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otros países del mundo. En el Perú, la mayor producción de tuna se encuentra en las
Ancash. Existen diversas variedades de tuna como la roja, amarilla, morada y blanca.
(figura.1)
adecuadas para su establecimiento. Sus frutos son consumidos en forma natural tanto
Figura.1
Ayacucho. Universidad Nacional de San Cristobal de Huamanga
Figura.2
antioxidante. También es muy recomendado para aquellas personas que viven con
insulina, ofreciendo beneficios tanto a las personas diabéticas como a aquellas con
exceso de colesterol
varios años por los pobladores andinos que ingerían en jugos para eliminar la fiebre.
PROPIEDADES:
analgésico, tonificante y laxante; aparte de ser una muy buena fuente de energía de
USOS ALTERNATIVOS
cercos para limitar huertos familiares o terrenos y esto se realiza desde tiempos
muy antiguos.
Figura.5
- Pinturas e Impermeabilizantes. A partir del mucilago de la tuna, se
combustible en zonas desérticas. Las paletas de los nopales tienen una gran
cantidad de lignina, son leñosas y se pueden usar como leña en zonas donde
desertificación e impide la erosión del suelo, pero además consume C02 por
concentrados.(Figura.3)
Figura.3 Figura.2
y control de tumores.
LA COCHINILLA
La grana o cochinilla (Caccus Cacti) es un insecto que parasita las hojas del
nopal o tunera. Tiene forma de grano rojizo-negro cubierto por un polvo blanco. Son
colocados en las pencas en trapos que se sujetan a los picos de las hojas de las
El producto final se
bruscamente. Al ser un
industriales.
Su aspecto es granular, de forma más o menos oval, arrugada, convexa y con
algunas estrías. El color varía entre el gris y el negro cuando se ha eliminado la capa
de cera blanca que los recubre. Los cuerpos de los insectos después de haber
y medicamentos.
pre-incaicas en estado acuoso utilizando alumbre como mordiente, para teñir pelos
de alpaca y algodón.
es un producto versátil de gran valor para muchas industrias. Los usos son los
siguientes:
más exigente, sólo acepta el carmín de alta pureza que coincida en tonalidad
por la Food and Drug Administration (FDA) para su uso en la zona de los
ojos.
para colorear sus embutidos cuando utiliza carne de cerdo y así poder teñir
las tripas. Cuando el embutido es hervido por el consumidor se utiliza
etc. En general, cualquier producto que deba tener una tonalidad rojo fresa.
Clasificaciones Comercial-Características
Producción de la Cochinilla
favorecen la infestación.
cochinilla.
el desarrollo de la cochinilla.
necesario para cada hectárea la cantidad de 20 000 a 25 000 pencas; una vez
grandes, a los ocho meses las plantas están en condiciones para ser infestadas
Infestación y Propagacion
Últimamente los predios visitados donde se está aplicando tecnología, la hacen antes
(migrantes), las cuales se trasladan por si solas entre las pencas o plantas,
vientos).
paso libre de las larvas por nacer, más no la salida o caída de las
hembras, retirando cuando ya se han fijado la cochinilla en grandes
cantidades.
utilizando espátulas del tipo “cucharas” para la primera y/o segunda cosecha y unos
cosecha conjuntamente con la poda por cuanto la planta está agotada y una cosecha
de tal forma que la cochinilla tan solo en una parte de las planta y en casos especiales
primera cosecha, después a los tres meses se obtiene la segunda cosecha y finalmente
y los tres meses y medio adicionales con la poda se realiza la tercera y última
cosecha, siendo probable que se obtenga la mismo producción que en el caso de las
la cochinilla, como también de las técnicas que se utiliza para poder matarlas y
secarlas.
- Muerte por asfixia. Para esta tecina se utiliza bandejas cubiertas con
la muerte por asfixia y luego se pone al sol por cuatro o cinco días para la
sin hacer uso de químicos, anterior a esto se debe quitar mediante fricción
metal) para su posterior exposición directa al sol en las mantas tendidas, este
analizado para poder determinar la calidad o grado de ácido carminico que contiene;
de una muestra homogénea (100 gramos) del total del lote; se establece el precio a
especializadas que procesan grandes cantidades en tan poco tiempo, dando una
(Figura.6)
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
- http://www.lajoyaeximport.com/cochinilla_cochineal.html
- http://blogs.peru.com/infonutricion/2011/10/la-tuna-la-reina-entre-las-
frutas.html
- http://alimentosparacurar.com/plantas-medicinales/n/303/propiedades-
medicinales-de-la-tuna-o-nopal.html
- http://www.lajoyaeximport.com/cochinilla_cochineal.html
- http://www.ecotintes.com/cochinilla.htm
- http://www.mgar.net/nopal.htm
- http://taninos.tripod.com/Cochinilla.htm
- http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/MANUAL%20TECNI
CO%20DE%20TUNA.pdf