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Dra. C illia n M c K e ith
E res lo que c o m es *
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utrielón y D trtética
INTRODUCCIÓN 11
Capítulo 1
ERES LO QUE COMES 19
Capítulo 2
CONOCE TU CUERPO 45
Capítulo 3
LA DIETA DE LA ABUNDANCIA 87
Capítulo 4
L.OS CINCC) INDESEABLES 13 3
Capítulo 5
DEPÚRATE 199
Capítulo 6
SENTIRSE ATRACTIVO Y SKXY 237
Capítulo 7
PROGRAMA REVITALIZANTE DE SIETE DÍAS 259
Capítulo 8
MIS VEINTE SUPERCOXSEJOS RÁPIDOS 309
Capítulo 9
EL SIGUIENTE NIVEL 319
Agradecimientos 365
o? ERES LO QUE COMES
Q_
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V
22
DIEZ CLAVES SOBRE LA A U M E N T A C IÓ N
23
mentos ricos en azúcar y aditivos carecen del cromo
que se elimina en el proceso de refinado. El cromo es
necesario para controlar las concentraciones de azúcar
en la sangre; cuando éstas se descontrolan, pueden de
sencadenarse estos trastornos de la conducta.
24
a la gripe y a una mala salud en general. Necesitamos una
ingestión equilibrada y uniforme de vitaminas y mine
rales básicos a fin de garantizar el buen funcionamiento
de nuestro sistema inmunológico y de prevenir infec
ciones y enfermedades.
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DIEZ PLATOS QUE SE CONSUMEN
CON REGULARIDAD
26
Espaguetis a la boloñesa (ración de 300 g)
• calorías: 237 • hidratos de carbono: 32 g • grasa: 5,7 g
• fibra: 3 g • 6 cucharaditas de azúcar
27
Patatas fritas de bolsa
• calorías: 655 • proteínas: 8 g • hidratos de carbono: 74 g
• grasa: 38 g • fibra: 5 g • 14 cucharaditas de azúcar y más
de una sexta parte de porción de tocino
28
POR QUÉ N O FUNCIONAN LAS DIETAS
29
de vida, con el cual obtuvieron resultados de lo más satis
factorios.
Además, la mayor parte de las dietas milagrosas restrin
gen la ingestión de ácidos grasos esenciales. D e nuevo, esto es
una mala práctica desde el punto de vista científico y ¡es tam
bién malo para ti! Los ácidos grasos esenciales ayudan al or
ganismo a disolver las grasas, por lo que dejar de consumir
alimentos ricos en estos ácidos es como dejar de ingerir sus
tancias quemagrasa. Yo llamo a mi programa «la Dieta de la
Abundancia», puesto que se trata de no dejar de lado ningún
alimento. Vamos, que puedes comer aguacates, nueces del
Brasil, almendras, semillas de sésamo o ajonjolí y pipas de ca
labaza, y un sinfín de alimentos de una larga lista.
Para mí, la «dieta» no es sinónimo de morirte de hambre,
sino que se trata de adoptar un nuevo estilo de vida que in
cluya abundantes alimentos saludables. El método «Eres lo
que comes» obtiene mejores resultados que cualquier otro que
hayas probado porque mi régimen se fundamenta en estu
dios científicos de todo el mundo, en la investigación clínica
y en la bioquímica de laboratorio. Elige de entre una fabulosa
variedad de alimentos y embárcate en el estilo de vida de la
Dra. Gillian McKeith.
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AUMENTOS BUENOS
Estos alimentos:
• incrementan la capacidad mental
• levantan el ánimo
• reducen el estrés
• aumentan la vitalidad
• cuidan del corazón para que esté sano
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Aparte de los beneficios ya mencionados, existe un sinfín de
beneficios, por lo que sería imposible enumerarlos todos. Sin
embargo, en este punto, te transmito mi mensaje alto y claro:
una dieta saludable puede hacerte sentir estupendamente
tanto por dentro como por fuera.
ALIMENTOS MALOS
(INSALUBRES)
Estos alimentos:
• aceleran el proceso de envejecimiento
• engordan
• provocan problemas digestivos, como distensión
abdominal, gases y calambres abdominales
• te hacen sentir soñoliento y letárgico
• provocan falta de concentración
• causan cambios de humor
• reducen la fertilidad y el deseo sexual
• desencadenan crisis silentes que debilitan las
articulaciones y coagulan las arterias, con lo cual aumenta
el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y artritis
• estrechan las arterias y las endurecen, lo cual favorece
la formación de coágulos sanguíneos
• estimulan la actividad tóxica en el organismo, que al cabo
de unos años puede dar lugar al crecimiento de células
cancerosas
• debilitan el sistema inmunológico
• desencadenan dolor de cabeza y crisis asmáticas
• aumentan el dolor y la inflamación en caso de artritis
• dan a la piel, al pelo y a las uñas un aspecto insalubre
Sencillamente, si no sigues
una dieta saludable, no te
sentirás sano ni adelgazarás.
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AUMENTOS BUENOS
FRENTE A AUMENTOS MALOS
A UM ENTO S BUENOS
34
dad para equilibrar la fundón mental, el estado de ánimo y la
energía útil. No se ven despojados de sus nutrientes.
AUMENTOS ORGÁNICOS
PROTEÍNAS BUENAS
GRASAS BUENAS
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mentos nutritivos y ricos en aceite como los frutos secos, las
semillas y los aguacates; pero ¡si nadie puede culpar de pro
vocar enfermedades cardíacas a los aguacates!
En general, recomiendo a mis pacientes que tomen ali
mentos grasos buenos como los frutos secos, las semillas y
los aguacates. Estos alimentos ricos en aceite contienen gra
sas saludables que son necesarias para ayudar a adelgazar, a
reducir el colesterol, a reforzar el sistema inmunológico y
a nutrir los órganos reproductores, la piel, el pelo y el tejido
óseo, lubricando el organismo de un modo eficaz. Éstas son
las grasas buenas, sumamente importantes y necesarias para la
propia supervivencia. Además, te ayudan a metabolizar la gra
sa. Son tan fundamentales que se denominan ácidos grasos
esenciales.
Tu organismo no puede generar ácidos grasos esenciales,
de modo que los tienes que obtener de los alimentos que
ingieres. Creo que, en realidad, deberían llamarse «ácidos
adelgazantes esenciales». Así me refiero a ellos en mi práctica
diaria, y a mis pacientes parece gustarles más el concepto de
«adelgazantes». Las semillas de lino, las pipas de girasol y
las de calabaza, las algas marinas, el pescado y los aguacates
son buenos ejemplos de estas grasas adelgazantes esenciales.
Los alimentos no elaborados
Se trata de alimentos a los que no se han añadido sustan
cias químicas ni otros aditivos. Se encuentran en su estado
original, tal como la naturaleza los hizo crecer. No se han al
terado. Algunos alimentos envasados aún contienen alimen
tos e ingredientes en su estado original. Empieza a leer las eti
quetas (véase página 270) y familiarízate con lo que llevan los
alimentos que consumes.
36
A LIM E N T O S M A LO S
37
tos carbohidratos podría causar diabetes. No vale la pena
arriesgarse.
ALIMENTOS NO ORGÁNICOS
PROTEÍNAS MALAS
38
como sinusitis, asma, dolor de oído, congestión, goteo nasal,
erupción cutánea:, eczema, fatiga, letargo e irritabilidad. La le
che de vaca entera contiene demasiadas grasas saturadas y po
cas vitaminas, y el contenido mineral está desproporcionado
en relación a la bioquímica humana; en consecuencia, muchos
de los nutrientes no pueden ser absorbidos. Además, las va
cas suelen recibir cientos de inyecciones de medicamentos,
hormonas, pesticidas, residuos de fármacos que, a su vez,
pasan a la leche. Si tienes que beber leche de vaca, hiérvela
primero para facilitar su digestión.
Procura tomar leche de cabra y oveja como alternativa, ya
que las moléculas son más pequeñas y más fáciles de descom
poner. También existen otros muchos tipos de leche en el mer
cado que son fáciles de digerir: leche de arroz, leche de soja y
leche de otros cereales.
AUMENTOS REFINADOS
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En el programa de televisión conocí a una participante
que sólo consumía productos refinados, elaborados y llenos de
conservantes. Yvonne, que tenía sobrepeso y padecía depre
sión, fatiga y estreñimiento, sobrevivía básicamente a base de
patatas fritas de bolsa y comida congelada. Jamás de los jama
ses ingería alimentos de verdad. Para hacer que entrara en ra
zón, le comenté en broma que si se fuera a morir mañana, su
cuerpo tardaría años en descomponerse porque estaba de
masiado atiborrada de conservantes. Es posible que mi o b
servación fuera un tanto chocante, ¡pero sin duda captó el
mensaje!
GRASAS MALAS
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eficaz las grasas malas, por lo que muchas se convierten en
bolas tóxicas y se almacenan en el organismo, lo cual nos hace
engordar aún más.
Las grasas hidrogenadas son fruto de un proceso que soli
difica los aceites vegetales líquidos. La mantequilla de repos
tería y la margarina son grasas hidrogenadas; por lo tanto, las
patatas fritas de bolsa, el chocolate, los dulces, los helados,
los pasteles y la bollería contienen este tipo de grasas. Las gra
sas hidrogenadas se transforman en ácidos grasos trans, aún
más peligrosos, que se ha demostrado que causan diabetes, en
fermedades cardíacas y cáncer. Estos ácidos grasos también
pueden causar un aumento de peso, al obstaculizar el meta
bolismo y la descomposición de los ácidos grasos esenciales.
Aumentan el colesterol malo en el organismo y eliminan el
bueno.
ALIMENTOS ELABORADOS
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tos, los conservantes para mantener en buen estado los ali
mentos, los ácidos, los madurantes, los decolorantes y los
espesantes para mantener la consistencia se abren paso y
entran en nuestro organismo a través de los alimentos pre
parados.
Estos procesos pueden provocar reacciones alérgicas y
aumentar el esfuerzo que debe hacer el hígado para metabo-
lizar estas sustancias químicas, muchas de las cuales son can
cerígenas. Los niños expuestos a este tipo de preparaciones
pueden volverse hiperactivos y presentar dificultades en el
aprendizaje.
42
LA PERSONA QUE PEOR
COME DE GRAN BRETAÑA
43
• Nada de carnes rojas
• Nada de azúcar blanco refinado
• Nada de repostería con harina refinada
• Nada de patatas fritas, de ningún tipo
• Nada de alcohol
• Cantidades ilimitadas de frutas y verduras
frescas y crudas, semillas crudas, frutos secos
y algunas hortalizas, legumbres y cereales
• Cantidad moderada de ejercicio físico cada día
44
2
CAPÍTULO
C O N O C E TU CUERPO
En el programa «You Are W h a t
You Eat» conocí a Joanne y Julie,
que vivían en Londres y eran muy
buenas amigas desde la infancia.
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el pelo y tenía una celulitis espantosa. Se hinchaba como un
globo después de comer cualquier cosa y tenía muchos g a
ses. Padecía dolor de cabeza a diario y subsistía a base de
analgésicos.
Joanne no conocía los devastadores efectos que las gra
sas saturadas y el azúcar blanco elaborado podían tener
en el organismo. Se crió con ese tipo de alimentos, siguió
alimentándose de esta manera y transm itió a sus hijos su
dieta.
Julie, de veintiocho años de edad y madre de una niña
de cuatro años, sufría migrañas y un estreñimiento severo,
hasta el punto que sólo podía activar el tránsito intestinal
una vez a la semana si tomaba laxantes. Le sangraban las
encías, tenía hemorroides, trastornos del sueño, acné, d o lo
res menstruales similares a los del parto y gases, y le fa lta
ba resistencia y energía.
Tanto Joanne como Julie tuvieron que someterse a una
evaluación corporal en la que examiné la lengua, las uñas y
otros signos corporales. La lengua de Joanne estaba llena
de cortes, muescas, piel levantada, zonas llagadas levanta
das y capas sucias.
Todo esto indicaba un déficit de nutrientes esenciales, ne
cesarios para el control de peso y para una función corporal
sana. A partir de su lengua pude deducir que estaba llena
de bacterias malignas, que su cuerpo no podía hacer frente
a la ingente cantidad de grasas saturadas malas que ella
le obligaba a metabolizar, que sus órganos rendían por de
bajo de sus posibilidades, y pude prever varios trastornos de
salud que ahora estará sufriendo. Joanne se quedó real
mente impresionada con las precisas predicciones que va
ticiné simplemente interpretando lo que vi en su lengua.
Joanne se mordía las uñas de las manos hasta donde po
día, otro signo de la depleción de minerales. Tenía que estar
exhausta. Su cuerpo se comía a sí mismo en un intento de
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sesperado de conseguir minerales. No cabe duda de que no
los obtenía de las hamburguesas de ternera que se comía.
La lengua de Julie también aportó mucha información. Lo
más revelador fue su función estomacal, intestinal y pulmonar.
Pude ver que tenía un estómago débil, que su digestión era
abominable, que sus intestinos estaban obstruidos por los re
siduos y que tenía los pulmones dañados por haber fumado
durante años. Presentaba cortes a los lados y en el centro de
la lengua, lo cual indicaba la existencia de un desequilibrio
de nutrientes y un déficit crónico.
Cuando las dos se tumbaron en el suelo para que yo les
pudiera palpar con suavidad el estómago y el área debajo
de la costilla derecha, donde está el hígado, Joanne chilló es
candalosamente y Julie se quedó sin aliento por lo agudo que
era su dolor. Estas reacciones dolorosos no son normales e
indican que algo va mal. Ambas presentaban toxicidad e in
flamación. Sus dietas respectivas estaban acabando con ellas.
Sus cuerpos pedían ayuda a gritos.
A veces no necesitas acudir
a un experto en nutrición para saber
si tienes problemas con la dieta.
Basta con fijarse en algunos signos
muy sencillos que se manifiestan
en el organismo; todo es cuestión
de preocuparse por el cuerpo.
LOS PRINCIPALES
SIGNOS CORPORALES
LE N G U A
50
refleja la vesícula biliar y en el izquierdo, el hígado. En el me
dio se indica el estado en que se encuentran el estómago y el
bazo. La parte posterior se refiere a los riñones, los intestinos,
la vejiga y el útero.
Una lengua sana debería ser suave, flexible y ligeramente
húmeda. Tendría que ser de color rojo pálido con una capa
blanca muy fina. Los indicadores más habituales que busco
en la lengua son grietas, hondonadas, capas (amarillas/vello-
sas/gruesas/blancas), líneas, inflamaciones, manchas rojas y
cortes.
51
Soluciones:
• Aprende a combinar alimentos; esto significa no ingerir
determinados grupos alimenticios al mismo tiempo
(véase página 123).
• Tómate una enzima digestiva con las comidas; se trata
de un suplemento que ayuda a descomponer los
alimentos durante la digestión (véase página 338).
• Come sopas, guisos y purés, fáciles de digerir. Se
recomiendan las gachas de mijo.
• No engullas bebidas gaseosas ni bebas líquidos durante
las comidas.
• Véase «Alimentos que nutren el estómago».
APUNTE CIENTÍFICO
El bazo es un pequeño órgano con numerosas fun
ciones. Trabaja en tándem con el estómago para
captar los nutrientes de los alimentos ingeridos y
se encarga de destruir los glóbulos rojos agotados, reciclán
dolos y transformándolos en hierro para producir sangre. Tam
bién neutraliza las bacterias insalubres, por lo que ayuda a
prevenir los resfriados y la gripe cuando está a pleno rendi
miento. El tuyo no está rindiendo de un modo eficiente si tie
nes marcas de dientes en los laterales de la lengua.
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Es muy habitual que la función esplénica se vuelva más len
ta. Aproximadamente el 70 por ciento de los pacientes que
me visitan por primera vez presentan esta disfunción.
Si el bazo está débil, probablemente tendrás gases y dis
tensión abdominal.
Soluciones:
Ingiere alimentos que nutran el bazo:
Judías aduki • Calabaza
Cidra • Hinojo
Judías mung • Hortalizas de raíz
Judía pinta • Pescado
Alfalfa • Boniato
Lichis • Nabo
Cebada • Ñame
Mijo
Remolacha Alimentos ricos
Avena en clorofila:
Zanahoria • Verduras de hoja
Perejil verde
Apio • Algas
Chirivía • Coles
Pollo • Acelgas
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LENG UA LLAGADA
LENG UA C O N S E N S A C IÓ N DE ARD O R
54
LENGUA H IN C H A D A , C O N U N A CAPA
BLANCA GRUESA, O AMBAS COSAS
GRIETAS HORIZONTALES,
PEQUEÑAS GRIETAS/MUESCAS
55
por primera vez presentan un déficit de este nutriente esen
cial. Es probable que esta carencia haya estado presente du
rante mucho tiempo, ya que este tipo de grietas tardan mu
cho en desarrollarse.
Soluciones:
• Añade complejo vitamínico B (50 mg al día) a tu dieta.
• Toma un suplemento de enzimas digestivas con las
comidas (véase página 338).
• Modifica tu dieta de forma que incluya productos ricos
en enzimas alimenticias y fáciles de absorber
(véase página 338).
• Toma tintura de equinácea (20 gotas cada día durante dos
semanas) para ayudar a que circule la linfa y eliminar las
toxinas que impiden la absorción de nutrientes.
• Bebe té de menta o de olmo americano para ayudar a
calmar el estómago.
• El té de ortigas te ayudará a fortalecer el organismo,
al aportar vitamina B.
• Bebe dos cucharadas soperas de jugo de aloe vera antes
de las comidas.
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la capa se encuentra en la parte posterior de la lengua, debes
prestar atención al colon. Tus intestinos no funcionan tan bien
como deberían.
Soluciones:
• Tal vez estés agotado de tanto esfuerzo, así que empieza
a tomarte las cosas con calma.
• Relájate tomando dos cucharadas de jugo de aloe vera
antes de las comidas.
• Si empiezas a consumir los alimentos enumerados
en el capítulo 3 («La Dieta de la Abundancia») estos
trastornos se aliviarán.
• Bebe té de artemisa (dos tazas al día durante un mes).
Altérnalo con té de manzanilla.
PUNTA ROJA
57
Soluciones:
. Consulta la página 179 para saber cómo enfrentarte
al estrés.
• Las hierbas, como el ginseng siberiano y la rodiola,
ambos disponibles en herbolarios, son beneficiosas
para el estrés.
CABEZA
58
ROSTRO
OREJAS
59
• Come pipas de calabaza, semillas de sésamo (ajonjolí)
y papaya.
SU PUR AC IÓ N
DE CERA EN LAS OREJAS
MANOS
U Ñ A S QUEBRADIZAS/ASTILLADAS
60
amaranto, achicoria, todo tipo de pipas y semillas,
y alga nori.
. Bebe dos tazas al día de té de ortigas. Esta infusión
es la panacea para aportar nutrientes al organismo.
Me encanta.
M A N C H A S BLANCAS
M A N O S O D E D O S H IN C H A D O S
61
como arroz integral, pipas de girasol, aguacates, alforfón
y legumbres.
• Puede que necesites otra dosis diaria de 35 mg
de vitamina B ó.
• Bebe té de trébol rojo (tres tazas al día).
PIEL ENROJECIDA
Y D ESCAM ADA EN LAS M A N O S
O JO S
PALIDEZ EN EL INTERIOR
DEL PÁRPADO INFERIOR
62
AUMENTOS QUE NUTREN LOS RIÑONES
Soluciones:
• Pide a tu médico de cabecera o a un experto en nutrición
que compruebe si presentas alguno de estos síntomas.
• Empieza tomando un suplemento mineral líquido
(guíate por la dosis del prospecto) o bien un suplemento
diario multivitamínico/mineral.
• El té de ortigas es una gran fuente natural de hierro.
63
OJERAS DE C O L O R O S C U R O
BOCA
LABIO INFERIOR H IN C H A D O
64
indica un atasco digestivo. Incluso podría indicar que existe
estreñimiento. Ten en cuenta que incluso si vas al baño a dia
rio, ello no significa que no estés estreñido. ¡No todo lo que
comemos se elimina de un modo tan eficaz como debería!
Soluciones:
• Sigue una dieta sencilla, combina los alimentos
(véase página 80), bebe infusiones calientes de hierbas
y come nutritivas sopas de verduras.
. Deberías notar una diferencia al tomar un suplemento
de enzimas digestivas junto con espirulina.
• E l té de olmo americano calmará tu sistema.
EXTREMIDADES
P E Q U EÑ O S G R A N O S EN EL BRAZO
65
• Toma enzimas digestivas para ayudar a tu organismo
a absorber otros nutrientes.
• Empieza a ingerir un amplio surtido de alimentos
que contengan gran cantidad de B 12, como las semillas
germinadas, el pescado, el tempeh, la sopa de miso
y el alga marina roja.
M A N C H A S ROJAS
EN LA PARTE FRONTAL DEL M U S L O
66
Berro de agua Fletán
Boniatos Mostaza (parte verde)
Brécol Papaya
Calabaza Perejil
Cidra Pimiento rojo
Col común Salmón
Coles de Bruselas Sandía
Diente de león Zanahorias
D O LO R DE RODILLA
DOLOR EN EL H U E S O
INFERIOR DE LA PIERNA
67
este mineral es necesario para movilizar el calcio e introdu
cirlo en los huesos.
Soluciones:
• Toma 750 mg de magnesio y 500 mg de calcio dos
veces al día.
• Añade algas a tus sopas y guisos.
• Come mucha verdura de hoja verde.
• Si practicas ejercicio a menudo y sudas, es buena
idea tomar un suplemento de magnesio después
de la sesión de ejercicio.
VARICES
PIES AGRIETADOS
68
ESTÓM AGO
HECES
HECES UNTUOSAS
QUE N O SE ELIMINAN EN EL VÁTER
69
• Consume más cantidad de los alimentos de la lista
(abajo) para fortalecer el hígado.
• Toma polvo de L-glutamina antes de cada comida
(véase página 169).
• Depura tu organismo con el laxante ayurvédico Triphala,
que combina tres hierbas. Si no logras encontrarlo,
compra cáscaras de Psyllium y hazte un enema casero
(véase página 232).
A¡o Huevos
Brécol Nabo (raíz)
Coles de Bruselas Repollo
Coliflor Semillas y pipas
Colinabo (sobre todo de lino,
Frutos secos girasol y calabaza)
: #
HECES MALOLIENTES
70
• Te hará mucho bien empezar a prepararte zumos
(por ejemplo, puedes preparar uno con dos zanahorias,
dos ramas de apio y un pepino). Sé que parece un
suplicio, pero vale la pena tomarse la molestia.
HECES VISC O SA S
HECES EN F O R M A DE BOLITAS
71
• Usa un laxante en polvo llamado Psyllium o Triphala
(2 cucharaditas al día con zumo o agua) y toma una
cucharadita de clorofila líquida antes de las comidas.
Puedes comprar todo esto en una tienda de dietética
o parafarmacia.
• Añade dos cucharadas soperas de gránulos de lecitina
a los cereales o ensaladas.
A U M E N T O S EN LAS HECES
72
LOMBRICES EN LAS HECES
73
• El extracto de pepita de pomelo (20 gotas en agua
tres veces al día) es un buen remedio natural.
• Come mucha cebolla, hortalizas de hoja verde oscuro
y ensaladas.
• Reduce el consumo de dulces, leche pasteurizada
y alimentos elaborados. A las lombrices les favorece
ese entorno.
• Bebe té de sen para expeler a los diminutos seres.
• Aplicar crema de óxido de zinc en el ano puede ayudar
a aliviar las molestias.
• Aunque puede parecer de locos, ponte un par de dientes
de ajo dentro de los calcetines/zapatos. Mientras andas,
el ajo se aplasta y la piel lo absorbe, de forma que pasa
a la sangre y al aparato gastrointestinal. Las lombrices
odian el ajo y tú absorbes propiedades antiparasitarias
a través de la piel. Por supuesto, ¡ comer ajo crudo
o cocinado también funciona!
74
• Ingiere alimentos calientes y bebe té de hierbas o agua
caliente, sobre todo en los meses fríos o lluviosos.
Si quieres comer ensaladas, acompáñalas siempre de un
plato caliente, o ralla jengibre y ponlo en la ensalada.
El jengibre rallado calienta el bazo.
• Véase en la página 53 la lista de alimentos beneficiosos
para el bazo.
Consejo importante:
Si quieres comprobar cuánto tiempo tardas en digerir la verdu
ra, un modo de hacerlo es comiendo maíz. E l proceso que va
desde el momento en que el maíz entra por la boca hasta que
llega a las heces debería durar unas seis horas. Si dura más, la
digestión no es tan eficiente como tendría que ser. En este caso,
procura beber dos cucharadas soperas de jugo de aloe vera an
tes de las comidas y un suplemento de enzimas digestivas con
todas las comidas a fin de ayudar a tu organismo a descompo
ner los alimentos.
15
PIC O R EN EL A N O
76
ños y es posible que sean sumamente incómodos. E l hígado
se congestiona si se tiene una mala alimentación. Bastará para
ello si se consume demasiado azúcar, chocolate, café, nata, re
postería, galletas y lácteos procedentes de la vaca. Puede que
presentes hemorroides menos inflamadas que permanecen en
el interior del recto, con lo cual no siempre las ves. Pueden do
ler, picar e incluso sangrar.
■ • " • . . . . . 1/1
• Lo primero que debes hacer al levantarte por la m aña
na es tomarte el pulso radial. Coloca el dedo índice en el
pulso radial (en la muñeca)! Cuenta el número de latidos ;
en sesenta segundos. El resultado debería oscilar entre t
í cincuenta y setenta latidos por cada sesenta segundos.
• Tras una comida, vuelve a tomarte el pulso radial. Si el í
resultado ha aumentado en más de diez latidos, es posi- j
l ble que presentes sensibilidad a un alimento concreto j
ingerido en la comida. Entonces deberás separar los ali- i
mentos para saber cuál es el que te produce reacción, ]
usando el mismo método descrito arriba. |
M I FÓ R M U LA DE D IE Z PASOS
PARA LAS H E M O R R O ID E S
78
Extiende arcilla verde (disponible en tiendas de horneo«
patía) mezclada con agua. Es un poco engorroso pero^
ayuda a aliviar la inflamación y el dolor. Para eliminar laV
arcilla, date una ducha.
■I
Toma una cápsula de cardo lechero dos veces al día para
ayudar a ablandar las heces y limpiar el hígado.
■I
No hagas fuerza cuando vayas al baño, ya que no harás
más que empeorar la situación.
79
S IG N O S DE U N A VEJIGA C A N S A D A
¿Es tu caso?
• Control deficiente de la vejiga
• O rina escasa/oscura/turbia
• Ganas de orinar cada cinco minutos
• Rigidez en el dedo pequeño del pie
• Dolor de cabeza
O R IN A
DIFICULTAD PARA O R IN A R
DEM ASIADA O R IN A Y G A N A S
DE IR AL B A Ñ O C O N STA N TE M E N TE
80
Soluciones:
• Introduce en tu dieta cebada, granos de trigo, arroz
dulce, judías aduki, alubias negras, judías pintas, salmón
salvaje y trucha, alimentos beneficiosos para los riñones.
Añade también perejil para dar sabor a los platos siempre
que sea posible.
• Si eres propenso a padecer infección de vejiga, procura
comer arándanos o beberlos en zumo (es la mejor fruta
para la vejiga); prepara sopas o caldos con verduras
beneficiosas para la vejiga, como el apio, la zanahoria,
EVÍTESE ■
Cafeína :;;■■■
Café
Té (con cafeína)
■w£is4S55fí£>
81
la calabaza, los espárragos y las judías blancas; bebe té
de diente de león e ingiere linaza.
O R IN A TURBIA
GRANOS
82
GRANOS EN: Parte del cuerpo afectada
FRENTE: Zo n a intestinal
Soluciones:
• Depúrate cada día con una cucharada de cáscara
de Psyllium diluida en agua.
• Aplícate enemas con regularidad o incluso hazte algún
lavado de colon (véase página 233).
Soluciones:
• Bebe té de gordolobo y toma suplementos de astràgalo
(Astragalus) tres veces al día.
• Toma suplementos de aceite de onagra (1.000 mg/día).
• Toma tintura líquida de equinácea (20 gotas dos veces
al día).
• Evita los lácteos procedentes de la vaca, las grasas
saturadas y las carnes rojas.
Soluciones:
• Toma suplementos de espino (500 mg dos veces al día)
más coenzima Qio (100 mg).
• Toma hierba de cebada (una cucharadita al día).
• Bebe dos tazas de té de espino al día.
83
M A N D ÍB U LA : Á re a re n a l
Soluciones:
• Come quinua.
• Bebe té de diente de león.
• Toma un suplemento de magnesio ( 1.000 cmg/día)
y complejo vitamínico B (100 mg/día).
H O M B R O : Región digestiva
Soluciones:
• Toma suplementos de enzimas digestivas con todas
las comidas.
• Bebe una cucharada de zumo de aloe vera antes
de las comidas.
Soluciones:
• Bebe té de gordolobo e infusiones de Ginkgo biloba
con regularidad.
• Toma suplementos de coenzima Qio (100 mg/día).
• Rocía las ensaladas y cereales con gránulos de lecitina.
DORSALES: Z o n a p u lm o n a r
Soluciones:
• Toma astràgalo (500 mg dos veces al día).
• Toma suplementos de Germanium (200 mg/día).
• Para preparar tus platos utiliza los siguientes
ingredientes vegetales: ajo, albahaca, alholva, cayena,
gordolobo, hinojo, jengibre, ortigas y menta.
84
• Bebe zumo de apio y té de gordolobo.
• Las comidas deben ser sencillas y poco copiosas. Hay que
evitar los lácteos y los azúcares.
• Abstente de comer cacahuetes durante una temporada.
Solución:
• Agnus castus puede ayudar a corregir los desequilibrios
hormonales que se manifiestan en forma de granos
situados alrededor de la boca. Toma este suplemento
dos veces al día.
D E M A S IA D O S
B O STEZOS Y SUSPIROS
85
Mi objetivo al ayudarte a conocer tu propio cuerpo es demos
trarte lo mucho que afecta la alimentación a tu organismo y a
cómo te sientes cada día. Estos consejos básicos podrían su
poner una increíble diferencia, y es probable que te des cuen
ta de que empiezas a escuchar a tu cuerpo más allá de los sig
nos descritos en este capítulo. Pronto sabrás detectar si un
alimento te hace sentir vital y sano o te hincha el estómago y te
da dolor de cabeza. Este conocimiento es muy útil, es la clave
para vivir y experimentar realmente la salud en su grado má
ximo.
86
3
CAPÍTULO
LA DIETA DE LA ABUNDANCIA:
CO M E MÁS, N O M EN O S
Incluso un ligero cambio en tus hábitos alimenticios puede
transformar tu sensación global de bienestar. No quiero po
ner énfasis en decirte lo que no debes comer sino en abrirte
los ojos a cientos de alimentos nuevos que tal vez no tuvieras
idea de que existían. No se trata de una dieta restrictiva, sino
más bien de una dieta abundante. Me gustaría que com ie
ras más alimentos, no menos. Me gustaría que te olvidaras
de tu concepto de régimen de adelgazamiento.
En mi propia experiencia clínica, los pacientes que acuden
a verme por primera vez con el deseo de adelgazar (aunque
sea mucho), acaban cumpliendo su preciado objetivo y con
un aspecto fabuloso. Sin embargo, deben comprometerse a
ingerir más cantidad de mis alimentos saludables y menos de
los insalubres. Y te aseguro que si sigues mi Dieta de la Abun
dancia nunca tendrás problemas de peso.
Nicholas hizo este compromiso, pero basta con echar un
vistazo a su diario de alimentación antes de aparecer en el
programa «You Are What You Eat»...
DIARIO DE AUMENTACIÓN
DE NICHOLAS
LUNES
MARTES
7 h Café
10 h 6 sándwiches de carne de ternera: 12 rebanadas
pequeñas de pan blanco, 6 lonchas de carne
de ternera de la tienda de comestibles preparados
del barrio (380 g), mantequilla de untar baja
en calorías, 2 latas de refresco de naranja con gas
90
12 h T é con leche y 2 terrones de azúcar
14 h Café
16 h Sándwich de pollo (envasado): pan moreno
(de centeno), mayonesa y ensalada
19 h 5 jarras de cerveza, 4 botellas de cerveza añeja
o lager (275 mi)
20 h Media botella de vodka con un litro de zumo
de naranja
22.30 h 3 trozos de pizza de masa gruesa de jamón y piña
MIÉRCOLES
8-12 h 4 cafés
2 trozos de bacalao rebozado (congelado
y envasado) con 25 g de mantequilla
16 h Quiche de queso y cebolla
21 h Pescado rebozado con patatas fritas
y salsa marrón comprado en la tienda
JUEVES
91
de patatas al homo, 2 huevos fritos
(con manteca), ketchup, 3 rebanadas de pan
blanco, mantequilla
23 h Té con leche y 2 terrones de azúcar
VIERNES
SÁ BA D O
92
de champiñones, 2 cebollas, 2 botes de salsa
preparada, 6 tiras de lasaña seca
2 h Lata de refresco de naranja con gas
8 h Media lasaña casera, café
10 h Café, 300 g de chocolate, 6 dulces de menta
cubiertos con chocolate, tableta de 50 g
de chocolate con leche y caramelo
12 h Café
14 h Té con leche y 2 terrones de azúcar
15 h 1 kg de bistec estofado, 2 paquetes de plato
preparado de carne de ternera y verdura al horno
18 h Lata de budín de arroz
22 h Pizza entera de 28 cm de masa gruesa con pollo
picante, 6 bhajis pequeños de champiñones,
té con leche y 2 terrones de azúcar
D O M IN G O
93
¿CREES QUE TU AUMENTACIÓN
ES SALUDABLE?
TEST (DE C O C IE N T E ) DE IN T E L IG E N C IA
A L IM E N T IC IA DE LA DRA. M C K E ITH
94
3. ¿Comes arroz, quinua, mijo, avena u otros cereales
al menos tres veces por semana?
95
19. ¿Tienes una alimentación variada en vez de comer lo
mismo todos los días?
20. ¿Te preparas zumos de vegetales crudos al menos una
vez a la semana?
TU PUNTUACIÓN
96
Empecemos con algunos consejos de alimentación prelimi
nares muy sencillos: Sigue una dieta variada. Te aportará más
nutrientes y te sentirás más satisfecho.
• Añade uno o dos alimentos nuevos cada semana a tu dieta
habitual.
• Consume alimentos orgánicos siempre que te sea posible
encontrarlos.
• Ingiere cereales integrales en vez de cereales elaborados
y arroz integral en vez de blanco. El pan, los espaguetis y
la harina integrales son mejores que la harina refinada.
• Deja de lado el trigo siempre que sea posible e introduce
en tu dieta otros cereales como la cebada, la escanda,
el mijo, el amaranto, la quinua y el centeno.
• Come verdura fresca cada día.
• Usa sal marina no refinada en vez de sal de mesa común.
• Usa aceites prensados en frío no refinados, como el de
sésamo o ajonjolí, maíz, oliva y girasol.
• No consumas mermeladas azucaradas.
• Bebe zumos de frutas puros (no concentrados).
• Los jarabes de arroz y cebada son edulcorantes naturales
mejores que el azúcar blanco.
• Come pescado blanco salvaje (no de criadero) en vez
de carne y pollo.
• Ingiere alimentos proteínicos como judías, tofu, quinua
y tempeh en vez de carne y queso.
• Usa vegetales marinos para cocinar (véase página 334),
ya que son una valiosa fuente de nutrientes, como el
calcio, el betacaroteno y la vitamina B]2, que ayudan
a reducir el colesterol, liberar al organismo de toxinas
y fortalecer el sistema inmunológico.
• Añade nuevos alimentos a tu dieta y aumenta su
consumo, sobre todo de los de la lista de alimentos
de la Dieta de la Abundancia (véase página 128).
¡Sé abierto de miras!
97
¿No es fantástico no tener que estar hambriento de nuevo?
Al principio de su transformación, la mayor preocupación de
los participantes del programa de televisión era: «¿Pasaré
hambre?»
En mi Dieta de la Abundancia acabarás comiendo un aba
nico de alimentos mucho más amplio de lo que creías posi
ble. Y lo mejor es que puedes consumir tanta cantidad de ellos
como quieras. Tus ataques de ansiedad por la comida se esfu
marán de una vez por todas, ya que finalmente estarás ali
mentando tu organismo.
EL C A M B IO
98
zo. A los participantes del programa de televisión se les obligó
a cambiar ¡en sólo ocho semanas! Me gustaría que te tomaras
el tiempo necesario para lograr esos cambios, pero la buena
noticia es que empezarás a notar los beneficios casi de inme
diato.
Una vez hayas cumplido tu saludable objetivo, tal como
suelo decir a mis pacientes, si sigues la regla del 80/20, el
resultado será fabuloso. Sigue mis consejos un ochenta por
ciento del tiempo y tendrás un margen del veinte por ciento
para desobedecer y portarte mal con la comida. Sin embargo,
tal vez descubras que tu cuerpo no quiere desobedecer. Le
gusta tu nuevo yo y no quiere estropear esa estimulante sen
sación. Si a pesar de todo haces trampas o caes en el desobe
diente margen del veinte por ciento, no te martirices. Acépta
lo y, después, pórtate bien y vuelve al redil.
Atrévete y ábrete a nuevas posibilidades. Apuesto a que ni
te imaginas lo bien que puedes llegar a sentirte, la gran can
tidad de energía que puedes obtener, lo ágil que puede ser tu
mente y la gran cantidad de felicidad que puedes rezumar,
cuando por fin des los pasos necesarios. Podríamos compa
rarlo con el hecho de que si nunca te han examinado la vista,
no tienes idea de lo bien que puedes ver. Si no te atreves con
tu salud y no le ofreces a tu cuerpo una buena alimenta
ción, nunca sabrás lo fabulosamente bien que puedes llegar a
sentirte.
Si ingieres alimentos muertos, inertes, tu organismo estará
falto de vigor. Si consumes alimentos vivos y llenos de vitali
dad, junto con mucha fruta y verdura fresca, estarás lleno de
vitalidad y fuerza vital. Así funciona. Así de simple.
99
CEREALES EN ER G ÉTICO S
AMARANTO
En N epal, las semillas de am aranto se comen en
forma de gachas denominadas sattoo o molidas
en harina con la que se preparan chapatis. El am aran
to puede cocerse como un cereal, cultivarse en el suelo, in
flarse como las palomitas de maíz, dejarse germinar o tos
tarse. Las semillas pueden cocinarse ¡unto con otros cereales
integrales, añadirse a platos fritos o a sopas y guisos como in
grediente espesante rico en nutrientes.
100
A M A R A N TO
CEBADA
ARROZ INTEGRAL
101
SÉMOLA DE A LFO R FÓ N
M A ÍZ
KAMUT
M IJO
102
ma digestivo, mejora la captación de nutrientes y aumenta la
energía del organismo, ya que cuida el bazo, la pila que te car
ga de energía.
Q U IN U A
AVENA
C E N TE N O
103
ESCANDA
TEFF
¿Q U É PASA C O N EL T R IG O ?
104
SUGERENCIAS ÚTILES SOBRE LOS CEREALES
C O C C IÓ N DE LOS CEREALES
Cebada entera 3 4 5 -6 0 g ¡j
00
K)
Quinua 2
1
105
• Guarda los cereales en recipientes herméticos y procura
consumirlos en los cuatro meses posteriores a la fecha
de compra. Puede añadirse una hoja de laurel para evitar
que aparezcan bichitos. Yo suelo guardar los cereales
en el frigorífico o el congelador (sobre todo durante
los calurosos meses de verano).
LAS JUDÍAS G EN ER O SA S
106
mentales para gozar de buena salud! Así que consúmelos
con regularidad.
A D U K I, LA JU D ÍA ADELGAZANTE
M U N G , LA JU D ÍA D ESIN TO XIC A N TE
h a b a s , s o j a y l e n t e j a s , la s j u d ía s c á r n ic a s
107
carnes rojas, pero sin el contenido graso. Además de su per
fecto perfil proteínico, las lentejas también nutren los riño
nes y las glándulas suprarrenales, mientras que las habas son
ricas en aminoácidos, vitaminas de tipo B, calcio y hierro. La
soja se ha convertido en una alternativa popular a la carne
gracias a su completo contenido proteínico. También tiene
varios elementos anticancerosos como los fitoestrógenos y
equilibra las hormonas tanto masculinas como femeninas.
Cada célula de tu organismo necesita proteínas, indispen
sables para el crecimiento y la restitución de todos los com
ponentes corporales, desde los músculos y los huesos hasta el
pelo y las uñas. Asimismo, las proteínas nos ayudan a generar
enzimas que nos permiten digerir los alimentos y fabricar an
ticuerpos que combatan las infecciones y hormonas que man
tengan una eficiente función corporal.
FUENTES DE PROTEÍNAS
108
de eso, el hígado transforma el exceso de proteínas en gluco
sa y toxinas, que aumentan el riesgo de tener mala salud y en
gordar.
La carne, el pescado, la volatería, los huevos y la leche son
ricos en proteínas pero no son las mejores fuentes de éstas, ya
que el hígado digiere con dificultad toda esa grasa, así como
los antibióticos y otras sustancias químicas utilizadas en la ga
nadería. Ocurre que el cuerpo debe esforzarse mucho más
para digerir las proteínas cárnicas.
Es mucho mejor ingerir diversas fuentes proteínicas y ob
tener algunas proteínas de fuentes menos conocidas, como
los cereales. Muchos cereales ofrecen un excelente aporte de
proteínas, sobre todo la quinua, cuyas proteínas resultan más
útiles que las de la carne, pero también el alforfón, el mijo y el
amaranto, las legumbres, los frutos secos, las semillas, las hor
talizas de hoja verde y los brotes.
Todos los productos con soja, como el tofu y la leche de
soja, son buenas fuentes proteínicas. Si eres carnívoro, evita
las carnes rojas y decántate por las magras, como el pavo y el
pollo, que tienen menos grasa, y por el pescado aceitoso, rico
en ácidos grasos esenciales. Al elegir los productos lácteos,
opta por los desnatados para aprovechar las proteínas y evi
tar la grasa.
PESCADO
109
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS
110
La gente siempre me pregunta: «¿Cuál
es la fórmula de la Dra. Gillian McKeith
en pocas palabras?» Ahí va: descubrir
y explorar las decenas de suculentos
alimentos nuevos que están esperando
tentar tus papilas gustativas. ¡Adelante!
DULCES BUENOS
No todos los dulces son malos. De hecho, casi todos los dul
ces que nos ofrece la madre naturaleza son estupendos. Se
trata, literalmente, de los frutos de la tierra. La fruta es rica
en nutrientes, además de una fabulosa fuente de enzimas vi
vas y antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico y
aumentan las reservas de energía. E l mejor tipo de frutas son
los arándanos, las moras, las frambuesas, las fresas, la san
día, las manzanas, los albaricoques, las cerezas, las uvas, los
melocotones, las peras, las ciruelas, las pasas y las manda
rinas. Te recomiendo que comas a diario como mínimo una
o dos frutas de temporada frescas y crudas.
Los edulcorantes que pueden usarse en ocasiones como
tentempié o para cocinar son el jarabe de arroz integral, la
malta de cebada y arroz, la miel, la melaza, el zumo de man
zana diluido, el zumo de uva diluido y la miel de arce pura.
111
EL RETO DE LOS DETESTABLES
112
M E N O S DE 15: ¡ESTUPENDO ! PUEDES
SER U N «FAN DE LA DRA. McKElTH»
DE 2 6 A 5 0 : ESTÁS J U G A N D O
113
DE 101 a 150: ¡ESTÁS SUSPENDIDO!
¡TE DIVIERTES DE LO LINDO!
CAFÉ
115
ducen la absorción de hierro y zinc en hasta un 50 por ciento,
lo cual puede afectar a tu sistema inmunitario. Deja el café
poco a poco. Empieza a tomar de forma rotatoria diferentes
infusiones de hierbas, como menta, manzanilla, diente de león,
ortiga y trébol rojo, o bien zumo de frutas natural mezclado
con agua caliente.
A U M E N T O S GRASOS
DULCES
116
testinos. M ejor utiliza edulcorantes naturales como la miel,
la melaza, la fruta pura y los zumos, si bien en contadas oca
siones.
P R O D U C T O S LÁCTEOS
118
LOS ALIMENTOS PASABLES:
TEN CUIDADO
No hace falta que los evites para siempre, sino que sepas to
marlos con moderación. Dicho de otra manera, ten un poco
de cuidado con ellos.
LEVADURAS
119
vadura, sino que mi intención es que seas consciente de que
debes limitar su consumo. Un apunte final: la mayor parte
de los productos de panadería contienen, además, gran can
tidad de azúcar añadido. Así pues, son un capricho ocasio
nal, no un componente principal de la dieta.
PASTA
CARNES ROJAS
120
riñones a esforzarse más y obstruir los intestinos, lo cual des
truye la flora beneficiosa. Esto puede llevar a la aparición de
cálculos renales, enfermedad o insuficiencia hepática, cáncer
de intestino y de los órganos reproductores, artritis y osteo
porosis. Las carnes rojas deterioran la capacidad del organis
mo para generar enzimas y ácido clorhídrico, necesarios para
la digestión. Si consumes carnes rojas, aprende a combinar los
alimentos de un modo adecuado para digerirlas de un modo
más eficaz (véase página 123). Procura comer carne orgánica
siempre que sea posible.
S O LA N Á C EA S
121
VOLATERÍA
122
LA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS
123
El problema es que algunos alimentos se digieren más rá
pido que otros; algunos necesitan enzimas digestivas diferen
tes y otros que se den condiciones distintas en el estómago
para lograr una absorción correcta. Por ejemplo, las proteí
nas requieren jugos digestivos ácidos para su digestión, mien
tras que los hidratos de carbono necesitan jugos alcalinos.
Cuando mis propios pacientes se embarcan en mis méto
dos de combinación de alimentos, notan a menudo que a los
pocos días mejoran sus síntomas físicos, tienen más energía,
se sienten más animados y gozan de más vitalidad en general.
ADELGAZAR
DESCRIPCIÓN
124
Grupo 2: Los hidratos de carbono — todas las gramíneas y
los alimentos derivados (pan, pasta, cereales, harina, galletas,
etcétera), y los vegetales con almidón (patata, ñame y maíz
dulce)— producen jugos alcalinos. Son de digestión rápida
y necesitan enzimas diferentes de las que necestian las pro
teínas.
Si ingieres alimentos de los grupos 1 y 2 juntos, las enzi
mas y los jugos digestivos rivales se enfrentarán y neutrali
zarán mutuamente. En consecuencia, la comida no se digiere
correctamente y se descompone en el interior del intestino,
lo cual provoca gases, distensión abdominal, pirosis, dolor de
estómago, mala absorción, indigestión y desgaste energético,
por no decir cosas peores.
La solución:
• No ingieras alimentos de los grupos 1 (proteínas)
y 2 (carbohidratos) juntos en la misma comida.
• Los alimentos del grupo 3 (vegetales) pueden consumirse
con los grupos 1 y 2.
• El grupo 4 (fruta) debe consumirse siempre solo, como
mínimo separado treinta minutos de otros grupos de
alimentos. Lo mejor es comer fruta con el estómago vacío,
preferiblemente por la mañana, sin otros alimentos. Si
comes fruta después de comer, ésta no puede ir a ninguna
parte al estar atrapada detrás de los alimentos que tardan
125
mucho más en digerirse, de forma que fermentará
en el intestino. Si la fruta se mezcla con otros grupos de
alimentos, cabe esperar distensión abdominal, flatulencias
e indigestión. (Nunca mezcles el melón o la sandía con
otras frutas, ya que son las frutas que más rápido se digieren.
Así pues, ¡recuerda comerlos solos u olvídate de ellos!)
Si has comido carbohidratos, deja pasar dos horas antes
de ingerir proteínas. En cambio, si has comido proteínas,
deja pasar tres horas antes de ingerir carbohidratos.
Las proteínas tardan cuatro horas en llegar al intestino,
mientras que los hidratos de carbono tardan dos horas en
recorrer el trayecto desde la boca hasta el intestino.
126
• Mantequilla, nata GRUPO 4
y grasas para untar • Toda la fruta
• Semillas
MAL
Granos con lácteos o carne = gases
Fruta con vegetales = gases
Fruta con carne = gases
Fruta con granos o lácteos = gases
BIEN
Fruta sola = sin gases, digestión correcta
Cereales con vegetales = sin gases
Pasta con vegetales = sin gases
Judías con vegetales = sin gases *
Carne o pescado con vegetales = sin gases
Legumbres/judías y granos = sin gases
127
AUMENTOS DE LA DIETA
DE LA ABUNDANCIA
128
Perejil Girasol Ñame
Remolacha Lino Patata
(partes Sésamo Perejil
verdes) o ajonjolí
Quingombó
Ruqueta
Pimiento
(orguga,
jaramago) Rábano
HORTALIZAS
común
Rábano
Alcachofa
FRUTOS daikon
Apio
SECOS C R U D O S Remolacha
Apionabo
Tomate
Almendras Berenjena
Zanahoria
Anacardos (con Berro de agua
moderación)
Bok choy
Avellanas
Brécol HARINAS
Castañas
Calabacín
Pacanas Amaranto
Calabaza
Piñones Avena
Cebolla
Pistachos Patata
Chirivía
Nueces Pipas
Col de
Nueces Bruselas de girasol
del Brasil Soja
Col china
Coliflor Tapioca
SEMILLAS/ Trigo entero
PIPAS
Colinabo
Espárrago Trigo fanfarrón
Calabaza (trigo duro
Chía (Salvia Guisantes abundante
tiliaefolia) Nabo en Andalucía)
ALGAS Mijo Cilantro
M ARINAS
Quinua Ciruela
umeboshi
Agar-agar
Clavo
Arame JUDÍAS
Comino
Alga marina
roja Anasazi Eneldo
130
Hinojo Limón Papaya
Jengibre Mandarina Pera
Melisa Naranja Uvas
Menta Piña Zarzamora
Menta verde Pomelo
Olmo americano Quinoto
FRUTA
Ortiga Uva crespa
Palo de arco Dátiles
Pepitas de rosa Higos
FRUTA
Raíz de valeriana Melón
Regaliz amarillo
Albaricoque
Melón
Toronjil
Arándano azul de Indias
Trébol rojo
Cerezas Melón de agua
Fruto del cactus, o sandía
como el higo Plátano
FRUTA
chumbo
Toda la
Aguacate Gaylussacia fruta seca
Arándano rojo Guayaba
Dátil Kiwi
TO FU
Frambuesa Lichi
americana Mango
Fresa Manzana
Granada TEMPEH
Melocotón
Granadilla Mora
Grosella Nectarina
Lima Níspero PESCADO
131
4
CAPÍTULO
LOS C IN C O INDESEABLES
He comprobado que existen cinco áreas problemáticas en
las que casi todo el mundo cae, ya sea en una o en más de
una. Yo las llamo «las indeseables». Me atrevería a decir que
casi el 95 por ciento de mis pacientes sufre un trastorno
que se engloba en una de esas categorías. Si reconoces al
guna de ellas, en este capítulo encontrarás'útiles sugeren
cias respecto a cada una.
LUNES
MARTES
136
MIÉRCOLES
JUEVES
137
VIERNES
SÁBADO
D O M IN G O
9 h 2 galletas de chocolate
16 h Lata de sopa baja en calorías, 4 rebanadas de pan
blanco, bolsa de patatas fritas, taza de té
20.30 h 2 bolsas de patatas fritas, medio paquete de galletas
de té, 2 tazas de té
138
PREOCUPACIÓN
CONTINUA POR EL PESO
LOS IN H IB ID O R E S
DE LA PÉRDIDA DE PESO
139
• Malos hábitos alimenticios (no masticar bien los
alimentos, horario de comidas irregular)
• Mala función metabòlica
• Disfunción hepática
• Problemas de tiroides
• Retención de líquidos
• Debilidad renal
• Crecimiento excesivo de levaduras
¿TIENES SOBREPESO?
C Ó M O CALCULAR TU IMC
140
EXPLICACIÓN DEL ANSIA POR COMER AZÚCAR
141
^ - ■■■v . ■■ - 1 "’ |T * ■>-----------------, IT— ^ -■ - ■— ■— — -------1-— T 3 I
COMER EN EXCESO
142
mejorar tu estado de ánimo, lo cual establece un ciclo de an
sia alimenticia, aumento de peso, fatiga y cambios de humor
que es difícil de romper. Todos y cada uno de los participantes
en el programa de televisión eran adictos al azúcar. La mayo
ría de ellos ni siquiera eran conscientes de esa adicción hasta
que les mostré cuánto azúcar consumían en una semana.
DESEQUILIBRIO DE LA IN S U L IN A
143
.* • "ft1: . . ’i •
íi : ']
Dificultad para concentrarte ■ .;
Consumo excesivo de cafeína, chocolate ó cigarrillos í
Sudoración excesiva i
Sed excesiva ¡
Dificultad extrema para levantarte de la cama j
Adormecimiento a mitad de día, somnolencia j
Incapacidad para funcionar sin un chute j
de cafeína/nicotina j
Irritabilidad si no se come con frecuencia ¡
Necesidad de dormir más de ocho horas cada noche ,
144
Si tienes intolerancia a los alimentos, se retrasa la respuesta
inmunológica en tu organismo, lo cual puede ocurrir al cabo
de varias horas o días de ingerir el alimento nocivo. Los efec
tos colaterales que pueden causar estos alimentos van des
de síntomas como el síndrome del intestino irritable hasta
erupciones cutáneas, ulceraciones en la boca, enfermedad de
Crohn o inflamación del tubo digestivo, cólicos, problemas
auditivos y cansancio, por nombrar algunos. Sin embargo,
no siempre es tan evidente. La intolerancia alimenticia pue
de ejercer un efecto directo en la asimilación de nutrientes,
la función de los órganos digestivos y el control de peso. Los
alimentos más habituales como el trigo, los lácteos, el azúcar
y el maíz pueden ser objeto de la intolerancia alimenticia
simplemente porque muchos de nosotros los consumimos
en grandes cantidades. Además, están presentes en numero
sos alimentos envasados. Así, es fácil presentar intolerancia
alimenticia hoy en día, sobre todo si se consumen muchos ali
mentos elaborados y sometidos a un proceso de alteración
química.
El problema viene cuando ingieres a diario alimentos que
no toleras, ya que provocas una drástica ralentización en el
metabolismo. Se deteriora la función de las enzimas digestivas,
lo cual significa que tu organismo no fragmentará correcta
mente las grasas. Además, al comer siempre lo mismo, lim i
tas la ingestión de nutrientes, vitaminas, minerales y cofac-
tores que son fundamentales. P or lo tanto, te aconsejo lo
siguiente:
• Sigue una dieta variada, haz rotar los alimentos. Es decir,
si consumes un alimento hoy, procura no repetirlo en tres
o cuatro días. Así evitarás la intolerancia alimenticia.
• Es buena idea que te hagan análisis para detectar
intolerancia o alergias a los alimentos. Así podrás saber
con exactitud qué alimentos te hacen engordar o sentirte
fatal, excesivamente cansado y letárgico. A todos los
145
pacientes que quieren adelgazar y también a otros
muchos pacientes les pido que se realicen un análisis para
detectar posibles intolerancias alimenticias. También
puedes hacer el Test del Pulso (véase página 77 para más
información).
¿ C Ó M O PUEDE ROMPER
EL C IC LO U N A BUENA A L IM E N T A C IÓ N ?
LA DIETA C R Ó N IC A
146
do termogénesis) se ve debilitado por el esfuerzo que requiere
estar constantemente a dieta, lo cual te impide a la larga adel
gazar y mantener la pérdida de peso. A continuación encon
trarás mis principales consejos para subsanar los errores come
tidos si has estado a dieta de forma crónica.
• Sigue una dieta saludable, equilibrada y rica
en nutrientes.
• Consume una gran variedad de los alimentos buenos
que aparecen en mi lista.
• Come poco y a menudo para mantener estables
las concentraciones de azúcar en la sangre, reducir
el ansia por comer e ir por el buen camino.
• Decántate por alimentos que mantengan estables tus
concentraciones sanguíneas de azúcar, los que quieras
de mi lista de la Dieta de la Abundancia (véase
página 84). Evita los alimentos que hacen'subir
las concentraciones de azúcar, sobre todo los dulces
y los alimentos elaborados.
• Sé más activo. El ejercicio físico es fundamental para
controlar el peso a largo plazo, así como un ingrediente
básico para gozar de una vida saludable y feliz.
• Reduce el consumo de sal y bebe mucha agua para evitar
la retención de líquidos (6-8 vasos al día).
• El desayuno y el almuerzo deben ser las comidas más
copiosas del día, ya que es más probable que estés activo
durante el día y quemes las calorías.
• Las hierbas como la canela, el jengibre, la cayena,
el cardamomo y el ginseng pueden ayudar
a estimular la termogénesis (la velocidad a la que
se descomponen los alimentos) y favorecer la pérdida
de peso.
• Asegúrate de que duermes bien y las horas necesarias.
Dormir mal aumenta el riesgo de seguir una alimentación
insalubre y de engordar.
147
Motivación:
• Reflexiona acerca de por qué quieres perder peso
y lo bueno que sería para tu salud y tu bienestar.
• Empieza a poner por escrito todo lo que comes
y bebes. Una vez te conciencies más de tus patrones
alimenticios y de lo que desencadena el ansia por comer
determinados alimentos, puedes empezar a combatirla.
• Tómate tu tiempo para comer. Mastica muy bien
los alimentos. Deja cuchillo y tenedor en el plato entre
bocado y bocado, y saborea realmente la comida.
El estómago tarda un rato en transmitir al cerebro que
está lleno y muchos de nosotros comemos tan rápido
que nunca recibimos la señal a tiempo.
• Anota lo que has adelgazado o tus objetivos para seguir
una alimentación sana, o ambos a la vez, y
comprométete contigo mismo. Los estudios
demuestran que poner por escrito los objetivos ayuda .
a centrarse en cumplirlos.
• Repítete que no estás a dieta. Estar a dieta durante
un día, una semana, un mes o unos cuantos meses es
cosa del pasado. A partir de ahora, simplemente comes
bien para sentirte bien.
AUTOEXAMEN DE LA TIROIDES
: »r.T">
¿Es tu caso?
149
LA FUNCIÓN DE LA TIROIDES
ALIMENTOS RICOS
MAGNESIO CALCIO
Aguacates Algarrobas secas
Alfalfa ' Brécol
Bacalao ■ &
Almendras y ? Col común
Cereales
Apio Coliflor
integrales
Arroz integral Pipas de girasol
Espinacas
Dátiles Semillas
Guisantes j
Manzanas de sésamo
Perejil
Nueces Tahini
Plátano
del Brasil
Salmón
Perejil POTASIO
Sardinas
Pescado'# Albaricoque
Zanahoria
fe»:
150
• Ingiere alimentos con mucha tirosina, como las pipas
de calabaza, los aguacates y las almendras, para nutrir
el metabolismo.
• Si comes de forma compulsiva, te resultará beneficioso
tomar un suplemento de tirosina (500 mg cuatro veces
al día) junto con un suplemento de zinc (50 mg al día).
DÉFICIT DE NUTRIENTES
151
altas de sodio suelen incluir mucha sal de mesa en su dieta.
Cuanta más sal añadimos a la comida y más sal oculta consu
mimos en los alimentos envasados, más potasio necesitamos.
PRINCIPALES C O N S E J O S
DE LA DRA. McKElTH
PARA ELIM INAR LA C A R N E FLÁ C C ID A
152
son las grasas saturadas, como las que se hallan en
las carnes rojas y la mantequilla. Cuesta mucho digerirlas,
obstruyen las arterias y causan enfermedades
y problemas de peso.
• No te saltes ninguna comida y desayuna siempre.
El estómago y el bazo están a pleno rendimiento
a primera hora de la mañana. Asimismo, tienes todo
el día para quemar la comida. Si quieres estimular el
metabolismo, debes comer en ese momento. Si no,
se transmite una señal a tu cerebro, el cual interpreta
que falta comida. Entonces se liberan hormonas
del estrés en el organismo y el tejido muscular se distende
para aminorar la necesidad del organismo de disponer
de alimento. Cuando más tarde comas, el cuerpo liberará
más insulina para generar más grasa, ya que ¡puede
que escasee la comida!
• Sigue mi programa antitoxinas de un día (véase
página 218). Es posible que si estás lleno de toxinas,
tengas un coeficiente grasa/músculo superior. Por lo
tanto, ayudar a liberar a tu organismo de productos
tóxicos y químicos favorece sin duda a mejorar
el control de peso.
• No sigas dietas milagrosas. Ponerse a dieta ralentiza
la función de las enzimas metabólicas en el organismo.
Tus células grasas se inflaman, se vuelven tóxicas
y se almacenan en los tejidos. Pierdes tono muscular.
Te deprimes. En vez de esto, sigue la Dieta
de la Abundancia. Come más que antes, pero sólo
los alimentos adecuados (véase página 128).
• Practica ejercicio físico porque ayuda a quemar grasas.
La actividad física estimula la velocidad del metabolismo,
de forma que las calorías se consumen antes. Empieza
caminando, ya que es una excelente manera de
deshacerse de la grasa.
153
• Haz trabajar a tu metabolismo. Nada más levantarte
por la mañana bebe un vaso de agua caliente con zumo
de limón.
• Evita el alcohol, ya que debilita el hígado, el órgano
esencial para metabolizar las grasas. La cerveza
y el vino también tienen mucho azúcar y, además,
el alcohol abre el apetito.
• Toma suplementos. Todas las personas con
sobrepeso presentan un déficit de los principales
nutrientes. También existen otros nutrientes
beneficiosos que pueden ayudar a quemar grasas
y estimular el metabolismo, entre otras cosas.
A continuación incluyo una lista básica de nutrientes
y suplementos importantes. No sugiero que tomes
a la vez todos los suplementos que aquí se mencionan.
154
Los suplementos de enzimas digestivas ayudan
en la captación de nutrientes y suprimen el apetito.
Toma una cápsula con cada comida.
Los suplementos de aceite de linaza o las semillas
de lino restablecen de un modo espectacular
los ácidos grasos esenciales necesarios.
El polinicotinato de cromo regula las subidas
y bajadas en las concentraciones sanguíneas
de azúcar. Toma 2 00 mg al día a la hora de comer
y de cenar.
La álsine ayuda a descomponer los depósitos
de grasa persistentes.
El alga marina kelp es beneficiosa para las tiroides
y para adelgazar. Toma tres comprimidos al día
o usa el alga kombu para cocinar.
La lecitina ayuda a utilizar las grasas corporales.
Toma una cucharada de granulos dos veces al día.
La fibra de buena calidad depura tu organismo.
Toma cáscaras de Psyllium entre comidas y con
mucha agua.
El ginseng nutre el sistema metabólico y ayuda
al hígado a fragmentar las grasas de un modo más
eficiente. Toma dos comprimidos al día (500 mg)
o bebe té de ginseng dos veces al día.
155
NOTA SOBRE LOS SUPRESORES DEL APETITO
156
CANSANCIO PERPETUO
PRINCIPALES
A L IM E N T O S ENER G ÉTICO S
157
CEREALES
AVEN A
PEREJIL
ALGAS MARINAS
158
VERDURA
MELOCOTONES
i
LINAZA
159
PIPAS DE GIRASOL
UVAS
ÑAME Y CALABAZA
HIERBA DE TRIGO
160
JUDÍAS M U N G
-
EVITA EL BAJÓN .
DE ENERGÍA DE LA TARDE
161
TRASTORNOS DIGESTIVOS
ESTREÑIM IENTO
REDUCE
• Lácteos
• Carne
• Grasas saturadas
• Alimentos picantes
• Azúcar y dulces
• Té y café
162
A U M E N TA
REMEDIOS PARA
EL ESTREÑIM IENTO
163
PROGRAMA DE SUPLEMENTOS ANTIESTREÑIMIENTO
#'
• Infusiones:
• Té de ortigas: tres tazas al día son un magnífico
i» laxante
• Té de olmo americano
&
GASES
165
• La sopa de miso, los cereales integrales, la verdura fresca
y las frutas son buenas para las flatulencias.
• Bebe té de menta e hinojo.
• Toma enzimas digestivas con cada comida
para ayudar a fragmentar los alimentos, así como
un suplemento de acidófilo cada día para ayudar
a restablecer las bacterias beneficiosas en el intestino.
S ÍN D R O M E
DEL IN T E S T IN O IRRITABLE
166
Nota: el síndrome del intestino irritable puede confundirse
con enfermedades más graves como la colitis ulcerosa, la diver
ticulitis o la enfermedad de Crohn, así que es mejor que acudas
al médico.
RECOMENDACIONES
Suplementos
• Toma enzimas digestivas proteínicas.
• Bebe dos cucharadas de aceite de linaza al día.
• Añade una cucharada de linaza a las ensaladas.
• Bebe una cucharada de zumo de aloe vera antes
de las comidas para aliviar la inflamación intestinal.
• Consume 50 mg al día de complejo vitamínico B para
ayudarte a fragmentar los alimentos, además de
un suplemento de enzimas digestivas con las comidas.
167
. Tomar 1.000 mg al día de polvo de L-glutamina
puede hacer maravillas.
• Las cápsulas de Triphala y la tintura de cardo lechero
(quince gotas tres veces al día) también ayudan. Bebe
té de palo de arco.
• También es beneficioso ingerir cápsulas o polvo
probióticos intestinales durante seis meses.
Hierbas
• La mejor para este trastorno es la raíz de genciana
(disponible en las tiendas de dietética). Con treinta gotas
en agua antes de las comidas debería resolverse
el problema.
• Las cápsulas de aceite de menta también son beneficiosas.
Sigue las instrucciones del envase.
IN D IG E S T IÓ N
Algunas soluciones
• Zumo de pera y melocotón. Beber el zumo de dos
peras y dos melocotones a sorbitos y muy despacio hace
168
maravillas. También puede ser beneficioso una pizca
de jengibre en polvo o unas gotas de lima.
• Zumo de plátano. En la licuadora, se mezcla un plátano
con zumo de pera o de mango. Es suave, fácil de digerir
y alivia la inflamación estomacal.
INGIERE A U M E N T O S
B EN EFIC IO SO S PARA EL H ÍG A D O
169
micas, conservantes, colorantes y aromas hacen que el hígado
trabaje en exceso. Los pasteles, las galletas dulces y los ali
mentos elaborados, refinados o fritos carecen de nutrientes y
se absorben mal, con lo cual se debilita aún más el hígado.
Es mejor que procures ingerir más cantidad de los siguientes
grupos alimenticios, que nutren específicamente el hígado y
son beneficiosos para la función hepática:
BEBIDAS
FRUTA
170
Cuando sientas que aparece este deseo de comer dulces ricos
en azúcar, opta por un vegetal dulce como el ñame o el b o
niato. Este último y la sopa de calabaza pueden frenar esta
ansia por lo dulce. Asimismo, acostúmbrate a entregarte a los
placeres de:
Cebolla
• Guisante
Ciruela umeboshi
• Judía pinta
Comino
• Soja
Eneldo
• Tofu
Espárragos
Hinojo
Jengibre
171
A U M E N TO S C O N AZUFRE
LECITINA
172
SÍNDROME PREMENSTRUAL
Y OTRAS CUESTIONES
HORMONALES
173
A L G U N O S C O N S E JO S
PARA HACERLO M Á S LLEVADERO
174
junto a un complejo vitamínico B o integrada en la jalea
real. Toma de 50 a 100 mg de complejo B cada día, o
bien dos cápsulas de jalea real tres veces al día.
S O L U C IO N E S
PARA LA M E N O P A U S IA
176
A LIM EN TO S PARA LA M E N O P A U S IA
• Algarrobas secas
• Avena
• Hinojo
• Judía aduki
• Judía pinta
• Manzana
• Ñame ,
• Olivas
• Pipas de girasol
• Semillas de lino
• Semillas de sésamo o ajonjolí
• Soja
• Beber té de artemisa (dos tazas al día), o 15 gotas
de tintura de artemisa en una pequeña cantidad de agua,
puede hacer maravillas para los sofocos y los síntomas
asociados a la menopausia. El cohosh negro o Cimicifuga
racemosa (40 mg al día) también hace disminuir
los sofocos debidos a la baja producción de estrógenos.
• El remedio homeopático Lachesis 12c también ayuda.
• Agnus casius, también denominado árbol casto,
puede equilibrar de nuevo las hormonas, ayudando
a producir más progesterona. Funciona en las mujeres
posmenopáusicas y puede funcionar también en ti.
Tómalo combinado con la hierba dong quai
para conseguir un efecto máximo.
• El suplemento dihidroepiandrosterona (DHEA; 10 mg
al día) es beneficioso. Se trata de una hormona
suprarrenal que puede aumentar las concentraciones
de estrógenos. Al envejecer, la producción de D H EA
va disminuyendo. En la actualidad, sólo está disponible
con receta médica. Pero si realmente lo estás pasando
mal, coméntaselo al médico.
177
El trébol rojo, rico en vitamina B, y el suplemento
gamma-orizanol han producido cambios positivos
en mis pacientes. Todos estos suplementos se pueden
adquirir en parafarmacias o tiendas de homeopatía.
No temas pedirlos.
Se ha demostrado que la crema de progesterona
natural obtenida del ñame silvestre mejora en cierto
grado los efectos secundarios. Contiene D H EA
de origen natural.
EL ESTRÉS
¿ES TU CASO?
¿Cansancio perpetuo?
¿Gran bajón a mitad del día?
¿Michelines en el estómago?
¿Ansia continua de comer pan o pasta?
¿Ansia de ingerir alimentos salados o dulces?
¿Cambios de humor?
¿Enfadado? ¿Irritable?
¿Distensión abdominal después de las comidas?
¿Agotado tras caminar?
¿Deprimido o melancólico?
¿Nervioso? ¿Inquieto?
¿Apático? ¿Impasible?
¿Insomnio?
¿Indigestión? ¿Gases? ¿Flatulencias?
¿Estrés emocional prolongado?
¿Bebes muchas bebidas estimulantes?
¿Alergias alimenticias y sensibilidad a sustancias químicas?
¿Deseos de tomar alcohol?
180
¿Siempre hambriento?
¿Palpitaciones en el corazón? ¿Taquicardia?
¿Dolores de cabeza?
¿Llanto fácil?
¿Estreñimiento o diarrea?
¿Infecciones fúngicas?
¿Aturdimiento? ¿Mareos?
¿Tensión premenstrual?
¿Caída del cabello?
¿Manchas de pigmento marrón?
¿Incapacidad para hacer frente a las emociones?
(Todo se hace cuesta arriba)
¿Dificultad para relajarte o desconectar?
P U N T U A C IÓ N
181
LUCH A O H U ID A
CAO S H O R M O N A L
182
respecto a la que no puedes hacer nada, como el retraso de
un tren, el llanto de un niño, el teléfono que suena, el cajero
que se traga la tarjeta, llegar tarde a una cita, una reunión frus
trante o el trabajo. En vez de ser breve, la reacción de estrés
persiste durante un largo período de tiempo y, por ello, pue
de tener notables efectos en el organismo. El cuerpo sigue en
ese estado de alerta intensificado, sigue bombeándose adre
nalina por todo el organismo y las hormonas no pueden vol
ver a su estado normal.
El caos hormonal que causa una situación de estrés prolon
gada puede aumentar el riesgo de padecer trastornos asocia
dos a las concentraciones sanguíneas de azúcar, hipertensión,
fatiga, agotamiento suprarrenal e incremento de peso.
A L IM E N T O S ESTRESANTES
183
Consumir demasiada cafeína tiene el mismo efecto
que el estrés a largo plazo.
• El alcohol es una de las principales causas del estrés.
Resulta irónico que la mayoría de las personas se
acostumbren a beber para combatir el estrés. El alcohol
y el estrés, combinados, son bastante nocivos. El primero
estimula la secreción de adrenalina, lo cual da lugar
a trastornos como tensión nerviosa, irritabilidad
e insomnio. El exceso de alcohol aumenta los depósitos
grasos en el corazón y reduce la función inmunológica.
Asimismo, el alcohol limita la capacidad que tiene
el hígado de eliminar toxinas del organismo. Durante
una situación de estrés, el cuerpo genera diversas toxinas.
Si el hígado no las filtra, estas toxinas siguen circulando
por el organismo, lo cual provoca un daño grave.
• Dulces. El azúcar no tiene nutrientes esenciales.
Aumenta a corto plazo la cantidad de energía en todo
el organismo, lo cual puede conllevar el agotamiento
de las glándulas suprarrenales y provocar irritabilidad,
falta de concentración y depresión. El consumo elevado
de azúcar supone una gran carga para el páncreas. Cada
vez aumenta más la posibilidad de desarrollar diabetes.
• Alimentos salados. La sal incrementa la presión arterial,
agota las glándulas suprarrenales y causa inestabilidad
emocional. Usa un sustituto de la sal que contenga
potasio en vez de sodio. Evita los alimentos elaborados
que sean ricos en sal, como el beicon, el jamón,
el escabeche, las salchichas, etcétera.
• Alimentos grasos. Evita comer alimentos ricos en grasas
saturadas, como los derivados de los animales, los lácteos,
los fritos y la comida basura habitual. Las grasas estresan
de forma innecesaria el sistema cardiovascular.
• Leche de vaca y lácteos. Provocan estrés en el organismo
porque contienen sustancias, como la proteína caseína,
184
que nos cuesta digerir a los humanos y que no
son adecuadas para nosotros, además de que pueden
desencadenar reacciones alérgicas.
• Carnes rojas. Estas carnes ricas en proteínas elevan las
concentraciones cerebrales de dopamina y noradrenalina,
ambas asociadas a un mayor grado de ansiedad y estrés.
• Los alimentos refinados y elaborados, como el pan
blanco refinado y la harina blanca refinada, causan estrés,
ya que contienen pocos nutrientes y son ricos en calorías
vacías. Además, para digerir los alimentos refinados,
el organismo debe usar sus propias vitaminas y minerales,
por lo que se queda sin reservas. Entre los alimentos
que contienen harina blanca figuran los pasteles,
las galletas, el pan y la repostería.
• La margarina y otros aceites vegetales procesados.
Son ricos en ácidos grasos trans, y una dieta que contenga
demasiados ácidos de este tipo puede afectar de forma
negativa al colesterol y aumentar el riesgo de desarrollar
una enfermedad cardíaca. Estos ácidos también pueden
bloquear la asimilación en el organismo de ácidos grasos
esenciales, beneficiosos para la salud.
• Alimentos picantes. Las especias contienen aceites
volátiles capaces de irritar las paredes del estómago.
M ejor evitar el curry picante, la guindilla y las salsas
picantes que condimentan la comida y las bebidas
mexicana e india.
• Aditivos, conservantes y otras sustancias químicas.
Los aditivos suponen una gran carga para tu
organismo, ya que le hacen esforzarse más para
descomponerlos, y la consecuencia es que se gastan
la energía y los nutrientes valiosos cuando
podrían utilizarse de una manera más provechosa,
por ejemplo para reforzar el sistema inmunológico.
185
A LIM E N TO S DESESTRESANTES
186
y la noradrenalina. Puede ayudarte a enfrentarte mejor
al estrés, al mejorar tu estado de ánimo y darte un aporte
más sostenido de energía.
• Algas. Las hormonas del bienestar del organismo,
serotonina y noradrenalina, también pueden proceder
del triptófano y la fenilalanina, aminoácidos presentes
en determinadas proteínas alimenticias. Las algas
contienen aproximadamente un 60 por ciento
de proteínas y se derivan de los ocho ácidos grasos
esenciales. Las algas ejercen un efecto energético
en el hígado y pueden ayudar a facilitar la eliminación
de toxinas, de forma que se reduce la cantidad de estrés
en el organismo. Contienen prácticamente todos los
nutrientes que conocemos, incluidos los que tienen
un efecto positivo sobre el sistema nervioso. Además,
aportan los nutrientes esenciales que el estrés roba
del cuerpo. Puedes adquirirlas en tiendas de dietética
o parafarmacias.
• La col es un buen alimento antiestrés que contiene
antioxidantes como las vitaminas A, C y E, betacaroteno
y el mineral selenio. Los antioxidantes combaten
el efecto nocivo de los radicales libres en el organismo
que se liberan como respuesta al estrés y también pueden
ayudar a la conversión de triptófano en serotonina,
con lo cual contribuyen a mejorar el estado de ánimo.
• Las almendras son ricas en magnesio, qué es
especialmente importante para favorecer la función
suprarrenal, así como el metabolismo de los ácidos
grasos esenciales. Las bajas concentraciones
de magnesio pueden asociarse a tensión nerviosa,
ansiedad, irritabilidad e insomnio. Las almendras son
una estupenda fuente de magnesio (déjalas en remojo
toda la noche para facilitar su digestión).
• Bayas. Las moras son ricas en manganeso y vitamina C.
187
Si la cantidad de vitamina C en el organismo
es insuficiente, puede debilitarse el sistema inmunológico
y hacer que uno se sienta estresado y sin fuerzas.
Otras fuentes magníficas de vitamina C y manganeso
son las fresas y las frambuesas.
• Semillas de sésamo o ajonjolí. En épocas de estrés
aumenta la demanda de zinc en el organismo,
que es importante para el metabolismo de los ácidos
grasos y para la producción de serotonina. Las semillas
de sésamo son una buena fuente de zinc.
• Pepino. La antigua frase hecha que existe en el Reino
Unido, «estar más fresco que un pepino», es literalmente
cierta, ya que este vegetal refrigera la sangre y el hígado.
Cuando la nutrición del hígado es adecuada y no está
sobrecalentado, este órgano vital puede ayudar
a equilibrar las hormonas, mejorar el estado de ánimo,
combatir el estrés y dotarnos de vitalidad y salud.
Prueba a beber zumo de pepino y apio.
• Espárrago. Muchos de los elementos que nutren
el hígado, los riñones, la piel, los ligamentos y los huesos
se encuentran en el espárrago verde. También
contribuye a la formación de glóbulos rojos, y es rico
en glutatión, una enzima antioxidante que ayuda
a que la función hepática funcione correctamente. Todo
lo que ejerza un efecto positivo en el hígado ejerce un
efecto positivo en el estado de ánimo y en la capacidad
para enfrentarse al estrés.
• Ajo. Se ha usado a lo largo de la historia para tratar
resfriados y gripes, así como para combatir el
agotamiento general; ahora la ciencia le ha dado la razón
a este remedio popular. El ajo contiene una sustancia
química desintoxicante denominada alicina, responsable
de su peculiar sabor y olor. Al deshacerte de las toxinas
circulantes, te sientes menos estresado. El ajo también
188
puede actuar en gran medida en el descenso de la presión
arterial asociado al estrés. La alicina, un potente
antibiótico, tiene propiedades antivíricas y antifúngicas,
así como efectos hipocolesterolémicos e hipotensores,
además de mejorar el estado de ánimo.
• Aguacate. Contiene 14 minerales, todos los cuales regulan
las funciones corporales y estimulan el crecimiento.
Especialmente destacable es su contenido en hierro
y cobre, que contribuye a la regeneración de los glóbulos
rojos y a la prevención de la anemia nutricional, una causa
muy habitual de fatiga y de incapacidad para enfrentarse
de forma eficaz al estrés.
HIERBAS BENEFICIOSAS
189
El astràgalo es beneficioso para el sistema inmunológico
y ayuda al organismo a adaptarse al estrés (500 mg una
o dos veces al día).
VITAMINAS Y MINERALES
Escutelaria Melisa
Ginseng Paja de avena
Kava Pasionaria
Lúpulo Regaliz
Manzanilla Valeriana
190
• fórmula antioxidante (elige una marca que contenga
25.000 IU de betacaroteno, 200 IU de vitamina E, 30 mg
de zinc y 200 mg de selenio)
• 100-500 mg de tirosina (un aminoácido) dos veces
al día cuando te sometas a un estrés considerable durante
un período prolongado
• o toma un suplemento multivitamínico en polvo.
A U T O E X A M E N PARA DETECTAR
DEBILIDAD DEL SISTEMA
IN M U N O L Ó G IC O
O
¿ES TU CASO?
191
Vivir cerca de postes de electricidad, de antenas
de telefonía móvil o de una central nuclear
Vivir en constante estrés
Infecciones recurrentes por levaduras o aftas
Consumo habitual de agua del grifo o bebidas con gas
Signos de envejecimiento prematuro
Consumo frecuente de tabaco o alcohol, o ambos
Marcas de dientes o extremos ondeados en los laterales
de la lengua
Uso diario de ordenador o teléfono móvil
Uso regular de horno microondas
REFORZADORES IN M U N IT A R IO S
192
refuerzan el sistema inmunológico durante mucho tiempo.
Consúmelas dos veces por semana.
ASTRÀGALO
RAÍZ DE GINSENG
HO NG O S REISHI Y SHIITAKE
193
UVA DE OREGON
HOJA DE OLIVO
RAÍZ DE JENGIBRE
REGALIZ
• PELADURA DE LIMÓN
194
TÉ DE PALO DE ARCO
E Q U IN Á C E A S
A U M E N T O DEL D O L O R
DE ESPALDA POR ESTRÉS
195
cione con tanta eficiencia. Por lo tanto, la nutrición puede
desempeñar un papel clave en la prevención de los dolo
res de espalda.
AYUDA NUTRICIONAL
PARA LOS DOLORES DE ESPALDA
196
. Minerales líquidos
• Zumos de verdura para eliminar
los ácidos del cuerpo
• Boro (3 mg) para favorecer la captación
de los nutrientes anteriores
• Zumo de aloe vera (2 cucharadas)
una hora antes de acostarte.
197
CAPÍTULO 5
DEPÚRATE
La palabra «desintoxicación»
se asocia a menudo con
una radical y dura depuración
interna. A continuación te presento
tres ejemplos extraídos
de mi propia experiencia.
201
Finalmente, un compañero de trabajo inició un progra
ma de desintoxicación rápida con judías mung y arroz. Este
hombre larguirucho no comió más que judías mung y arroz
integral durante sesenta días, en desayuno, almuerzo y cena.
Comentaba que la dieta le hacía sentirse «un poco mareado,
aturdido, como desmayado a veces», pero que le ayudaría a
«encontrarse a sí mismo».
Todos los participantes del programa «You Are What You
Eat» debían someterse a un examen de colon junto a un cam
bio de alimentación. A uno de ellos le gustaron tanto los re
sultados que se sometió a diez exámenes. Su primer examen
fue como una erupción volcánica. Las numerosas partículas
alimenticias (por decirlo finamente) que habían intentado es
capar durante años finalmente habían encontrado la libertad
en un enorme torrente. ¡Ese día perdió varios kilos!
Lo cierto es que un programa de desintoxicación de cual
quier tipo no debería ser ni tan radical ni tan extremo, ni tam
poco desagradable o incómodo. Un programa de este tipo
debe ser gradual, fácil, sencillo y mínimo. Además, no debería
ser tan severo como para que te desesperes tanto que te den
ganas de matar por una chocolatina.
De todas formas, el cuerpo se desintoxica automáticamen
te a diario gracias a sus propiedades fisiológicas naturales
de desintoxicación, como la sudoración, la orina y el tránsito
intestinal, entre otras. Sin embargo, en la época moderna, ca
racterizada por la contaminación, los metales pesados, los or
denadores y la radiación de los teléfonos móviles, los cigarri
llos, los solventes de limpieza abrasivos, los productos de
rociado industriales, los pesticidas químicos, el material mili
tar, el alcohol y muchos más, el cuerpo humano se ha sobrecar
gado con demasiadas sustancias tóxicas. Nuestro organismo
necesita un poco de ayuda de vez en cuando.
Los pacientes que han seguido mis sencillos consejos de
desintoxicación para la vida cotidiana y se han embarcado en
202
mi sencillo programa de desintoxicación han sido capaces de
erradicar trastornos de salud de todo tipo, como:
204
poralmente. Pronto las toxinas se cuelan en el torrente san
guíneo y en las membranas celulares, lo cual altera la función
metabólica y provoca una lesión en los tejidos.
Si todavía no he logrado convencerte, acepta el reto del
programa de desintoxicación y comprueba si tu cuerpo nece
sita depurarse.
ACEPTA EL RETO
DE LA D E S IN T O X IC A C IÓ N
205
¿Tienes empastes de mercurio en los dientes?
¿Ingieres a diario cualquiera de las siguientes bebidas:
café, agua del grifo, leche de vaca o refrescos con gas?
¿Comes a diario cualquiera de los siguientes alimentos:
azúcar, dulces, chocolate, pan blanco, alimentos
enlatados, congelados, alimentos preparados para
microondas, fritos, carnes, fiambres curados,
galletas o pasteles?
¿Sueles añadir azúcar blanco o sustitutos del azúcar
al té o café?
¿Sueles añadir sal a los alimentos cuando cocinas
o a la comida cuando está en el plato?
¿Te trae sin cuidado leer las etiquetas de los alimentos
para saber de antemano, antes de seleccionarlos,
los productos químicos o conservantes que llevan?
PUNTUACIÓN
206
La buena noticia es que un programa de desintoxicación
de cualquier tipo no tiene por qué ser desagradable, indeco
roso o incómodo, sino que puede ser moderado, fácil, senci
llo y mínimo. Sin duda, no debería ser tan severo como para
desesperarte y que te entren ganas de matar por un donut.
207
La lim pieza corporal purga
los residuos y las toxinas
del organismo. Pruébala
y te sentirás como nuevo.
1. ESTUDIA LA LISTA
DE ALIMENTOS DE MÁS ABAJO
208
. Una batidora para empezar a preparar deliciosos batidos
fáciles de digerir.
Método
Frota con suavidad la planta de los pies, subiendo por las
piernas y después por los brazos y, a continuación, bajan
do por la espalda. Hazlo en movimientos largos, como si ba
rrieras, en dirección al corazón, ya que esto estimula la circu
lación y mejora el tono y la textura de la piel. Frota siempre
con delicadeza y no lo hagas sobre piel abierta, venas finas o
varices.
4. ¡RESPIRA!
209
muere el cerebro, el sistema nervioso, las glándulas suprarre
nales, la hipófisis, los riñones, la vesícula biliar, el bazo, el hí
gado, el diafragma y el colon.
En mi método de respiración te recomiendo que respires
hondo a diario, ensanchando más la caja torácica, desde la
parte inferior del diafragma, a la vez que llenas todo el pul
món de aire. Pero para llegar a un punto en el que la respira
ción profunda pase a formar parte de tu vida cotidiana, me
gustaría que practicaras el siguiente método de respiración
durante sólo unos minutos cada día. Una vez lo domines, te
resultará mucho más fácil practicar la respiración profunda
espontáneamente en tu vida diaria, cuando camines, hables,
te sientes, trabajes o te relajes.
Método
• Túmbate boca arriba en el suelo en la postura que más
cómoda te resulte: por ejemplo, podrías tener las rodillas
flexionadas y los pies separados. Cierra los ojos si esto
te ayuda a relajarte.
• Coloca una mano en la barriga y la otra en el tórax,
y respira profundamente. ¿Cuál se mueve primero,
la del pecho o la del estómago? Si se mueve
primero la mano en el tórax, entonces es que no estás
usando los pulmones hasta su capacidad óptima.
Sin duda, estás privando de oxígeno a tus células
y órganos.
. Ahora respira lentamente por la nariz. Cuenta hasta
diez si esto te ayuda a concentrarte.
• Emite despacio por los labios un «oooo». Después
expulsa todo el aire restante lo más suave y lentamente
posible, presionando ligeramente a la vez el abdomen
inferior para ayudar a sacarlo todo.
• Aspira aire despacio por las fosas nasales, con una mano
en el estómago justo por encima del ombligo. Visualiza
210
cómo tu respiración se extiende literalmente por
los pulmones, las costillas y los laterales (segmentos
medio y superior de la espalda). Es como inflar un balón.
Al inspirar, se llena de aire. Este aire se extiende hacia
los laterales, las costillas y la espalda. Al espirar, el balón
se desinfla.
• Al espirar, siente cómo las costillas se mueven hacia
abajo y la tensión en tu cuerpo se desvanece a medida
que se desinflan el estómago y la parte superior
del tronco. Vuelve a emitir el sonido «oooo» y saca
el aire suavemente, vaciando completamente
los pulmones. Cuando tengas más experiencia, puede
que ya no necesites emitir ese sonido.
PE NOTA
No es necesario que respires exageradam ente
mientras realizas este ejercicio, ya que se trata
de que sea lento, suave, relajante y meditativo.
Usa la visualización para observar o para pensar en los lentos
movimientos del aire, y lo que es más importante, busca sen
tir tranquilidad, relajación y serenidad mientras lo haces.
211
subir escaleras, saltar de un minitrampolín, bailar salsa o mú
sica disco, nadar, ir en bicicleta, realizar aerobic, practicar el
método Pilates, o incluso taichi o kárate si se ofrecen en tu
barrio, o cualquier actividad movida y divertida. Lo mejor es
elegir algo que te haga sudar.
6. BEBE AGUA
El agua mineral (no del grifo, a menos que esté filtrada) es uno
de los líquidos desintoxicantes más eficaces con el que pode
mos obsequiarnos cada día. Recomiendo tomar entre seis y
ocho vasos de agua al día.
EL DÍA DESINTOXICANTE
DE LA DRA. McKElTH
LOS A U M E N T O S PELIGROSOS:
¡N I TE ACER Q UES A ELLOS!
• Café • Leche
• Marisco • Sal y pimienta
• Azúcar • Huevos
. Té • Bebidas con gas
213
• Alcohol " Mostaza
• Queso Pescado
• Fritos
• Carnes rojas Medicamentos
• Aceite (a menos que tengas
• Mayonesa preparada una enfermedad
• Aves que los requiera)
• Pan Cigarrillos
EJERCICIO F ÍS IC O
APUNTE CIENTÍFICO ;
Las glándulas linfáticas y sus líquidos son la prin- *5
cipal maquinaria que permite expulsar del cuerpo ^
sustancias indeseables. Con el ejercicio físico se
crea el bombeo que pone en marcha el sistema linfático, que a V
su vez excreta las toxinas fuera del organismo. Por lo tanto, si '
no haces ejercicio, la linfa no puede actuar con eficiencia. Yo
diría que la actividad física m oderada, más que cualquier
otra cosa, nos mantiene jóvenes desde el punto de vista físico,
mental y sexual. Así que te pido por favor que sigas hacien
do ejercicio incluso después del día de la desintoxicación. ‘
214
I
1 acompañado, para divertirte y rejuvenecer el cuerpo al mismo
tiempo.
D ebes bailar durante treinta a cuarenta y cinco minutos
si quieres una sesión aeróbica decente. A los pacientes que
trabajan sentados les recomiendo que se levanten cada hora en
punto y bailen en su cerebro durante cinco minutos. Pero
en el día de la desintoxicación, siéntete libre para hacer lo que
te apetezca sin excederte. Al flexionar, mover, estirar y rela
jar los músculos, el líquido linfático expulsa toxinas. El sudor
hace lo mismo.
N UTRIENTES D U RA NTE
EL D ÍA DE D E S IN T O X IC A C IÓ N
1. SUPERAUMENTOS VERDES
215
2. ENZIMAS DIGESTIVAS
4. CARDO LECHERO
5. ACIDÓFILO
6. BROTES
216
¿NECESITAS TOMAR CARDO LECHERO?
217
EL DÍA DE LA DESINTOXICACIÓN
DE LA DRA. McKElTH: PASO A PASO
AL LEVANTARSE
7 .0 0 H A G U A CALIENTE C O N L IM Ó N
7 .3 0 H SEMILLAS DE U N O
218
8 .0 0 H D E S A Y U N O
219
10.00 H PAUSA PARA
TOMAR ZUMO DE FRUTA
6 manzanas
2 peras
• Pela, deshuesa y trocea la fruta. Caliéntala -
ligeramente al vapor y licúala. Toma . "
una cápsula de una enzima digestiva con esta
delicia de fruta caliente. Abre la cápsula
y vierte el contenido en el zumo.
220
12.30 H ALMUERZO
1 4 .3 0 H Z U M O D E S IN T O X IC A N T E
VEGETAL DE LA DRA. M cKElTH
Zanahoriomanía fría
Es muy apetitoso y nutre el hígado.
6 zanahorias, 2 tallos de apio y 1 manzana.
(Prueba también la versión sin manzana.)
Explosión de remolacha
Media remolacha, 2 zanahorias, 1 apio y medio pepino pequeño.
Pepino frío
2 pepinos enteros, un cuarto o media remolacha y 1 tallo
de eneldo.
Popurrí de pepino
2 pepinos, 4 tallos de apio, un cuarto de raíz de jengibre
(opcional) y una ramita de albahaca o cilantro. Es mi favorito.
A la rica verdura
1 puñado de perejil, 1 hoja de col, 5 zanahorias y un trozo
minúsculo de raíz de jengibre.
222
Energía apiosa
2 tallos de apio, un puñado de perejil, 1 diente de ajo,
5 zanahorias y 100 g de brotes de alfalfa (opcional,
aunque sería fantástico que lo incluyeras).
1 5 .3 0 H ¡H O R A DEL P IC O TE O !
1 6 .0 0 H FA N T Á S T IC O B A TID O
VEGETAL DE LA DRA. M cKElTH
223
17.30 H TENTEMPIÉ^
1 8 .3 0 H PAUSA
PARA EL C A L D O DE PO TASIO
iN O TE PREOCUPES!
Si preparar el caldo de potasio supone demasiado "f
esfuerzo o realmente no te apetece hacerlo, no te r ^
preocupes. Una alternativa es acudir a la tienda
de dietética y comprar algunos paquetes de sopa de miso. Lo
único que tienes que hacer es añadir agua hirviendo y bebér- .
tela. ¡Así de fácil! - 1
¿POR QUÉ CALDO DE POTASIO?
CALDO DE POTASIO
225
1 9 .3 0 H A G U A
CALIENTE C O N L IM Ó N
2 0 .1 5 H E X F O L IA C IÓ N
DE LA PIEL SECA
2 0 .3 0 H TU R EC O M PEN SA :
U N B A Ñ O M IN ERA L
t
226
el órgano más grande y el más absorbente que tenemos. Por
lo tanto, todos estos nutrientes contenidos en el agua de baño
se absorberán de un modo muy eficiente por los poros de la
piel u otros orificios corporales.
2 1 .0 0 H Ú L T IM O
ÁGAPE DE LA N O C H E
Ajo Eneldo
Albahaca Hierba de limón
Alholva Hinojo
Cebollino Jengibre
Cilantro Menta verde
227
¿Y SI ME ENTRA HAMBRE?
EXPRIMIR IDEAS
ESENCIA DE L IM Ó N
FIESTA PAPAYA
UVAS A GRANEL
REVITALIZANTE DE JENGIBRE
BO M BARD EO DE BAYAS
229
C A PR IC H O DE P IÑ A -
Zumo de 1 piña.
LA CRISIS CURATIVA
EL MASAJE DE D E S IN T O X IC A C IO N
230
do. Túm bate boca arriba y masajea con suavidad el hígado
con la punta de los dedos. Esto ayudará a acelerar el proce
so de desintoxicación, y aunque al principio no lo parezca,
puede ser realmente agradable.
Método
El hígado se encuentra en la parte derecha de la caja torácica,
en su base. Coloca la mano en la parte inferior de las costi
llas en la mitad derecha del tronco. Mueve los dedos alrededor
del hígado en el sentido de las agujas del reloj durante apro-
^ximadamente cinco minutos. No claves las uñas en el hígado;
usa las puntas de los dedos y hazlo con suavidad. Ayudarás
a estimular la actividad depuradora del hígado y el procesa
miento de las toxinas corporales.
REACCIONES EMOCIONALES
231
LLEGAR HASTA EL FO NDO
PARA ELIMINARLO TODO
P R O F U N D IZ A :
LIMPIA EL FREGADERO
232
EL COLON: TU ÓRGANO CLAVE
—
El colon, o intestino grueso, está situado erí la región ab- 2
domina! y forma el último tramo del aparato digestivo. |
Se trata de un órgano sumamente importante por dere- i
cho propio, ya que desempeña una serie de funciones j
vitales, como completar el proceso digestivo que com- j
porta la absorción de agua, la asimilación de minerales
y la síntesis de vitaminas.
El colon es una parte importante del sistema excre
tor y se ocupa de eliminar ios alimentos y otros desechos
corporales, así como de protegernos de la infección y la
enfermedad. En un colon normofuncionante, todo esto
se logra con ayuda de los miles de millones de bacte
rias buenas que habitan en él y conforman el 70 por
ciento del peso en seco de nuestro material fecal.
Sin embargo, el frágil equilibrio de este ecosistema
interno puede alterarse con mucha facilidad por una serie
^ de factores como el estrés, la contaminación, las influen-
| cias electromagnéticas, la mala alimentación e ingestión
i de líquidos, los medicamentos, el tabaquismo y la expo-
I ** sición a sustancias tóxicas. Cuanto peor esté tu colon, más
¡ rápido envejecerás. Tu suciedad interna podría estar enve
la nenándote lentamente.
H ID RO TERAPIA C O L Ò N IC A
233
dar a eliminar el exceso de mucosidad, gas, materia fecal, sus
tancias contaminantes, medicación y sustancias tóxicas que
se han acumulado con los años.
Independientemente de si te decantas por este procedi
miento o por el enema, asegúrate de ingerir bacterias bene
ficiosas después. Puedes adquirir suplementos con este tipo
de bacterias en cualquier tienda de dietética o parafarma-,
eia. A menudo se venden con nombres diferentes (normal
mente «probióticos», «acidófilo» o «bacterias beneficiosas»);
pide ayuda si no estás completamente seguro. Los suplemen
tos se presentan en polvo o en cápsulas. Si adquieres cápsulas,
abre dos, vierte su contenido en un poco de agua y bébetelo
despacio.
Según la Sociedad Internacional del Colon, la hidrote
rapia colònica suele ser beneficiosa para adelgazar, además
de para el estreñimiento, las hemorroides, la colitis, las infec
ciones por levaduras, la diarrea y otros trastornos, y puede
ayudar incluso a prevenir el cáncer de colon. A menudo, los
tratamientos aumentan la energía en el organismo, dan ma
yor lucidez mental, dejan la piel más limpia, mejoran la circu
lación, estimulan las defensas y permiten un adecuado control
de peso en el paciente. El procedimiento en sí mismo dura
aproximadamente cuarenta y cinco minutos, en los que per
maneces tumbado en una cómoda camilla. Te introducen con
delicadeza un tubo por el ano. No te dolerá, simplemente no
tarás una leve presión, pero nada más. ¡No te obsesiones!
Los beneficios hacen que valga la pena.
Dependiendo del terapeuta, se puede realizar un masaje
abdominal para ayudar a movilizar bolsas de gas atrapadas y
residuos. Normalmente puedes ver lo que va saliendo (desde
el punto de vista psicológico, esto puede ser positivo para
mucha gente). En mi clínica de Londres no es raro ver trozos
enteros de brécol u otro alimento navegando por el tubo co
lònico (es obvio que no se ha masticado correctamente). ¡Re
234
cuerda que el colon no tiene dientes! La sensación que tie
nes con este procedimiento se parece a la que experimentas
cuando produces un movimiento intestinal. La clave está en
relajarse, dejarse llevar y favorecer el vaciado de tus entrañas.
La hidroterapia colónica es el complemento perfecto a mi
programa de desintoxicación de un día, pero no pasa nada
si no quieres someterte a ella. No a todo el mundo le entusias
ma la idea.
Lo más importante es que al menos sigas los otros seis res
tantes consejos sencillos de desintoxicación que se incluyen
al principio de este capítulo y que, por favor, te embarques
en mi programa de desintoxicación de un día a menudo, pon
gamos que una vez al mes más o menos. Es muy sencillo y no
cuesta nada hacerlo, además de que los beneficios para la sa
lud son inmensos.
6
CAPÍTULO
239
más representativo de participante de «You Are W hat Youi
Eat»: ¡ Mi alimentación era horrible y mi aspecto era aún peor!
Al cabo de unos años, cuando finalmente dejé de llevar
una alimentación inadecuada, los granos desaparecieron. Me
deshice del flequillo. Y el mundo y yo pudimos ver mi mara
villosa frente. H e descubierto que siguiendo una dieta equi
librada se consigue una piel más cremosa, un cabello con
más cuerpo y unas uñas más fuertes incluso a pesar de te
ner más años.
240
EL CUIDADO DE LA PIEL
241
REGLAS DE O R O — ' ' I
PARA TENER U N A PIEL S A N A
242
tran en los cereales integrales, las semillas, los frutos se
cos, la soja, las hortalizas de hoja verde oscuro, los acei
tes prensados en frío (sobre todo el de linaza, calabaza,
girasol, sésamo y alazor) y el pescado aceitoso como la
sardina, la caballa y el salmón salvaje (no de criadero).
243
PLAN A N T IA C N É
SUPLEMENTOS
NUTRICIO N A LES
244
. Vitamina C (1.000 mg dos veces al día)
. Acidófilo con bífidus (bacteria buena)
para mantener el colon en un estado saludable
y favorecer la eliminación de toxinas.
HIERBAS
OTROS TRATAMIENTOS
PLAN A N T I EC ZEM A
245
Además de evitar los alimentos no saludables en la dieta
(véase página 115), sería buena idea escribir un diario de ali
mentación, si crees que existe una relación entre tu alimenta
ción y el brote de eczema. En diferentes épocas de estrés a lo
largo de la vida es bastante posible que te vuelvas más sensible
a determinados alimentos a los que antes eras inmune. Ten
cuidado con las sustancias alergénicas sintéticas como los de
tergentes, los disolventes, los materiales de construcción y la
pintura.
SUPLEMENTOS N U TR IC IO N A LE S
246
OTROS TRATAMIENTOS
PLAN A N T I ESTRÍAS
247
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
■
’ Ingredientes
7/2 aguacate (blando, maduro)
6 cápsulas de vitamina E
4 cápsulas de vitamina A
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de gel de aloe vera
5 gotas de zinc líquido o
2 cápsulas de 5 0 mg de polvo de zit
1 /2 cucharadita de polvo de algas
azul-verdosas (opcional)
1 cucharadita de sílice líquido (opcit
248
• Zinc (como mínimo 15-30 mg al día)
• Las vitaminas B 5 y C suelen ser buenas
para la salud de la piel.
OTROS TRATAMIENTOS
PLAN AN TIVA R IC ES
249
dad de fibra que posee este tipo de alimentación y también a
la abundancia de alimentos vegetales ricos en antioxidantes, ?
que ayudan a mantener los tejidos fuertes y sanos. Evita los *•
alimentos elaborados, así como los que ejercen un efecto ex
pansivo en las células o las agotan, como los lácteos, el azúcar,
el alcohol, el té convencional y el café.
SUPLEMENTOS NUTRICIONALES
250
je
HIERBAS
OTROS TRATAMIENTOS
CONSEJO FUNDAMENTAL: j
£3
W m*
EXFOLIACIÓN CUTÁNEA .
Para ayudar a la piel a eliminar los residuos inter- i
j
251
CABELLO Y U Ñ A S -'
CABELLO S A N O
252
comiendo alimentos que fortalezcan la función renal (véase
página 64).
U Ñ A S SA NA S
SUPLEMENTOS N U TR IC IO N A LE S
253
Para dar un cuidado excelente a tus uñas, debes asegu
rarte de que ingieres una cantidad adecuada de proteínas en
tu dieta. En mi caso, yo tomo espirulina, microalgas azul-ver
dosas marinas, una fuente eficaz de proteínas digestivas. Se
ha determinado que la digestibilidad de sus proteínas es del
85 por ciento, frente a sólo el 20 por ciento en el caso de la
carne. También contienen una mezcla de minerales, betacaro-
teno y ácidos grasos esenciales.
Toma suplementos de jalea real, rica en vitaminas B y áci
dos grasos esenciales. Puedes añadir también suplementos de
zinc (15-30 mg al día), sobre todo si tienes marcas blancas
en las uñas. El sílice, un mineral que estimula la absorción del
calcio, es fundamental. La hierba medicinal cola de caballo
contiene gran cantidad de sílice y calcio, y puede tomarse en
forma de infusión tres veces al día. El complejo vitamínico B
(50 mg al día), el aceite de borraja, una rica fuente de ácido
gamma-linolénico, y el alga kelp son beneficiosos.
Finalmente, existe una estrecha relación entre la salud de
las uñas y la del hígado, ya que si tiene una buena circula
ción sanguínea, tendrás las uñas fuertes. Las uñas también
son un fiel reflejo del estado de salud del hígado. Si son débiles
o muestran anomalías, ello podría significar que este órgano
vital tiene algún problema. Para reforzar el hígado sigue una
dieta con pocas grasas, evita el alcohol y bebe zumos de fru
ta recién hechos que ayuden a purificar el hígado, como el de
aloe vera, remolacha, pepino, zanahoria y manzana.
(Véase también en la página 169 la lista de alimentos que
nutren el hígado.)
254
DIENTES Y ENCÍAS
P R O G R A M A PARA
U N O S DIENTES S A N O S
255
1. HIERBAS
2. INFUSIONES DE HIERBAS
3. NUTRIENTES
4. CONSEJOS
256
SEXO FABULOSO
257
Col al vapor Mora
Cúrcuma Nueces del Brasil
Dátiles Nuez moscada
Espárragos Perejil
Espinacas Pipas de calabaza
Espirulina Pipas de girasol
Frambuesa Plátanos
Fresas Puerro
Granada Quingombó
Grosella espinosa Quinua
Grosella negra Quinua germinada
Habas Rábano daikon (raíz)
Higos Regaliz
Hinojo Remolacha
Jengibre Salmón salvaje
Judías aduki Semillas de sésamo
Judías mung o ajonjolí
Judías pintas Semillas de soja
Linaza, semillas de lino Tomate
Mango Trucha
Manzanas Vainilla
258
CAPÍTULO 7
PROGRAMA REVITALIZANTE
DE SIETE DÍAS
He ideado un sencillo plan para ayudarte a acelerar tu trans
formación. Tras leer los capítulos anteriores sabrás muy bien
lo que te beneficia y lo que no, pero antes de que te embar
ques en el programa de siete días, aquí van algunos conse
jos generales para que sepas qué comprar y qué evitar en el
supermercado.
C Ó M O COMPRAR
JUDÍAS ENLATADAS
262
¿Por qué? Las judías son una fantástica fuente de nutrientes
que pueden ayudar a reducir el colesterol, pero es posible que
pierdan todo su valor nutritivo si se enlatan o se cocinan con
grasas o sal. Es más probable que las judías enlatadas sean ricas
en conservantes y aditivos tóxicos. Las judías cocinadas con
grasas saturadas y sal pueden contrarrestar el efecto antico-
lesterolémico de las propias judías y aumentar el riesgo de
enfermedad cardíaca, retención de líquidos e hipertensión.
BEBIDAS
PRODUCTOS LÁCTEOS
263
• Evita los helados y los quesos blandos, pasteurizados
o con colorantes artificiales.
¿Por qué? Los productos lácteos son una buena fuente de
proteínas, pero el queso blando, los helados y los quesos con
colorantes artificiales son además ricos en grasas saturadas
y conservantes. Es mejor optar por productos desnatados y
sin aditivos.
HUEVOS
PESCADO
264
• p p p p NOTA
, A ser posible, elige botellas de cristal. La lata de
refresco con gas contiene seis veces más aluminio
que la misma bebida en una botella de cristal.
De las paredes de la lata o de la botella de plástico siempre !
- se desprende una cierta cantidad de residuos que se disuelven
en la bebida, por lo que son preferibles las botellas de cristal.;:
FRUTA
CEREALES
265
las. Los cereales integrales'carecen de los aditivos y conser
vantes que tiene la gama de productos blancos y su aporte
energético es uniforme, en vez de en altibajos. A diferencia
de los productos blancos, los cereales integrales también son
ricos en fibra, fundamental para una digestión saludable.
FRUTOS SECOS
CARNE
266
ACEITES
C O N D IM E N T O S
267
SOPAS
BROTES Y SEMILLAS
DULCES
268
el de arce puro), todos los sustitutivos del azúcar
y las mermeladas y gelatinas azucaradas.
¿Por qué? El azúcar y los dulces ricos en azúcar no tienen va
lor nutritivo y contienen gran cantidad de calorías, aditivos,
colorantes y conservantes. No los necesitas.
VERDURAS
269
LEE LAS ETIQUETAS
COLORANTES
270
de quinoleína (E104), amarillo anaranjado S (E l 10), rojo re
molacha (E162), caramelo (E150) o rojo FD y C n.° 3.
Algunos alimentos contienen colorantes naturales de ori
gen vegetal, que pueden ingerirse con tranquilidad. El más
habitual es el annatto, que se obtiene de la semilla rojiza de
un árbol tropical. A menudo se añade al queso para darle un
tono más anaranjado o a la mantequilla, para volverla más
amarillenta. Los pigmentos rojos de la remolacha, los pig
mentos verdes de la Chlorella y el caroteno de las zanahorias
también son inocuos.
CONSERVANTES
271
El glutamato monosódicó (MSG o 621), un producto na
tural empleado en la cocina de Asia oriental, se añade a mu
chos alimentos industriales para potenciar su sabor. Se tra
ta de una fuente innecesaria de sodio adicional en la dieta y
puede causar reacciones alérgicas. No pongas M SG en tus
platos, ni compres productos que lo contengan, y cuando
comas comida china pide que te la preparen sin MSG. Otros
aromas y conservantes que hay que evitar son el glutamato
monopotásico (622), el inosinato sódico (631), el ácido ben
zoico y los benzoatos (E 210-219) que se encuentran en los re
frescos, la cerveza y las cremas para ensalada.
272
Algunas sustancias químicas son inofensivas, como el
bicarbonato de amonio, el ácido málico, el ácido fumárico,
el ácido láctico, la lecitina, la goma xanatan, la goma guar, el
cloruro cálcico, el fosfato monocálcico y el fosfato mono-
potásico. Pero ¿cómo puedes saber si son beneficiosas cuan
do te encuentras una larga lista de sustancias químicas que no
te suenan de nada? En ese caso, por regla general, lo mejor es
evitar los productos cuyos ingredientes químicos superen en
número a los que ya conoces.
PLANIFICACIÓN
DE LAS COMIDAS
273
DÍA
1234567
7 .0 0 h
Ejercicio de buenos días (página 303).
7.15 h
Una taza de agua caliente con jugo de limón y una taza de té
de ortigas.
7 .3 0 h
Sal a dar un paseo rápido y enérgico de treinta minutos (tienes
que llegar a sudar).
8.1 5 h DESAYUNO
Cestillo de arándanos, mezclados con frambuesas si quieres.
(Si te apetece comerte una segundo cestillo, adelante.)
12.00 h
Sal a dar un rápido paseo de veinte minutos.
1 2 .30 h ALMUERZO
Atún en un lecho de ensalada de espinacas (si quieres, puedes
cocer al vapor las espinacas durante un minuto).
274
Evita la mayonesa.
Seis tomates cherry.
Apila las hojas de espinaca.
Sazona con un puñado de eneldo (hierba).
Añade jugo de limón y/o zumo de naranja.
1 8 .0 0 h
Pon la música alta y baila durante veinte minutos antes de
cenar. ¡Desmelénate!
1 8 .3 0 h CENA
Pequeño zumo vegetal: un pepino y un tallo de apio.
Sopa de miso con trozos de tofu y cebolla escalonia (puedes
comprar paquetes de sopa de miso en polvo y añadir agua ca
liente y unas cuantas cebolletas troceadas).
Pollo o pavo orgánico con brécol y zanahorias al vapor y una
cucharada de sopa de miso para humedecer la carne blanca.
Puñado grande de brotes de judía mung y hojas de hierbas.
Si eres vegetariano, prueba mi estofado de boniato (pági
na 289).
2 0 .3 0 -2 1 .0 0 h
Ejercicio de buenas noches (página 305).
2 1 .0 0 h TENTEMPIÉ VESPERTINO
Uno o dos melocotones frescos.
275
DÍA
1234567
7 .0 0 h
7 .1 5 h
7 .3 0 h
Sal a dar un paseo rápido y enérgico de treinta minutos.
8.15 h DESAYUNO
Un bol con melón, sandía o piña, seguido de un bol de gachas
de quinua (véase página 288).
12.00 h
Sal a dar un rápido paseo de veinte minutos.
12.30 h ALMUERZO
Uno o dos aguacates enteros que estén maduros y blandos,
cortados a rodajas en un lecho de la quinua que ha sobrado
de la mañana. Decorarlo con pipas de calabaza y una cucha
276
rada de semillas de lino y servirlo con un puñado colmado o
más de judías verdes crudas o ligeramente cocidas al vapor.
18.00 h
Baila durante veinte minutos.
18.30 h CENA
Estofado de judías aduki (véase página 290) con cidra y ñame;
añade bastantes brotes de alfalfa cuando sirvas el plato. Sir
ve con puré de mijo y salsa de cebolla (véanse páginas 291 y
291). Prepara mucha cantidad, de forma que te sirva para co
mer al día siguiente.
2 0 .3 0 h
Ejercicio de buenas noches (como en el día 1).
2 1 .0 0 h TENTEMPIÉ VESPERTINO
Un puñado de avellanas crudas. Si las pones en remojo duran
te un par de horas, serán muy fáciles de digerir.
DÍA
1234567
7 .0 0 h
Ejercicio de buenos días (como en días anteriores).
7 .1 5 h
7 .3 0 h
8 .1 5 h D E S A Y U N O
10.1 5 h TENTEMPIÉ DE M E D IA M A Ñ A N A
Un puñado grande de nueces del Brasil.
12.00 h
Sal a dar un paseo rápido de veinte minutos.
1 2 .3 0 h ALM U ER ZO
278
1 5 . 0 0 H T E N T E M P IÉ D E M E D IA T A R D E
1 8 .0 0 h
1 8 .3 0 h C E N A
2 0 .3 0 h
2 1 . 0 0 h T E N T E M P IÉ V E S P E R T IN O
1234567
7 .0 0 h
7 .1 5 h
7 .3 0 h
8 .1 5 h D E S A Y U N O
1 0 . 1 5 h T E N T E M P IÉ D E M E D I A M A Ñ A N A
1 2 .0 0 h
1 2 .3 0 h A L M U E R Z O
280
trébol, lechuga, hojas de mostaza y rábanos. Sazona con dos
cucharaditas de semillas de sésamo o ajonjolí, jugo de limón y
unas cuantas gotas de salsa tamari sin trigo.
1 5 . 0 0 h T E N T E M P IÉ D E M E D I A T A R D E
1 8 .0 0 h
1 8 .3 0 h C E N A
2 0 .3 0 h
2 1 . 0 0 h T E N T E M P IÉ V E S P E R T IN O
1234567
7 .0 0 h
7 .1 5 h
7 .3 0 h
8 .0 0 h D E S A Y U N O
1 0 . 1 5 h T E N T E M P IÉ D E M E D I A M A Ñ A N A
1 2 .0 0 h
1 2 .3 0 h A L M U E R Z O
282
e hinojo, servida con una ración generosa de semillas de alfal
fa germinadas y judías ligeramente cocidas al vapor. Adornar
con tiras finas de zanahoria.
1 5 . 0 0 h T E N T E M P IÉ D E M E D IA T A R D E
1 8 .0 0 h
1 8 .3 0 h C E N A
2 0 .3 0 h
2 1 . 0 0 h T E N T E M P IÉ V E S P E R T IN O
1234567
7 .0 0 h
7 .1 5 h
7 .3 0 h
8 .0 0 h D E S A Y U N O
1 0 . 1 5 h T E N T E M P IÉ D E M E D I A M A Ñ A N A
Cestillo de arándanos.
12.00 h
Enérgico paseo de veinte minutos antes de comer.
1 2 .3 0 h A L M U E R Z O
284
1 5 . 0 0 h T E N T E M P IÉ D E M E D I A T A R D E
1 8 .0 0 h
1 8 .3 0 h C E N A
2 0 .3 0 h
2 1 . 0 0 h T E N T E M P IÉ V E S P E R T IN O
1234567
7 .1 5 h
7 .3 0 h
8.00 h
Paseo enérgico de treinta minutos.
8 .3 0 h D E S A Y U N O
1 0 . 1 5 h T E N T E M P IÉ
D E M E D IA M A Ñ A N A
1 2 .0 0 h
Enérgico paseo de veinte minutos.
286
1 2 .3 0 h A L M U E R Z O
1 3 .3 0 h
1 5 . 0 0 h T E N T E M P IÉ D E M E D I A T A R D E
1 8 .0 0 h
1 8 .3 0 h C E N A
2 1 . 0 0 h T E N T E M P IÉ V E S P E R T IN O
D E L IC IA S D E P O L L O (2 r a c io n e s )
G A C H A S D E Q U I N U A (1 r a c i ó n )
2 vasos de agua
1 vaso de grano de quinua
1 pizca de consomé en polvo
288
Lleva de nuevo el agua a ebullición y déjala cocer a fuego len
to durante aproximadamente siete minutos. Apaga el fuego y
deja que repose durante quince minutos.
E S T O F A D O D E B O N I A T O (4 r a c io n e s )
289
mover. Vierte el caldo y llévalo a ebullición a fuego medio.
Déjalo cocer a fuego lento durante diez minutos, removien
do de vez en cuando. Añade las judías pintas, los pimientos,
los tomates, los calabacines, el brécol y las zanahorias. Cuécelo
a fuego lento durante otros cinco minutos hasta que la cidra
esté tierna. Agrega el perejil, removiéndolo. Añade también
un poco de arruruz para espesarlo.
Pásalo todo a una bandeja de hornear, mezcla el puré de
boniato con un poco del agua de la cocción y un chorrito
de salsa tamari, y hornéalo durante quince minutos a 200 °C.
Lo suficiente como para que asiente.
E S T O F A D O D E J U D ÍA S A D U K I (4 r a c io n e s )
290
yan transcurrido los treinta minutos, la cebolla y las zanaho
rias. Agrega el perifollo y decora con achicoria, semillas ger
minadas y rábanos.
P U R É D E M I J O (4 r a c io n e s )
1 vaso de mijo
1 coliflor pequeña, cortada fina
2 vasos y medio de agua
1 pizca de sal marina
1/4 de vaso de perejil fresco, picado
S A L S A D E C E B O L L A (4 r a c io n e s )
291
cía a la cebolla en agua y remuévela mientras cuece a fuego me
dio hasta que se forme una masa espesa y clara. Licúala para
que quede una salsa sin grumos.
Otra posibilidad es usar un paquete de sopa de miso. Sim
plemente añade agua hirviendo a la sopa en polvo y espárcela
a modo de salsa por encima del puré de mijo.
S O P A D E B R É C O L C R E M O S A (4 r a c io n e s )
E S T O F A D O D E J U D ÍA S M U N G (4 r a c io n e s )
292
1 puñado de perifollo
1 hinojo
2 vasos de col, al vapor durante 2-3 min.
1/4 de cucharadita de polvo de cúrcuma
1/4 de cucharadita de polvo de cilantro
1/4 de cucharadita de polvo de comino
1 pizca de sal marina
E N S A L A D A D E J U D ÍA S V E R D E S (4 r a c io n e s )
293
R E C E TA G O U R M E T
D E A R R O Z IN T E G R A L (4 r a c io n e s )
S O P A D E C ID R A Y B O N IA T O (4 r a c io n e s )
294
del fuego y añade el estragón, el perejil y el ajo. Pásalo por la
batidora. La sopa puede ser más espesa o más clara depen
diendo de la cantidad de agua que se usa. Decorar con rábano
picado, pipas de calabaza y semillas de sésamo o ajonjolí.
R O L L O S D E S U S H I V E G E T A L E S (4 r a c io n e s )
S ALSA C R E M O S A DE A G U A C A T E
295
1/2 cucharadita de aceite de oliva
3-4 cucharadas de agua (a ser posible, mineral)
N U T R IT IV O E S T O F A D O D E L E N T E J A S (4 r a c io n e s )
Pon las cebollas y las hojas de laurel en una olla junto con el
agua y la pastilla de caldo, tápalo y llévalo a ebullición. Cuece a
fuego lento de treinta a treinta y cinco minutos. A media co c
ción, añade la cidra y los boniatos. Diez minutos más tarde
agrega las zanahorias y el apio. Hacia el final de la cocción aña
de los berros y remueve la salsa tamari.
Para convertirlo en sopa para el día siguiente, añade más
agua, más hierbas frescas a tu gusto, un poco más de caldo y
bátelo hasta que no tenga grumos.
296
E N S A L A D A C R U D A R E V IT A L IZ A N T E (4 r a c io n e s )
S A L M Ó N M A R I N A D O A S A D O (2 r a c io n e s )
2 filetes de salmón
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharada de jengibre rallado
Zumo de un limón
1 puñado generoso de espinacas
2 puerros
1 vaso de cilantro fresco
297
cazuela de horno poco honda. Coloca los puerros ablandados
encima de las espinacas. Después pon el salmón encima de
los puerros. Mezcla el aceite de oliva, el ajo picado y el jengi
bre rallado y unta la mezcla por encima del pescado. Reserva
un poco de la mezcla con aceite de oliva extra. Exprim e el
jugo de un limón por encima del pescado y las espinacas. C o
lócalo en el horno precalentado a 200 °C durante aproxima
damente 25 minutos. M ientras cocinas, unta la mezcla con
aceite de oliva en el salmón cada diez minutos. Decora el plato
con hojas de cilantro y añade un último chorrito de limón.
T A B U L É (4 r a c io n e s )
H A M B U R G U E S A V E G E T A L D E J U D ÍA S (4 r a c io n e s )
298
1 zanahoria
1/2 cebolla, laminada fina
1 cebolla escalonia pequeña
1/2 vaso de miso líquido o caldo líquido
para humedecer un poco las hamburguesas
1 cucharada de hierbas frescas o en polvo (cilantro,
artemisa, perejil, tomillo, eneldo, albahaca, jengibre,
hinojo, comino, menta y ajo son buenas opciones)
1/2 vaso de arroz integral hervido
Pipas de girasol, si quieres
S O P A D E N A B O Y P U E R R O (4 r a c io n e s )
299
PLACERES
B U D ÍN D E L I M Ó N
2 aguacates, en puré
1 vaso y medio de pulpa de limón
1/2 limón para zumo
1/2 pera para zumo
2 vasos de dátiles deshuesados
3 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de zumo de pera
D E L IC IA S D U L C E S D E A L G A R R O B A
300
A L IÑ O D E S É S A M O Y M IS O
SALSAS PARA U N TA R
G U ACAM O LE
302
EJER C IC IO DE B U E N O S DÍAS
PRIMER PASO: E N C U E N T R A
T U N Ú C L E O E M O C IO N A L
303
del ombligo. Éste es el núcleo central. Siente tu centro
con la mano durante un par de minutos y escucha
tu respiración.
• Ahora puedes quitar la mano del ombligo, pero sigue
pensando en tu centro. Simplemente pon todos tus
sentidos en dirección a tu centro. Siéntate en silencio
durante uno o dos minutos y concéntrate en tu
centro emocional.
S E G U N D O PASO:
LIBERA LA E N E R G ÍA
304
hacia la derecha y se coloca de nuevo en el centro
emocional.
• Puedes repetir este ejercicio varias veces, pero hazlo
con un movimiento muy lento e ininterrumpido, como
si fuera un flujo continuo. M i ejercicio de buenos días te
ayudará a ser más positivo, a sentirte más feliz y sano
y a disfrutar de un flujo natural equilibrado de energía
en todo tu organismo.
E JER C IC IO DE B UENA S N O C H E S
305
nadora demasiado a menudo mediante mensajes negativos
que perjudican al delicado y uniforme funcionam iento de
nuestros órganos y células.
Así que te recomiendo que pruebes mi ejercicio de bue
nas noches, que facilita la digestión, calma los nervios, ayuda
a quemar grasas, fragmenta los hidratos de carbono, estimu
la el sueño, equilibra la tiroides, el timo, el estómago y los in
testinos, a la vez que armoniza todo el organismo, en el plano
físico, mental y emocional. Sé que para muchos de vosotros,
al principio puede parecer un poco tonto. Quizás hasta te sien
tas un poco incómodo. Pero abre tu mente a lo que te sugie
ro. Pruébalo, ríete un poco, si es que te hace reír, pero intén
talo. Este ejercicio te robará menos de cinco minutos.
• Siéntate en una silla de superficie dura en una habitación
tranquila donde estés solo. Apoya firmemente en el suelo
ambos pies descalzos.
• Cierra los ojos. Imagínate que un hermoso haz de luz
blanca entra en tu cuerpo y lo recorre de arriba abajo,
desde la cabeza. Inspira y espira hondo, poco a poco
y con suavidad. Inspira el aire por la nariz y expúlsalo
por la boca.
• Respira hondo. En la primera espiración larga di lenta
y tranquilamente las palabras: « ¡M e quiero!».
Las palabras casi terminan en un «mmmm» mientras
exhalas lentamente el aire.
• Respira hondo de nuevo, inhalando el aire poco a poco,
y al expulsarlo, di las palabras: «¡Estoy lleno de amor!».
• En la siguiente espiración di: «Tranquilo».
• Inspira de nuevo y, al expulsar el aire, di: «M e siento
estupendo». Repítelo tres veces, siempre al expeler
el aire.
• No es necesario que tengas algún propósito al hacerlo.
Tan sólo debes pronunciar estas palabras y permitir
que el cuerpo las asimile. A lo largo de todo el proceso,
306
siente e imagina una hermosa luz blanca que brilla
en todo tu interior y emana hacia fuera del cuerpo.
Después de respirar y de pronunciar estas palabras,
quédate sentado e inmóvil durante un par de minutos.
Este ejercicio completo puede hacerse en menos
de cinco minutos. En eso está la gracia. Nunca digas
que no tienes tiempo para hacerlo. Y si realmente te
gusta, te sugiero que lo repitas antes de cada comida,
o al menos antes de la comida más copiosa del día.
Haz lo que te haga sentir mejor.
8
APÍTULO
MIS VEINTE
SUPERCONSEJOS RÁPIDOS
U
Si hay algo que quiero que te lleves de este libro es que ten
gas este capítulo siempre a mano para que puedas usarlo
com o referencia en todo momento. Estos veinte supercon-
sejos rápidos, a pesar de que algunos sean bastante senci
llos, pueden cam biar totalm ente tu vida para siempre. Mis
pacientes me comentan lo mucho que los han beneficiado.
Estoy segura de que tú también te beneficiarás de ellos.
1. BEBE A G U A CALIENTE POR LA M A Ñ A N A
2 . LU B R IC A C IÓ N ,
N O IN U N D A C IÓ N
3 . M A S TIC A DESPACIO
4. CO M E C U A N D O
ESTÉS T R A N Q U IL O
312
5 . N I D E M A S IA D O CALIENTE,
N I D E M A S IA D O FRÍO
6 . D E C O R A LOS PLATOS
7. H A Z ROTAR LOS A L IM E N T O S
313
8 . ES C U C H A A TU CUERPO
9 . EN ZIM A S , EN ZIM A S
Y MÁS EN ZIM A S
10. EL D E S A Y U N O ES S A G R A D O
314
quinua, mijo o avena son buenas opciones para empezar la
mañana.
1 1 . C E N A LIGERA
1 2 . DECÁNTATE
POR LAS CRUCIFERAS
315
cil de absorber y digerir. Aquí te doy una idea, pero eres libre
de experimentar con tus propias combinaciones: una zana
horia, un pepino, cuatro tallos de apio, un tallo de hinojo, al
gunas hojas de espinaca, un trozo diminuto de raíz de jen
gibre, una ramita de perejil y un puñado de brotes de alfalfa
(opcional). También puedes añadir al zumo un superalimento
como polvo verde para m ejorar los resultados. E n la pági
na 194 se muestran los superalimentos.
14. C O M B IN A A U M E N T O S
Los riñones son los órganos más importantes para que el or
ganismo en general goce de vitalidad. Al acabar el día, date
un masaje renal. Antes de irte a la cama, localiza tus riñones
colocando las manos en la espalda por debajo de la línea de la
cintura, pero por encima de los glúteos. Imagínate una luz
blanca cálida que recorre todo tu cuerpo hasta las manos.
Empezarás a notar calor en las manos mientras transfieres ese
calor y la luz a los riñones. Masajea la zona renal. Después,
túmbate encima de una bolsa de agua caliente que debes tener
ya preparada.
16. MI SECRETILLO
1 7 . FROTA C O N G A R B O
1 8 . E X F O L IA C IÓ N C O RPO RAL
317
19. ACUÉSTATE TE M PR A N O
2 0 . «VEGETA»
EL SIGUIENTE NIVEL
SUPERALIMENTOS
PARA UN SUPERCUERPO
321
Yo divido los superalimentas en cinco grupos distintos:
1. Superalimentos verdes
2. Superalimentos procedentes de las abejas
3. Superalimentos herbarios
4. Superalimentos marinos
5. Superalimentos frondosos
322
SUPERALIMENTAOS VERDES
• Alfalfa (hierba)
• Cebada verde (hierba)
• Trigo (hierba)
• Algas azul-verdosas silvestres
• Espirulina
• Chlorella
¿POR Q U É S O N TAN
ESPECIALES ESTOS
S U PE R A LIM EN TO S VERDES?
LAS HIERBAS
323
ALFALFA (HIERBA): LA M A D R E
DE T O D O S LOS A L IM E N T O S
324
¿Q ué ventajas para la salud tiene la hierba de cebada?
Aunque son demasiadas como para enumerarlas todas, a con
tinuación te explico algunas de ellas. Ayuda a prevenir los
efectos de la contaminación y la radiación, el cáncer, las úlce
ras y los trastornos digestivos. Aporta mucha energía, posee
excepcionales propiedades antiinflamatorias y antienvejeci-
miento y fortalece el sistema inmunológico. Finalmente, es
un alimento fabuloso para reforzar todo el organismo, ya que
fortalece el corazón, mejora la circulación y ayuda a reducir
el colesterol.
Si no logras comer mucha verdura de hoja verde, la hierba
de cebada deshidratada es la solución adecuada y nutritiva.
Puedes adquirirla en la mayoría de las tiendas de dietética.
Una cucharadita de 5 g equivale a 100 g de verduras como las
espinacas, la col, los brotes de alfalfa o el brécol crudos.
HIERBA DE T R IG O :
C A R G A D A DE EN ER G ÍA
325
fensas, ayuda a la digestión y estimula la pérdida de peso gra
cias a su gran contenido en enzimas y a su efecto depurador.
326
(60 por ciento de proteínas, un perfil de aminoácidos más com
pleto que la ternera o la soja), y son la mejor fuente alimenti
cia de betacaroteno, vitamina B y clorofila. Las algas pueden
mejorar la capacidad mental y la memoria; se ha demostrado
en estudios que los niños rinden mejor en el colegio si las to
man, y también se ha puesto de manifiesto que impiden la
progresión de la enfermedad de Alzheimer. Además, pueden
reforzar el sistema inmunológico y ayudarte a combatir infec
ciones por virus, resfriados y la gripe.
ESPIRULINA:
LA A M IG A DE LA DIETA
CHLORELLA: EL FRENO
DEL COLESTEROL
327
estudios que puede reforzar el sistema inmunológico, reducir
el colesterol y prevenir el endurecimiento de las arterias, en-
durecimento que puede dar lugar a un infarto de miocardio e
ictus. También está disponible en forma de suplemento líqui
do, así como en comprimidos y cápsulas.
SUPERALIMENTOS
PROCEDENTES DE LAS ABEJAS
JALEA REAL:
LA REJUVENECEDO RA
POLEN DE ABEJA:
LA CRÈME DE LA CRÈME
329
cia dorada parecida al polvo la producen las plantas en flor,
la recogen las abejas y es una central energética de nutrientes.
Puede usarse para combatir las alergias (sobre todo la fiebre
del heno y la sinusitis), las infecciones crónicas, la hiperplasia
prostática y el déficit de nutrientes. Se presenta en pequeños
comprimidos, cápsulas y preparado en polvo.
PROPÓLEOS:
EL A N T IB IÓ T IC O NATURAL
1. ASTRÀG ALO : T Ó N IC O
C O R PO R A L EN ER G ÉTIC O
2 . O R TIG A :
D O M A D O R A INTESTINAL
331
3. ALOE VERA:
REM EDIO PARA LA D IG E S T IÓ N
4. G IN S E N G SIBERIANO :
A N T ÍD O T O PARA EL ESTRÉS
5. EQ U IN Á C E A S :
M O TO RES DE LA LINFA
332
interior del organismo un líquido denominado linfa. La linfa
circula en paralelo al plasma sanguíneo y expulsa las toxinas
del organismo. A menos que practiques ejercicio a diario, la
linfa no se moverá lo suficiente. Las equináceas pueden acu
dir al rescate. Tómalas en forma de líquido o cápsulas, duran
te dos o tres semanas, y después descansa.
SUPERALIMENTOS MARINOS
ARAME
334
DULSE
NORI
WAKAME
CONSEJO IMPORTANTE
Cuando estés cociendo judías, vierte un puñado
de algas marinas en la olla, ya que absorberán el
gas de las judías. Así evitarás las flatulencias des
pués del banquete.
335
HIJIKI
KELP
KOMBU
336
SUPERALIMENTOS FRONDOSOS
HORTALIZAS DE H O J A VERDE
EXCESO DE PESO
337
ALIMENTOS VIVOS
RICOS EN ENZIMAS
¿ Q U É S O N LAS E N Z IM A S ?
338
TIP O S DE E N Z IM A S
1. M ETABÓLICAS
2 . DIGESTIVAS
3 . A LIM E N T IC IA S
339
¿QUÉ SON LOS BROTES?
EL ESPECTACULAR APORTE
N U T R IC IO N A L DE LOS BROTES
340
¿Q U É ES LA G E R M IN A C IÓ N ?
LA C IE N C IA
341
la cantidad de vitamina B aumentaba en los brotes hasta
un dos mil por ciento.
• En un estudio del doctor Barry Mack, de la Universidad
de Pennsylvania (EE.U U .), se observó que
la concentración media de vitaminas se incrementaba
en general más del 500 por ciento cuando las semillas
se germinaban.
• Los ácidos nucleicos, elementos fundamentales para
el crecimiento y la regeneración celular, aumentan
un 30 por ciento tras germinar las semillas, al igual
que la concentración de minerales.
• Las proteínas contenidas en casi todas las semillas
también aumentan entre un 15 y 30 por ciento cuando
se germinan, según publica el doctor Elson Hass
en su libro Staying Healthy W ith Nutrition
(Mantenerse sano con la nutrición).
• El doctor Jeffrey Bland, catedrático de bioquímica
nutricional en la Universidad de Puget Sound (EE.U U .),
ha demostrado que aproximadamente seis vasos de brotes
podrían aportar la cantidad mínima diaria recomendada
de nutrientes para el adulto estándar. E l doctor Bland
ha llegado a la conclusión que los brotes son una fuente
de proteínas más eficiente y saludable que la carne animal
convencional o que incluso otro tipo de vegetales.
342
nir y combatir los resfriados comunes y la gripe, los trastor
nos y las enfermedades más temidas. Las investigaciones han
demostrado que los brotes ayudan a fortalecer el sistema in-
munológico. Si se refuerzan las defensas del organismo, se re
duce mucho la probabilidad de sucumbir a trastornos de sa
lud habituales o de contraer enfermedades degenerativas.
Presta atención al siguiente estudio realizado por un equi
po de investigadores del Centro de Oncología de la Universi
dad de Texas (EE.U U .). Hallaron que las células cancerosas
se inhibían en un 99 por ciento con la mezcla de brotes vivos,
principalmente semillas de brécol germinadas. Desde el pun
to de vista estadístico, esto sugeriría que los brotes vivos son
capaces de inhibir, en algunos casos, las células cancerosas, y
punto. ¡Vaya! En la clínica he cosechado un gran éxito usan
do brécol germinado en los pacientes que padecían disfun
ción inmunológica. Por lo tanto, si eres el tipo de persona que
siempre se resfría o coge la gripe, asegúrate de añadir muchos
brotes crudos, sobre todo semillas de brécol germinadas, a tu
dieta diaria.
BROTES D E S TA C A D O S
343
• Quinua • Rábano
• Trébol . Trigo
344
SEMILLAS TIEMPO EN CANTIDAD RESULTADO
REMOJO (HORAS)
C Ó M O HACER G E R M IN A R
SEMILLAS Y G R A N O S
345
Lava bien las semillas. Colócalas en el bote y tápalas
con unos centímetros de agua que habrás hervido
previamente y dejado enfriar. Cúbrelo con la tela o con
una malla bien sujeta al recipiente con una goma elástica.
Déjalo durante toda la noche en un lugar cálido y oscuro.
Al día siguiente, lava las semillas bajo el grifo. Escúrrelas
bien o, de lo contrario, las semillas se pudrirán. Déjalas
otra vez en la oscuridad. Haz este proceso dos veces al día
hasta que las semillas empiecen a brotar. Inclina el bote
45° para permitir que los brotes crezcan a lo largo de éste.
Después, colócalos en el alféizar de una ventana para que
les dé el sol unas cuantas horas y los cargue de energía.
Cómetelos o guárdalos en un recipiente hermético
en el frigorífico. Los brotes aguantan en el frigorífico
dos o tres días.
Consulta la tabla de germinación de las páginas 344-345
y diviértete. Dedícale tiempo y disfruta de los beneficios.
ARGUMENTOS
CONTRA LA C O C C IÓ N
D E S T R U C C IÓ N DE LAS E N ZIM A S
PÉRDIDA DE PROTEÍNAS
347
dounidense se ha llegado a la conclusión que «cocer a 200 °C
(la temperatura media de cocción de los alimentos) causa un
descenso muy acusado (entre cuatro y treinta veces) de las
proteínas solubles de los bistecs analizados». Muchos de no
sotros creemos que la carne es nuestra principal fuente de
proteínas, pero el hecho es que, probablemente, obtenemos
muy pocos nutrientes de la carne a causa de la elevada tem
peratura a la que se cocina.
348
O TRO S TEMAS C A N D EN TES
349
Es posible que el sistema inmunológico ya no sea capaz de
entrar en acción cuando se contrae una infección real. Es como
revolucionar el motor del coche; finalmente, se ahoga y no
arranca ni por casualidad. En este sentido, los alimentos co
cinados ahogan el sistema sanguíneo, el sistema inmunológi
co y los órganos.
350
«CRUDITIS»
A LIM E N T O S CALIENTES
HIERBAS/ALIÑO S CALIENTES
351
BROTES CALIENTES
LA MORALEJA
352
CONCLUSIÓN
353
PRIMERO: SÉ PRO A CTIVO ,
N O REACTIVO
354
SEGUNDO:
A M A IN C O N D IC IO N A L M E N T E
357
azúcar: 141 carbohidratos: 34
ansia de: 141 malos: 37
como causa de estrés: 184 cardo lechero: 216
comprar: 202 y día de desintoxicación: 215,
concentraciones sanguíneas de: 227
141 carne: 266
comprar: 262
bajón de energía de la tarde, evitar roja: 38,201
el: 161 caspa: 58
baño mineral: 226 cebada: 10
bayas: 187 verde (hierba): 324
exprimir ideas: 228 centeno: 103
bazo: 51,52 cereales: 100
alimentos que nutren el: 51 cocinar con: 105
bebidas como alimento energético:
comprar: 170 100
gaseosas: 170 comprar: 262
betacaroteno: 65 e hígado: 70
boca: 64 lista de: 127
granos alrededor de la: 85 y combinación de alimentos:
bostezos: 85 123
brazo, bultos en el: 65 cerveza amarga: 54
brécol: 129,192 Chlorella: 327
brotes: 157,216 cirrosis:24
calientes: 352 clorhídrico, comprimidos de áci
como alimento energético: 343 do: 54
comprar: 262 cocción: 105,347
cultivar tus propios: 216 coenzima Q10: 70,83, 84,154
exprimir ¡deas: 228 col: 172
Bryonia: 55 colon: 233
colorantes: 270
cabello: 252 comer en exceso: 142
café: 115 comprar: 262
cafeína: 115 y etiquetas: 270
calabaza: 160 conservantes: 271
calcio: 150 coronaria, enfermedad: 23
déficit de: 61,151 cromo: 24
calorías, ingestión media de: 28
cáncer: 15,23,31 depresión: 23
cansancio: 157 véase también estrés
358
desayuno: 219 digestivas: 56, 59, 65, 69, 70,
desintoxicación: 201 75,216,339
alimentos a evitar: insuficiencia de: 121
consejos para incorporarla a tu suplementos de: 84,167
vida diaria: 227 metabólicas: 339
crisis curativa tras la: 230 equinácea: 195,332
de un día: 227 escanda: 104
masaje: 23 espárragos: 81,82,129,258
motivos para la: 235 espesantes: 42,270
diabetes: 23,24,28,38 espirulina: 327
dientes y encías: 255 estabilizantes: 272
dieta esterilidad: 23
crónica: 146 estómago: 69
déla Abundancia: 87,128 alimentos para nutrir el: 34
milagrosa: 29 162-36, 45-49, véase también trastornos diges
104-109 tivos
rica en proteínas/pobre en car estreñimiento: 162
bohidratos: 23 estrés: 179
dihidroepiandrosterona (DHEA): alimentos beneficiosos para el:
177 186
distensión abdominal: 123, 125, alimentos que causan: 183
180 autoexamen: 180,181
dolor té de hierbas para el: 189, 190
de cabeza: 80, 86,149 y dolor de espalda: 195
de espalda por estrés: 195 y hierbas: 189
dulces: 116 y hormonas: 182
dulse: 335 y respuesta de lucha o huida: 182
y vitaminas: 190
eczema: 245 estrías: 247
ejercicio: 214 etiquetas: 270
de buenas noches: 305 exfoliación: 226,251,317
y día de desintoxicación: 211 exprimir ideas: 28
emulgentes: 272 extremidades: 65
endocrino, sistema: 326,349
ensalada: 293,297 fibra: 23,155,157,265,266
enzimas: 314,338 fruta: 111,116, 117,170
alimenticias: 34, 56, 58, 59, comprar: 262
338 lista de: 127
destrucción mediante la coc y combinación de alimentos:
ción: 347 123,127
359
zumos: 208,254,263 para el estreñimiento: 164
frutos secos: 110,129,266 para la menstruación: 175
lista de: para las varices: 251
comprar: 262 superalimento: 269,321
fumar: 114 hierro, déficit de: 54
hígado: 18,42
gamma-orizanol: 178 alimentos para nutrir el: 70
gases: 69,180 descongestión con lipotrópi-
ginseng: 53,130,155,193 cos: 174
siberiano: 332 masaje: 230
glucosa: 144 y menopausia: 176
autoexamen de la tolerancia: y salud para tus uñas: 61, 254
144 hijiki: 336
glutamato monosódico: 268, 272 hiperactividad:23,116
granos: 82,345 hipoglucemia: 85,141
grasas huevos: 264
animales saturadas: 40
buenas: 35 índice de masa corporal (IMC):
hidrogenadas: 41 140
malas: 40 indigestión: 168
véase también ácidos grasos inhibidores de la pérdida de peso:
esenciales 139
guisantes germinados: 340 inmunológico, sistema: 24
gusanos: 139,142 autoexamen: 191
refuerzo del: 192
habas: 107 y brotes: 324,340
harinas: 129 y comida cocinada: 349
heces: 69 insulina, desequilibrios de la: 143
hemorroides: 76 intestino irritable, síndrome del: 166
hidratos de carbono: véase car
bohidratos jalea real: 329
hidroterapia colónica: 233 jengibre: 194
hidroxicítrico (HCA), ácido: 156 exprimir ideas: 228
hierbas judías: 106
calientes: 351 aduki: 106,107
de trigo: 325 beneficios: 106
lista de: 126,130 e hígado: 107
para el acné: 245 enlatadas: 262
para combatir el estrés: 168 germinadas: 343
para dientes sanos: 256 mung: 161
360
lista de: 127 riñón: 316
y combinación de alimentos: venoso con aromaterapia: 250
123,127 masticar: 312
melocotones: 159
kamut: 102 menopausia: 176,177
kelp: 130,150,155,254,336 menstruación: 173
kombu: 336 miel: 11,117,126,243,268
mijo: 130
labios: 64 germinado: 344
lácteos: 117 moras: 11,170,187,229
como causa de estrés: 184 mucopolisacáridos: 104
compra de: 263 muslo: 247
véase también leche de vaca
lactosa, intolerancia a la: 117 nitratos: 271
lecitina: 172 nori: 335
leche de vaca: 38,39,60,101,112, nutrícional, déficit: 52, 68, 186,
117,184,206 253,257
legumbres: véase judías
lengua: 50,54,55,217 ñame: 160
lentejas: 107
leucocitosis: 349,350 obesidad: 23, 118, 123, 140, 249
levaduras: ojos: 63,
en el organismo: 55 orejas: 59
en los alimentos: 119 orina: 80
L-glutamina: 70,76,142,168,169 ortiga: 331
linfática, glándula: 214 osteoporosis: 24,38,116
lino: véase aceite/semillas de linaza
lipotrópicos: 174 palo de arco: 195
L-tirosina: 154 pasta: 120
lucha o huida, respuesta de: 182 pepino
beneficioso para el estrés: 168
magnesio: zumo desintoxicante (receta):
déficit de: 66,67,151,174 222
fuentes alimenticias de: 150 perejil: 158
maíz: 102 pescado: 131,264
manos: 61,62 comprar: 264
margarina: 41,136,167 peso, problemas de: 89, 135, 153,
masaje 349
desintoxicación: 230 piel, cuidado de la: 241, 249
hígado: 230 piernas: 66
361
pies agrietados: 68 remolacha: 53,63,129,222
pipas de girasol: 160 zumo desintoxicante: 222
beneficiosas para el estrés: 186 respiración: 182,210,211
germinadas: 344 Reto de los Detestables: 112
planificación de las comidas: 273, riñones: 63
287 alimentos para nutrir los: 81
polen de abeja: 329 masaje: 316
polinicotinato de cromo: 155 y cabello 316
pollo: 26,47,266 rodillas: 67
potasio: rodiola: 58,189
caldo de: 225 rostro: 59
déficit de: 151 granos en el: 85
fuentes alimenticias de: 110
premenstrual, síndrome: 173 sal: 23,152,184,213
programa revitalizante de siete días: semillas: 268
158-307 comprar: 262
propóleos: 330 de brécol: 192
proteínas: 108 de lino (aceite de linaza): 110,
buenas: 35 155,218
destrucción por la cocción: 347 germinar: 205-206
fuentes de: 108 lista de: 126
malas: 38 sésamo o ajonjolí: 295, 297,
combinación de alimentos: 123 300-302
Psyllium, cáscaras de: 70, 72, 75, sexo: 257
83,155 soja: 107
solanáceas: 121
quinua: 29,35,60,103 solanina: 121
germinada: 344 sopas:
comprar: 262
recetas verduras nutritivas: 170, 171
batido vegetal: 223 superalimentos: 63,215,321
caldo de potasio: 224 procedentes de las abejas: 329
delicia de manzana caliente: 220 suplementos: 244, 246, 248, 250,
remolacha (zumo desintoxican 253
te): 222 suprarrenal, glándula: 157,182,186
sopa de pepino a la menta cru
da: 221 té
zanahoria (zumo desintoxican de artemisa: 177
te): 222 de diente de león: 54,78
regaliz (raíz): 194 de hierbas: 219,222
362
de ortigas: 54, 56, 61, 64, 81, de hoja verde: 336
152,164 como fuente de energía: 106
dientes sanos: 256 compras: 263
lista de: 126 de hoja verde: 336
para la tensión: 190 demasiado cocinados: 40
teff: 104 e hígado: 40
temperatura de la comida/bebida: lista de: 126
313 marinos (algas): 97,158
Test (de Cociente) de Inteligencia sopa nutritiva (receta): 268
Alimenticia: 94 zumos: 167,208,244
Test del Pulso de la sensibilidad a vejiga: 51,80,81,107 107 53
los alimentos: 62,76 vitamina
tiroides: 149,150 A: 66,175
toxinas: 204 B: 54-56,58,154,174
trébol déficit de: 62,64,65,66
germinado: 344 destrucción mediante la
rojo: 178 cocción: 348
trigo: 104,160,325 fuentes alimenticias de: 110
Triphala: 70,72, 75, 154,164,168 C: 157
E: 62,67,68,175
uñas: 61,252,253 para aliviar el estrés: 186, 188
morderse las: 48 pérdida al cocerlas: 348
uvas: 160 volatería: 122
exprimir ideas: 228
wakame: 335
varices: 68,249
vegetales: zinc: 174,188
batido (receta): 223 déficit de: 59,61
363