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BALANCE DE MATERIA
RECEPCIÓN
18.71 Kg de aceituna
SALIDAS
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
ENTRADAS
18.71
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
20.00
MOLIENDA
SALIDAS
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
ENTRADAS
17.39
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
18.71
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = 𝟗𝟐%
PRENSADO
Merma 3.500 Kg de
17.39 Kg de pasta oleosa PRENSADO
pasta adherida a los
capachos y cake
5.513 Kg
8.377
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
17.39
10.27
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
23.030
DECANTACION
Orujos: 3.500 Kg
8.38 Kg de aceite más alpechín y DECANTACIÓN
orujos Alpechín: 2.63 lit
2.25
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
8.38
10.27
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
23.030
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = 26.84%
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = 𝟐𝟕%
CENTRIFUGACIÓN
50 g de impurezas
2.25 L de aceite con impurezas CENTRIFUGACIÓN
después del
centrifugado
1.750 L
1.75
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
2.25
10.27
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = ∗ 100
23.030
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = 77.77%
𝐑𝐄𝐍𝐃𝐈𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 = 𝟕𝟖%