ESTRUCTURA <DEL PROYECTO

I. INFORMACIÓN BÁSICA DEL PROYECTO

1.1. Definición del proyecto

1.2. Nombre y razón social de la empresa

1.3. Tipo de empresa

1.4. Oportunidades de negocio

1.5. Objetivos de la empresa

1.5.1. Objetivos de estudios

II. ANÁLISIS ESTRATEGICO

2.1. Entorno económico nacional

2.2. Factor tecnológico

2.3. Factor político y legal

2.4. Entorno cultural

2.5. Factor medio ambiental

2.6. Análisis foda

III. PLAN ESTRATEGICO

3.1 Misión

3.2 Visión

3.3 Valores

IV. ESTUDIO DEL MERCADO

4.1. Perfil del consumidor

4.2. Análisis de la demanda

4.3. Análisis de la oferta

4.3.1. Perfil del restaurante

4.3.2. Productos ofertados

4.4. Balance de la oferta y la demanda

5. UBICACIÓN DEL RESTAURANTE

5.1. Ubicación del restaurante

5.2. Plano del restaurante

5.2.1. Organización de la cocina

5.2.2. Organización del comedor.

5.3. Equipamiento de mobiliarios y menaje

6. PLAN DE MARKETIING

6.1. Producto

6.1.1. Nombre comercial

6.1.2. Logotipo

6.1.3. Categorización

6.2. Precio

6.3. Plaza

6.4. Promoción y publicidad

7. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, LOGÍSTICA Y RECURSOS HUMANOS

7.1. Proceso de producción

7.1.1. Descripción del servicio

7.2. Factores de producción

7.2.1. Recursos físicos

7.2.2. Recursos humano

7.3. Programa de producción

7.4. Planeamiento de producción

8. COSTOS

8.1. La carta

8.2. Costos de la gama de productos