Laboratorio de procesos biológicos 2017-II

Pre informe No.1 : Túnel de secado

 María Angélica Gómez Contreras
 Carolina Alejandra Higuita Ortega
Grupo No. 2
 Daniel José Mazo Cadavid
 Carolina Restrepo Londoño
 Identificar las partes fundamentales del equipo de
Túnel secado al igual que su funcionamiento,
características de operación y recomendaciones de
uso.
 Construir las curvas típicas de seguimiento en el
proceso de secado de un sólido determinado con el
fin de realizar análisis sobre la humedad y la rapidez
Objetivos
de secado.
 Estimar un tiempo de secado teórico y compararlo
frente a un tiempo experimental.
 Observar la variación de pérdida de humedad en la
muestra través del tiempo de secado, así mismo, se
determinará el comportamiento de la transferencia
de calor y de masa en dicho material.
 Se espera que en términos de transferencia de masa,
al inicio del proceso la rapidez de secado sea mucho
mayor dada la humedad libre que está disponible,
pero con el tiempo se espera que entre en una etapa
constante y finalmente en una decreciente.
 El tiempo teórico de secado sea menor que el tiempo
experimental, ya que en un proceso real hay factores
Resultados esperados
que pueden generar cierto error, o procesos que
pueden llegar a representar un aumento del tiempo
relacionados al manejo y uso del equipo.
 Garantizar que los parámetros como el flujo de aire,
temperatura y la humedad del aire sean constantes,
con la intención de construir las curvas características
del proceso de secado

Tabla 1: Condiciones de laboratorio

Presión atmosférica [mm Hg]
Temperatura ambiente [ºC]

Tabla 2: Condiciones iniciales

Temperatura del aire a la entrada [ºC]
Temperatura del aire en la cámara de secado [ºC]
Velocidad del aire [m/s]
Humedad relativa del aire de entrada [%]
Espesor del sólido a secar [cm]
Área ocupada por el sólido a secar [m2]
Masa sólido seco [g]

Tabla 3: Datos experimentales

Temperatura Velocidad
Tiempo Peso de la Temperatura Humedad
de bulbo del aire
[min] muestra [g] del aire [ºC] Relativa [%]
húmedo [ºC] [m/s]