UNIVERSIDAD CATOLICA DE HONDURAS

TEMA:
Moléculas Orgánicas

A S I G N AT U R A :
Química I

Estudiante:
Fernando José Figueroa

C AT E D R Á T I C A :
Dra. Alba Lux Hernández

E l P r o g r e s o , Yo r o . Julio 2018.
 Introducción

En el presente informe se hablará sobre las proteínas, que son, en que consiste, cuáles son
sus problemas al consumirlos en exceso, sus tratamientos, diferencias entre
medicamentos, su uso y para qué sirven, así como se hablara sobre las vitaminas, los
minerales, carbohidratos y más.
 Objetivos

1. Conocer la definición sobre proteínas y como utilizarlas sin tener problemas

2. Saber cómo las proteínas pueden afectar al cuerpo humano y cuales son sus
posibles enfermedades.

3. Estudiar sobre otros nutrientes como ser minerales, carbohidratos, vitaminas,

lípidos y más.
 Proteínas

Las proteínas son moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las
células. Su nombre proviene del griego “proteos” que significa fundamental, lo cual se
relaciona con la importante función que cumplen para la vida.
Las proteínas se originan a partir de la unión de otras moléculas llamadas aminoácidos,
estas se agrupan en largas cadenas y se mantienen estables por uniones químicas
llamadas enlaces peptídicos.
Los aminoácidos son solo de 20 tipos distintos y la forma en que se combinan da origen a
cada una de los miles de variedades de proteínas. Las distintas combinaciones posibles de
los aminoácidos están codificadas en el ADN bajo la forma de genes. Algunos aminoácidos
además de provenir de la alimentación pueden ser producidos por el organismo, otro
grupo son obtenidos solo con los alimentos, por lo que son llamados aminoácidos
esenciales.
Las proteínas pueden ser de varios tipos según las funciones que cumplen en el
organismo, sin embargo, a grandes rasgos se clasifican en proteínas estructurales y
proteínas con actividad biológica. Las proteínas que consumimos en la dieta pueden ser de
cualquiera de los dos tipos, independientemente de su origen se consideran proteínas
alimentarias, el valor nutritivo de las proteínas viene dado por la mayor o menor presencia
de los aminoácidos esenciales en su composición.
Existen diferentes tipos de proteínas como ser:
1. Proteínas Estructurales: Las proteínas estructurales son aquellas que intervienen
en la constitución de los tejidos, como es el caso del colágeno, que se encuentra
formando parte de la piel, ligamentos, tendones, hueso y matriz de varios órganos.
2. Proteínas con actividad biológica, y sus particularidades: Las proteínas con
actividad biológica son aquellas que intervienen o facilitan un proceso bioquímico
en el organismo, al intervenir en varias funciones básicas, como lo son:
a) Catalizadores: Es el tipo más abundante de proteínas, las enzimas, sustancias
que tienen como función permitir o acelerar un proceso bioquímico.
b) Defensas: Tipo de proteína que interviene en la función de defensa del
organismo llamadas inmunoglobulinas, son conocidas como anticuerpos.
c) Mensajeros: Son proteínas mensajeras químicas que activan o inhiban
procesos tanto en lugares cercanos como distantes al lugar donde se producen,
ejemplo de estas proteínas son las insulinas y los neurotransmisores.
d) Actividad Mecánica: Existen dos proteínas que son fundamentales para este
proceso como son la actina y la miosina que están presentes en el musculo
esquelético al que le confieren su capacidad de contracción.
 Para que sirven las proteínas.

Aumentar la masa y la fuerza de los músculos.

La proteína es un macronutriente esencial que constituye los músculos, los tendones, los
órganos y la piel y sirve para producir enzimas, hormonas, neurotransmisores y otras
moléculas. Sin proteínas, la vida como la conocemos no sería posible.
Puesto que las proteínas son uno de los componentes de los músculos y estos tejidos
tienden a romperse y regenerarse, es obvio pensar que las proteínas sirven para aumentar
masa muscular.
Un consumo abundante de proteína ayuda a recomponer el tejido muscular desgastado y
deteriorado y contribuye al aumento de músculo.
No obstante, el consumo de proteína debe combinarse con ejercicios de levantamiento de
peso cuando tu objetivo es lograr mucha masa muscular.
Asimismo, incrementar la ingesta de proteína también ayuda a prevenir la pérdida de
músculo que normalmente ocurre cuando una persona realiza una dieta para bajar de
peso.
La proteína evita la pérdida de masa muscular mientras mantiene acelerado tu
metabolismo y tu organismo quema grasa.

Reduce las ganas de comer

La principal característica de las proteínas es su potente efecto saciante. Cuando
consumes alimentos ricos en proteínas, te sientes satisfecho más fácilmente y tu estómago
se mantiene lleno durante más tiempo.
Numerosos estudios han confirmado que un consumo elevado de proteína se traduce en
una reducción espontánea y automática del consumo de calorías, llegando a ingerirse
hasta 441 calorías menos por día
La sensación de saciedad producida por las proteínas se debe a la forma en que estas
afectan las hormonas reguladoras del peso:

 Aumentan los niveles de las hormonas de saciedad GLP-1, péptido YY y

colecistoquinina.
 Reducen los niveles de la hormona del hambre ghrelina.
Quemar más calorías.
Al consumir un alimento, tu organismo necesita quemar calorías para digerirlo y
metabolizarlo con el fin de hacer uso de los nutrientes que este contiene.
Según el efecto térmico de cada alimento, tu organismo necesitará más o menos calorías y,
concretamente, las proteínas requieren para su metabolización más calorías que los
carbohidratos o las grasas.

Elimina los antojos.

De acuerdo con diversos estudios, una dieta proteica disminuye los antojos hasta en un 60
% y el deseo de picar a altas horas en la noche en un 50 %

Bajar de peso
Algunas investigaciones muestran que consumir un 30 % del total diario de calorías en
forma de proteína produce una pérdida de peso equivalente a 5 kilos
De la misma forma, una dieta proteica aumenta notablemente la eliminación de grasa
abdominal, esa que se acumula alrededor de los órganos haciendo crecer tu barriga y es la
causa de varias enfermedades
Sin embargo, lo que no puedes imaginar es que la ingesta de proteína no solo te ayuda
a perder peso, sino que también te ayuda a no recuperarlo.
En un estudio, el aumento del consumo de proteína en tan solo un 3% disminuyó en un
50% la recuperación de peso perdido.

Prevenir Enfermedades de los Huesos.

La proteína puede causar cierta debilitación de los huesos al incrementar los niveles de
ácido del organismo, ya que el cuerpo recurre al calcio de los huesos para neutralizarlo.
esto solo ocurre a corto plazo y son muchos los estudios que han confirmado que una
dieta rica en proteínas a largo plazo afecta positivamente el sistema óseo.
Una elevada cantidad de proteína aumenta la retención y absorción de calcio y mejora el
metabolismo de los huesos, lo cual se traduce en un menor riesgo de sufrir osteoporosis y
fracturas, principalmente en personas mayores y mujeres posmenopáusicas

Regula la Tensión
Varios estudios han revelado que incrementar la ingesta de proteína puede reducir la
presión arterial sistólica en 1,76 mmHg y la presión arterial diastólica en 1,15 mmHg.
Asimismo, también hay indicios de que una dieta proteica ayuda a reducir los niveles de
colesterol LDL y triglicéridos.

Recuperación de Lesiones
una dieta rica en proteína puede favorecer notablemente la curación y la cicatrización de
heridas y acelerar la recuperación de tejidos después de una lesión.

Protección de los Músculos.

La sarcopenia es una de las principales enfermedades que ataca a personas en edad
avanzada y consiste en la pérdida degenerativa de masa muscular y fuerza. Se trata de una
enfermedad asociada a la edad y su prevención es posible a través de un aumento del
consumo de proteína.
El ejercicio físico también es otro método de prevención y el levantamiento de pesas o los
entrenamientos de resistencia pueden disminuir notablemente el riesgo de sarcopenia.

No perjudica los riñones.

Los expertos recomiendan a las personas con problemas renales evitar consumir
demasiada proteína, ya que esta puede empeorar más la situación. No obstante, esto no
significa que la ingesta de proteína perjudique o dañe tus riñones. Numerosos estudios
han confirmado que las dietas proteicas no afectan negativamente la salud de tus riñones
cuando estos están totalmente sanos.

Consecuencias de un consumo excesivo de proteínas

El exceso de proteínas es la causa de numerosas enfermedades como trastornos
cardiovasculares. Esto es debido a que la mayoría de las proteínas, concretamente las de
origen animal van acompañadas de grasas saturadas que ayudarán a aumentar nuestro
colesterol y con ello a obstruir nuestras arterias. Además, es una forma de empeorar la
circulación sanguínea y con ello el riego de nuestro cuerpo.
La obesidad es otro de los efectos derivados de la ingesta excesiva de complementos
proteicos, y es que esta grasa que la suele acompañar es la causante de un mal
funcionamiento orgánico en lo que a asimilación de las grasas se refiere.
Un consumo continuado de proteínas puede producir una sobrecarga en el organismo. Los
riñones y el hígado se pueden ver afectados, pues son los encargados de eliminar las
sustancias de desecho que generan las proteínas como son el amoniaco, la urea y el ácido
úrico. Además, la proteína animal ayuda a la formación de cálculos renales, pues con ella
se elimina mucho calcio que se depura a través de los riñones y se queda acumulado
formando piedras.
las personas que tienen una dieta rica en proteínas tienen en ocasiones problemas de
asimilación de calcio, y es que la proteína aumenta los niveles de fósforo que es uno de los
principales causantes de la mala asimilación cálcica. A esto le debemos sumar que la
proteína libera amoniacos que nos pueden provocar cansancio y cefaleas, y en ocasiones
hasta nauseas.

Deficiencia de Proteínas
La deficiencia proteica o deficiencia de proteínas es un estado de mal nutrición provocado
por una ingesta insuficiente de proteínas. Sus síntomas pueden llegar a ser muy graves y
afectan a todo el organismo. De hecho, es una de las principales causas de muerte por
desnutrición de millones de personas en países del “Tercer Mundo”, especialmente niños.
En los países desarrollados, aun contando con una amplia variedad de fuentes de
proteínas, la gente también puede sufrir déficit debido sobre todo a dietas de choque
restrictivas, desconocimiento de los nutrientes y, en general, dietas desequilibradas y malo
hábitos alimenticios.
Por término medio, un adulto necesita 0,8 g de proteínas por kg de peso al día, siendo las
necesidades más altas en niños y adolescentes, mujeres embarazadas y otras condiciones
de alta demanda (deportistas, algunas situaciones médicas). Además de la cantidad, es
importante consumir proteínas que nos aporten los aminoácidos esenciales que nuestro
cuerpo no puede obtener de otra forma.
Síntomas de déficit de proteínas
1. Anemia: debido a la participación de las proteínas en el transporte de oxígeno en
sangre y formación de los glóbulos rojos.
2. Hipoglucemia: se debe a la alteración del equilibrio entre la insulina, el glucagón y
otras sustancias de naturaleza proteica que intervienen en el metabolismo de los
hidratos de carbono
3. Edema: acumulación de líquido bajo la piel. Afecta principalmente a extremidades
inferiores, aunque puede aparecer en cualquier parte del cuerpo.
4. Pérdida de peso: las proteínas de los músculos son utilizada por el organismo como
fuente proteica para cubrir necesidades vitales. La pérdida de masa muscular
provoca una pérdida de peso severa.
5. Cabello muy frágil: el cabello se vuelve frágil por falta de proteínas para formarlo.
Puede llegarse a experimentar un caído capilar severo.
6. Líneas en las uñas: líneas blancas que recorren las uñas de pies y manos de arriba a
abajo pueden ser signo de que el organismo no dispone de las proteínas que
necesita. Líneas transversales pueden indicar un déficit de proteínas pasado.
7. Piel pálida: la piel se vuelve pálida debido a la anemia o falta de hierro que suele
acompañar al déficit de proteínas.
 8. Erupciones cutáneas: aparecen en déficit severos y puede ir acompañado de
descamación y piel muy seca.
9. Debilidad general, desmayos: la pérdida de masa muscular y la anemia pueden
llevar a un estado de debilidad general. El déficit de proteínas también puede
provocar niveles de azúcar bajos que se suma a este síntoma, puede llegar a
producir desmayo.
10. Cicatrización y recuperación lenta, sistema inmune debilitado: la reparación de
tejidos necesita aminoácidos para el proceso y su déficit hace que la reparación de
tejidos sea mucho más lenta. El sistema inmunitario en general se ve muy afectado.
11. Dificultad para dormir: la falta de algunos aminoácidos esenciales puede conducir a
una deficiencia de serotonina, un neurotransmisor implicado en el sueño.
12. Dolor de cabeza: la anemia, niveles de azúcar, falta de sueño, y otras consecuencias
del déficit de proteínas provocan frecuentemente fuertes jaquecas.
13. Síntomas emocionales: el déficit de proteínas también provoca algunos síntomas
emocionales. Entre ellos destacan irritabilidad, depresión severa y ansiedad.
Además de estos síntomas, la falta de proteínas tiene consecuencias que pueden llegar a
ser muy graves. Si se produce en etapas de desarrollo, puede provocar falta de
crecimiento y de maduración de órganos. El déficit de proteínas mantenido
produce debilitamiento del sistema respiratorio y debilitamiento de la musculatura del
corazón. Asociado a déficit de otros nutrientes y condiciones es causa de enfermedades
fatales o muy graves, como son el marasmo o Kwashiorkor.

Vitaminas
Las vitaminas son sustancias inorgánicas que están presentes en los alimentos y nos
resultan absolutamente imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y debe
usar el término 'esencial', que quiere decir que son necesarias para nuestro organismo, y
es que, cada una de las 13 vitaminas tienen una función específica en el correcto
funcionamiento del cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la alimentación de
cualquier individuo
Cada uno de estos componentes posee funciones concretas y específicas, que son
irremplazables. Por este motivo, si se produce un desajuste en sus niveles (hipo
o hipervitaminosis) o existe una ausencia de las mismas (avitaminosis) el organismo no
trabaja bien y se producirán alteraciones. La mayoría de las vitaminas funcionan, entre
otras cosas, como cofactores o co-enzimas de reacciones químicas. Es decir, son elementos
imprescindibles para que esa transformación, minúscula pero constante, tenga lugar en
nuestros órganos.
Las vitaminas no aportan energía al organismo, es decir, son nutrientes acalóricos. Por este
motivo, en una dieta hipocalórica o adelgazante, no hay que reducir el aporte vitamínico.
Cada una de ellas posee una recomendación de consumo específica que suele ser bastante
pequeña y está ajustada a características y situaciones como sexo, edad, embarazo o
lactancia. Sin embargo, y a pesar de necesitar mínimas cantidades vitamínicas, si no
mantenemos una alimentación completa y muy variada tomando de todos los grupos de
alimentos, desarrollar carencias con algunas vitaminas no es tan infrecuente.
Además de todo esto, algunas vitaminas son muy sensibles a las condiciones ambientales y
pueden inactivarse dejando de ser útiles. La incidencia directa de la luz solar, el calor o
incluso la propia solubilidad de algunas, hace que se puedan degradar antes o durante su
ingesta.

Carbohidratos
Los carbohidratos son uno de los principales nutrientes en nuestra alimentación. Estos
ayudan a proporcionar energía al cuerpo. Se pueden encontrar tres principales tipos de
carbohidratos en los alimentos: azúcares, almidones y fibra.
Las personas que tienen diabetes a menudo deben llevar una cuenta de la cantidad de
carbohidratos que consumen.
Funciones
El cuerpo necesita las tres formas de carbohidratos para funcionar correctamente.
El cuerpo descompone los azúcares y los almidones en glucosa (azúcar en la sangre) para
utilizarlos como energía.
La fibra es la parte del alimento que el cuerpo no descompone. La fibra ayuda a hacerlo
sentir lleno y puede ayudarle a mantener un peso saludable.
Existen dos tipos de fibra. La fibra insoluble agrega volumen a las heces para que pueda
tener deposiciones regulares. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y
puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre.
Fuentes Alimenticias
Azúcares.
Los azúcares se presentan de manera natural en estos alimentos ricos en nutrientes:

 Frutas
 Leche y productos lácteos
Algunos alimentos contienen azúcares añadidos. Muchos alimentos empacados y
refinados contienen azúcares añadidos. Estos incluyen:
  Golosinas
 Galletas, pasteles y productos de panadería
 Bebidas carbonatadas regulares (no dietéticas), como las bebidas gaseosas
 Jarabes espesos, como los que se añaden a la fruta enlatada
Los alimentos refinados con azúcares añadidos proporcionan calorías, pero no tienen
vitaminas, minerales y fibra. Debido a que les faltan nutrientes, estos alimentos
proporcionan "calorías vacías" y pueden llevar al aumento de peso. Es preferible consumir
alimentos sin azúcares añadidos.
ALMIDONES
Los siguientes alimentos ricos en nutrientes tienen un contenido alto de almidones.
Muchos tienen también un contenido alto de fibra:

 Frijoles enlatados y secos, como alubias, frijoles negros, frijoles pintos, frijol de
carrete, guisantes y garbanzos
 Verduras ricas en almidón, como papas, maíz, frijoles verdes y chirivía
 Granos integrales como el arroz integral, la avena, la cebada y la quinua
Los granos refinados, como los que se encuentran en los productos de panadería, el pan
blanco, las galletas saladas y el arroz blanco también contienen almidones. Sin embargo,
carecen de vitamina B y otros nutrientes importantes a menos que estén marcados como
"fortalecidos". Los alimentos preparados con harina refinada o "blanca" también
contienen menos fibra y proteína que los productos preparados con granos integrales y no
ayudan a que se sienta satisfecho.
FIBRA
Los alimentos con contenido alto de fibra incluyen:

 Granos integrales, como el trigo entero y el arroz integral, así como panes, cereales
y galletas saladas preparadas a base de granos integrales
 Frijoles y legumbres, como los frijoles negros, las alubias y los garbanzos
 Verduras como el brócoli, las coles de Bruselas, el maíz y las papas con cáscara
 Frutas como las frambuesas, las peras, las manzanas y los higos
 Nueces y semillas
La mayoría de los alimentos procesados y refinados tienen un contenido bajo de fibra, sin
importar si están fortalecidos o no.
Efectos Secundarios
Comer demasiados carbohidratos en forma de alimentos procesados, con altos contenidos
de almidón o azucarados puede causar un incremento de las calorías totales. Esto puede
llevar a un aumento de peso.
Limitar drásticamente los carbohidratos puede causar cetosis. La cetosis sucede cuando el
cuerpo utiliza la grasa para producir energía debido a que los alimentos no aportan
suficientes carbohidratos para que el cuerpo los utilice como fuente de energía.
Recomendaciones
Lo mejor es obtener la mayoría de sus carbohidratos de alimentos integrales. Además de las
calorías, los alimentos integrales suministran vitaminas, minerales y fibra.

Al tomar decisiones inteligentes sobre su alimentación, usted puede obtener la gama completa de
carbohidratos saludables y suficientes nutrientes:

 Elija una variedad de alimentos no procesados. Estos incluyen granos integrales, frutas y
verduras frescas o congeladas, frijoles y legumbres frescas o enlatadas y productos lácteos
desnatados o reducidos en grasas.
 Lea las etiquetas de los alimentos enlatados, empacados y congelados para evitar grasa, sal
y azúcar añadidos.
 Procure que la mitad de sus porciones diarias de granos provengan de granos integrales.
 Si consume granos refinados, asegúrese de que estén fortificados.
 Elija frutas enteras y jugos 100% de fruta con poco o nada de azúcares añadidos. Procure
que al menos la mitad de sus porciones diarias de frutas provengan de frutas enteras.
 Limite su consumo de golosinas, bebidas endulzadas con azúcar y alcohol. Limite los
azúcares añadidos a menos de 10 por ciento de las calorías que consume al día.

Lípidos
Los Lípidos son un grupo de compuestos biológicos que se clasifican conjuntamente por
su estructura, generalmente apolar (carbono, hidrógeno y oxígeno), que hace que sean
poco solubles en agua. Están formados principalmente por ácidos grasos y glicerina u otros
alcoholes. Suelen clasificarse en glicéridos (aceites y grasas), fosfolípidos, esfingolípidos,
glucolípidos, céridos (ceras), esteroides y terpenos. Las grasas y aceites son las más
abundantes, éstas son los constituyentes principales de las células almacenadoras de éstas
en animales y plantas, y componen una de las reservas alimenticias importantes del
organismo. La diferencia entre las grasas y los aceites es muy clara; el aceite es un líquido a
la temperatura ambiente, mientras que la grasa es sólida. Se pueden extraer éstas de
animales y vegetales, obteniéndose así sustancias como aceite de maíz, de coco, de palma,
sebo, grasa de tocino y mantequilla.
Desde el punto de vista químico, son ésteres de ácidos grasos, formados por reacciones de
esterificación entre éstos y un alcohol (glicerol), a cada molécula de glicerol están unidos
tres ácidos grasos, de donde deriva la palabra triglicéridos. Los ácidos grasos están
formados por cadenas hidrocarbonadas de gran longitud, saturadas (con enlaces sencillos)
o insaturadas (con enlaces dobles). Las grasas animales tienden a ser saturadas, mientras
que la mayoría de los aceites son insaturados (excepto el aceite de palma, el de coco y
la mantequilla de cacao).
Las grasas son más concentradas en energía alimenticia (calorías) que los carbohidratos y
proteínas. Por esta razón, cuando se añade pequeñas cantidades de grasa o aceite a los
alimentos, aumenta significativamente su valor calórico. Las grasas además de almacenar
energía para los momentos de necesidad, protege de daños los órganos del cuerpo
(riñones, suprarrenales), aísla el cuerpo contra el frio y ayuda a modelar y desarrollar el
cuerpo para darle forma y belleza. Desafortunadamente, el exceso de calorías o energía
que se obtiene por comer en exceso, aunque procedan de alimentos con bajo contenido
de grasas, también se almacena como grasa y produce obesidad.
Los otros lípidos también desempeñan papeles fundamentales como componentes de la
estructura de las membranas (fosfolípidos); las ceras, forman superficies protectoras en las
hojas y frutos de los vegetales superiores, en la cutícula de los insectos y en las
formaciones epidérmicas de aves y mamíferos. Los esteroides, dan lugar a una enorme
variedad de biomoléculas activas como hormonas (testosterona, estrógenos) esteroles,
toxinas y venenos, también incluyen la vitamina D; y, por último, los terpenos, aceites
esenciales que dan su color característico a muchos frutos, caucho y algunas vitaminas.

Aminoácidos
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los
aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo
humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al cuerpo a:

 Descomponer los alimentos

 Crecer
 Reparar tejidos corporales
 Llevar a cabo muchas otras funciones corporales
El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.
Los aminoácidos se clasifican en tres grupos:

 Aminoácidos esenciales
 Aminoácidos no esenciales
 Aminoácidos condicionales

Aminoácidos Esenciales
  Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia,
deben provenir de los alimentos.
 Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Aminoácidos No Esenciales

 No esencial significa que nuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando

no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.
 Los aminoácidos no esenciales incluyen: alanina, asparagina, ácido aspártico y
ácido glutámico.
Aminoácidos Condicionales

 Los aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en

momentos de enfermedad y estrés.
 Los aminoácidos condicionales incluyen: arginina, cisteína, glutamina, tirosina,
glicina, ornitina, prolina y serina.

Minerales
Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre el 4 y el
5 por ciento del peso corporal del organismo y que están clasificados en
macrominerales y oligoelementos. El ser humano los necesita para mantener el buen
funcionamiento del cuerpo y garantizar, entre otros, la formación de los huesos, la
regulación del ritmo cardiaco y la producción de las hormonas.
Tipos de Minerales
Se pueden dividir en dos tipos:

 Macrominerales
 Oligoelementos
Macrominerales
Son aquellos que el organismo necesita en cantidades más grandes. En este grupo se
incluyen el calcio, fósforo, magnesio, potasio, azufre, cloro y sodio.
Las funciones de cada uno de los macrominerales son muy amplias y algunas aún se
desconocen. Sin embargo, son necesarios para que las funciones del organismo se
desarrollen con normalidad. Los especialistas señalan que la mejor forma de obtenerlos es
a través de la dieta. Los alimentos que contienen macrominerales son muchos.

Oligoelementos
Son los minerales que el organismo sólo requiere en pequeñas cantidades. Los principales
oligoelementos son: hierro, manganeso, cobre, selenio, yodo, cobalto, cinc y flúor. Tanto la
falta de estos minerales, como su exceso pueden tener consecuencias muy graves para la
salud.
 Conclusiones

1. Se comprendió cada uno de los conceptos de las proteínas, minerales,

carbohidratos, etc. Que se explico en este informe.
2. Se analizo que llevar los nutrientes al exceso provoca enfermedades
muy dañinas al cuerpo humano
3. Se concluyo que el cuerpo necesitas de todos los nutrientes para poder
estar saludable.
4. Se estudio las posibles enfermedades que provoca cada nutriente en
exceso.
 Bibliografía

1. https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/proteinas.html
2. https://www.definicionabc.com/salud/aminoacidos.php
3. https://nutricionsinmas.com/para-que-sirven-las-proteinas/
4. https://www.vitonica.com/complementos/consecuencias-negativas-de-un-
exceso-de-proteinas
5. https://curiosoando.com/que-consecuencias-tiene-la-deficiencia-de-proteinas
6. https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/micronutrientes/vitaminas-1825
7. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002469.htm
8. http://conceptodefinicion.de/lipidos/
9. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm