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índice
I. INTRODUCCION......................................................................... 3
II. GENERALIDADES DEL CULTIVO ........................................... 4
2.1 Valor nutritivo de la quinua .............................................. 4
2.2 Descripción botánica de la planta.................................... 4
2.3 Requerimientos agroclimáticos del cultivo ..................... 6
2.4 Etapas fenológicas del cultivo ......................................... 9
2.5 Rotación de cultivos ....................................................... 10
III. MANEJO DEL CULTIVO DE QUINUA................................... 11
3.1 Preparación de suelos ................................................... 11
3.2 La siembra ....................................................................... 15
3.3 Abonamiento y fertilización............................................ 17
3.4. Labores culturales........................................................... 18
3.4.1 Deshierbo ................................................................... 18
3.4.2 Aporque ...................................................................... 20
3.4.3 Desahíje o raleo ........................................................ 21
3.4.4. Desmezcle ................................................................ 21
IV. ASPECTOS FITOSANITARIOS DE LA QUINUA .................. 21
4.1 Insectos plaga de quinua............................................... 21
4.2 Principales enfermedades de la quinua.......................... 23
4.3 Control de la k’ona k’ona ……………………………………23
4.4 Cosecha de la quinua ……………………………………….24
I. INTRODUCCION.
Como en el caso de las Ayaras tienen sistema radicular ramificado eso impide
su eliminación rápida del campo.
La Inflorescencia
Es una panoja, formada por un eje central, ejes
secundarios y terciarios que sostienen a los glomérulos
(grupos de flores). Se puede observar tres tipos de
panojas; en la glomerulada los glomérulos nacen del eje
secundario; en la amarantiforme los glomérulos nacen en
los ejes terciarios; la panoja es laxa cuando los ejes son
largos.
LAS FLORES.- Las flores de la quinua son pequeñas pueden alcanzar hasta 3
mm, y pueden presentar hasta tres tipos de flores; hermafroditas (pistilo y
estambres) se ubican en la parte superior del glomérulo, las pistiladas
(femeninas) ubicadas en la parte inferior del glomérulo y las ultimas
androesteriles (pistilo y estambres estériles)
PH.- El pH que requiere la planta es alrededor del neutro, sin embargo puede
prosperar muy bien en suelos alcalinos de hasta 9, y también en suelos ácidos
de hasta 4.5., esto dependerá de la variedad de quinua; pero el pH optimo varia
de 6.5-8.0.
Clima
La amplia variabilidad genética de la quinua hace
que puedan prosperar en diversos climas desde los
niveles del mar, las partes altas andinas y hasta en
la ceja de la selva.
Heladas
Ocurre cuando hay descensos
extremos de temperaturas por
debajo de menos 4C, bajo estas condiciones se producen alteraciones
fisiológicas en las células de las plantas, rupturas del plasma por la presencia
de cristales de hielo en los espacios intercelulares. Normalmente ocurren
heladas en los meses de junio, julio, agosto cuando el cielo está despejado, no
hay nubes; pero puede ocurrir durante la campaña agrícola en determinados
momentos.
La quinua como todo cultivo presenta etapas fenológicas, las cuales serán útiles
para conocer los momentos críticos y realizar las labores culturales y la
evaluación y control de plagas y enfermedades. Es una herramienta muy útil al
MIP. Son 12 las etapas fenológicas.
Papa-Quinua-Cebada-Haba(tarwi)
Aradura
Aradura mecanizada
Rastrado
Mullido de suelo.
3.2 La siembra.
1) Densidad de siembra
Para obtener una densidad apropiada se recomienda usar entre 10 -12 Kg/ha.
Época de siembra
3. Sistemas de siembra.
c).En surco, esta es una de las mejores formas de siembra, se realiza surcos
con distanciamientos de 0.4 a 0.6 m. esto facilitara realizar las labores agrícolas
adecuadamente como el deshierbo, el raleo, y principalmente el aporque, esto
dará mayor soporte a las plantas evitando el encame.
Siembra en surco
Disponibilidad de abono
Deshierbo manual
En lugares donde hay riego se riega el terreno con unos 15-20 días antes de la
siembra, para facilitar la germinación de las semillas de malezas, luego una vez
emergidas se pasa una rastra cruzada para eliminar las malezas y exponer sus
raíces a los rayos solares. Con lo que se consigue menor incidencia y fácil
control cuando el cultivo está establecido.
Las principales malezas que infestan los campos cultivados de quinua son:
3.4.2 Aporque
3.4.4. Desmezcle
El cultivo de quinua es muy peculiar porque pueden aparecer plantas con
apariencia similar a la quinua en el campo llamadas AYARAS, pero con granos
oscuros, la cual es muy importante retirarlos del campo, porque si se deja en
campo al momento dela cosecha habrá mezcla con las semillas normales
entonces perderá uniformidad en la calidad de la semilla y del grano. El
momento oportuno para poder realizar esta labor es en el panojamiento pues
es ahí donde se puede diferenciar mejor las plantas.
Ayara en campo
5 Macrosiphum Hojas y
"kuti",
euphorbiae (Thomas) Ninfas y adultos Picachupador Potencial
"usa","qhomer usa" panojas
6 Perizoma sordescens "gusanomedidor",
Dognin "cuarta cuarta" Larvas Defoliador Hojas Potencial
Plagas de la quinua
Hay otras plagas de menor importancia como los ticuchis, pulgones, piki piki y
el gusano medidor, estas son plagas que no causan daño económico
Control cultural
Control biológico
Control mecánico
Recoger las larvas en forma manual Control químico natural (biosidas) plantas
biosida (formas de preparación y efectos)
PARTES
PLANT NOMBRE
A PREPARACION, APLICACIONES EFECTO
A CIENTIFICO
UTILIZAR
Hervir 4 a 5 kilos de planta en 10 lt. de agua, dejar
Insecticida
Ajenjo Artemisa sp. Hojas y Tallo en reposo por 2 días, aplicar 5 litros del preparado
repelente
mas 15 litros de agua
Macerar o machacar 500 gramos de ají seco,
Capsicum Insecticida
Ají Fruto seco adicionar 1 litro de agua y dejar reposar por 24
pendulum repelente
horas, filtrar y mezclar en 20 litros de agua
Machacar 10 cabezas de ajo y hervir en 5 lt. de Insecticida
Ajo Allium sativum Bulbos agua, dejar reposar durante 2 días. aplicar 5 lt. del repelente,
preparado a 15 lt. de agua fungicida
Franseria Hojas, Hervir 1 kilo en 5 litros de agua durante 30 min. Insecticida
Altamisa
artemisioid es Tallo, Flor Mezclar 1 en 6 (1partedel liquido por 6 de agua) repelente
Machacar 1 kilo de cola de caballo fresco , luego
Cola de agregar 2 litros de agua y se deja macerar por
Equisetum sp. tallos Fungicida
caballo espacio de 15 días. aplicar 2 litros del preparado
más 10 litros de agua.
Hervir 500gr, de hojas y tallos en 5 litros de agua por Insecticida
Kamas Nicotiana 30 minutos. Luego enfriar y filtrar. Se aplica 5 litros ,
Hojas, Tallos
ayre undulata de preparado en 15 litros de agua sobre la parte fungicida,
afectada de la planta herbicida
Hervir 5 kilos de muña en 10 litros de agua dejar en
Mintostach is
Muña reposo dos días, Aplicar 5 litros del preparado más Repelente
setosa
15 litros de agua
Machacar un atado de ortiga fresca, remojar en 1 lt. Insecticida
Ortiga Urtica sativa Hojas de agua de 24 a 48 h. repelente,
colar y aplicar a las plantas fungicida
Salvia spp. Hojas, Flores Hervir ½ kilo en 1 litro de agua durante 10 min. Insecticida
Salvia
repelente
Lupinus Hervir 1 kilo en 5 litros de agua por 1 hora y aplicar
Tarwi Semilla repelente
mutabilis
1. Corte o siega
Consiste en cortar las plantas, en este caso usando Hoz que es la mejor manera
que arrancar con las manos.
3. Trilla o golpeo
Esta labor consiste en la separación del grano de quinua de la panoja
(glomérulos), el objetivo es obtener granos íntegros sin romper el embrión u
obtener demasiados granos partidos lo cual también baja la calidad. Se realiza
en forma manual o usando vehículos menores o trilladoras más de 15dias.
Trilla manual
Trilla estacionaria
El secado de grano consiste en retirar la humedad que aún tienen los granos
de quinua después de la trilla, estas se encuentran en forma líquida en el interior
de las células del grano, y en forma gaseosa en los espacios intercelulares. En
el secado o retiro de la humedad ocurren dos procesos simultáneos; el primero
consiste en la transferencia del vapor de agua (humedad) de la superficie de
los granos hacia el aire (medio ambiente) y segundo el movimiento de agua
desde la parte interna del gano hacia la parte superficial. Para realizar este
proceso se requiere de calor. En el altiplano peruano esta actividad se realiza
principalmente aprovechando las condiciones medioambientales adecuadas
para el secado como; temperaturas de 15 C, humedad relativa 48%, y presencia
de horas luz y corrientes de vientos.
Limpieza y Selección de
granos
6. Almacenamiento
Consiste en guardar los granos usando envases, por un determinado tiempo y
en un lugar adecuado, para poder darle las condiciones adecuadas, de tal
manera que los granos se conserven tal como se hallaban antes del proceso
de guardado o almacenamiento.
En realidad el almacenamiento de
granos comienza desde el momento en
que los granos alcanzan la madurez
fisiológica en el campo hasta que estos
llegan a su destino final como son los
consumidores o la germinación de los
granos en campo nuevamente, como se
puede ver los granos estarán sometidos
a diferentes condiciones tanto en campo
1.- Maquinaria
Desterronado o rastrado Agos- Set 2 50 100
2.- Siembra
Yunta Agos - Set 2 35 70
Sembradores Agos - Set 2 18 36
Abonamiento Agos - Set 1 18 18
3.- Labores Culturales
Aporque (jornal yunta ) Nov - Dic 1 35 35
Raleo Dic - Ene 3 18 54
Deshierbos Dic - Feb 2 18 36
Abonamiento complementario
Dic - Feb 1 18 18
Control fitosanitario Dic - Feb 2 18 36
Descarte de ayaras Feb - Mar 4 18 72
Control hornitológico
(Instalar Ahuyentador) Mar -Abri 1 18 18
4.- Cosecha
Corte o siega y
emparvado Mar -Abri 12 18 216
Trilla Abr - May 4 18 72
Alquiler de trilladora
(Hrs/maq) Abr - May 8 25 200
Venteo y Limpieza Abr - May 4 18 72
Ensacado, pesado y
almacenado May - Jul 1 18 18
TOTAL GASTOS DE
CULTIVO 1179
II.- INSUMOS
Semilla Kg 10 10.00 100.00
Guano de corral Kg 2000 0.09 180.00
Biocidas Lt 50 0.20 10.00
Biol Lt 150 0.50 75.00
TOTAL GASTOS DE
INSUMOS 365.00
III.- MATERIALES
Cintas y plásticos
Ahuyentadores metros 300 0.08 24.00
Cohetes de arranque paquetes 1 18.00 18.00
Toldera (8x8m) Unidad 1 25.00 25.00
Sacos Unidad 25 1.00 25.00
Mantas Unidad 2 5.00 10.00
Otros
TOTAL GASTOS DE
MATERIALES 102.00
RESUMEN DE COSTOS
INVERSIÓN
BASICA s/. UTILIDAD
VBP S/.
NETA S/.