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INGREDIENTES
6 papas amarillas
1/2 kg de espinacas
3 cucharadas de margarina o
1 cebolla pequeña picada
3 dientes de ajos picados
Sal y Pimienta
Cantidad necesaria de leche evaporada
queso parmesano o huevo duro para decorar
PREPARACION
Lavar bien las hojas de espinaca, sancocharlas
usando solamente el agua que quedo en las hojas al
lavarlas, hasta que estén tiernas, pasarlas por agua
fría y escurrirlas. En una sartén derretir la margarina
o mantequilla, freír la cebolla, los ajos, y condimentar
con sal y pimienta. Licuar las espinacas con un poco
de leche y el aderezo hasta que quede una crema
suave. Mezclar esta preparación con las papas
previamente pasadas por el prensa papas. Sazonar y
servir caliente decorando con queso parmesano o
huevos duros.
PERÚ AL MUNDIAL