UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Escuela Profesional de Industrias Alimentarias

PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE LICOR DE SAÚCO

DOCENTE: Ing. ZOILA GALVEZ MALPICA

CURSO: AGROEXPORTACIÓN

INTEGRANTES:
DEL CAMPO CHOLAN FREDY
GAITAN LOJE, KAREN PAOLA
MACHUCA ABANTO, LUZ MARLENY.
VÁSQUEZ SALAZAR, JOEL

Ciclo: IX

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 INDICE

RESUMEN

1.- DATOS BÁSICOS

....................................................................................................
4

2.- OBJETIVO DE LA INVERSIÓN

....................................................................................................
6

3.- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

....................................................................................................
6
3.1.- ANTECEDENTES
..........................................................................................
6
3.2.- ACCIONARIADO
..........................................................................................
6

4.- PROCESO PRODUCTIVO

....................................................................................................
17

5.- PRESUPUESTO
....................................................................................................
18

6.-DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA POR LITRO DE LICOR DE

SAUCO
....................................................................................................
20

7.- CONCLUSIONES
....................................................................................................
24

8.- BIBLIOGRAFÍA
....................................................................................................
25

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 INTRODUCCION
Canadá, es el país ubicado más al norte del continente americano, limita
hacia el sur con Estados Unidos y hacia el noroeste con Alaska, es una de
las economías más sólidas y estables del mundo. Ocupa el noveno lugar
en la lista de las economías más grandes según el Producto Interno Bruto
(PIB). El Producto Interno Bruto (PIB) per cápita de Canadá en
2015 se calculó en US$ 45.000 (Cifras de Forbes),lo cual permite
que si los productos son de precio alto o si con los costos de exportación
agregados el producto tiene que ser comercializado con un precio mucho
más alto que el precio nacional no se tenga de que preocuparse, pues
este mercado lo puede pagar, sólo basta recordar que el precio no es el
único factor importante, también las P del marketing( producto, precio,
punto de venta de Promoción )y del marketing mix y el análisis de precios
de la competencia.
Es hacer conocido el licor de saúco en Canadá, como una bebida
elaborada 100% naturales, y resaltar los beneficios medicinales del
producto. (El Instituto de Medicina Complementaria, 2017)
DATOS BASICOS DEL PAIS
 Población: 33.477.000
 Superficie: 9.984.670 km ²
 Forma de Estado: República federal (16 estados o länder)
 PIB per cápita (PPA): 28.769 USD
 Divisa: Dólar Canadiense
 Idioma de negocios: Inglés, francés

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 PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE LICOR DE SAÚCO

1.- DATOS BÁSICOS

 Razón social: LICORES MEGA AUTÉNTICOS

 RUC: 20123456789
 Dirección: AV. SAN MARTIN DE PORRES N° 680
 Fecha de constitución: Junio del 2018
 Actividad: AGROINDUSTRIA
 Capital social actual: 8,000.00 SOLES (OCHO MIL SOLES)
 Empleados actuales: LOS PROPIOS SOCIOS

MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA

Misión
Ser una empresa en constante desarrollo, dedica a la producción y
comercialización de licores 100% naturales, elaborados a base de frutas y
hierbas de la más alta calidad, mediante procesos artesanales altamente
eficientes, para la satisfacción de sus clientes.
Visión
Ser una empresa reconocida a nivel internacional como líder en la
producción y comercialización exportadora de licores artesanales, en la
industria de las bebidas alcohólicas.

ANÁLISIS FODA:
a. Fortalezas
-Variedad de sabores
- Producto innovador como atractivo cultural ecuatoriano
- Excelente calidad del producto.
- Buen sistema de distribución.
- Posee un buen sabor.
- Excelencia en servicio al cliente.

b.- Oportunidades

- La creciente apertura de nuevos bares, discotecas, tiendas licoreras,

restaurantes y lugares afines.
- Crecimiento garantizado basado en la calidad de la línea.
- En el mercado no existe un producto como nuestro producto estrella.
- Acceso a tecnología moderna.
- Apertura al mercado internacional.
- Medios de capacitación al personal.

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c. Debilidades
- Producto y compañía nueva en el mercado.
- Fuerte Competencia.

d. Amenazas

- Fidelidad a las marcas de la competencia.

- La fortaleza de la competencia.
- Aumento de la tasa del dólar y/o aranceles.

MACRO Y MICRO LOCALIZACIÓN

La empresa LICORES MEGA AUNTENTICOS S.A. Se encuentra ubicada

en la ciudad de Cajamarca.

2.- OBJETIVO DE LA INVERSIÓN

 Objetivos generales: El objetivo de la inversión es EXPORTAR

LICORES DE SAÚCO A CANADÁ, 200, 000 Litros/ Año.

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 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Poner en práctica los conocimientos adquiridos en cuestión de
comercio internacional.
 Obtener mayores ganancias a partir de la introducción de nuestro
producto a mercados internacionales.
 Identificar los canales de distribución.
 Dar a conocer las bayas de saúco en Canadá, así como los
beneficios que ofrece al consumirla. por sus propiedades
medicinales y nutricionales.

3.- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

3.1.- ANTECEDENTES

La empresa fue creada al analizar la demanda alta de licores por la

población de CANADÁ.
Consumidores de Canadá, que estén en edad de 19 y 29 años como el
intervalo de 30 a 39 años, ya que se manifiestan como los mayores
consumidores de bebidas alcohólicas de los países extranjeros.

3.2.- ACCIONARIADO
El Capital Social de la empresa es aportado por cada socio ya sea en
bienes no monetarios o en efectivo dinerario.

3.3.- MERCADO, COMPETENCIA Y MODELO DE NEGOCIO

3.3.1 MERCADO OBJETIVO

DESCRIPCIÓN DEL SECTOR EN CANADÁ

Canadá tiene la décima economía más grande del mundo, tiene uno de
los más altos niveles de libertad económica y es miembro de la
Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE… y el
Grupo de los Ocho (G8….
Canadá es un país con una economía muy estable que se mantiene
dentro de los primeros lugares a nivel mundial en bienestar social y
económico por lo que representa un mercado de consumo atractivo para
diferentes países, en el caso de Peru además de lo anterior contamos con
un TLC que apoya esta causa y que permite una entrada de los productos
de manera más rápida y con menos limitantes.

Industria de alimentos y bebidas en Canadá

La industria de alimentos y bebidas canadiense es reconocida en el
ámbito mundial por los estrictos parámetros de seguridad y calidad que
exige el sector, así como por la importancia de productos amigables hacia
el medio ambiente que demanda el consumidor canadiense.

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Canadá es un país líder en cuanto a regulaciones alimenticias, innovación
y reciclaje, además el consumidor canadiense desea estar bien informado
acerca del contenido nutricional de los productos, exigiendo cada vez más
información tanto de la fabricación como del empaque del mismo.

El mercado de bebidas en Canadá es dinámico e intensamente

competitivo. Los gustos cada vez más sofisticados de los consumidores
afectan los mercados de vino, café y té, mientras que los estilos de vida
saludable y activa contribuyen a una variación constante de productos y
empaquetado en los mercados de jugos, bebidas alternativas y aguas
embotelladas.

De acuerdo a un estudio realizado por Expert in trade for developing

Countries (TFO Canada… llamado Bebidas 20111 basado en la
Corporación de Comercialización de Bebidas [Beverage Marketing
Corporation] destacó que las ventas de licores destilados en 2009 fueron
lideradas por el vodka (26,7% de la cuota de mercado por volumen…,
seguido por el whisky (25,5%…, ron (19,1%… y licores (14,8%).

Canadá (pronunciado en inglés /'kænede/ y en francés /kana'da/… es una

monarquía parlamentaria federal de América, ubicada en el extremo
norte del continente americano. Se extiende desde el océano Atlántico al
este, el océano Pacífico al oeste, y hacia el norte hasta el océano Ártico,
compartiendo frontera con los Estados Unidos de América al sur y al
noroeste con su estado Alaska. Es el segundo país más extenso del
mundo después de Rusia, y también el más septentrional. Ocupa cerca de
la mitad del territorio de Norteamérica.

Consumidores de Canadá, que estén en edad de 19 y 29 años como el

intervalo de 30 a 39 años, ya que manifiestan como los mayores
consumidores de bebidas alcohólicas de los países extranjeros.
Las ciudades a los cuales se exportará el producto será:
Área Área Tierra
% kilómetros cuadrados
Canadá 100,0 998467 9093507
0
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 Terranova y Labrador 4.1 405212 373872
Isla del Príncipe Eduardo 0.1 5660 5660
Nueva Escocia 0.6 55.284 53.338
New Brunswick 0.7 72.908 71.45
Quebec 15.4 1542056 1365128
Ontario 10.8 1076395 917741
Manitoba 6.5 647797 553556
Saskatchewan 6.5 651036 591670
Alberta 6.6 661848 642317
Colombia Británica 9.5 944735 925186
Yukon 4.8 482443 474391
Territorios del Noroeste 13.5 1346106 1183085
Nunavut 21 2093190 1936113

Fuente: Recursos Naturales de Canadá, Atlas de

Canadá.

Los habitantes de Canadá consumen en promedio 90 Litros de licor al año,

de los cuales nuestra empresa busca posicionarse en el mercado
canadiense con el 10% del mercado (es decir abastecer con 9 Litros de Licor
de Sauco por habitante al año).

ESTRATEGIA DE ENTRADA PROPUESTA

La estrategia inicial se enfocará en conseguir uno o dos clientes, es decir
distribuidores especializados en la venta de bebidas alcohólicas, con los que
pueda establecer un esquema de cooperación internacional basado en una
alianza estratégica con el fin de aprovechar el conocimiento y experiencia
que ya tengan sobre nuestro mercado de interés, luego de ello, dichos
distribuidores mayorista lo distribuirían a tiendas minoristas, restaurantes y
bares.
Nuestra estrategia estará basada fundamentalmente en:
 Transmitir nuestra imagen de producto como una bebida elaborada
a base de insumos 100% naturales.
 Resaltar los beneficios del producto.

 Establecer y mantener alianzas estratégicas sólidas, mediante la

comunicación y apoyo constante con los socios (importadores y
comercializadores del producto
 Monitoreo constante de la situación en el mercado meta y respuesta
del consumidor al producto, para establecer y mantener esquemas
de mejora continua.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Principales atributos:
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● Producto elaborado de manera tradicional y artesanal.
● No contiene conservadores.
● Es una bebida de color, de olor y sabor característicos.
● Es una bebida alcohólica preparada a base de sauco, azùcar y levadura.
● Envasado en una botella de vidrio con tapa de seguridad.
● Presentación de 1 Litro.

CONSIDERACIONES POLÍTICAS Y LEGALES

Canadá es una monarquía constitucional democrática, con un soberano
como jefe de Estado y un Primer Ministro elegido como jefe de Gobierno.
Canadá tiene un sistema federal de gobierno parlamentario: Las
responsabilidades del gobierno y las funciones son compartidas entre los
gobiernos federal, provincial y territorial.
Responsabilidades federales se llevan a cabo por la monarquía y los
poderes Ejecutivo, Legislativo y Judicial del Gobierno.
Es importante considerar que, en la provincia de Ontario, el alcohol sólo
se vende en algunos lugares autorizados por el gobierno, es decir, el
gobierno tiene control sobre la venta de alcohol en Canadá. En Ontario,
existen algunos distribuidores autorizados para vender alcohol: The Beer
Store, que vende sólo cerveza (436 locales…; tiendas de vino (395…; y
LCBO (Liquor Control Board of Ontario…, que vende todo tipo de bebidas
(196 locales…. No se vende alcohol en los supermercados, y estas tiendas
tienen horarios muy reducidos.
Por lo que respecta a la obtención de licencias, la Comisión de Alcohol y
Juego de Ontario (Alcohol and Gaming Comisión of Ontario- AGCO… es
responsable de la administración de la Ley de Licencias de Bebidas
Alcohólicas, que cubre la mayoría de los aspectos de las leyes de bebidas
alcohólicas de Ontario. Estas leyes proveen de los requerimientos
regulatorios para la venta responsable y servicios de bebidas alcohólicas
en esta provincia.
La Ley de Licencias de Bebidas Alcohólicas y sus reglamentos proveen los
lineamientos para obtener las siguientes licencias:

• Licencia para la venta de alcohol

• Licencia para el servicio de entrega de bebidas alcohólicas
• Licencia de Productor de bebidas alcohólicas
• Licencia de Representante de Productor
• Además, la AGCO también es responsable de supervisar la
administración de permisos para ocasiones especiales, tales como
bodas, y banquetes en los que se servirán bebidas alcohólicas. La
Junta de Control de Bebidas Alcohólicas de Ontario (Liquor Control
Board of Ontario-LCBO… se encarga de la supervisión de la venta de
bebidas alcohólicas al por menor en las tiendas de gobierno de
Ontario, y para la regulación de dichos actos establece leyes de los
cuales es importante considerar las siguientes:
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 LEYES PARA LA COMPRA-VENTA DE ALCOHOL
 No se puede proveer alcohol a un menor de 19 años.

 Aparte de los establecimientos de la L.C.B.O. y expendios

operados bajo su supervisión, ningún establecimiento podrá
vender bebidas alcohólicas antes de las 11:00 a.m.

 En los establecimientos de la L.C.B.O. se podrá contratar a

personas menores de 18 años para vender licor, aunque no se
les permite comprarlo.

 Para las agencias privadas de vino, será ilegal vender botellas

en cantidades menores de seis.

 No hacer uso de la identificación de alguien más para obtener

alcohol.

LEYES PARA EL MANEJO DE ALCOHOL

 Para consumir alcohol debes ser mayor de 19 años.

 En caso de ser menor de 19 años, es posible que se consuma

alcohol en su habitación o en un bar con licencia, si lo hace en
cualquier otro lugar recibirá una multa.

 Bajo la Ley de Ontario, es considerado ilegal el consumir

alcohol en la calle.

 Si se embriaga en un lugar público, puede ir a la cárcel y

recibir una multa.

 No se puede provocar desorden en un local donde se vende

alcohol.

 Por lo que se refiere a la publicidad, es contra la Ley de Ontario

mostrar gente viva o muerta consumiendo alcohol en cualquier
tipo de publicidad, ya sea en televisión, revistas o cualquier
otro medio.

 Es permitido que en las pequeñas tiendas de la L.C.B.O. se den

muestras gratis a los clientes, sin embargo estas muestras solo
podrán ser consumidas en un área designada, generalmente
justo en frente del mostrador en el cual fueron brindadas.
Todos estos son actos que a pesar de su gravedad son penados
con una multa que va de los $65.00 a los $215.00 Dólares
Canadienses, mientras que otros no son acreditables a
alcanzar pago de multa.
3.3.2 COMPETENCIA
Las empresas de la Competencia abastecerán al 90% del consumo de
promedio anual de licores en Canadá. El resto de países del mundo
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abarcarán dicha provisión de licores. El precio promedio de venta de la
competencia del licor de Sauco en Canadá es de S/ 20.00.

Las principales empresas que son competencia de nuestro mercado es que

a diferencia de nosotros no cuentan con producción orgánica, ya que son
cultivos con fertilizantes químicos.

3.3.3 CLIENTES
Consumidores de Canadá, que estén en edad de 19 y 29 años como el
intervalo de 30 a 39 años, ya que manifiestan como los mayores
consumidores de bebidas alcohólicas de los países extranjeros.

N°
Consumo
habitant Total en
Ventas proyectadas promedi
es litros
o/ hab
Objetivo
Ventas al año ( a hab de 19 -39 200,000.
22222 9
años) 00

3.3.4 PRODUCTO

o Descripción del Licor de SAÚCO

El producto se presentará en botella de vidrio de 1L, con su etiquetado
respectivo y con los permisos requeridos del Ministerio de Salud. (El
Instituto de Medicina Complementaria, 2017)
En el etiquetado se hará énfasis a las propiedades del Sauco respecto
a la salud, entre estas tenemos:

El Sauco (Sauco Sambucus) tiene las siguientes propiedades:

 Laxante natural: La composición de las bayas de saúco mejora

notablemente la digestión y por ende funciona como un laxante
eficaz, recomendado para todas las personas con estreñimiento.
 Diurético natural: se ha demostrado que el saúco promueve la
micción. Existen estudios que han comprobado que esta fruta
genera la producción de orina.
 Dentro de los beneficios que tiene el saúco, se debe resaltar la
capacidad de mejorar el sistema inmunológico, el cual permite
proteger a las personas de diferentes bacterias e infecciones y
ayuda frenar la propagación del cáncer. También mejora la
digestión, hace bajar de peso, previene la diabetes y controla la
presión arterial. (El Instituto de Medicina Complementaria, 2017)

1.Digestión:

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  Bien se sabe que las frutas y verduras ayudan mucho en la mejora
del proceso digestivo, pero muy pocas pueden atribuirse el alto
porcentaje que tiene el saúco, este fruto cuenta con 40% de fibra
por porción. Por ende, mejora notablemente la salud del sistema
gastrointestinal, reduciendo el estreñimiento y excesos de gases.

a.-Protección cardiovascular:
Sus altos niveles de fibra ayudan a eliminar el colesterol malo del sistema
cardiovascular, abriendo espacio al colesterol “bueno” que es necesario
para el cuerpo, ayudando a evitar enfermedades. Además, el saúco
posee un nivel alto de potasio, que ayuda a proteger el corazón,
relajando la tensión de los vasos sanguíneos y las arterias. Mantiene el
corazón sano, debido que controla la presión arterial.

b.-Mejora la salud respiratoria:

Durante un resfriado, dolor de garganta, o cualquier tipo de enfermedad
que comprometa al sistema respiratorio, es recomendable consumir el
jugo de saúco, que contiene ingredientes activos al igual que muchos
jarabes para la tos (antocianinas), que pueden calmar la inflamación,
irritación y que actúan como expectorantes. También es recomendado
para personas que sufren de asma.

c.- Incremento del sistema inmunológico:

Como ya se había mencionado, el consumo del saúco ayuda a mejorar el
sistema inmunológico, es entonces que el cuerpo se vuelve más
resistente a enfermedades virales e infecciones, aliviando ciertos
síntomas. Inclusive es recomendable para los dolores corporales
causados por la enfermedad del SIDA.

d.- Control de la diabetes:

El saúco cuenta con algunos ingredientes antioxidantes activos que
trabajan directamente en el páncreas, regulando así los niveles de
glucosa e insulina, mejorando la calidad de vida de las personas que
sufren esta enfermedad crónica y previniendo a otros posibles
candidatos.

e.- Mejora la salud de los huesos:

El saúco cuenta con antioxidantes y antiinflamatorios que ayuda a
disminuir las dolencias de enfermedades a las articulaciones; los
minerales de esta fruta desarrolla el fortalecimiento y un nuevo
crecimiento del tejido óseo. Actualmente es frecuente ver a personas con
osteoporosis, enfermedad que ataca directamente a los huesos, el
consumo del saúco puede retrasar el inicio de la enfermedad
notablemente.

f.- Cuidado de la piel:

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Actualmente, el saúco tiene mucha presencia en la industria cosmética,
principalmente por los bioflavonoides (nutrientes, conocidos como
vitamina P) que contiene el fruto que son muy importantes para el
cuidado de la piel. Estos nutrientes, junto a la vitamina A que también
posee, reduce y previene arrugas, manchas, mejora el brillo, y la
tonalidad de la piel.
g.- Ayuda a disminuir el peso:

Su fibra mejora en conjunto con el metabolismo logrando así bajar el peso

sin afectar la salud.
o El producto tendrá aceptación en el mercado porque la
población Canadiense prefieren en la actualidad productos
orgánicos.
ENVASES Y EMBALAJES

o Las características del envase son las siguientes:

o Es una botella de vidrio transparente con las
siguientes capacidades y medidas:
Capacidad Peso(gr) Diámetro Altura Diámetro
(ml) de la (cm) de la base
boquilla( (cm)
ml)
1000 400 30.6 290 74.5
o
o El tipo de envase destinado para contener el producto está
diseñado para ser utilizado de forma cómoda y practica de su
consumo.

3.3.5 ESQUEMA DE DISTRIBUCIÓN / COMERCIALIZACIÓN

Se tendrá en cuenta contar con abastecedores e calidad de la materia
prima, para garantizar la producción de calidad. Una vez elaborado el
producto, nuestra empresa exportará a proveedores de Canadá
identificados para que distribuyan al consumidor final.

EXPORTACION PROVEEDOR DE CONSUMIDOR

PRODUCCION CANADÁ FINAL
DEL LICOS DE
DEL LICOS DE
SAUCO
SAUCO

3.3.6 COMUNICACIÓN / PUBLICIDAD

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 Nuestra publicidad será por páginas webb, redes sociales y
directamente al consumidor final en Canadá (TV).

3.3.7 POLÍTICA DE PRECIOS

o Estrategia de fijación de precios:

Nuestros precios serán fijados en función del Análisis de
nuestros Costos de Producción y del precio del producto de la
competencia.

Si nuestros costos de producción son bajos y el precio de la

competencia de un icor de Sauco es alto, se tomará como
precio el de la competencia.

3.3.8 ACTUACIONES COMERCIALES EN CURSO

Se encuentra funcionando la página webb en inglés
www.saucoperuvian.pe, en donde se promociona el licor de sauco, sus
propiedades, cadena productiva, formas de producción y todo lo
necesario que impacte en el amente del consumidor final.

3.4.- PRODUCCIÓN, TECNOLOGÍA, E INSTALACIONES

3.4.1 PRODUCCIÓN

o Esquema de producción, duración y capacidades de cada fase.

La producción se llevará a cabo en el local de la empresa, que
funciona con todos los requisitos del Ministerio de Salud, entre
los pasos que se tendrán en cuenta son los siguientes:
Los documentos requeridos para la exportación a Canadá podrían incluir:

 Conocimiento de Embarque o Guía Aérea de Carga: Este

contrato de transporte emitido por la transportadora marítima o
aérea también es un
recibo. Otorga el título a los productos y las copias firmadas son
prueba de derecho propietario.
 Certificado de Origen (Formulario A): La CBSA requiere un
certificado de origen para establecer dónde se manufacturan los
productos y para determinar la tasa aplicable de aranceles
aduaneros.
 Factura Comercial: Usada por el exportador para cobrar el valor
de los productos al comprador canadiense. Los exportadores usan
sus propios formularios, pero el contenido debe incluir información
estándar como fecha de emisión, nombre y dirección del comprador
y del vendedor, número de contrato, descripción de los bienes,
precio unitario, número de unidades por paquete, peso total y
condiciones de entrega y pago. La Factura Comercial también la usa
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 la CBSA para establecer los aranceles y otros impuestos a la
importación (ej. GST).
 Permisos de Exportación: Los permisos como por ejemplo para
especies en peligro de extinción los emite el gobierno del país del
exportador.
 Certificados de Inspección: Los certificados sanitarios y otros
certificados son requeridos para algunos tipos de productos que
ingresan a Canadá, incluyendo plantas, semillas, animales,
farmacéuticos, material para viveros y carne.
 Lista de Empaque: eventualmente es requerida como suplemento
de la factura comercial.

o Sistemas de control de calidad.

Se realizará el control de calidad necesario con el fin que la
producción tenga aceptación en el consumidor final.

3.4.2 TECNOLOGÍA

o Componente tecnológico:
Para garantizar la producción orgánica se usará lo siguiente:
La empresa contará con tecnología de procesamiento, entre
las principales:
Materiales y Equipos de laboratorio.
 Cuchara de madera.
 Tela para filtro.
 Olla de porcelana.
 Franela.
 Reloj de media luna.
 Escurridor.
 Cuchillo.
 Tabla de picar.
 Barriles de castaño.
 Porta barrica.
 Refractómetro.
 Botellas.
 Corchos

o Nivel de competitividad tecnológica en el que se encuentra la

empresa: Competencia en producción de productos orgánicos.

3.4.3 INSTALACIONES

o Descripción de las instalaciones y de la maquinaria.

Nuestra empresa empresa contará con dos ambientes , cada
uno de 10x10m para la producción en sí, más un ambiente
administrativo de 10m2.

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 3.4.4 PROVEEDORES

o Principales empresa o profesionales que prestan servicios a la

empresa.
- Proveedores de la materia prima
- Asistente de producción.
- Contador.
- Subgerente.
- Gerente general

GERENTE GENERAL

SUBGERENTE

CONTADOR EXTERNO

SUPERVISOR DE PRODUCCION

ASISTENTE ASISTENTE ASISTENTE ASISTENTE

DE DE DE DE
PRODUCCION PRODUCCION PRODUCCION PRODUCCION

 Relevancia / criticidad para el esquema de producción de la empresa y

sistemas de control de calidad implementados.

MATERIALES:
Para la fabricación de Licor de saúco se necesitan los siguientes
ingredientes y las siguientes proporciones de cada uno de ellos como son:
Licor artesanal de bayas de saúco, las bayas de sauco pueden ser uno de
esos frutos que resultan a la perfección a la hora de preparar un genial
licor casero. De hecho, puede formar parte de la interesante receta, que
tiene además un toque especiado por la presencia de la canela y el clavo.
Insumos para la elaboración de licor (para tres litros de licor)
 200 gramos de baya de sauco
 750 ml de aguardiente o vodka
 750 gramos de azúcar
 750 ml de agua
 Tres o cuatro clavos de olor
 Una ramita de canela

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4.- PROCESO PRODUCTIVO

Licor artesanal de bayas de sauco, las bayas de sauco pueden ser uno de
esos frutos que resultan a la perfección a la hora de preparar un genial
licor casero.

a. Ingredientes:
 200 gramos de baya de sauco
 750 ml de aguardiente o vodka
 750 gramos de azúcar
 750 ml de agua
 Tres o cuatro clavos de olor
 Una ramita de canela
b. Preparación.
 Toma un frasco de vidrio que puede cerrarse herméticamente y
coloca en él, además del alcohol los clavos de olor, la rama de
canela y las bayas de sauco.
 Déjalas macerar por un espacio de entre 6 y 8 semanas en un sitio
fresco, seco y oscuro.
 Luego tendrás que filtrar el alcohol, reservando por separado. No
tires las frutas: exprímelos todo lo que puedas y añade ese líquido
al almíbar que prepararas con el agua y azúcar, una vez que esté
listo, mézclalo con alcohol
 filtrado, embotellada, deja reposar una semana y disfruta de este
estupendo licor casero.

5.- PRESUPUESTO
Costo de Producción para 200,000.00 Litros de Licor de Sauco (producción
anual).

Para la materia prima partimos de los siguiente:

Insumos para la elaboración de licor (para tres litros de licor)
 200 gramos de baya de sauco
 750 ml de aguardiente o vodka
 750 gramos de azúcar
 750 ml de agua
 Tres o cuatro clavos de olor (5 gramos)
 Una ramita de canela (2 gramos)

Presupuesto por Materia Prima

De acuerdo a lo anterior nuestra distribucuión de costos por materia
prima para producir 3 Litros de Licor de Sauco es la siguiente:

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 CUADRO N° 1. Distribución de Costos por Materia Prima para 3
litros de Licor de sauco
MATERIA CANTIDA U.MEDI Precio Sub
PRIMA D DA Unitario Total
Baya de
Sauco 200 Gramos 3 0.6
Aguardient
e 700 ml 3.5 2.45
Azucar 750 Gramos 3.5 2.625
Agua 750 ml 0.000006 0.0045
Clavos de
Olor 5 Gramos 0.05 0.25
Ramita de
Canela 2 Gramos 0.03 0.06
Total 5.9895
Fuente: Elaboración Propia.

En el Cuadro anterior se aprecia que para producir 3 Litros de licor de

sauco se requiere 5.98 Soles., por lo tanto para producir 200,000.00 Litros
al año nuestro costo en materia prima es:

5.9895/3 x 200,000.00 = 399,300 Soles

Presupuesto por mano de obra

Asumimos con fines de estudio de acuerdo al organigrama presentado

que la mano de obra es la siguiente:

 GERENTE GENERAL
 SUB GERENTE GENERAL
 CONTADOR
 SUPERVISOR DE PRODUCCION
 ASISTENTE DE PRODUCCION

De los cuales los pagos por mano de obra son por un año para producir
200,000 Litros de licor de sauco, es la siguiente:

CUADRO N° 2. Resumen de Costos de Mano de Obra

CANTIDA MENSU SUB
Personal de Empresa D AL N° MESES TOTAL
14,400.0
GERENTE GENERAL 1 1200 12 0
14,400.0
SUB GERENTE GENERAL 1 1200 12 0

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 14,400.0
CONTADOR 1 1200 12 0
SUPERVISOR DE 14,400.0
PRODUCCION 1 1200 12 0
ASISTENTE DE 57,600.0
PRODUCCION 4 1200 12 0
115,200.
TOTAL 00

Incluyen todos los seguros y beneficios de los trabajadores, MAPFRE

ESSALUD.

Presupuesto de Materiales y equipos

Asumimos que los gastos en materiales y equipos para producir

200,000.00 litros de licor de sauco es de S/ 1.00 Soles por litro producido.

COSTO MATERIALES Y EQUIPOS 200,000.00

COSTOS DE EXPORTACION

COSTOS DE EXPORTACION 100,000.00

COSTOS DE PUBLICIDAD

COSTOS DE PUBLICIDAD 100,000.00

6.-DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA POR LITRO DE LICOR DE

SAUCO

Resumen de Costos

MATERIA PRIMA 399300

MANO DE OBRA 115,200.00
MATERIALES Y
EQUIPOS 200000
IMPUESTOS Y 100000
COSTOS DE

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 EXPORTACION
COSTOS DE
PUBLICIDAD 100000
TOTAL 914,500.00

Costo por Litro de Licor:

S/ 914, 500.00/ 200,000.00 = S/. 4.57

7.- ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN DEL PRODUCTO

El cliente es lo primero
Es una obviedad, pero casi debería ser repetido como un mantra por
toda la organización, y especialmente por los trabajadores ligados al
servicio de atención al cliente.
Escuchar, escuchar y escuchar
Escuchar de manera activa significa que el receptor se prepara para
escuchar, se concentra en aquello que dice el emisor y que está listo para
proporcionar respuestas. La escucha activa es, quizá, el factor más
significativo para el éxito del proceso de atención al cliente. Algunas
recomendaciones serían:

 Trabajar la concentración, evitando distracciones

 Escuchar hasta el final de la argumentación del emisor.

 En el caso de tener que hacer preguntas para averiguar más

información, deben formularse de manera que se transmita
nuestro interés al cliente.

 No interrumpir al cliente mientras nos está explicando su

problema, queja o petición.

 Reflexionar previamente sobre cómo vas a tratar de ayudar al

cliente, evitando dar soluciones prematuras poco pensadas.

 Ser empático, intentando entender las emociones del emisor,

su problema, sus necesidades y expectativas, sin desmerecer
la problemática que plantee y haciéndole sentir siempre
nuestro interés.

 Transmitir una imagen

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 Es importante transmitir una imagen ligada a algunos valores
como los siguientes:

 Confianza.

 Diligencia y profesionalidad

 Credibilidad.

 Amabilidad y simpatía.
En comunicación no sólo es importante qué se dice, sino cómo se dice,
además de la comunicación no verbal. Cómo nos comuniquemos y qué
pasos emprendamos para da respuesta al cliente, en cuánto tiempo y con
qué resultado serán las piedras angulares para alcanzar una imagen con
los valores descritos
a. Actuar
No consiste tan sólo en escuchar al cliente de manera activa y cortés sino
también en seguir el procedimiento para solventar el problema. Es decir,
tomar nota de su necesidad, incidencia o petición y resolverla. Además,
esta actuación debe ser:

 Ágil.

 Simple, que no le complique la vida al cliente.

 Eficiente. Resolver el problema con el mínimo volumen de

recursos.

 Hacer que el servicio de atención al cliente sea muy

accesible
Esto es tanto para la accesibilidad de lugar o espacio como
de tiempo. Acceder al servicio ha de ser un proceso fácil,
mucho mejor si es multicanal (si el cliente puede llegar por
teléfono, correo electrónico, de manera presencial, etc.) y
con un horario de atención amplio.

 Empoderar al departamento de atención al cliente

Darle autonomía, permitirle tener margen de acción para
solucionar los temas, con posibilidad de contar con
presupuesto y con capacidad, en definitiva, para adoptar
acuerdos con el cliente. A la vez, debe ser un equipo
preparado, con muchos conocimientos sobre los productos y
servicios de la empresa.

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  Trabajar en equipo
Todo el departamento de atención al cliente ha de trabajar
de manera cohesionada y cooperativamente, con el objetivo
común de cumplir con las expectativas del cliente.

 Contar con un buen sistema de control de la calidad

Contar con un buen sistema de control de calidad que, entre otras cosas,
pueda valorar la satisfacción del cliente con el servicio y
dar feedback sobre posibilidades de mejora continua.

 Cumplir con todo lo que se promete

De lo contrario tendremos clientes frustrados que perjudicarán nuestra
reputación. En la actualidad el cliente tiene muchas vías de transmitir su
frustración. De hecho, tiene tanta potencia su opinión que actualmente,
en la toma de decisiones de los clientes, el factor que más peso tiene es
precisamente qué opinan sobre la empresa, producto o servicio otros
clientes. Portales como Tripadvisor son sólo un ejemplo de este nuevo
poder del cliente.

 Contar con un departamento de atención al cliente

bien formado
Un departamento de atención al cliente que haya sido muy bien
reclutado, seleccionado y motivado. Los trabajadores son nuestros
clientes internos y, por lo tanto, ¡su satisfacción también cuenta!
Así, la atención al cliente no es un proceso fácil. Exige conocimientos,
habilidades y actitudes concretas para ser gestionada de manera eficiente
y con calidad. Además, no se nos escapa que es un factor diferencial
frente a la competencia y que el cliente, actualmente, es poderoso y con
su capacidad de influencia puede mejorar o empeorar nuestra reputación.

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7.- CONCLUSIONES

El proyecto ES RENTABLE, porque nuestros costo de producción por litro

de licor de Sauco es S/.4.57 Soles, pero nuestra empresa le va a vender
en Canadá a S/20.00 tomando como referencia el precio de la
competencia válido para este caso (como referencia la moneda nacional).

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8.- BIBLIOGRAFÍA
 Canada Experts in trade for developing countries (TFO Canada….
(2011… Beverages 2011. Recuperado de
http://www.tfoc.ca/docs.php?page=2 (2010…
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Financial Security- Overview (en linea…. Recuperado de
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 Standar and Poors (2011…. Recuperado de
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 Allianz México, S.A., Compañía de Seguros Seguros Empresariales.
Seguro de Crédito. Recuperado de
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 Atradius Seguros de Crédito. S.A. Seguros y créditos. Seguros de
crédito.
 http://www.atradius.com.mx/2006121939/Productos/Segurodecredit
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 Secretaria de Economía. Programas de la SE. Recuperado de
http://www.economia.gob.mx/mexico-emprende/programas.

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