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METODOLOGIA
DE SISTEMASDE PRODUCCION
OsoarDua¡te Tor¡es, GerrnifurRíos Gallego, Jorge Silva Zakzukt
CONTENIDO
Resumen
Introducción
1.Conceptos generales
1.1¿Quéesun sistema?
1.2¿Quéesun sistemadeproducciónagropecuario?
1.3Elementosdeun sistemadeproducción
1.4Estructuray funcióndeun sistemadeproducción
1.5Representación de un sistemadeproducción
1.6Jerarquiade sistemas
1.7El análisisdeun sistemadeproducción
2. Metodologíaparael análisisde sistemas deproducción
2.1Característicasde la metodología desistemasdeproducción
2.2Antecedentes de la aplicaciónde la metodologla en la agricultura
desistemas
2.3Fasesde aplicaciónde la metodología desistemasdeproducción
Bibliografiarecomendada
Ejercicio
RESUMEN
a metodologiade sistemasde producción logía de sistemasde producción buscaahalizar
estásiendoaplicadaen el campoagrícola la problemática y potencialidad de los sis-
por varios países e institucionesdesde la temas de producción mediante una visión
décadade los 70. En Colombia,despuésde integral de los diferentes componentes, te-
algunosesfuerzosaislados,estametodología niendo como cenüo de decisión al hombre.
para abordar
ha venido institucionalizándose Para lograr esta integralidad, la metodología
procesosde investigación,transferenciade de sistemasde producción propone diferentes
tecnologíay asistenciatécnica.La metodo- fases que van desde la selección del área y
INTRODUCCION
.p
I rnódulo de capacitación para la apli- introduce los principales aspectos meto-
I-rcación del enfoque de sistemas de dológicosque se debentenef en cuentapara
producción está diseñadopara farniliarizar al abordarla asistenciatécnicacon un enfoque
asistentetécnico con las distintas fasesmeto- sistémico.
dológicas desarrolladascon el enfoquede sis-
temas y aplicables en la prestacióndel ser- os elementos presentados son coln-
vicio de asístenciatécníca agropecuaria,de plementarios a la información suminis-
manera que le permitan mejorar su eficiencia trada en los Módulos de Gestión para la
en el cumplimiento de la función enco- AsistenciaTécnicaMunicipal, en los cualesse
mendada. enfatizí la identificación de los problemas
prioritarios medianteun análisis integral, más
I primer fascículo de este módulo trata allá del plano meramente fisico o biológico,
sobre el marco conceotualde la me- como la dimensión más importante de la
todologla de sistemasde producción, el cual aplicación del enfoque. Se espera que la
servirá de guía al asistente técnico en la información que se presenta aporte los ele-
formulación y ejecución de los proyectos de mentos indispensablespara que el asistente
asistencia técnica. Un orimer tema oue se técníco comprendalos aspectosbásicos de la
desarrolla en el fascículo trata conceptos metodología de sistemasde producción y se
generales que enmarcan la metodología de preparepara su aplicación en el campo de la
sistemasde producción; y un segundo tema asistenciatécnicamunicipal.
1. CONCEPTOSGENERALES
1.1 ¿Quées un sistema?
Q i es necesario
realizarun análisisintegral el análisisde la fisiología del aparatodi-
ven aquellos aspectos
materiales,
conmayor gestivode una vacaes muchomás complejo
razónéstedeberíaemprendersep:ra entender quesi se analizara
comola sumaindividualde
mejorlos fenómenosbiológicos.Por ejemplo, funcionesdelrumen,cuajar,hígado,etc.
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Figura 3. Represent¡ción
de loselementos
de uÍ sistemsde producción
Capacitaciónmrodo¡ógica de las Umart
por
Qi esrudiamos, ejemplo,una
vacacomo conüola¡plagas,p.ej.).La oportunidades tn
lJ sistema,es claro entoncesque tiene unos conceptoqueconsiderael momentoen que se
componentes(digestivo, respiratorio, ner- produoenlas salidas,Dos fincasproducenla
vioso,óseo,musoular)que se vinculanunosa mismacantidadde temerosdestetosal año,la
otros mediante relaciones de comple- unalos produceen formaconstantecadames,
mentariedado de competencia (interacción la otrautiliza montaestacionaly los produce
entrelos componentes nervioso,respiratorioy enel momentodemayorescasez de ganadoen
muscular),y que tiene una conformación,es el mercado;la producciónes similar pero la
decir, un cierto aneglo de sus partes (el oportunidad de la función dihere. La
componente digestivoocupaun lugar y una variabilidadconsiderala probabilidaden las
función específrca),para cumplir una función salidas,independiente de la cantidadprodu-
objetivoespecífica(transformación del pasto cida. En el mismo mes, una finca produce
entemerosy leche). entre45 y 55 lt de leohepor diay otraentre20
y 80. A pesarde tenerla mismaproducción
] a función objetivo siemprese defureen promedio (50 ltld), la variabilidad en su
I-¡términos de un proceso que relaciona funciónesmuy diferente.
entradasy salidas.Este proceso se puede
caractefl.zar usando diferentes criterios: de
1.5 Representación un sistema.de
productividad, eficiencia, calidad, oportu- produccíón
nidad,variabilidad,los cualessonel ¡esultado 'para
de la estructuradel sistema.Mienüas que la comprender todala complejidadde un
producciónbrutaes la salidade un sistema,la I sistemareal, se requiereuna simpli-
ñ¡nción se puede medir en términos de ficaciónen la cualseencuentren especifrcados
producción¿erc, al restarlas entradasde la todoslos elementos e que son
interrelaciones
producciónbruta.La eficienciaconsideralas ¡elevantes con respecto al objetivo del
cantidades de entradasy salidas.Dos fincas análisis;esdecir,se debeconstruirun modelo
producen100 lt de lechepor día, la una con del sistemareal. Un modelo constituyeuna
un costode $15.000y la ot¡a de $20.000. abstracción de la realidady se representapor
Siendo la producción similar, la función medio de diagramassimples o de modelos
difiere en eficiencia; el costo unitario de matemáticos complejos.
producción esenun casode $150y en el otro
de $200/lt. La función, caracterizadaen J os diagramasmás utilizados para la
tén¡inos de calidad, también relaciona I-;representación de sistemas son los
entradasy salidas.Una finca puedemantener llamados"diagramasde Hart", en los que cada
una misma cantidad de producto de una sistemaes oonceptualizadocomo r¡n conjunto
determinada calidadpero para lograrlo tiene de subsistemas dentro de un cuadro que define
que afectar las entradas (insumos para los límites del sistema(Figura 4).
)
Capacitación
metodológica
de lasUmata
de producción
Aplicacióndel enfoqued€ sistemas
trabajo debe hacerseen grupos donde con- ej., en la segundaguerramundial, hace que los
fluyan diferentes disciplinas que pemitan trabajosde Von Bertalanffy seanconsiderados
entenderla naturalezade Ias interacciones los pioneros de la aplicación del enfoque de
sistemas.Posteriormente,la metodología E S
y' El enfoque de sistemas integra diferentes incorporada a ciencias como la ecología, la
formas de conocimiento: el conocimiento fisiología y la química, y en la décadade los
empírico del productor, el conocimiento 60 al desanollotecnológicoagrícola.
científico y académico del técnico, y el
conocimientopúblico del politico f,n Latinoamérica,los trabajosdesarrollados
Lpor el Centro Agronómico Tropical de
y' El trabajo de sistemasde producción tiene Investigacióny Enseñanza(CATIE) en países
como escenario fundamental las condi- como Costa Rica, Honduras, Guatemala y
cionesde los productoresy su entomo. Por Nicaraguafueron los pionerosen la aplicación
lo tanto, Ia toma de información primaria, de esta metodología en el ámbito rural. El
el montajede parcelas,etc.,se lleva a cabo Centro Intemacionalpara el Mejoramiento de
en el campo de los agricultores. La Maíz y Trigo (CIMMYT), trabajandoen estas
representantividadfisico-biológica es sólo dos especies, desanollóy aplicó diferentesfases
una de las razones para priorizar las metodológicas,especialmenteen México. A
acciones en las fincas, también considera partir de 1980, el Instituto Interamericanode
efectosde tamañosde operación,capacidad Cooperación Agrícola (IICA) extendió el
de gestión, disponibilidad para el manejo, enfoque a los paísesdel cono sw (Argentina,
Chile, Paraguayy Uruguay), con el fin de favo-
recer el procesode generación,transferenciay
Los sistemasde producción son dinámicos, adopciónde la tecnologíamedianteel estable-
por eso la metodología debe enfocarse cimiento del nexo entre la realidad del productor
y la investigaciónque se realizapara solucionar
desdeun punto de vista también din¡írnico,
los problemas.Otros países,como Bolivia y
es decir, que la comprensión de la
globalidad se logra a través de pasos Brasil, impulsaroneste enfoquepor las críticas
relativasal escasoimpacto de la investigación
realizadosen el tiempo
agropecuaria y para verificar índices de
eficienciade las tecnologíaspromovidas.
Capacitación
metodológica
de lasUmars
-I
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
Gastal, E.; Tonina, T. 1989. Experienciasen el uso del enfoque de sistemasen la generacióny
transferenciade tecnologíaen el cono sur. En: lnforme VIII Reunión Gene¡alRISPAL, Guatemala,
IICA.
EJERCICIO