Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Facultad de Ingeniería Química

Tecnología de lácteos
Bonifacio Ortuño Antonio
Juárez Cruz Ana Beatriz
López Guerrero Vázquez Joyce
Pineda García Daniela
Romero Gregorio Dulce Carolina
Tarea #3 Principales tendencias en lácteos
Yoghurt Levia.

Hoy en día los consumidores cada vez son más conscientes de la influencia de la
dieta en su estado de salud, por lo cual la demanda de productos que contribuyan
a su bienestar, control de peso y proporcionen un mejor desempeño a las
actividades de la vida diaria, van en aumento.
Del mismo modo, la industria alimenticia debe de ir desarrollando diferentes
productos para las tendencias e ideologías de la actualidad, cumpliendo con las
expectativas y organismos de cada consumidor.
El yoghurt Levia es un producto que sale al mercado como un producto "natural"
que se describe como un derivado lácteo fermentado de consistencia semilíquido
y cremoso con fruta en forma de puré, que provee al cuerpo cantidades
significativas de calcio de fácil absorción y fibra dietética. Este proporciona una
serie de sustancias nutritivas en cantidades significativas, en relación con su
energía y contenido de grasa, haciéndolo un alimento nutritivo denso.
El yoghurt Levia sigue diferentes tendencias en el mercado, en las que destacan
productos de bienestar, puesto que se promociona como un alimento que provee
al cuerpo las cantidades significativas de calcio en una forma de fácil absorción,
además de cumplir con la nutrición básica, ayuda a los problemas de intolerancia
a la lactosa, pérdida de peso, así como una variedad de atributos saludables
asociado con la bacteria prebiótica, así como el aporte en fibra dietética.
También se reafirma la tendencia de "producto de bienestar" al mencionar su bajo
contenido en grasa sin alterar las características propias de un yoghurt ya que se
menciona que la fórmula de Levia da una sensibilidad peculiar en la boca, se
percibe cremoso sin tener un alto contenido en grasa, tan sólo 2.1 %.
Entra dentro de los productos de conveniencia y libertad al presentarse como un
producto con una gran variedad de sabores fresa, natural, durazno, ciruela pasa,
miel y canela y con 2 diferentes presentaciones que son el yoghurt de beber y el
yoghurt con granola el cual también se presenta como un alimento con aporte
proteico.
Otra característica que lo hace presentarse como un producto de conveniencia es
que se presume su extensa vida en anaquel, ya que se declara que puede tener
una vida de hasta 100 días sin presentar degradación o sinéresis (suero en la
superficie).
Por otra parte, se presenta como un alimento altamente proteíco ya que este
yogurt es elaborado con leche, a la cual le debe su delicioso sabor a las proteínas
de excelente calidad que contiene. Gran resistencia a los cambios de temperatura
por su escasa acidificación posterior.
Dada la información que hay de este producto, se puede observar el yoghurt Levia
ha tenido gran oportunidad en el mercado, ya que se promociona y sigue muchas
de las tendencias más arraigadas actualmente que tienen que ver con productos
de bienestar, productos de conveniencia / libertad y productos más seguros y más
naturales, pues reafirma y acrecienta en todo momento las características que lo
hacen estar dentro de esta categoría de productos.

Bibliografía
 http://levia.com.mx/#nutricion
 http://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/levia-yogurt-miel-y-canela-
587190865?v2=false