le cebolla cortada en Juliana y se rehoga sin quatome color, Se aflade ol azaf in, las patates cavtadas en Yoda as da media cantinetro de grosor, les pimantos certades en trazos y los Quisantes, Secubve todo cen agua y se hiarve durante diez minutos. Se ponen las oda az de lubina encima y 22 hisrve cies minutos maz, ponvenddle |= esl neceearia y lun poco de pera picada, Se data repocar un rato y se irve