Lucero Noemi

Quintana Zamora
Universidad Tres Culturas
Evaluación de calidad en el servicio de VIPS
 Introducción
El presente trabajo, consiste en la evaluación del servicio que se brinda en el
restaurante VIPS Coacalco, con la finalidad de conocer si los clientes obtienen
satisfacción a sus necesidades y expectativas al visitar este establecimiento.
La calidad que yo percibí del servicio, es el resultado de un proceso de evaluación,
en el cual compare las percepciones de la prestación del servicio que recibí con lo
que esperaba obtener.
En mi visita a este restaurante, me enfoque en evaluar la atención que el personal
me brindó desde mi llegada hasta la salida del establecimiento, al mismo tiempo,
puse mucha atención en la comida, su aspecto, presentación y sabor. Observe las
instalaciones y la limpieza que tenía cada una de las áreas; también el aspecto que
tenían los empleados del restaurante, así mismo, considere el ambiente que había
en el lugar.
Considero que las empresas deben invertir en conocer cuáles son las necesidades
de sus clientes y tratar de satisfacerlas, es importante consentir a los clientes
mostrando así la calidad con la que cuentan y consiguiendo la fidelidad de nosotros
como clientes, asegurando que regresaremos y preferiremos a VIPS sobre la
competencia.
 Evaluación del servicio
Al entrar al restaurante fuimos recibidos por un hombre que te lleva hasta tu mesa,
la actitud de él no me gusto en lo absoluto, ni si quiera dijo “buenas tardes,
bienvenidos, los llevo a su mesa” que pienso yo, es lo más indicado para tener una
buena atención hacia nosotros como clientes, en cambio solo nos preguntó
directamente “¿son dos?” y camino directamente a la mesa, ni si quiera nos dijo
síganme ni nada; llegamos a la mesa y nos puso las cartas y se fue, no nos dijo
nada, de hecho nos dio las cartas mal porque la mesera nos las tuvo que ir a
cambiar. Pienso que esta persona es la primera impresión que se da del servicio, y
pude ver que no hay calidad en el servicio que brindan. Muchas veces los adultos
no nos dan la importancia que merecemos como clientes, por la edad que tenemos,
pero pienso que aunque sea alguien joven, merezco la misma atención que el resto
de los comensales.
La mesera que nos atendió fue muy amable, simpática y
eficiente, ella compenso el mal trato que hubo al inicio, fue
paciente cuando decidíamos lo que íbamos a ordenar; cuando
le dijimos lo que queríamos comer tome el tiempo para saber
cuanto tardaba en traer la comida, me sorprendió que solo
tardo 6 minutos en traernos la sopa, antes de que
termináramos de comer ella ya tenía los demás platillos listos
para nosotros.
La comida no tuvo calidad, para empezar, el consomé de
pollo era muy artificial, todas las verduras y el arroz parecían
de lata o de la verdura congelada, la sopa de verduras que
pidió mi acompañante sabia solo a cátsup. En el plato fuerte
la presentación fue muy mala, no había un orden solo se
veía revuelto y nada apetitoso, el espagueti estaba crudo y
por lo tanto, estaba muy duro y carecía de buen sabor.
La limpieza del establecimiento no fue tan buena, lo malo es
que los asientos de la mesa estaban sucios, tenían migajas
de comida, los baños no estaban impecables pero igual no
estaban mal. En cuestión de la higiene de los empleados, no me gusto que no
llevaran un uniforme, solo la playera de México y pantalón de mezclilla, eso se me
hace antihigiénico y no me inspira limpieza.
Había un buen ambiente en el lugar, me sentía cómoda, la organización de las
mesas era correcta y además, tenia una buena temperatura.
El servicio fue bueno a excepción del primer empleado, la mesera fue amable y
servicial, la señora de la caja que me cobro fue amable y me pregunto si tuve algún
problema o estuve bien en mi estancia.
 Conclusión
Con esta evaluación que realice, pude darme cuenta que VIPS, en su mayoría, tiene
empleados amables aunque también tiene a algunos que no demuestran interés,
pienso que se debe a que soy alguien de corta edad y muchas veces los adultos no
nos dan la importancia que nos merecemos.
En cuestión de la comida, puedo darme cuenta que le falta
mucha calidad a este restaurante, la mayoría de los
alimentos tienen buen sabor pero algunos, no tienen buena
calidad y por lo tanto, no cumplen mis expectativas.
El aspecto del restaurante es bueno, aunque a mi parecer,
no me gusto que los empleados llevaran como uniforme
una playera de México y pantalón de mezclilla, yo entiendo
que por el mundial deciden hacer alusión a esto, pero no
me parece que sea higiénico ni me da esa sensación de
limpieza.
En general, la calidad en el servicio del restaurante es regular, no considero que
haya cubierto mis expectativas, pero la atención que me brindó la mesera compensó
mi insatisfacción.
Me gustaría que mejoraran la presentación, la consistencia y el sabor de la comida,
también que pongan mayor atención en sus empleados y mas en los que dan la
primera impresión.
Le doy un 7 a la calidad que brinda VIPS.