Objetivo General: Estudiar la transferencia de calor por radiación desde una

superficie caliente

Objetivo Específico: Determinar la carga energética ligada a la temperatura de

la superficie radiante y su variación durante el calentamiento del panqué.

Introducción
La radiación a la transmisión de calor entre dos cuerpos los cuales, en un instante
dado, tienen temperaturas distintas, sin que entre ellos exista contacto ni conexión
por otro sólido conductor. Es una forma de emisión de ondas electromagnéticas
(asociaciones de campos eléctricos y magnéticos que se propagan a la velocidad
de la luz) que emana todo cuerpo que esté a mayor temperatura que el cero
absoluto. El ejemplo perfecto de este fenómeno es el planeta Tierra. Los rayos
solares atraviesan la atmósfera sin calentarla y se transforman en calor en el
momento en que entran en contacto con la tierra.

-Radiación térmica:

La radiación térmica tiene básicamente tres propiedades:

 Radiación absorbida. La cantidad de radiación que incide en un cuerpo y

queda retenida en él, como energía interna, se denomina radiación
absorbida. Aquellos cuerpos que absorben toda la energía incidente de la
radiación térmica, se denominan cuerpos negros.
 Radiación reflejada. Es la radiación reflejada por un cuerpo gris.
 Radiación transmitida. La fracción de la energía radiante incidente que
atraviesa un cuerpo se llama radiación transmitida

La asociación mutua de los procesos de emisión, absorción, reflexión y

transmisión de energía radiante por diferentes sistemas de cuerpos se conoce
como intercambio de energía radiante.

El aire, por lo tanto, en los sistemas de transmisión de calor, es un elemento

totalmente pasivo, que no ejerce ninguna función fundamental en los resultados
térmicos de un local.

Calentar objetos, personas, paredes, suelos, etc. sin calentar el aire

fundamentalmente es el proceso térmico que genera una instalación radiante,
obteniendo beneficios sustanciales en cuanto a la mejora de confort, modificación
de la humedad ambiental y consumo.

Lista de Equipos:
-H-L01 Horno de panadería

Procedimiento:
El usuario seleccionara la temperatura de la superficie de calentamiento del horno
y registrara los valores de la temperatura de la superficie del panqué y la corriente
eléctrica del horno en función del tiempo de horneado (90 minutos).

Resultados:
Temperatura inicial Tiempo de Amperaje de Temperatura del
del horno (°C) operación del operación del panqué horneado
horno (min) sistema de (°C)
calefacción (A)

18 90 0.5 192.94
22 90 0.513 195.19
26 90 0.527 197.44

Cálculos:

𝑄𝑅𝑎𝑑=𝐴𝑠𝜎(𝑇𝑠4−𝑇𝑎𝑙𝑟𝑑4)

𝑄 𝑊
𝑅𝑎𝑑 18°𝐶=(0.85)(1.2𝑚2 )(5.671𝑥10−8 2 )(466.094 −291.154 )𝐾
𝑚 ∗𝐾

𝑄𝑅𝑎𝑑 18°𝐶=2314.2018 𝑊
𝑄 𝑊
𝑅𝑎𝑑 22°𝐶=(0.85)(1.2𝑚2 )(5.671𝑥10−8 2 )(468.344 −295.154 )𝐾
𝑚 ∗𝐾

𝑄𝑅𝑎𝑑 22°𝐶=2343.5668 𝑊
𝑄 𝑊
𝑅𝑎𝑑 26°𝐶=(0.85)(1.2𝑚2 )(5.671𝑥10−8 2 )(470.594 −299.154 )𝐾
𝑚 ∗𝐾
𝑄𝑅𝑎𝑑 26°𝐶=2373.1432 𝑊
Bibliografía:
http://ucol.virtualplant.co/course-1/complejo-agroindustria/subtheme/370

http://www.cecatherm.com/calefaccion-radiante/radiacion-conveccion-conduccion

https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/34475/1/Mecanismos%20de%20transmis
i%C3%B3n%20de%20calor%20(CONDUCCION,%20CONVECCION,%20RADIAC
ION).pdf