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ENZIMAS Y HORMONAS.
1. ENZIMAS.
El mayor grupo de proteínas lo constituyen las enzimas, que son los biocatalizadores de todos los
procesos químicos que tienen lugar en los seres vivos. Las enzimas, en su gran mayoría, son
específicas para cada reacción, de ahí su gran número. Una vez formados los productos de la reacción,
la enzima se recupera.
Las enzimas son, proteínas globulares capaces de catalizar las reacciones metabólicas. Son
solubles en agua y se difunden bien en los líquidos orgánicos. Pueden actuar a nivel intracelular, es
decir, en el interior de la célula donde se han formado, o a nivel extracelular, en la zona donde se
segregan.
Las enzimas cumplen las dos leyes comunes a todos los catalizadores:
• la primera es que durante la reacción no se alteran, y
• la segunda es que no desplazan la constante de equilibrio para que se obtenga más
producto, sino que simplemente favorecen que la misma cantidad de producto se obtenga
en menor tiempo.
Las enzimas, a diferencia de los catalizadores no biológicos, presentan una gran especificidad, actúan a
temperatura ambiente y consiguen un aumento de la velocidad de reacción de un millón a un trillón de
veces.
Las enzimas, una vez que han realizado la transformación del sustrato o sustratos en productos, se
liberan rápidamente de ellos para permitir el acceso a otros sustratos.
2. HORMONAS
Las hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo. Viajan a través del torrente sanguíneo hacia los
tejidos y órganos, también llamados células blanco. Surten su efecto lentamente y, con el tiempo,
afectan muchos procesos distintos, incluyendo:
• Crecimiento y desarrollo
• Metabolismo: cómo el cuerpo obtiene la energía de los alimentos que usted consume
• Función sexual
• Reproducción
• Estado de ánimo
Las glándulas endocrinas, que son grupos especiales de células, producen las hormonas. Las
principales glándulas endocrinas son la pituitaria, la glándula pineal, el timo, la tiroides, las
glándulas suprarrenales y el páncreas. Además de lo anterior, los hombres producen hormonas en los
testículos y las mujeres en los ovarios (fig. 2).
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a) Las hormonas esteroideas se forman a partir del colesterol, que es una molécula que hace
parte de los lípidos que se producen en el cuerpo humano; este componente ofrece a las
hormonas esteroideas una característica fundamental y es que las convierte solubles en lípidos,
permitiéndole atravesar fácilmente la membrana plasmática fosfolípidica; de esta manera permite
interactuar con sus receptores en el núcleo de la célula diana, para producir los efectos que se
requieren en el ser vivo
b) Las hormonas no esteroideas se producen a partir de aminoácidos, los cuales se fusionan para
dar origen a largas cadenas de aminoácidos, formando hormonas proteicas entre las que se
encuentran la insulina, la paratiroidea, la prolactina, calcitonina, adenocorticotropica, glucagón y
hormona del crecimiento.
Existen otras hormonas proteicas a las que un grupo carbohidrato se une a sus aminoácidos,
convirtiéndolos en hormonas glucoproteícas, entre las que se encuentran la folículo estimulante,
luteinizante, tiroideoestimulante y gonadotropina corionica humana.
Otro subgrupo de las hormonas no esteroideas son las hormonas peptidicas, las cuales están
formadas por una cadena más corta de aminoácidos (ver anexo 1).
Las fitohormonas presentan una serie de semejanzas con las hormonas animales. Ambas controlan
procesos específicos lejos del lugar de su síntesis. También, presentan diferencias debido posiblemente
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Las principales hormonas vegetales son las auxinas, giberelinas, las citoquininas, el ácido abcísico y el
etileno. El cuadro siguiente muestra el lugar de actuación y los procesos que regulan estas hormonas.
Algunos físicoculturistas y atletas suelen consumir esteroides anabólicos para crear masa muscular y
mejorar el desempeño atlético, pero su consumo es ilícito y nocivo.
El abuso de esteroides anabólicos se ha relacionado con muchos problemas de salud. Varían de poco
atractivos hasta riesgosos para la vida e incluyen:
• Acné y quistes
• Crecimiento de los senos y encogimiento de los testículos en los hombres
• Engrosamiento de la voz y crecimiento del vello en las mujeres
• Problemas cardiacos, incluyendo el infarto
• Enfermedad hepática, incluyendo el cáncer
• Conducta agresiva
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ANEXO 1.
Hormonas de naturaleza peptídica o derivados de aminoácidos.
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Referencias bibliográficas.
Hernández, K. 2013. Biología 10°. Un enfoque prácti co. Didáctica Multimedia. San José, Costa Rica. 298 pp.
Starr, C., R. Taggart, E. Evers y L. Starr. 2009. Biología: la unidad y diversidad de la vida. 12 edición. Cengage Learning Editores. México.
1003 pp.
Stuart, B. 1978. Introducción a la Química Orgánica y Biológica. Compañía editorial Continental, S.A. México D.F. 538pp.
Zúñiga, N. 2011. Mundo Biología 10o y 11o. Editorial Eduvisión. San José, Costa Rica. 368 pp.
http://themedicalbiochemistrypage.org/es/peptide-hormones-sp.php