TAMAL TURRON

INGREDIENTES: INGREDIENTES:
1 kg. de harina de maíz 2 tazas de manteca
polvo de hornear. 4 ½ harina preparada
1 1/2 tazas de manteca. 2 cucharaditas de polvo de
1/2 taza de caldo de pollo hornear
10 cáscaras de tomate. 5 yemas
2 cucharadas soperas de anís. 4 cucharadas de azúcar
Hojas de maíz lavadas. 1 cucharada de ajonjolí, anís
Sal 1 taza de leche
Miel
PROCEDIMIENTO:
100 gr de grageas
1. Hierva en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís.
PROCEDIMIENTO:
Cuele y separe el agua.
2. En un recipiente ponga la harina de maíz, añada sal y polvo 1. Mezcla la harina, con sal, manteca y polvo de hornear y Amasa.
de hornear. 2. Esta masa colócala sobre una mesa. Haz un hueco para agregar
3. Se derrita la manteca y viértala en la mezcla anterior. las yemas, la leche, el azúcar, el ajonjolí y el anís.
Comience a amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo 3. Con la masa lista comienza a realizar los bastones.
de pollo, hasta obtener una textura uniforme 4. Calienta el horno a 180 grados y una vez caliente hornéalos por
4. Lave las hojas y escúrralas bien. unos 40 minutos.
5. Tome hoja y coloque la masa en cada hoja de maíz y 5. Retira del horno y dejar enfriar.
envuelva. 6. Coloca otra red de palitos separados con miel y última coloca
la miel y las grageas de colores.
VALOR NUTRITIVO:
VALOR NUTRITIVO:
 CLARITO
“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”
INGREDIENTES:
I.E.P- SAN VICENTE DE PAUL
1kg Maiz
1 lt agua TAMAL/CLARITO/TURRON
¼ de azúcar rubia

PROCEDIMIENTO:

1. El “clarito o destilado” se consigue haciendo

2. fermentar el maíz duro con agua, dejándolo por un
período de dos meses,
3. luego de estar seco se transforma en harina que se
conoce con el nombre de Pachucho.
4. La harina se cocina y con la ayuda de una cuchara se ALUMNO:
refriega el afrecho, la misma que se cocina nuevamente Daigo Eduardo Ayala Rios
5. SE cierne con unas mantas de yute, se coloca en las GRADO:
tinajas y se espera que se asiente,
6. separando el Clarito y el resto se deja fermentar por tres 5to- Primaria
o cuatro días obteniendo la chicha de jora”.
PROFESORA:
VALOR NUTRITIVO: Lic. Gloria Rojas

2018