SỞ LAO ĐỘNG – TBXH KHÁNH HÒA

TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ

DIÊN KHÁNH

BẢN THUYẾT MINH

Tên sản phẩm: SỔ TAY QUY TRÌNH TẠO HÌNH BÁNH MÌ

- Kính thưa: Ban giám hiệu trường Trung cấp Nghề Diên Khánh

- Tôi tên : Trần Thị Bích Chi

- Chức vụ: Giáo viên Khoa Du lịch – Nữ công
- Đơn vị công tác: Trường Trung cấp Nghề Diên Khánh.

I. Tên đồ dùng: “Sổ tay quy trình tạo hình bánh mì”
II. Công dụng:
- “Sổ tay quy trình tạo hình bánh mì” là đồ dùng hỗ trợ giảng dạy môn Chế biến
bánh và món ăn tráng miệng.
+ Bài 7: Kỹ thuật chế biến các loại bột nhào.
 III. Kỹ thuật chế biến bột nhào nở nhờ men.
III. Mục đích sử dụng:
- Biết nhiều kiểu dáng tạo hình bánh mì.
- Nắm rõ quy trình tạo hình nhiều loại bánh mì.
- Tạo nền tảng cơ bản để học sinh có thể sáng tạo ra nhiều kiểu dáng bánh mì
khác nhau.
IV. Quy trình thiết kế đồ dùng dạy học tự làm:
1. Cấu tạo
- “Sổ tay quy trình tạo hình bánh mì” được trình bày dưới dạng album ảnh, bằng
khổ giấy A4.
- Mỗi ảnh thể hiện một kiểu dáng bánh mì và quy trình tạo hình bánh mì.
- Bộ ảnh được sắp xếp theo kiểu dáng từ đơn giản đến phức tạp.
2. Nội dung thực hiện
- Sưu tầm hình ảnh quy trình hướng dẫn tạo hình bánh mì.
 - Thực hành và chụp hình lại các bước thực hiện một số kiểu dáng bánh mì khác.
- Thiết kế, sắp xếp lại hình ảnh và nội dung theo thứ tự từ đơn giản đến phức tạp.
- In sổ tay
V. Ảnh minh họa:

VI. Dự trù kinh phí làm đồ dùng dạy học:

Tên công việc Số Đơn giá Thành tiền Ghi chú
lượng
Rửa ảnh 20 10.000 200.000
Khung bìa sổ tay khổ A4 1 50.000 50.000
Làm mẫu bánh mì 5 50.000 250.000
Tổng cộng 500.000
Diên Khánh, ngày 15 tháng 06 năm 2018

Người viết thuyết minh

Trần Thị Bích Chi