De waarheid over light producten

Door: Bart Droomers, Joey van Oss en Eva Schuurmans

Vak: MCAV
Docent: L. Heinen
Locatie: Het Hooghuis Locatie TBL
Datum: 26-1-2018
Inleiding:

Middenstuk:
● Wat zijn de gezondheidsgevolgen van light producten?
Men speculeert al jaren over de negatieve gevolgen van zoetstoffen. Een zoetstof
die vooral naar voren komt in deze discussies is aspartaam (E951). Dit begon al
toen de zoetstof begin jaren ‘80 werd geïntroduceerd. Desondanks al de negatieve
verwijten is aspartaam in Europa legaal.
Er zijn veel onderzoeken geweest naar wat zoetstoffen doen voor het gewicht van
mensen, maar ook naar wat zoetstoffen doen voor de mens in verband met de
algemene gezondheid.

○ Wat zijn positieve gevolgen?

Het meest prominent aanwezige gevolg van aspartaam is veelal de reden waarom
men het middel gebruikt; een lagere inname van kilocalorieën en daarmee
gewichtsverlies. Het wordt vaak gesuggereerd dat door suikerhoudende producten
te vervangen door suikervrije producten die aspartaam bevatten, men een significant
verschil kan maken in zijn gewicht.
Er zijn veel studies geweest die dit hebben onderzocht en ook hebben bewezen dat
zoetstofhoudende producten zorgen voor gewichtsverlies, in vergelijking met
suikerhoudende producten.
Een studie uit 2015 onderzocht de impact van zoetstofhoudende drankjes,
vergeleken met suikerhoudende drankjes, op het gewicht van kinderen. Bij dit
onderzoek werden 477 kinderen betrokken. De kinderen werden onderverdeeld in
twee groepen; een groep met een BMI lager dan het gemiddelde en een groep met
een BMI hoger dat het gemiddelde. In het onderzoek werden suikerhoudende
drankjes, vervangen door drankjes die in plaats van suiker, aspartaam bevatten.
Hierdoor kregen de kinderen 86 kilocalorieën minder binnen. Uit het onderzoek bleek
er inderdaad een gewichtsvermindering was ontstaan; bij de lagere BMI-groep was
er een gewichtsvermindering van 0.62 kilogram en bij de hogere BMI-groep was er
een gewichtsvermindering van 1.53 kilogram. Hieruit blijkt dus dat men kan afvallen,
door zoetstoffen te nuttigen in plaats van suiker.
Een andere studie deed een zelfde soort onderzoek onder volwassenen. In deze
studie werd een dieet met meer zoetstoffen vergeleken met een dieet met meer
suiker. Beide dieets omvatten verder geen strenge regels. Uit dit onderzoek bleek
dat het dieet zonder suiker (en met zoetstoffen) een gewichtsvermindering van 0,80
kilogram met zich meebracht, terwijl het dieet met suiker een gewichtstoename van
0.75 kilogram met zich meebracht. Uit die gegevens valt dus te halen dat de mate
van suiker of zoetstof bepalend is voor het gewicht, omdat de gewichtsvermindering
en -toename aan elkaar gelijk te stellen zijn.
○ Wat zijn negatieve gevolgen?
aspartaam bestaat uit asparaginezuur en fenylalanine en wordt dus ook tot die twee
onderdelen afgebroken in het lichaam. asparaginezuur en fenylalanine zijn
aminozuren die ook in veel andere voeding voorkomen en dan ook niet schadelijk
zijn voor het lichaam. Bij de afbraak van aspartaam komt echter nog een stof vrij, die
wel schadelijk is voor het lichaam; methanol. Deze stof hoopt zich op in het lichaam,
waardoor het lichaam te maken krijgt met grotere hoeveelheden dan gezond is. Een
organisatie uit de Verenigde Staten, de Environmental Protection Agency (EPA),
wijst er daarom op maximaal 7,8 milligram binnen te krijgen per dag.
Daarentegen heeft de Amerikaanse Voedselveiligheidsautoriteit (FDA) de
aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) op 50 milligram per kilogram lichaamsgewicht
gelegd. In de EU is dit 40 milligram per kilogram lichaamsgewicht.
Deze getallen liggen nogal uiteen, maar geven niet meteen aan wat aspartaam en
andere zoetstoffen voor het menselijk lichaam betekenen. Verschillende studies
hebben zich aan de gevolgen van zoetstoffen en lightproducten gewijd en komen
veelal achter negatieve uitkomsten.
Een studie gepubliceerd in 2017 koppelde de inname van zoetstoffen bijvoorbeeld
aan een ongezonde leefstijl en een verslechterde fysieke en mentale gezondheid.
Ook koppelde de studie de inname van zoetstoffen aan een verslechterd dieet,
waarbij meer meer suiker werd genuttigd. Hieruit blijkt dus dat de zoetstoffen die in
lightproducten zitten ook een averechts effect kunnen hebben.

● Wat is het verschil tussen light producten en suikerhoudende producten?

Lightproducten bevatten veel minder kilocalorieën dan suikerhoudende producten,
hierdoor zouden de lightproducten gezonder moeten zijn dan suikerhoudende
producten. Uit een groot onderzoek blijkt dat dit helemaal niet zo is. Alleen als je
bijna tegen overwicht aanzit hebben lightproducten effect. Bij de mensen zonder
overgewicht is er geen verschil gemeten. Een ander verschil tussen light producten
en suikerhoudende producten is dat als je suiker eet je stofwisseling niet zo snel in
de war raakt, want als je zoete producten eet geeft je lichaam een seintje aan de
pancreas dat hij insuline moet gaan afscheiden. Als dit gebeurt blijft je
bloedsuikerspiegel in balans. Bij light producten geeft het lichaam ook dit seintje aan
de pancreas, maar deze bevatten niet zoveel energie dus geeft je lichaam nadat je
light producten hebt gedronken het seintje dat je meer zoetstoffen nodig hebt.

Slot:
Aspartaam heeft zowel positieve als negatieve gevolgen. Enerzijds is uit
verschillende onderzoeken gebleken dat aspartaam zorgt voor een vermindering van
de kilocalorieën inname. Dit geldt voor kinderen en volwassenen. dat houdt in dat
aspartaam een positieve invloed heeft op het gewicht. Anderzijds zorgt aspartaam
ervoor dat mensen methanol in hun lichaam krijgen. Dat is dan weer niet gezond.
Kortom, lightproducten hebben een positief effect op het gewicht, maar te veel
aspartaam in je lichaam is ook niet goed.
Bibliografie:

AllisonC. Sylvetsky, Reecca J. Brown, Jenny E. Blau, Mary Walter en Kristina I.

Rother, (21-10-2016), Hormonal responses to non-nutritive sweeteners in water and
diet soda, Geraadpleegd op 14-1-2018, van:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073441/

Martijn B. Katan, Janne C. de Ruyter, Lothar D. J. Kuijper, Carson C. Chow, Kevin

D. Hall, Magreet R. Olthof, (22-7-2016) Impact of Masked Replacement of Sugar
Sweetened with Sugar-Free beverages on body weight increases with initial BMI:
Secondary analysis of Data from an 18 Month Double-Blind trial in children.
Geraadpleegd op 14-1-2018 ,van:
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0159771
Jesse van der velde (2015) 16 dingen die er in je lichaam gebeuren als je aspartaam
eet. Geraadpleegd op 14-1-2018, van: https://jessevandervelde.com/16-dingen-die-
er-in-je-lichaam-gebeuren-als-je-aspartaam-eet/
Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann, (15-1-2013) Dietary sugars and
body weight: systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials
and cohort studies. Geraadpleegd op 14-1-2018, van:
http://www.bmj.com/content/346/bmj.e7492
Bernard (2-4-2016), Het effect van aspartaam op de gezondheid. Geraadpleegd op:
14-1-2018, van: https://www.puurfiguur.nl/aspartaam/
Geen verschil in gewicht tussen light en gewoon steekproef met 9455 man
ADI = 40 milligram = 21 blikjes cola light

1. Korte termijn: acute bijwerkingen

2. Lange termijn: ernstige schade aan je gezondheid, zoals hersenschade en
een verhoogde kans op kanker
beschadigt de hypothalamus, oftewel je geheugen

uit een onderzoek onder studenten bleek dat mannen meer suiker aten als ze vooraf
een consumptie met aspartaam hadden gegeten