STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP)

PENYIAPAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN

Nomor VII/038/SOP/2018
Revisi Ke 0
Berlaku 2 Februari 2018
Tgl

Ditetapkan
Kepala UPT Dinkes Puskesmas
Purwareja Klampok 2

PEMERINTAH KABUPATEN BANJARNEGARA

DINAS KESEHATAN
UPT DINKES PUSKESMAS PURWAREJA
KLAMPOK 2
 PENYIAPAN DAN DISTRIBUSI
MAKANAN
No. : VII/038/SOP/20
Dokumen 18
No. Revisi : 0
SOP
Tanggal : 2 Februari
Terbit 2018
Halaman : 1/1
UPT Dinkes TP Kurniawan, SKM, M.Kes
Puskesmas Purwareja NIP. 19740703 200012 1
Klampok 2 001

1. Pengertian Penyiapan makanan adalah serangkaian kegiatana dalam

penanganan makanan yang meliputi berbagai proses antara lain
membersihkan, memotong, mengupas, mengocok, dan merendam.
Makanan disiapkan untuk pasien dengan cara yang baku mengurangi
risiko kontaminasi dan pembusukan.
Distribusi makanan adalah serangkaian kegiatan penyaluran makanan
sesuai dengan jumlah porsi dan jenis makanan konsumen yang
dilayani. Proses pelaksanaan pemberian makanan kepada pasien
secara tepat waktu dan memenuhi permintaan dan atau kebutuhan
khusus.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk penyiapan dan
distribusi makanan.
3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas Purwareja Klampok 2 Nomor VII/001/SK/2018
Tentang Pelayanan Klinis.
4. Referensi Buku penuntun diet, Almitzer, 2010
5. Prosedur a. Petugas mencuci tangan sebelum melakukan penyiapan makanan
b. Petugas membersihkan semua bahan makanan dengan cara
mencuci dibawah air mengalir
c. Petugas memotong, mengocok dan merendam bahan makanan
dengan alat yang bersih (pisau, talenan, baskom)
d. Petugas mencuci alat-alat dapur yang sudah selesai digunakan
dan diletakkan dirak pengering.
e. Petugas menyiapkan nampan makanan untuk masing masing
pasien
f. Petugas memasukan etiket makan pasien yang berisi nama
pasien, tanggal lahir dan nama KK yang telah disediakan oleh
ahli gizi.
g. Petugas menyajikan menu makanan pada alat saji/piring yang
bersih, utuh dan tidak cacat atau rusak
h. Petugas memberikan makan kepada pasien sesuai dengan jam
pemberian makan, yakni : Pagi : pukul 07.00, Siang : pukul
12.00, Sore : pukul 17.00
6
6
Diagram Alir
6
6
6
Unit
2. Terkait 1. Pelayanan gizi

8. Rekaman Historis Perubahan

No Yang Dirubah Isi Perubahan Tanggal Mulai Diberlakukan

1
 PENDAFTARAN PASIEN LAMA

DAFT No. :
AR Dokumen

2
 TILIK No. Revisi :
Tanggal :
Terbit
Halaman :
UPT Dinkes TP Kurniawan, SKM, M.Kes
Puskesmas Purwareja NIP. 19740703 200012 1
Klampok 2 001

Unit : ........................................................................................
Nama Petugas : ........................................................................................
Tanggal Pelaksanaan : ........................................................................................

No Langkah Kegiatan Ya Tidak Tidak

Berlaku
1 Apakah petugas pendaftaran menyiapkan instrument
pendaftaran?
2 Apakah petugas memanggil nomor antrian secara urut?
3 Apakah petugas pendaftaran menanyakan pasien sudah pernah
berkunjung atau belum?
4 Apakah petugas menanyakan Kartu Berobat?
5 Apakah petugas RM memasukkan data pasien ke SIMPUS?
6 Apakah petugas pendaftaran mencatat di buku register
pendaftaran?
7 Apakah petugas pendaftaran menyerahkan kartu berobat
kepada petugas RM?
8 Apakah petugas RM mengambil RM pasien yang dimaksud dan
memberikan kepada petugas pendaftaran?
9 Apakah petugas pendaftaran menuliskan identitas pasien dan
pelayanan yang dituju di blangko resep?
10 Apakah petugas menulis tanggal periksa di lembar RM pasien?
11 Apakah petugas pendaftaran mempersilahkan pasien
menunggu di ruang tunggu?
12 Apakah petugas membawa RM pasien ke ruang pelayanan
yang dituju?
Jumlah

Compliance rate (CR) : ..................... %

............................... , ............................
Pelaksana / auditor

...............................................
NIP. .......................................

URAIAN TUGAS

3
PETUGAS PENDAFTARAN (P1) :
1. Menyiapkan instrumen pendaftaran (ATK, buku register, blanko-blanko, nomor
antrian, pengeras suara, kartu pendaftaran)

2. Memanggil pasien sesuai nomor antrian dan meminta kartu berobat dan
persyaratan pendaftaran yang diperlukan

3. Menulis data pasien di buku register pendaftaran, di form pasien JKN untuk pasien
yang memiliki kartu JKN, dan di form pasien Jamkesda untuk pasien yang
memiliki kartu Jamkesda

4. Menulis identitas pasien dan pelayanan yang dituju di blangko resep

5. Membuat kartu berobat dan kartu RM untuk pasien baru dan pasien lama yang
kartu berobatnya hilang

6. Membantu pasien lansia, ibu hamil tua dan atau orang berkebutuhan khusus yang
datang seorang diri ke puskesmas

7. Mempersilahkan pasien untuk menuju ruang tunggu

8. Merapikan meja pelayanan pendaftaran setelah selesai pelayanan

PETUGAS RM (P2) :
1. Mencari dan mengambil RM pasien di rak RM dan memastikan RM sesuai
dengan kartu berobat

2. Entry pendaftaran pasien di SIMPUS

3. Mendistribusikan RM ke ruang pelayanan yang dituju pasien

4. Mengembalikan RM pasien ke tempat semula di rak RM setelah selesai

pelayanan

5. Mematikan komputer pendaftaran setelah pelayanan selesai