ADMINISTRACION DE LA

PRODUCCION Y OPERACIONES

Prof. Ing. Moisés Palma Salazar

 CAPACIDAD TERMINAL

 CONOCE, COMPRENDE, APLICA, ANALIZA, SINTETIZA IDENTIFICA Y

ANALIZA Y EVALÚA EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Y LAS
OPERACIONES EN LAS ORGANIZACIONES.

 COMPARA, CONTRASTA, EJEMPLIFICA Y EXPLICA MÉTODOS Y

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN LA ORGANIZACIONES.

 DESARROLLA CAPACIDADES PARA DETERMINAR LA IMPORTANCIA DE

LAS ÁREAS FUNCIONALES DE LAS EMPRESAS Y LAS DECISIONES
VINCULADAS A LAS OPERACIONES COMO EL PROCESO, LA
CAPACIDAD, LA FUERZA DE TRABAJO Y LA CALIDAD.

 RECONOCE LA IMPORTANCIA DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA

PRODUCCIÓN Y OPERACIONES PARA EL DESARROLLO DE LAS
ORGANIZACIONES Y SU APORTE A LA MAXIMIZACIÓN DE
RESULTADOS.
LOGROS DE APRENDIZAJE – PRESENTE SESION

 RECONOCE LAS
FUNCIONES DEL
PLANEAMIENTO Y
CONTROL DE LA
PRODUCCIÓN.
 TEMAS A DESARROLLAR

 FUNCIONES DEL  ANALISIS.

PLANEAMIENTO Y  DIAGRAMA DE
CONTROL DE LA UTILIDADES.
PRODUCCIÓN.  DETERMINACIÓN
ANALÍTICA Y
 COMPOSICIÓN COSTOS
GRÁFICA.
FIJOS Y COSTOS
 APLICACIONES.
VARIABLES.
 PUNTO DE
EQUILIBRIO
 ¿Qué es Producción?
a) Es aquella parte de las funciones de la empresa
encargada de generar o fabricar un bien físico o un bien
intangible.
b) Es el acto intencional mediante el cual ciertos
elementos o materiales sufren un proceso de
transformación, con la finalidad de obtener bienes
tangibles o intangibles que satisfacen necesidades
humanas.
c) Proceso por medio del cual a través del desarrollo de
actividades, procedimientos, métodos o trabajo se
transforma la materia prima agregándosele valor para
hacer posible la obtención de bienes y servicios en
beneficio de la sociedad
 Sector Primario • Industria Extractiva

Tipos de
Sector Secundario • Industria Manufacturera o de
Producción
transformación

Industria del:
• Comercio
• Servicios Públicos
Sector Terciario • Transporte
• Finanzas.
• Turismo
 ¿Qué es Sistema de Producción?

(Administración de Operaciones) Es un conjunto de

elementos que se relacionan entre si con el propósito de
procesar los insumos para convertirlos en bienes o
servicio mediante la realización de un conjunto de
actividades y/o operaciones que le agregan valor a la
materia prima utilizada.
Conjunto de actividades que permiten la elaboración de
unos bienes y servicios mediante el establecimiento de
una cadena de valor entre unos factores y unos
resultados, utilizando para ello un conjunto de decisiones
operacionales relacionadas con el proceso, la capacidad,
la gestión de inventarios, la fuerza de trabajo y la
calidad.

APLICAR LA INGENIERÍA DE
VALOR

Eliminación de lo que origine

costos y que no genere VALOR
 LAS CINCO DECISIONES CARACTERISTICAS QUE EN TODO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN SE DEBE TENER EN CUENTA

EL PROCESO LA CAPACIDAD LOS INVENTARIOS

Tipo de proceso, Determinación Decisiones sobre los

tecnología, equipos, Del Volumen de stocks a mantener.
flujos, cuestiones producción para ¿Qué se debe pedir,
relacionadas con la cada momento y cuándo y cuánto?.
planta. lugar.

Decisiones sobre
la cantidad y Decisiones sobre las
Calidad de las acciones necesarias
LA FUERZA para mantener y
personas que LA CALIDAD
DE TRABAJO Mejorar la calidad de
formarán parte del
sistema. la producción.
 SISTEMA DE PRODUCCIÓN

CONTROL DE INVENTARIOS

PROVEEDOR

COMPRAS INSUMOS PROCESO DE

PRODUCCIÓN PRODUCTO VENTAS CLIENTES

PRONOSTICOS

Planeación y Control
de la Producción RETROALIMENTACIÓN

PLANEACION DE LA CAPACIDAD
 TIPOS DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN

PROYECTO INTERMITENTE FLUJO

Serie Continua.
Taller de Lotes
Trabajo

Líneas de Cadenas de
Producción montaje

Bajo Volúmenes de producción Alto

 FUNCIONES DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN E INVENTARIOS (FOGARTY)

OBJETIVOS DE LA PLANEACIÓN DE
LARGO PLAZO (TOMA DE DESICIONES) ORGANIZACIÓN REQUERIMIENTOS DE LOS
RECURSOS(ERP)

PLANEACIÓN PLANEACIÓN DE
COMERCIAL PRODUCTOS Y
VENTAS PLANEACIÓN
FINANCIERA

PLANEACIÓN DE
PRODUCCIÓN

MEDIANO PLAZO (CAPACIDAD DE PLANTA Y MATERIALES)

PLANEACIÓN DE LOS
REQUERIMIENTOS DE
DISTRIBUCIÓN (DRP)

PLANEACIÓN DE LA
ADMINISTRACIÓN DE LA PROGRAMACIÓN MAESTRA CAPACIDAD
DEMANDA DE LA PRODUCCIÓN (MPS) APROXIMADA
(RCCP)

PLANEACIÓN DE LOS PLANEACIÓN DE

CORTO PLAZO REQUERIMIENTOS DE LACAPACIDAD
(PROGRAMACIÓN MATERIALES (MRP) REQUERIDA (CRP)
DETALLADA DE
LOS RECURSOS)
PROGRAMA DEL CONTROL DE LAS PLANEACIÓN Y
ENSAMBLE FINAL (FAS) ACTIVIDADES DE CONTROL DE
PRODUCCIÓN (PAC) COMPRAS

MPC
La planeación es la etapa esencial que
precede a cualquier trabajo y engloba todas
las previsiones inherentes a la elaboración
de planes de acción eficaces.

La planeación se hace para un periodo,

determinando las orientaciones de la
empresa en materia de producción de bienes
y servicios, también evalúa el conjunto de
recursos materiales, humanos y financieros
necesarios para las operaciones de
producción de ese periodo.
El principal objetivo de una planeación es
el de satisfacer, al mas bajo costo posible,
las previsiones de demanda de este
periodo, sujeta a restricciones internas
(mano de obra, horas extras,
almacenamiento y nivel de servicio a la
clientela) y externas (capacidad de
producción), y de la situación sicológica,
económica y de la competencia, las
cuales condicionan las variaciones de la
demanda.
Desde un punto de vista panorámico, la
planificación empresarial es un proceso
jerárquico que comprende las siguientes fases:
Horizonte de planeación a largo plazo:
(planificación estratégica), cubre un
horizonte de uno a varios años en el
futuro. Las decisiones tomadas para este
horizonte se llaman decisiones
estratégicas. Tiene un impacto de largo
alcance sobre la dirección de los
sistemas de producción y deben ser
consistentes con las metas a largo plazo
de las organizaciones.
Horizonte de planeación a mediano
plazo: cubre cualquier periodo desde un
mes a un año y se conoce como
planificación táctica. Las decisiones
tomadas para este periodo, llamadas
decisiones tácticas, están orientadas al
logro de las metas anuales del sistema
productivo.
Horizonte de planeación a corto plazo:
cubre un periodo que va de días
(algunas veces horas) a semanas o un
mes, conocido como planificación
operativa. Las decisiones operativas se
refieren a cumplir las metas del plan de
producción mensual
 La demanda de productos es el motor
principal de cualquier actividad de
producción. La gestión de la demanda es
por lo tanto una entrada importante en la
planificación de la producción. Es la que
comunica el sistema de planificación y
control de la producción con el mercado.
 Planeación de la producción.

Es la función de la administración de la
empresa que permite establecer por anticipado
las operaciones y/o actividades a desarrollarse
para determinar oportunamente los
requerimientos existentes en los factores de
mano de obra, materias primas, maquinaria y
equipo, para realizar la producción de un bien
y/o servicio en función de las cantidades
demandadas, los costos y calidad deseados
con relación a la capacidad de planta y a las
utilidades que se deseen obtener.
 Control de producción.

Son aquellas actividades y/o operaciones

técnicas que se tienen que implementar y
llevar a cabo para vigilar que todo lo
establecido en la planeación de la
producción se cumpla, reduciendo a un
mínimo las diferencias del plan original,
por los resultados obtenidos.
 Funciones del control de producción.

a) Pronosticar la demanda del producto, indicando la

cantidad en función del tiempo.
b) Comprobar la demanda real, compararla con la
planteada y corregir los planes si fuere necesario.
C) Establecer volúmenes económicos de partidas de los
artículos que se han de comprar o fabricar.
d) Determinar las necesidades de producción y los
niveles de existencias en determinados puntos de la
dimensión del tiempo.
e) Comprobar los niveles de existencias, comparándolas
con los que se han previsto y revisar los planes de
producción si fuere necesario.
f) Elaborar programas detallados de producción.
g) Planear la distribución de productos.
 Programación de la Producción.
Es la actividad que consiste en la fijación de
planes y horarios de la producción, de acuerdo
a la prioridad de la operación por realizar,
determinado así su inicio y fin, para lograr el
nivel más eficiente. La función principal de esta
actividad consiste en lograr un movimiento
uniforme y rítmico de los productos a través de
las etapas de producción(proceso).
Se inicia con la especificación de lo que debe
hacerse, en función de la planeación de la
producción, Incluye la carga de los productos a
los centros de producción y el despacho de
instrucciones pertinentes a la operación.
 El programa de producción es afectado por:
a) Materiales: Para cumplir con las fechas comprometidas para su
entrega.
b) Capacidad del personal: Para mantener bajos costos al
utilizarlo eficazmente, en ocasiones afecta la fecha de entrega.
c) Capacidad de producción de la maquinaria: Para tener una
utilización adecuada de ellas, deben observarse las condiciones
ambientales, especificaciones, calidad y cantidad de los
materiales, la experiencia y capacidad de las operaciones en
aquellas.
d) Proceso: Realizar un estudio y seleccionar el más adecuado,
acorde con las necesidades de la empresa.
La función de la programación de producción tiene como
finalidad la siguiente:
a) Prever las pérdidas de tiempo o las sobrecargas entre los
centros de producción.
b) Mantener ocupada la mano de obra disponible.
c) Cumplir con los plazos de entrega establecidos.
Un SPYCP implica necesariamente:

a)Estudiar la demanda existente.

b) Planear la producción en función de la
demanda existente(planear la capacidad).
c) Realizar un programa de producción.
d) Suministrar los insumos requeridos.
e) Administrar los insumos tanto en proceso
como en stock (inventarios).
f) Minimizar los costos de producción.
g) Controlar la producción.